Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Xôi Xéo Mỡ Hành Thơm Ngon # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Xôi Xéo Mỡ Hành Thơm Ngon # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xôi Xéo Mỡ Hành Thơm Ngon mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xôi xéo là món ăn thường nhật của nhiều người Việt vào mỗi sáng vì không chỉ tiện lợi, nhanh chóng mà còn rất ngon và rẻ, không những vậy cách làm món xôi này cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu

200g gạo nếp

100g đỗ xanh

Vài củ hành khô

500g thịt thăn heo

Bột nghệ

Gia vị

Cách làm xôi xéo mỡ hành

Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với 1 chút muối và nghệ giã.

Đỗ xanh, vo sạch, ngâm với một chút muối khoảng vài giờ, qua đêm càng tốt.

Chọn củ hành to, khi bào miếng hành sẽ to, không bị vụn. Bóc vỏ, bào mỏng. Bào hành xong tãi ra khay hoặc rổ cho se bớt nước. Nếu để qua đêm cũng được.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi cho hành vào. Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho hành chín đều.

Sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Chuẩn bị đỗ. Vớt đỗ ra để ráo nước, cho vào chõ hấp chín. Khi đỗ gần chín, trộn chung vào một chút gia vị cho đậm đà. Đổ ra cối giã mịn. Nắm thành từng nắm nhỏ bằng nắm tay.

Vớt gạo ra cho ráo nước, xới đều cho màu nghệ được đều. Nếu dùng tinh nghệ thì ở dưới hay có màu vàng đậm hơn do nghệ lắng xuống dưới. Cho vào chõ đồ chín.

Xới ra bát hoặc đĩa. Một lưng bát xôi, dùng dao thái mỏng đỗ xanh lên trên xôi. Rắc hành phi. Sau cùng là rưới một chút dầu hành (tùy khẩu vị).

Chúc mọi người nấu món xôi xéo thành công và ăn ngon miệng!

Bình dị xôi bắp đậu xanh

Như một thói quen, buổi sáng khi tiếng mệ bán xôi bắp rao đầu ngõ cũng là lúc xóm trọ thức giấc. Cứ thế, tiếng rao cùng những gói xôi bắp nóng hổi, thơm phức theo chúng tôi suốt quãng thời gian đại học.

Thời gian trôi nhanh, thoắt một cái, tôi cùng lũ bạn ra trường, đứa đi, đứa ở. Tôi may mắn xin được việc và ở lại, thế là mong ước “dành cả thanh xuân” để yêu Huế của thời sinh viên thành hiện thực. Khi nhớ về những gói xôi bắp nóng hổi buổi sáng, tôi lại tìm về xóm trọ cũ, đợi tiếng rao quen thuộc.

“Đằm bụng” với xôi bắp đậu xanh

Khi chúng tôi trưởng thành, cũng là lúc mệ già, đôi chân không còn nhanh nhẹn để cắp nách thúng xôi bắp rảo quanh các khu trọ như ngày xưa. Mệ chọn một góc nhỏ nơi đường Hà Huy Tập để tiếp tục bán với sự trợ giúp đắc lực của người em trai gắn bó một đời với mệ. Biết được chỗ bán cố định của mệ, tần suất ghé mua xôi bắp của tôi tăng lên, nhất là vào mùa đông. Mỗi lần, thấy xe tôi từ xa, mệ cười móm mém: “2 xôi bắp, ít đường, nhiều đậu đúng không”, rồi vui vẻ đưa 2 gói xôi bắp cho “khách ruột”.

Ở Huế, rất nhiều người bán xôi bắp ngon, nhưng tôi vẫn thích mua xôi bắp của mệ nhất, bởi xôi mệ nấu mười bữa như một, chưa bao giờ bị bấy, hay cứng, muối đậu ăn kèm lúc nào cũng vừa, không quá ngọt mà cũng không bị mặn.

Có những sáng thảnh thơi, không ngồi trên xe đợi lấy xôi bắp, tôi lân la, vừa đùa vừa thật, thủ thỉ hỏi mệ cách nấu xôi bắp: “Mệ truyền nghề cho con với, để khi nào về quê con bày lại cho mẹ con nấu, chứ ở quê con bắp thì nhiều mà không có món này”. Tưởng mệ giấu nghề “gia truyền” ai ngờ mệ vừa bán vừa bày tỉ mỉ, không thiếu một công đoạn nào.

Bắp dùng để nấu xôi phải là bắp nếp ta, hạt đều vừa phải. Sau khi ngâm bắp với nước vôi (loại vôi ăn trầu) rồi cho lên bếp đun cho bong vỏ (mày bắp). Bắp được nấu khoảng 30 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh và dùng tay chà mạnh để mày bắp bong ra hoàn toàn, ăn không bị nhám. Sau đó tiếp tục rửa sạch và đun lại với một ít nước lạnh thêm một lần nữa, đến khi bắp bắt đầu nở bum búp thì cho nếp vào trộn đều đến khi bắp và nếp chín đều, mềm, tỏa mùi thơm phức thì tắt bếp.

Để món xôi bắp đậu xanh mềm, nhuyễn thì bắp khô, nếp và đậu xanh được mệ ngâm từ tối hôm trước. Theo mệ, nếp dùng để nấu xôi bắp chỉ dùng một lượng vừa phải để tăng độ dẻo và thơm cho xôi bắp, chứ nếp nhiều sẽ khiến xôi bắp bị bấy, nhão ăn không ngon.

Riêng đậu xanh mệ đãi sạch vỏ, rồi nấu chín. Mệ cũng không quên dặn, đậu xanh để nấu xôi bắp phải là đậu ngon, đều hạt và không bị hư, vì đậu hư ăn sẽ rất cứng và khó quết nhuyễn. Khi những hạt đậu được quết mịn và vo lại thành những khối tròn để dễ cắt lát cũng là lúc các công đoạn cho một nồi xôi bắp đã gần xong. Gia vị ăn kèm xôi bắp là muối đậu, đậu được rang chín, giã vừa phải và trộn với một ít muối, đường, còn hành củ được cắt nhuyễn phi với dầu ăn đến khi hành chuyển màu vàng đậm và dậy mùi thơm thì rưới lên xôi bắp cho thơm, béo. Mệ còn lưu ý có thể thêm một ít dừa nạo để trộn ăn cùng xôi bắp tùy theo sở thích của từng người.

Không quá cầu kỳ, với những nguyên liệu dân giã nơi vùng quê nhưng đã hòa quyện lại thành một món ăn bình dị của những hạt bắp trắng tinh, nở đều, nếp dẻo, những lát đậu xanh vàng ươm, những hạt đậu beo béo, thơm có thêm vị mằn mặn của muối, ngòn ngọt của lượng đường vừa phải…

Huế nhộn nhịp hơn qua thời gian, nhưng những gói xôi bắp 5.000 đồng “đằm bụng” vào buổi sáng để chúng tôi đi học, đi làm vẫn ở đó, nơi những xóm trọ, góc đường quen thuộc của các o, các mệ. Chính những món ăn bình dị như xôi bắp đậu xanh đã góp phần làm nên nét riêng cho ẩm thực Huế, mà ít nơi nào có được.

Thịt muối sả – những ký ức mặn mòi Cơn mưa xế chiều ập đến xối xả khiến tôi chẳng kịp trở về nhà đành tạt vội xe vào quán cà phê ven đường gọi cho mình một li ca cao nóng nhâm nhi chờ trời tạnh. Quán giờ này chỉ lèo tèo vài ba vị khách…

Cách Nấu Xôi Mặn Chà Bông Mỡ Hành Thơm Ngon Tại Nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu xôi mặn chà bông mỡ hành thơm ngon tại nhà. Xôi mặn chà bông mỡ hành nấu rất đơn giản, hạt xôi dẻo, béo vị nước cốt dừa, thơm mùi hành, khi ăn kèm với chà bông sẽ rất ngon.

Xem VIDEO CÁCH NẤU XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH NGON

CÔNG THỨC XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH NGON

500g nếp

50g hành lá

chà bông (ăn kèm, nhiều ít tùy)

20g tôm khô

20g ruốc sấy tẩm

400ml nước cốt dừa

100g lá dứa

Gia vị: 10g đường, 3g muối

Xôi mặn mỡ hành chà bông thường mình dùng nếp Thái, loại nếp này dẻo ít nhưng rất thơm, các hạt nếp cũng tơi hơn. Nếu thích ăn xôi mềm, bạn nên chọn nếp cái hoa vàng, còn xôi dẻo nhiều chọn nếp sáp.

CÁC BƯỚC NẤU XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH TẠI NHÀ

– Nếp vo sạch, để ráo. Cho tôm khô, nước cốt dừa, ruốc sấy tẩm vào thau nếp, trộn đều.

– Hành lá cắt nhuyễn cho vào chén cùng 10g đường, 3g muối, 200ml nước cốt dừa. Trộn đều cho gia vị tan hết.

– Bắt nồi nước, thả vào bó lá dứa rồi nấu cho sôi. Đặt xửng lên, đổ nếp vào, chừa lỗ cho hơi nóng thoát lên. Hấp 7 phút.

– Mở nắp ra, rưới nước cốt dừa hành lá lên. Trộn đều. Hấp thêm 10 phút nữa.

– Khi xôi đã chín, múc xôi ra dĩa, rắc chà bông lên ăn kèm.

BÍ QUYẾT NẤU XÔI MẶN CHÀ BÔNG MỠ HÀNH THƠM NGON

– Nếu muốn xôi mặn chà bông mỡ hành thơm béo nhiều hơn bạn nên dùng nước cốt dừa tươi. Dùng nước cốt dừa lon sẽ tiện lợi hơn nhưng mùi thơm và độ béo sẽ không bằng.

– Với tôm khô, nếu các bạn mua loại không sạch, bán ngoài chợ, thì các bạn phải rửa sạch, ngâm nở. Sau khi ngâm, rửa lại cho sạch rồi rang lên cho thơm. Nếu không rang mà nấu xôi luôn thì xôi sẽ bị hôi.

– Xôi mặn chà bông mỡ hành nếu ăn không hết, các bạn cứ cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Khi nào ăn chỉ cần hấp nóng lại là được.

NHỮNG MÓN XÔI MẶN NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Cách Làm Món Xôi Gà Xé Mỡ Hành Thơm Ngon Chắc Dạ Bữa Ăn Sáng

Gia vị làm mỡ hành

Dầu ăn (có thể lấy phần mỡ gà cũng được)

Nửa thìa đường

Nửa thìa bột canh

Gia vị để tẩm ướp gà

Nửa thìa cà phê hạt tiêu

Nửa thìa cà phê đường

2 thìa cà phê bột canh

Cách làm món xôi gà xé mỡ hành

Bước 1: Chuẩn bị rau, hành

Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bỏ phần dễ đi rồi thái thành khúc ngắn.

Củ hành tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ rồi ngâm qua nước lạnh để củ hành bớt vị hăng sau đó vớt ra rổ cho ráo.

Rau răm nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo rồi thái rối.

Bước 2: Chuẩn bị thịt gà

Gà làm sạch cho vào nồi cùng với muối, gừng và hành tím rồi đổ ngập nước sau đó cho lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi hạ nhỏ lửa đun khoảng 10 phút thì dùng đũa lật con gà lên đun tiếp khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Khi tắt bếp thì cứ ngâm gà trong nồi khoảng 15 phút cho thịt gà chín đến sẽ ngon hơn sau đó vớt ra rổ để nguội.

Khi gà nguội thì các bạn đem tách riêng phần thịt gà và xương gà, xé thịt gà ra thành những miếng và ăn.

Bước 3: Nấu xôi

Cho gạo vào rổ vo sạch rồi đổ vào nồi cơm điện đổ ngập nước mặt gạo cùng với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mỡ gà. Sẽ ngon hơn nếu các bạn tận dụng chính nước luộc gà để nấu xôi.

Bước 4: Làm mỡ hành

Cho chảo lên bếp cho mỡ vào chờ nóng thì cho hành lá vào phi cho thơm. Cho vào hành nửa thìa cà phê bột canh và nửa thìa cà phê đường thì hành sẽ ngon hơn.

Bước 5: Trộn hành gà

Cho thịt gà và hành tây vào bát tô, các bạn cho thêm 1 quả ớt thái nhỏ, 2 thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa đường và thêm ít rau răm vào trộn đều lên.

Bước 6: Hoàn thành món xôi gà xé mỡ hành

Cho xôi ra đĩa rưới thêm chút mỡ hành rồi trải thịt gà lên trên.

Cách Làm Sò Lông Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon

Cách làm sò lông nướng mỡ hành cực ngon

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Sò lông: 1kg

100g đậu phộng rang

Hành lá cắt nhỏ

Dầu ăn

Gia vị: ớt, chanh, muối, nước mắm,…

Rau răm ăn kèm

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Với số nguyên liệu trên, món sò lông nướng mỡ hành đủ cho gia đình 3 người thưởng thức. Nếu số lượng người dùng nhiều hơn thì bạn nên điều chỉnh nguyên liệu.

2. Cách làm so lông nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế sò lông

Sò lông khi mua về rửa sạch rồi ngâm qua nước muối, bạn có thể dùng bàn chải chà sạch vỏ sò sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ qua cho sò há miệng rồi vớt ra để nguội. Tiếp đến cạy bỏ một bên vỏ ra rồi xếp ra dĩa.

Bước 2: Làm mỡ hành

Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ cho vào bát. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập.

Bắt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào bát đựng hành cho mềm và tái chín . Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng nước mắm cùng với đậu phộng rang và ớt băm vào trộn đều tất cả lên.

Bước 3: Nướng sò lông

Cho sò lông lên bếp than nướng, tiếp đến cho mỡ hành lên trên sò lông cùng nướng chín (có thể nướng bằng bếp than hay lò nướng đều được) trong khoảng 5 phút thì gắp cho ra dĩa.

Bước 4: Hoàn thành

Rưới lên trên thêm chút mỡ hành, đậu phộng lên trên. Khi ăn dùng với muối tiêu chanh hay nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon, thêm vài lá rau răm len trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách chọn sò lông tươi, ngon

Bí quyết chế biến món sò lông ngon, không cát. Bạn nên chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Cách chọn sò lông ngon, sạch:

– Chọn sò lông tươi, còn sống. Cách nhận biết: dùng tay chạm nhẹ vào mài sò lông, nếu mài ốc tự động khép lại chứng tỏ ốc còn sống.

– Không nên chọn con sò ngậm miệng, có mùi hồi thối. Vỏ sò không khép lại được là sò chết, không nên mua.

– Chọn những con sò mập. Cách nhận biết: Thường sò lông mập sẽ có mài ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc. Ngược lại ốc ốm sẽ có mài ốc thụt vào sâu bên trong.

Cách làm nước chấm sò lông nướng mỡ hành

Đối với món sò lông nướng mỡ hành, bạn nên chấm kèm với muối tiêu chanh. Một nước chấm khá ngon và hấp dẫn đối với nhiều món ăn.

Cách làm muối tiêu chanh

Nguyên liệu: muối ăn, tiêu xay, ớt, chanh,..

Thực hiện: Cho muối ăn và tiêu hạt vào chảo rang nóng. Sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với ớt trái. Hãy giã thật nhuyễn rồi múc ra bát cùng với chút nước cốt chanh.

Vị cay nồng của tiêu ớt kết hợp với mặn chua của muối và chanh khiến nước chấm thêm tròn vị.

Mẹo nhỏ khi làm sò lông nướng mỡ hành

– Để món sò lông nướng được ngon và hấp dẫn, bạn nên chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Hãy chọn sò lồng tươi và sạch.

– Để sò lông nướng không bị cát, bạn hãy ngâm sò lông với nước tầm 2 – 3 tiếng trước khi chế biến. Lưu ý: Hãy thêm vài lát ớt khi nước ngâm, cách làm này giúp sò lông loại bỏ chất dơ bên trong.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xôi Xéo Mỡ Hành Thơm Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!