Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Măng Vịt Ngon Hơn Cả Nhà Hàng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đâu là liệu pháp giảm cân được tìm kiếm nhiều nhất 2018. Mách bạn đó là VyTea – Sản phẩm trà giảm cân từ thiên nhiên
Vào những buổi trời mưa lạnh giá, chỉ cần một chút món ăn nóng là có thể giữ được độ ấm cho cơ thể . Món bún măng vịt vừa ngon, bổ dưỡng lại không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện sẽ giúp bạn hoàn thành bữa ăn một cách hoàn hảo. Thịt vịt và măng có tính lành, vị thanh sẽ giúp loại bỏ các độc tố có hại trong cơ thể, ngoài ra thịt vịt còn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động của mỗi người. Hôm nay, chúng tôi xin mang đến cho các bạn một công thức nấu món bún măng vịt thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo của đôi bàn tay là bạn đã chế biến thành công món ngon cho các thành viên trong gia đình thưởng thức rồi đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún măng vịt :
1 con vịt khoảng 1.5 kg
500g tiết vịt
500g măng tươi
1 nhánh gừng tươi
2 trái chanh
Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, rau quế, giá đỗ ,..
3 trái ớt sừng
1 kg bún tươi
100g hành lá, rau mùi
Gia vị thường dùng : Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu :
Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ 1/3 đập dập, 1/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
Thịt vịt rửa sạch với nước rượu + nước cốt chanh + 2 thìa muối . Trong quá trình rửa bạn dùng gừng đập dập chà xát lên vịt , rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Tiết vịt luộc chin, thái miếng nhỏ.
Măng tươi rửa sạch, cho vào nồi luộc với nước muối pha loãng trong vòng 30 phút rồi xả lại với nước lạnh.
Cách làm bún măng vịt :
Cho thịt vịt + 1 thìa muối + gừng thái chỉ + hành tím + ½ phần đầu hành vào một nồi lớn, cho nước vào đun sôi. Trong quá trình sôi, bạn nhớ dung muôi múc canh hớt phần bọt trắng nổi lên trên mặt nước để phần nước được trong hơn.
Khi thịt vịt vừa chin tới, bạn vặn lưa nhỏ liu riu, vớt thị vịt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra chặt nhỏ.
Phi thơm tỏi băm rồi cho vào 1 thìa ớt bột + măng đã luộc chín , nêm nếm lại với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa nước mắm + ½ thìa đường cho vừa ăn . Đảo nhanh tay rồi cho vào nồi nước luộc vịt. Phần tiết vịt + đầu hành cho vào nồi nước bún măng, nếm nếm lại cho vừa ăn.
Công thức làm nước mắm gừng : Gừng + 3 trái ớt + 1 củ tỏi + 1.5 thìa đường giã nhuyên rồi cho ra bát, khuấy đều với 4 thìa nước mắm, 1 thìa chanh tươi sao cho vừa ăn.
Cách Nấu Bún Măng Vịt Ngon Hơn Ngoài Hàng
Phở bò, phở gà, bún măng là các món ăn dân dã đặc trưng của người Việt. Trong đó bún măng vịt là món bún nước được nhiều người yêu thích. Nét tinh túy trong bún măng vịt được thể hiện từ hương vị của nước dùng, cách chọn vịt, măng chua (hoặc măng khô) đến các bí quyết trong khâu chế biến.
Bún măng vit thường được thưởng thức vào những ngày hè với tác dụng thanh nhiệt nhờ tính hàn trong thịt vịt. Tuy nhiên trong những ngày trời se lạnh, bạn và gia đình cũng có thể quay quần bên nhau thưởng thức bát bún măng thơm lừng, trải nghiệm cái cảm giác giòn tan, chua ngọt của măng hòa quyện vào vị ngọt thanh, cay nòng của thịt vịt chấm với nước mắm gừng.
Nguyên liệu cần có
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con vịt (1 – 1,2kg) 500g tiết vịt 1 trái chanh tươi 3 trái ớt sừng 500g măng tươi1kg bún tươi1 bó nhỏ hành lá; 2 bó nhỏ rau mùi; 1 nhánh gừng tươi 4 củ hành khô, 2 củ tỏiRượu trắngRau sống ăn kèm bún: cọng rau muống tỉa sợi, bắp chuối thái lát, rau thơm, giá đỗ, rau quế…Gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn vịt.
Để có được vịt ngon nhất, bạn nên mua vịt sống về tự làm, nếu mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng. Hơn nữa, mua vịt sống bạn có thể tận dụng phần tiết vịt mà không phải mua thêm bên ngoài.
Bạn cần chọn vịt theo kiểu chăn thả tự nhiên sẽ có độ dai ngọt hấp dẫn. Vịt nuôi ngoài đồng thường nhỏ hơn vịt nuôi công nghiệp, nặng chỉ từ 1 – 2kg. Bạn chọn vịt có kích thước khoảng 1,2 – 1,5 kg là tốt nhất.
Nên chọn vịt trưởng thành, lông đã mọc đầy đủ, như vậy sẽ rất dễ vặt lông và tiết kiệm thời gian sơ chế. Bạn có thể mua vịt sống rồi nhờ người bán làm hộ luôn cũng được.
Cách chọn măng ngon
Những củ măng còn non tươi, củ có hình thô, to nhỏ đều nhau, măng thẳng, giòn là ngon nhất. Bên ngoài măng không xuất hiện các lá vàng, nát, không có đốm hay bị héo, nhìn bề ngoài thấy măng có vỏ mỏng, chất giòn, nhiều nước, vị tươi ngon và có mùi thơm đặc trưng. Nếu măng có màu trắng hay màu vàng bất thường thì không nên mua vì có thể đã bị xử lý hóa chất.
Nên chọn măng khô ở những điểm bán uy tín, măng phải có màu nâu vàng hoặc vàng đậm tự nhiên, măng có kích thước nhỏ để chế biến nhanh hơn. Nếu thấy măng có màu vàng giả, không tự nhiên và có mùi lạ thì có thể măng có chứa lưu huỳnh, không nên mua.
Cách sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt sau khi đã làm và rửa sạch sẽ, bạn pha một ít rượu, muối và nước cốt 1 trái chanh rồi rửa lại vịt lần nữa. Gừng tươi đập dập, chà xát lên toàn bộ thân vịt trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bạn nấu một nồi nước sôi nhỏ, cho tiết vịt vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
Sơ chế rau củ và gia vị
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/3 đập dập, 1/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên. Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Măng tươi rửa sạch, thái thành những sợi dài khoảng 5 – 7cm. Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi với chút muối, cho măng vào luộc khoảng 30 phút để măng ngon hơn và không bị đắng. Sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
Đập dập 1 củ tỏi, băm nhỏ; 1 củ bóc vỏ, để nguyên.
Hành khô 2 củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; 2 củ còn lại bóc sạch vỏ rồi cắt đôi.
Các loại rau sống ăn kèm nhặt gốc, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần đầu trắng cắt khúc dài 5cm, phần lá thái nhỏ.
Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt
1. Luộc vịt – nấu nước dùng
Bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp, cho thêm 1 muỗng muối trắng, gừng thái chỉ, hành tím bổ đôi và nửa phần đầu hành trắng.
Cho vịt vào nồi rồi bật bếp nấu, khi nước luộc sôi bạn hạ lửa nhỏ cho vịt chín từ từ, đồng thời mở vung.
Lưu ý, bạn phải vớt hết bọt, váng mỡ vịt trong quá trình luộc thì nước dùng mới trong và thanh vị.
Sau khi luộc vịt trong khoảng 20 – 30 phút bạn dùng đầu đũa xiên vào đùi vịt. Nếu nước chảy ra không có màu đỏ thì vịt đã chín.
Vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút để vịt sẽ không bị khô và thâm đen, da vịt có màu sáng và ngon ngọt hơn.
Chặt vịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, xếp ra đĩa.
Lưu ý, sau khi vớt vịt ra vẫn giữ lửa liu riu để giữ nóng nước dùng.
2. Nấu măng
Phi hành, tỏi băm trong chảo lớn, thêm một muỗng ớt bột rồi đổ măng vào xào.
Thêm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa với khẩu vị của bạn và gia đình.
Trút hết phần măng vừa xào vào nồi nước dùng, đảo nhẹ, cho thêm tiết vịt đã cắt miếng và ½ phần đầu hành còn lại nấu cùng. Khi sôi, nêm nếm lại một lần nữa là xong.
3. Làm nước mắm gừng chấm thịt vịt.
Giã nhuyễn phần gừng còn lại với 1 trái ớt đã bỏ hạt, 1 củ tỏi bóc sạch vỏ và 1 muỗng đường sau đó đổ ra chén.
Thêm 4 muỗng nước mắm ngon vào chén cùng 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều là được.
Lưu ý, lượng gia vị pha nước mắm bạn có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 4. Trình bày – thưởng thức
Cho bún ra tô, xếp thịt vịt lên trên, múc nước dùng chan lên
Rắc thêm chút hành lá, rau mùi thái nhỏ và hạt tiêu rồi thưởng thức.
Xếp các loại rau sống ra đĩa, bày vịt luộc và chén nước mắm gừng ăn kèm
Làm Bún Sườn Non Ngon Hơn Ngoài Hàng Chiêu Đãi Cả Nhà
Ít có những món ăn nào dễ làm mà lại ăn ngon món bún sườn. Món bún sườn dễ ăn, dễ nấu, nhiều dinh dưỡng từ những nguyên liệu đơn giản. Nhất là trong những ngày cuối năm bận rộn như thế này, một tô bún sườn nóng hổi sẽ giúp bạn tiếp đầy năng lượng cho một ngày dai làm việc. Bây giờ chắc là bạn đã sẵn sàng để có tô bún sườn nóng hổi ngon miệng cho cả gia đình rồi đúng không nào.
Nguyên liệu:
– 500g sườn heo (chọn loại sườn non, hoặc xương dày thịt)
– 3 quả cà chua.
– 1 quả thơm
– ½ củ hành tây
– Hành lá, hành khô, ớt tươi.
– Bún, rau sống.
– Muối, hạt nêm, nước mắm ngon.
Cách chế biến
– Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, đun sôi sau đó đổ nước này đi, rửa sạch xương và vụn thịt, cho xương vào nồi sạch, thêm 3 lít nước nêm cùng 2 muỗng cà phê muối.
– Hành tây cắt mỏng ngâm vào nước đá lạnh 15 phút sau đó vớt ra, để ráo.
– Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau.
– Thơm gọt vỏ bỏ mắt, cắt miếng mỏng vừa,
– Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua và dứa vào xào sơ cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó trút vào nồi nước hầm xương, nấu trong vòng 20 phút cho thịt xương mềm và nồi nước dùng được ngọt. Nêm lại gia vị bằng nước mắm cho vừa miệng.
– Xếp bún ra tô, thêm hành tây, hành lá cắt nhỏ vào tô bún, múc nước dùng nóng xương cùng cà chua và thơm chan lên, thêm đầu hành trắng chần, ăn cùng giá và rau sống.
Cách chọn sườn tươi ngon
– Chọn thực phẩm cái quan trọng nhất là thực phẩm phải tươi, ngon. Khi chọn sườn, các bạn lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, thịt sườn ấn vào thấy còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi.
– Khi chọn sườn, các bạn nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này thì xương sẽ ít, thịt sẽ nhiều hơn sườn có xương to, tròn. Các bạn cũng lưu ý là chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn không ngon mà nhiều khi cũng không bảo đảm.
– Để làm món bún sườn thì các bạn nên chọn những dẻ có nhiều thịt và thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ.
Cách Nấu Bún Măng Vịt Ngon Ngọt Hấp Dẫn, Cả Nhà Đều Yêu Thích.
Nguyên liệu nấu bún măng vịt
Thịt vịt: 1 con
Tiết vịt: 100 gram
Măng chua: 500 gram
Bún tươi: 1kg
Các loại rau gia vị: ngò, mùi tàu, hành lá, giá đỗ, hành tây, ớt, chanh
Gia vị cần có: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dấm, đường
Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Chuẩn bị thịt vịt và măng
Thịt vịt: Vịt sau khi mua về hoặc làm sạch lông, bạn đem vịt rửa kỹ với nước muối pha loãng cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau khi rửa với nước muối xong, bạn lại rửa vịt thêm lần nữa với dấm cho sạch nhớt và mùi tanh.
Măng chua: măng chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xé sợi. Ngâm măng trong nước muối khoảng 1 tiếng cho bớt chua sau đó vớt ra rửa kỹ với nước lạnh. Cuối cùng, bạn đem luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau gia vị: hành, mùi tàu bạn cắt rễ rồi rửa sạch. Chia đôi hai phần nguyên liệu này. Một phần, bạn đem cắt thành những khúc lớn cỡ chừng 2 – 3 cm/đoạn. Phần còn lại, bạn đem thái nhỏ mịn.
Bún tươi: Đun sôi một nồi nước lọc. Nước sôi, bạn cho bún vào chần khoảng 1 phút. Sau khi chần bún xong, bạn trút bún ra rổ sạch rồi vẩy ráo nước. Cuối cùng, bày bún vào tô/đĩa sạch.
Bước 3: Luộc vịt
Chuẩn bị nước luộc: Cắt chân, bóc vỏ và bổ múi cau củ hành tây. Phần gừng tươi bạn bóc vỏ rồi đập dập. Cho vịt đã làm sạch vào nồi cùng với một chút gia vị cho đậm đà. Tiếp đến, bạn xếp vịt vào nồi và cho hành tây và gừng đập dập vào chung.
Luộc vịt: Đổ nước lọc sao cho ngập con vịt. Tiếp đến, đặt nồi vịt lên bếp và tiến hành luộc vịt với mức lửa vừa. Trong quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước luộc trong hơn. Trước khi tắt bếp, bạn cho hành và mùi tàu cắt khúc lớn vào để vịt có được mùi thơm tự nhiên.
Bước 4: Chuẩn bị thịt vịt và nước dùng bún
Chuẩn bị thịt vịt: Sau khi luộc vịt chín, bạn vớt vịt ra ngoài và ngâm trong tô nước lạnh khoảng chừng 15 phút. Cách này vừa giúp vịt nguội nhanh, vừa giúp thịt vịt không bị thâm. Ngâm xong, vớt vịt ra và để ráo nước.
Tiết vịt: Cho phần tiết vịt vào nồi nước luộc vịt đã có và luộc chín. Luộc xong, bạn thái tiết thành các miếng vừa ăn. Tương tự với thịt vịt, khi đã nguội bạn dùng dao chặt thịt vịt thành các miếng mỏng vừa.
Nước dùng bún: Phi thơm một chút hành tỏi khô sau đó cho măng vào xào. Xào cho tới khi măng săn lại thì bạn nêm một chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa. Cuối cùng, bạn trút phần nước luộc vịt vào và đun sôi.
Làm nước chấm ăn kèm bún măng vịt
Chuẩn bị 1 muỗng tỏi băm + 1 quả ớt thái nhỏ + 2 thìa cafe nước cốt chanh + 2 thìa cafe đường. Trộn đều các phần nguyên liệu này và để cho ngấm trong 5 phút. Tiếp đến, bạn thêm 2 thìa canh mắm + 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan cũng như các vị quyện lại với nhau. Điều chỉnh độ chua/mặn/ngọt theo khẩu vị của bạn.
Thưởng thức bún măng vịt
Cho một lượng bún vừa phải vào tô sau đó xếp thịt vịt + tiết lên trên. Tiếp đến, bạn xếp một phần măng, rắc hành lá + mùi tàu lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng sau đó thưởng thức cùng với nước chấm thịt vịt.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Măng Vịt Ngon Hơn Cả Nhà Hàng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!