Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xôi Xéo Ngon Đúng Chuẩn Hà Nội Ngon Nhất mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Xôi xéo Hà Nội là món ăn truyền thống, tuy đơn giản nhưng tinh tế. Từ nguyên liệu đến cách làm xôi xéo đều được chuẩn bị và thực hiện rất tỉ mỉ.
Xôi xéo có hương vị thơm ngon tuyệt vời, được làm từ gạo nếp kết hợp với đậu xanh, mỡ gà, hành tím, chà bông giúp bạn có một bữa sáng chắc bụng, no lâu và tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mới.
Hãy bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nấu món xôi xéo cùng chúng tôi thôi nào???
Nguyên liệu nấu xôi xéo Hà Nội cần có
Gạo nếp: 300 gram.
Đậu xanh: 200 gram.
Hành tím: 4 củ.
Mỡ gà: 100 gram.
Chà bông: 50 gram.
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Khi chuẩn bị gạo nếp làm món xôi xéo, bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để món xôi sau khi chế biến xong được thơm ngon, khi ăn nóng cũng không bị ướt và ăn nguội cũng không bị khô.
Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh
Gạo nếp: Cho vào chậu rồi đổ nước lọc vào ngâm để nếp được nở đều.
Lưu ý: Khi ngâm bạn cho 1 muỗng bột nghệ vào rồi khuấy đều để có được màu vàng đẹp mắt cho món xôi nha. Đây chính là 1 trong những điểm đặc trưng riêng của cách nấu xôi xéo Hà Nội.
Đậu xanh: Các bạn cũng cho vào chậu rồi đổ nước lọc vào ngâm cho đậu xanh nở đều.
Bước 2: Hấp đậu xanh
Sau khi đậu xanh được ngâm nở đều, các bạn vớt đậu xanh ra, xả với nước nhiều lần cho đến khi nước trong.
Tiếp đó, trút hết đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt đậu và thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi tiến hành nấu chín lên.
Khi thấy đậu xanh chín, bạn xới đậu xanh ra bát, nghiền nhừ rồi vo thành từng viên tròn to là xong.
Bước 3: Nấu xôi xéo
Gạo nếp sau khi đã ngâm mền bạn cũng đem đi xả với nước nhiều lần rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước cách mặt gạo nếp khoảng 1 cm rồi tiến hành nấu chín.
Lưu ý: Khâu canh nước rất quan trọng nên bạn cần phải để ý, nó sẽ quyết định độ ngon của món xôi xéo này.
Bước 4: Phi hành tím cùng mỡ gà
Bạn đem mỡ gà rửa thật sạch rồi cho vào chảo chiên cho ra hết mỡ. Tiếp đó cho hành tím thái nhỏ vào phi thật vàng.
Cuối cùng, tắt bếp đi và vớt hành ra ngay tránh để bị cháy.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các thành phần của món xôi xéo xong. Lúc này chúng ta sẽ tiến hành trình bày và thưởng thức.
Đầu tiên các bạn xới xôi ra đĩa, rưới phần mỡ gà lên, lấy dao cắt đậu xanh thành từng lát mỏng cho tiếp lên trên cùng với hành phi và chà bông rồi có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi đó.
Lưu ý: Nếu bạn có lá sen hoặc lá chuối thì có thể sử dụng 2 loại lá này để gói xôi. Như vậy sẽ giúp bạn có được món xôi xéo thơm ngon hơn đó.
Thành phẩm món xôi xéo có được phải có màu vàng tươi (màu đặc trưng của bột nghệ trộn cùng).
Món xôi xéo phải dẻo thơm, không bị nhão và cũng không bị cứng. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy xôi có mùi thơm bùi của đậu xanh và hành khô, béo ngậy của mỡ gà rất hấp dẫn.
Cách Nấu Xôi Xéo Hà Nội Chuẩn Vị Chỉ Bằng Nồi Cơm Điện
Từ lâu món xôi xéo Hà Nội đã nổi tiếng thơm ngon, làm “xiêu lòng” biết bao thực khách Việt Nam và quốc tế. Vậy nên không ít chị em nội trợ luôn tìm học cách làm xôi xéo Hà Nội để chiêu đãi bạn bè, người thân và trổ tài nội trợ.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi xéo Hà Nội
300g gạo nếp thơm.
200g đậu xanh
2 củ hành khô
2 thìa canh bột nghệ
1 thìa canh đường cát
1 thìa cà phê muối
Cách nấu xôi xéo Hà Nội đơn giản bằng nồi cơm điện
Sơ chế gạo nếp
Các bước nấu xôi xéo
Nhiều người khi nấu xôi xéo thường không biết nên chọn gạo nếp nào ngon nhất, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc các loại nếp thơm. Sau khi mua được gạo, bạn đem đãi nhặt bỏ sạch sạn cát… rồi vo sạch. Sau đó đổ nước ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Gạo ngâm xong chắt khô nước, sau đó thêm vào 2 thìa canh bột nghệ rồi đảo cho thật đều. Để ướp thêm khoảng 2 tiếng cho nghệ bám đều vào hạt gạo.
Sơ chế hành và đậu xanh
Đậu xanh bạn cũng nhặt bỏ hết hạt hư, sạn cát…, sau đó cho đậu vào chậu nước ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho đậu nở. Ngâm xong, bạn vớt đậu cho vào nồi cơm điện, thêm nước vào và bật nút nấu cho đậu chín đều, mềm thì thêm 1 thìa canh đường cát và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều lên rồi đậy nắp nồi lại hấp khoảng 30 phút, vớt đậu xanh ra, để ráo.
Tiếp đó, đổ đậu xanh vào cối giã nát hoặc dùng máy xay xay nhuyễn. Nặn bột đậu xanh thành khối tròn rồi cắt thành những lát mỏng đều, xếp lên dĩa.
Giã nhuyễn đậu xanh
Hành củ bạn lột sạch vỏ, thái lát mỏng sau đó đem phi vàng thơm lên thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Gạo nếp ngâm xong đem vo lại thêm một lần nữa, cho toàn bộ gạo nếp cùng một chút muối vào trong nồi cơm điện, đảo đều rồi ấn nút hấp cho đến khi xôi chín. Tiếp tục lấy đũa gỗ xới cho đều rồi đậy nắp lại để hấp thêm 30 phút nữa là được.
Hấp xôi chín đều
Đơm mọt phần xôi xéo lên đĩa hoặc lá chuối sạch, sau đó cho đậu xanh và hành phi vàng giòn lên trên là hoàn thành.
Cách Nấu Xôi Xéo Hà Nội Bằng Nồi Cơm Điện Siêu Ngon
Nếu một sớm mai, bạn thức dậy ở thành phố mang đầy giai điệu hoài cổ Hà Thành thì có lẽ bạn sẽ nghe được một âm thanh rao hàng vang vọng nhưng lại hết sức dịu dàng: “Ai… xéo… đê”. Rồi có lẽ, bạn sẽ thắc mắc “xéo” là gì, cũng tò mò ra mua để xem xem “xéo” đấy trông ra sao? Và khi mua rồi mới biết, hóa ra “xéo” là món xôi xéo Hà Nội nổi danh bấy lâu nay.
Người Hà Nội gọi vui rằng, xôi xéo là “món ăn đuổi không đi, càng đuổi càng tấp lại”, đơn giản chỉ vì chữ “xéo” trong món ăn. Nhưng ở một nghĩa khác, chữ “xéo” ý chỉ hành động cắt viên đậu xanh thành từng lát mỏng đều nhau. Chỉ một từ thôi mà có thể cắt thành những nghĩa khá thú vị phải không! Nhưng dù có ý nghĩa như thế nào, không thể phủ nhận hương vị thơm ngon, đặc trưng của món xôi lừng danh này.
Theo truyền thống, người Hà Nội thường chuẩn bị món xôi xéo cho bữa sáng. Bởi với nhiều người, món xôi xéo vừa có sự thơm ngon được kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm vừa có thể chuẩn bị mà không tốn quá nhiều thời gian. Hơn nữa, xôi xéo giúp bạn chắc bụng, no lâu, tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mới.
Bí quyết nấu xôi xéo Hà Nội ngon
Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi xéo Hà Nội
– Gạo nếp: 300gr
– Đậu xanh: 200gr
– Hành tím: 4 củ
– Mỡ gà: 100gr
– Chà bông: 50gr
Lưu ý, với món xôi xéo, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng để món ăn khi chế biến ra, xôi không bị ướt khi ăn nóng và cũng không bị khô khi ăn nguội. Đối với đậu xanh, chọn loại đã bóc vỏ, có màu vàng bắt mắt.
– Nếp mua về, bạn cho vào một thau lớn, sau đó, cho nước lọc vào ngâm để nếp mềm. Khi ngâm nếp, bạn hãy cho vào một muỗng bột nghệ và khuấy tan để tạo màu vàng đẹp mắt cho món xôi. Đây cũng là điểm đặc trưng của trong cách làm xôi xéo Hà Nội.
– Tương tự, đậu xanh bạn cũng cho vào một thau lớn và ngâm cho mềm.
– Cả nếp và đậu xanh nên ngâm trong khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ.
– Đậu xanh đã ngâm mềm, bạn tiến hành vớt ra và mang đi xả nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt đậu, thêm ½ muỗng cà phê muối và nấu chín.
– Khi đậu xanh chín, bạn xới ra bát và vo thành viên tròn to.
– Nếp ngâm mềm, bạn cũng mang đi xả nhiều lần với nước rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước cách mặt nếp khoảng 1cm. Bạn lưu ý, khâu canh nước rất quan trọng, nó quyết định độ ngon của món xôi.
– Bạn dùng mỡ gà, ráng cho đến khi ra hết mỡ rồi cho hành tím vào phi vàng. Tắt bếp thì vớt hành ra ngay để tránh bị cháy.
– Các thành phần món ăn đã chuẩn bị xong, bây giờ, bạn chỉ việc xới xôi ra đĩa, rưới mỡ gà vào, dùng dao cắt lát mỏng đậu xanh lên trên, cuối cùng là thêm hành phi, chà bông và thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.
– Nếu bạn có lá sen hoặc lá chuối, có thể gói trong hai loại lá này để món xôi thơm hơn.
Cách Làm Xôi Xéo Để Bán Ngon Nhất
Xôi xéo nghe có vẻ hơi lạ đối với nhiều người ở Sài Gòn và các tỉnh thành phía Nam nhưng lại quá đỗi quen thuộc với những người Hà Nội. Cái tên xôi xéo có rất nhiều giả thiết đưa ra. Nhưng có lẽ hợp lý nhất vẫn là vì người ta thường cắt xéo viên đậu xanh thành lát mỏng cho nên xôi. Nên mới có tên là xôi xéo.
Chẳng ai không nức lòng khi nhìn thấy những nắm xôi vàng óng ả gói trong lá chuối, thêm chút mỡ hành thơm lừng, béo ngậy và chút ruốc thịt lợn dai dai là đã có ngay một bữa sáng tuyệt vời.
Với giá cả không thể bình dân hơn, 5 ngàn, 10 ngàn, xôi xéo Hà Nội từ bao lâu nay vẫn là món ăn được ưa chuộng, bán bao nhiêu cũng hết tại Hà Nội. Xuân, hạ, thu, đông, mùa nào cũng là mùa của xôi xéo.
Để làm được món xôi xéo khi nghe thì đơn giản mà lúc bắt tay vào mới thấy cầu kỳ. Bạn phải nhớ kỹ những điều sau: gạo nấu xôi phải là loại gạo dẻo, không dính nát. Để khi ăn lúc nóng không bị nhão mà ăn lúc lạnh thì không bị cứng. Màu sắc thì phải vàng tươi, tự nhiên không phải màu được pha từ phẩm. Đỗ xanh giã thật nhuyễn, nắm chặt lại. Hành phi thì thơm giòn.
Nguyên liệu:
500g gạo nếp
300g đậu xanh đã đãi vỏ
100g hành tím
Gia vị gồm: bột nghệ, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp nấu xôi bạn chọn loại nếp cái hoa vàng để khi nấu xôi sẽ dẻo mịn và không bị cứng khi nguội. Trước khi hấp xôi, bạn vo sạch rồi ngâm gạo với nước trong vòng 8 tiếng từ đêm hôm trước với nửa thìa bột nghệ và ¼ thìa muối.
Đậu xanh bạn cũng rửa sạch và đem ngâm nước.
Hành tím bóc vỏ và thái thành từng lát mỏng
Bước 2: Nấu đậu xanh
Sau khi ngâm, bạn vớt đậu ra rồi để ráo nước rồi trộn với 2/3 muỗng muối rồi đổ vào nồi cơm nấu sôi như nấu cơm bình thường. Sau khi đậu chín, bạn thêm 2 thìa dầu ăn vào nồi và sau đó lấy ra ngoài, dùng muỗng tán nhuyễn rồi vo lại thành hình quả bưởi khi đỗ còn nóng.
Bước 3: Nấu xôi
Gạo sau khi ngâm thì rửa sạch, cho vào nồi hấp chín. Sau khi chín bạn cũng trộn xôi với 2 thìa dầu ăn để xôi dẻo mịn và thơm hơn.
Bước 4: Phi hành
Bạn cho 1 chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành vào phi vàng lên đến khi săn giòn lại thì tắt bếp và múc hành ra đĩa có sẵn khăn giấy.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn chuẩn bị sẵn lá chuối, giấy báo, dây chun để đi bán hàng. Khi bán thì bạn lấy xôi trước rồi thái đậu xanh vào, rắc chút hành khô vậy là đã có ngay nắm xôi xéo Hà Nội thơm ngon.
Cách làm xôi xéo gà để bán lạ miệng, hút khách
Để gà giữ được độ ngọt, mềm mà không bị nhạt thịt thì bạn sẽ mang đi hấp cách thủy thay vì luộc
Nguyên liệu
Cách làm xôi xéo gà
Bước 1: Sơ chế
Bạn rửa gà thật sạch sau đó để ráo.
Hành khô, lá chanh, gừng xả rửa sạch. Bạn ướp gà với một chút muối và nghệ để gà có màu vàng đẹp mắt hơn
Bước 2: Luộc gà
Bạn chuẩn bị nồi hấp. Sau đó thái lát hành tây, gừng và xả rồi xếp lên giá hấp cùng lá chanh. Sau đó đặt gà phía trên và đun nước sôi hấp trong 20 phút rồi tắt bếp. Bạn chưa bỏ ra vội mà để thêm 20 phút nữa cho gà được chín mềm.
Bước 3: Xé thịt gà
Sau khi gà nguội bớt thì bạn cho ra ngoài, xé thịt gà thành từng miếng nhỏ. Gà được hấp thịt sẽ rất mềm và ngọt, ăn cùng xôi xéo là “chuẩn bài”.
Để hấp xôi ngon bán hàng thì thông thường các chủ quán xôi, xe bán xôi vỉa hè không sử dụng loại nồi xôi thông thường mà sử dụng chuyên dụng.
Bí quyết cách làm xôi xéo để bán có màu vàng hấp dẫn
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xôi Xéo Ngon Đúng Chuẩn Hà Nội Ngon Nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!