Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Đơn Giản Tại Nhà # Top 7 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Đơn Giản Tại Nhà # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thật đơn giản, bài viết này của chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách thức làm xôi xá xíu của người Hoa đơn giản nhất mà ngay tại nhà bạn vẫn có thể làm được.

Một món ăn khi nào cũng có nguồn gốc xuất xứ của nó, món xôi xá xíu cũng vẫy. Ngay cái tên đã thể hiện được đây là một món ăn đậm chất hương vị Trung Hoa.

Xá xíu là món ăn được làm từ thịt heo, có thể quay hoặc nướng lên thơm phức rồi đem thưởng thức. Món xá xíu có thể ăn kèm với các loại rau sống, với cơm trắng hoặc xôi rất tuyệt vời.

Đây là một món ăn được có từ vùng đất Quảng Đông của Trung Quốc, nơi nổi tiếng của nhiều món ăn ngon và truyền thống. Với hương vị đặc trưng cũng như màu sắc đặc biệt thì chúng ta rất dễ dàng nhận thấy đâu là thịt xá xíu.

Cách làm xôi xá xíu người Hoa đơn giản

Một món ăn bao giờ cũng cần chuẩn bị nguyên liệu tốt, như vậy thì món ăn mới có thể ngon được. Những nguyên liệu để chuẩn bị cho làm món xôi xá xíu cho 4 người ăn bao gồm:

Gạo nếp: 1kg. Nên chọn loại nếp cái Hoa Vàng để làm xôi.

Đỗ xanh: 200gr (đỗ xay sẵn)

Thịt: 1kg. Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai để làm xá xíu

Cà chua, tỏi, gừng, hành, ớt,..

Ngũ vị hương: 2 gói

Nước mắm, dầu hào, gia vị.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì chúng ta đến bước sơ chế nguyên liệu. Nguyên liệu cần phải được rửa sạch sẽ trước khi tiến hành nấu. Như vậy mới đảm bảo được vệ sinh cũng như độ ngon của món ăn.

Gạo cần ngâm với nước ấm trong vòng 30 phút sau đó vớt ra, để ráo nước. Nước vo gạo chúng ta có thể để rửa các loại rau và củ vì nước gạo có chất tẩy an toàn và rất sạch.

Ngâm thịt với nước muối trong khoảng 20-30 phút để khử sạch khuẩn. Đỗ cũng ngâm trong nước ấm 10 phút sau đó để ráo nước. Các nguyên liệu khác như tỏi, ớt, gừng xay nhuyễn ra để vào một bát riêng.

Sau khi đã xong bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu thì chúng ta hãy tiến hành cách làm xôi xá xíu người Hoa.

Tiến hành đồ xôi. Cho gạo và đỗ trộn với nhau, đồng thời cho thêm một chút muối để có vị ngon hơn và đều hơn. Cho gạo vào chó rồi bắt đầu đồ trong vòng 1,5 giờ.

Nếu đồ bằng bếp lửa thì cần chú ý lượng nước cũng như lửa để cho xôi chín đều. Nếu như đun bằng bếp điện thì chúng ta có thể căn chỉnh thời gian ít hơn một chút.

Trong thời gian đó, chúng ta có thể đồng thời tiến hành làm món thịt xá xíu. Thịt được trộn với các gia vị đầy đủ đã chuẩn bị và thêm một thì đường để có vị đậm đà hơn.

Gói vào giấy bạc rồi nướng bằng than hoặc lò vi sóng. Trong khi nướng bạn có thể pha chế nước chấm để ăn kèm với xôi.

Sau khi đã chín thì bở xôi ra, trộn với chút hành mỡ để đẹp mắt và ngon. Thịt thái ra thành từng miếng nhỏ. Bước cuối cùng là thưởng thức cùng gia đình.

Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Ngon Không Thua Ngoài Hàng

Xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng, có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Theo nghĩa Hán Việt, xá xíu là “đốt/nướng xâu”. Người Hoa làm món này bằng cách lấy thịt heo, lọc bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa. Thịt thường dùng là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen, phẩm màu đỏ và rượu.

Khi du nhập vào Việt Nam, thịt xá xíu thường được bán ở những cửa hàng thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay. Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao, ăn kèm với mì, cơm trắng. Ngoài ra, xá xíu còn được ăn chung với xôi nếp tạo thành món điểm tâm có vị thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người Việt yêu thích.

Cách làm xôi xá xíu chuẩn vị Hoa

– 1kg thịt ba chỉ heo (hoặc thịt đùi, thịt mông)

– 2 muỗng sốt cà chua

– 1 muỗng canh rượu mai quế lộ

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 1 muỗng canh đường

– 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

– 1 muỗng canh nước mắm

– 200ml nước chín hoặc nước dừa tươi

– 2 muỗng canh bột gia vị ướp thịt xá xíu (mua trong các tiệm thực phẩm)

– 1 tép tỏi, 1 củ hành, 1 gốc ngò, 2 phần gốc hành lá giã nhuyễn

– Phần xôi: 300gr gạo nếp, 270ml nước hành phi, mỡ hành, đồ chua ăn kèm.

– Thịt heo mua về đem rửa sạch, thái miếng mỏng, dài vừa ăn. Ướp thịt heo cùng các gia vị và phần tỏi, ngò giã nhuyễn. Ướp thịt qua đêm cho ngấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau khi dầu nóng già, gắp các miếng thịt vào chiên đều 2 mặt (khoảng 3-4 phút), sau đó đổ nước xốt ướp thịt cùng 200ml nước chín (hoặc nước dừa tươi thì càng tốt) vào, đậy nắp chảo và rim trên lửa vừa.

– Trong lúc rim, thỉnh thoảng trở thịt để gia vị ngấm vào và thịt chín đều. Khi các miếng thịt chín đều và màu đỏ cánh gián, hơi cháy xém cạnh, xốt ướp thịt sánh lại là bạn có thể tắt bếp. Phần nước xốt thịt xá xíu bạn cho vào chén, có thể ăn cùng bánh mì như món bánh mì thịt xá xíu. Phần thịt thì thái miếng vừa ăn hoặc dùng ngay khi còn nóng.

– Gạo nếp các bạn vo sạch, ngâm qua đêm cho gạo mềm. Sau khoảng 8 tiếng, vo lại gạo thật sạch với nước cho vào nồi cơm điện cùng nước và chút muối. Bật công tắc nấu bình thường như nấu cơm.

– Bí quyết nấu xôi ngon: khi nấu xôi bằng nồi cơm điện bạn đừng nên mở nắp nồi quá nhiều. Khi công tắc nồi cơm bật qua màu xanh các bạn cũng nên để yên khoảng 7-8 phút rồi mới mở ra. Như vậy xôi mới chín ngon mà không bị nhão.

Xôi xá xíu thơm ngon, hấp dẫn, cuốn hút nhiều người (Ảnh: Internet)

– Xôi nếp bạn xới ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, rưới thêm mỡ hành, hành phi cùng một ít củ cải muối chua ở trên mặt. Có thể chan thêm nước xốt thịt cho món xôi thêm phần đậm đà.

– Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm xá xíu với bánh mì và rau thơm cũng rất tuyệt vời.

Ngoài xôi xá xíu ra thì bánh mì thịt xá xíu cũng là món ăn sáng được nhiều người ưa chuộng bởi vì sự nhanh chóng của nó. Chỉ với 1 ổ bánh mình thịt xá xíu, vài lát dưa leo, cải chua và rau ngò thêm xíu nước tương và tương ớt nữa thì bạn đã có một ổ bánh mì thịt xá xíu ngon như mua rồi phải không.

Tự Học Cách Làm Thịt Xá Xíu Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm thịt xá xíu có thể áp dụng để tạo thành món ăn kèm với rất nhiều loại đồ ăn khác nhau như cơm, mì, xôi… nhưng nhiều nhất vẫn là bánh mì. Công thức làm thịt xá xíu nổi tiếng nhất là ở mảnh đất Hội An cổ kính. Để làm được thịt xá xíu ăn kèm bánh mì đúng chất Hội An thì bạn thực hiện như sau.

+ Thịt ba chỉ: Chọn những miếng ba chỉ dày, có các tầng mỡ và nạc xen kẽ đều nhau. Bạn lưu ý là món thịt xá xíu này ngon nhất khi lượng mỡ và nạc đồng đều, miếng thịt không mỡ quá cũng như không nạc quá. Chuẩn bị khoảng chừng 300 – 500 gram thịt ba chỉ để làm món thịt xá xíu này.

+ Ngũ vị hương: Bột ngũ vị hương bạn có thể tự làm hoặc mua loại bột ngũ vị hương đóng sẵn trong các gói nhỏ. Với lượng thịt cần làm như trên, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 gói ngũ vị hương (khoảng 20 gram)

+ Tỏi khô: Để món thịt xá xíu ngon đúng vị thì tỏi cũng là nguyên liệu không thể thiếu. Bạn chuẩn bị 1 củ tỏi cỡ vừa để giã lấy nước ướp thịt.

+ Xì dầu: Có thể thay thế phần xì dầu này bằng dầu hào nếu bạn không kịp chuẩn bị. Lượng xì dầu bạn cần có để thực hiện là khoảng 2 thìa cafe.

Nguyên liệu để làm thịt xá xíu

Ngoài ra để món thịt xá xíu thơm và đậm đà hơn, bạn chuẩn bị thêm đường và hạt tiêu để ướp cùng. Khi quay thịt, bạn có thể chọn dầu ăn hoặc mỡ lợn để quay nhưng ngon nhất vẫn là mỡ lợn.

Cách làm thịt xá xíu ngon

Nếu bạn cẩn thận thì trước khi thực hiện bước này, bạn có thể cho miếng thịt vào luộc sơ khoảng 5 phút từ khi nước sôi rồi mới đem ướp. Hết thời gian ướp thịt, bạn mang găng tay và dùng tay vuốt sạch phần nguyên liệu ướp bám trên bề mặt thịt rồi để riêng miếng thịt ra một chiếc bát hoặc đĩa.

Cách làm thịt xá xíu này là công thức được rất nhiều các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng áp dụng. Do đó bạn có thể thường xuyên thực hiện công thức này tại nhà và hoàn toàn có thể yên tâm rằng món thịt xá xíu của bạn ngon chẳng kém gì ngoài tiệm.

Cách Làm Thịt Xá Xíu Ngon Ăn Bánh Mì, Hoành Thánh Của Người Hoa

1. Cách chế biến thịt rán xá xíu bằng chảo không cần lò nướng

1.1. Nguyên liệu

Cách làm thịt xá xíu đơn giản mà ngon nhất kiểu truyền thống của người Hoa là làm từ thịt heo tươi. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể biến tấu bằng thịt bò, thịt gà,…và nêm nếm gia vị theo sở thích của riêng mình. Để thực hiện món thịt xá xíu chiên tại nhà, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu như sau:

Thịt nạc heo (vai hoặc mông): 600 gram

Dầu hào: 2 thìa cà phê

Nước tương: 2 thìa cà phê

Mật ong: 30 ml

Rượu trắng: 30 ml

Đường thốt nốt (hoặc thay thế bằng đường mật): 45 gram

Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

Tỏi: 1 củ

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Gia vị: Ít muối, tiêu, dầu mè.

Dầu điều (không bắt buộc)

1.2. Cách làm thịt xá xíu quay bằng chảo ăn với bánh mì, mì hoành thánh cực ngon

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Với đường thốt nốt, bạn xắt thành miếng nhỏ để dễ ướp thịt xá xíu.

Còn với tỏi, bạn bóc vỏ sạch sẽ rồi băm nhuyễn nhỏ.

Với thịt heo, bạn dùng dao hoặc dao lam cạo sạch lông, xả nước sạch nhiều lần. Sau đó, dùng khăn khô, sạch thấm cho thịt khô nước. Tiếp đến, xắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn, không quá dày.

1.2.2. Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu

Bạn cho tỏi, đường, trộn cùng các nguyên liệu còn lại với nhau (riêng thịt chưa cho vào).

Bắc chảo, cho hỗn hợp trên vào chảo, đun sôi và dảo đều. Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu đợi đường tan hết, nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp.

Đeo găng tay, trực tiếp xóc đều cho thịt heo ngấm đều gia vị.

Dùng màng thực phẩm bọc kín tô thịt lại, cho vào tủ lạnh. Cách làm thịt xá xíu ướp ít nhất 2 tiếng, hoặc qua đêm, 1 ngày, để có hương vị ngon hơn.

1.2.3. Cách làm thịt xá xíu rán bằng chảo ăn với bánh mì, mì hoành thánh đậm vị

Bắc chảo, đổ 1 chén nước lọc và cho toàn bộ thịt đã ướp vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu, đậy nắp nấu.

Cách làm thịt rán xá xíu này nấu đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp được rồi.

Đợi thịt nguội, xắt miếng và trang trí để thưởng thức. Khi nấu hủ tiếu nam vang, bạn có thể làm thêm món thịt xá xíu này ăn kèm cũng rất hấp dẫn đấy.

2. Hướng dẫn cách làm thịt nướng xá xíu ngon

Cũng với thành phần nguyên liệu như cách làm xá xíu bằng chảo ở trên, bạn thực hiện đến công đoạn ướp thịt. Thay vì dùng chảo, công thức nấu ăn này sẽ dùng lò nướng để làm thịt Char siew. Bạn thực hiện như sau:

Bật sẵn lò nướng để làm nóng ở mức 220 độ C trước khi cho thịt vào khoảng 10 phút.

Xếp các miếng thịt đã ướp lên giá cho đều. Ở dưới, dùng khay nướng lót để hứng phần nước gia vị, mỡ chảy trong suốt quá trình nướng.

Cho khay thịt vào lò, nướng chừng 20 phút thì bạn lấy ra.

Đảo mặt thịt lại và tiếp tục cho vào lò nướng tiếp 20 phút nữa cho chín đều các mặt. Cách làm thịt xá xíu nướng đến khi 2 mặt thịt chuyển màu vàng hơi nâu thẫm là hoàn tất.

3. Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện

3.1. Nguyên liệu

1 kg thịt heo ba chỉ

1 thìa cà phê dầu ăn

Nguyên liệu nước sốt ướp: 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 gói bột xá xíu, 1/2 thìa đường trắng, 2 thìa cà phê nước tương, ít tiêu xay và 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê rượu trắng.

3.2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn xá xíu bằng nồi cơm điện

3.2.1. Cách ướp thịt heo làm xá xíu

Sơ chế thịt tương tự các công thức trên bằng muối, xả nước sạch, lau khô.

Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.

Cho toàn bộ nguyên liệu và gia vị làm nước sốt ướp thịt vào chảo, đảo đều cho sôi nhẹ thì tắt bếp.

Đợi nước sốt nguội thì đổ vào ướp thịt đã sơ chế (hoặc dùng chổi lông trong nấu ăn, quét đều nước sốt lên toàn bộ bề mặt thịt).

Cách làm thịt xá xíu này ướp thịt ít nhất 1 tiếng, nếu có thể thì để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

3.2.2. Cách chế biến thịt xá xíu bằng nồi cơm điện

Lấy nồi cơm điện loại có sẵn ở nhà, đổ vào nồi khoảng 200 ml nước.

Cho thịt lợn ướp nước sốt vào nồi, đậy nắp kín.

4. Hướng dẫn cách làm thịt bò xá xíu cho bữa tối Valentine lãng mạn kiểu Âu

4.1. Nguyên liệu

Sốt ướp gia vị xá xíu: 3 muỗng canh

Rượu giấm (hoặc rượu vang đỏ): 3 muỗng canh

Nước ép củ cải trắng: 2 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Gừng băm nhuyễn: 1 thìa cà phê

Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê

Thịt phi-lê từ sườn bò (Đã rút xương), cắt thành miếng như bít tết: 450 gram

4.2. Cách làm thịt bò xá xíu ngon đãi tiệc kiểu Âu

Lấy tô sạch, trộn tất cả nguyên liệu và gia vị lại với nhau, trừ thịt bò.

Thịt bò phi-lê xát muối cẩn thận và rửa nước sạch nhiều lần, để ráo nước.

Sau đó, xếp các miếng thịt bò vào hộp.

Rưới đều phần nước sốt gia vị đã trộn ban đầu đều lên các miếng thịt, lật mặt nhiều lần cho ngấm.

Đậy nắp hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt bò xá xíu thấm gia vị.

Khi chế biến, lấy thịt bò ra và thực hiện cách làm thịt xá xíu nướng tương tự công thức số 2 ở trên.

Với thịt bò, bạn chỉ cần lật mỗi mặt nướng khoảng 3 – 5 phút là chín.

5. Hướng dẫn cách làm thịt gà xá xíu xiên que

5.1. Nguyên liệu

Món thịt xá xíu làm từ gà ( Chinese chicken char siu) là phiên bản sáng tạo của cách làm thịt lợn xá xíu truyền thống. Phần nước sốt ướp thịt sẽ được điều chỉnh một chút để phù hợp hơn với tính chất thịt gà mềm. Trong đó, chủ yếu là giảm lượng đường và tăng bột màu để món ăn dễ chế biến, có màu sắc hấp dẫn hơn. Các thành phần nguyên liệu chính cần có:

750 gram thịt gà phi-lê (bỏ xương và da) thái miếng nhỏ để xiên que

1 muỗng canh dầu ăn

Ít hành lá thái nhỏ

10 – 12 xiên que bằng tre (ngâm nước sẵn trong 1 tiếng)

Nguyên liệu pha nước sốt ướp gà xá xíu: 2 tép tỏi băm, 2 thìa cà phê đường nâu, 1,5 thìa cà phê mật ong nguyên chất, 1,5 muỗng canh sốt ướp thịt nướng của người Hoa (hoisin sauce), 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê dầu mè (không bắt buộc) và vài giọt phẩm màu đỏ.

5.2. Cách làm thịt xá xíu từ gà xiên que

5.2.1. Cách ướp thịt gà xá xíu và xiên vào que

Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt ướp gà xá xíu trong 1 cái tô sạch.

Cho thịt gà vào tô nước sốt và trộn đều, ướp trong 3 – 24 giờ cho thấm gia vị.

Cho thịt gà vào các que xiên.

5.2.2. Cách làm thịt gà xá xíu bằng chảo

Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.

Cho các xiên thịt gà đã ướp thấm gia vị vào chảo chiên.

Cứ khoảng 4 phút thì đảo mặt thịt một lần cho chín đều.

6. Vài nét về món thịt xá xíu (Char siew) của người Hoa

Char siew (hay char siu) là tên gọi của món thịt xá xíu bắt nguồn từ công thức chế biến thịt heo sốt BBQ kiểu truyền thống của Trung Quốc. Điều làm nên sự khác biệt của món ngon này chính là công thức nước sốt ướp. Trong đó, thành phần nguyên liệu chính là nước tương, mật ong, dầu đỏ,…Sau khi ướp thấm gia vị, thịt heo được rán hoặc nướng cho đến khi cạn phần nước sốt sánh đặc như màu caramen với màu nâu đỏ sẫm cực bắt mắt.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Đơn Giản Tại Nhà trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!