Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cà Ri Vịt Theo Phong Vị Miền Tây ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cà ri vịt là món đãi khách và đãi tiệc hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Món cà ri thơm phức, nóng hổi với thịt vịt mềm ngọt, vị béo ngậy tự nhiên kết hợp cùng rau củ quả chín bở và nước xốt sền sệt sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Cách nấu cà ri vịt khoai môn viên theo phong vị miền Tây vừa thơm béo vị nước cốt dừa, vừa ngọt thịt sau đây chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đấy.
Nguyên liệu
Vịt: 1 con nặng khoảng 1,2 – 1,5 kg
Dừa: 0.5 kg
Khoai môn, khoai tây, khoai lang, khoai mì
Gia vị nấu cà ri: 1 gói
Cà ri dầu: 1 gói
Hành tây: 1 – 2 củ
Tỏi: 1-2 củ
Sả: 4 cây
Ớt sừng: 2 trái
Gừng tươi: 1 nhánh
Rượu trắng: 100ml
Các gia vị: đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách làm
Vịt làm sạch, chà với rượu trắng và gừng, chặt khúc vừa ăn, ướp với gói gia vị nấu cà ri và thêm gói cà ri dầu, ướp hành tỏi xay, tiêu, hạt nêm, để khoảng 1 giờ cho thấm.
Khử xíu dầu, trút vịt xào cho săn, tiếp cho sả cắt khúc đập dập, cho thêm nứơc cốt dừa vào nấu 15 phút (mình mua nửa kg dừa về vắt 1 ca nước cốt + 1 ca nước dão riêng), sau đó cho khoai tây, khoai lang, khoai môn gọt vỏ cắt vuông to vào.
Khoai mì lột vỏ ngâm nước 2 giờ, bào nhuyễn, vắt hết nước trong khoai bằng vải mùng, đợi lắng nước thì bỏ phần nước trong lấy phần đục lắng bên dưới. Lúc này phần đục đông cứng lại như bột khoai, trộn tiếp vào khoai bào nhuyễn đã vắt nước, vo viên.
Đợi sôi bỏ thêm nước dão dừa và 3 bịch sữa tươi có đường vào, chờ sôi thiệt sôi bỏ tiếp khoai mì vo viên vào.
Đợi cà ri sôi trở lại tắt bếp, đậy nắp, để nguội rồi bật bếp cho sôi rồi tắt, làm như vậy vịt sẽ tự mềm mà không cần hầm hao gas hao điện.
Cà ri vịt khi ăn múc ra tô, chấm kèm muối ớt chanh rất ngon.
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Chuẩn Vị Miền Tây ~ Ẩm Thực Thông Thái
Canh chua nấu theo kiểu miền Tây thường là món canh chua cá lóc. Cá lóc thịt chắc, mềm và thơm, kết hợp với nước canh thanh mát chua ngọt, hứa hẹn sẽ là món ăn làm hấp dẫn thêm bữa cơm gia đình bạn. Món canh chua thường rất dễ ăn và đưa cơm, nhất là trong những ngày thời tiết nóng bức.
Nguyên liệu
350 gam cá lóc
2 quả cà chua
¼ quả dứa
1 cây dọc mùng
200 gam đậu bắp
Ngò gai, ngò om, giá đỗ
2 quả ớt sừng đỏ
30 gam me
Tỏi băm, hành tím phi
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
Cá lóc sau khi mua về thì rửa sạch với nước, chà cá với một ít muối để loại bỏ mùi tanh của cá, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
Đậu bắp cắt bỏ phần đầu và phần đuôi, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch cà chua dưới vòi nước, sau đó cắt múi cau. Dứa cắt bỏ phần lõi, rồi cắt thành từng lát mỏng.
Tước bỏ lớp vỏ bên ngoài bạc hà, rửa sạch làm với nước, cắt thành từng miếng xéo vừa ăn.
Ngò gai, ngò om, ớt và giá rửa sạch, với ngò gai và ngò ôm thì đem đi cắt nhỏ. Ớt thì cắt lát xéo.
Cho me vào trong một cái chén với một ít nước nóng, ngâm đến khi me mềm thì dùng muỗng dầm ra, lọc lấy nước cốt me.
Cho cá vào tô cùng với một ít hạt nêm và bột ngọt, sau đó trộn đều để các nguyên liệu thấm vào cá, rồi ướp trong 10 phút.
Bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi vào, phi lên cho vàng thơm, rồi cho cá vào đảo đều trong nồi để cá săn lại và thơm hơn.
Cho nước vào trong nồi cùng với nước cốt me (lượng nước cho vào đủ để nấu một tô canh nha), rồi nấu ở lửa vừa trong 5 phút.
Tiếp đó cho thơm và cà chua vào, nêm nếm canh với gia vị cho vừa ăn, sau 2 phút thì cho bạc hà và đậu bắp vào, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp, rồi mới cho giá vào.
Múc canh ra tô, rắc lên một ít ngò gai, ngò ôm và ớt, vậy là món canh chua cá lóc của chúng ta đã xong rồi, thưởng thức thành phẩm thôi nào.
Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Đậm Đà, Chuẩn Vị Cho Ngày Mưa ~ Ẩm Thực Thông Thái
Bún mắm là món ngon nổi tiếng của người miền Tây từ xưa đến nay. Những sợi bún mềm, cùng hải sản tươi ngon, nước dùng vừa ngọt lại đậm đà vô cùng hấp dẫn dẫn người ăn.
Nguyên liệu
400gr tôm thẻ to
1/2 con cá lóc
5 con mực (Nếu là mực lá thì 1 con lớn là đủ)
400gr heo quay
5 trái ớt sừng
150gr cá thác lác
1 củ ngải bún
500gr mắm cá sặc
Rau đắng, kèo nèo, bông súng, bắp chuối, rau muống bào, bông điên điển
Gia vị nêm nếm thông thường
Cách làm
Tôm hấp chín lột vỏ đầu tôm (vỏ, đầu lát cho vào nồi nước lèo).
Cá lóc phi lê lọc sạch xương, đem nêm hạt nêm, hành, tiêu quết cho dai rồi nhồi vào ớt đem chiên.
Mực làm sạch, hấp chín, cắt khúc.
Thịt heo quay chặt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt.
Ngải bún đập dập bỏ chung nồi lược mắm.
Mắm cá sặc trộn chung mắm cá linh, bỏ 1l nước nấu sôi lược xương cá lấy nước cốt. Cho 2 trái dừa xiêm vào, thêm nước lạnh (khoảng 5l), nêm vừa ăn.
Cà tím cắt khúc bỏ nồi nước lèo. Sả đập dập bỏ nồi nước dùng. Tỏi đập dập phi cho vàng thơm bỏ nồi nước dùng.
Rau đắng, kèo nèo, bông súng, bắp chuối, rau muống bào, bông điên điển rửa sạch khi nào ăn trụng sơ bỏ vô tô (ăn bao nhiêu trụng bấy nhiêu).
Trụng bún, xếp mực cá tôm heo quay, chan nước dùng, cho xíu tỏi phi, nêm hẹ cắt khúc, rau răm cắt nhuyễn chấm mắm me.
Mắm me: Me lược với nước sôi, bỏ hột. Bắc nồi nước me lên, cho xíu đường quậy cho kẹo vừa chua vừa ngọt, cho xíu nước mắm vào, thêm ớt tuỳ thích.
Cách Nấu Bún Mọc Ngon Ngất Ngây, Chuẩn Hương Vị Miền Bắc ~ Ẩm Thực Thông Thái
Bún mọc là một món bún với hương vị thanh mát hòa quyện cùng thịt giò sống kèm theo đó là nước lèo ngọt ngon nhờ nước hầm xương. Cách nấu bún mọc cũng khá là đơn giản và dễ thực hiện, các mẹ nội trợ có thể tự nấu tại nhà thành món ăn sáng hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình đều được nha.
Bún mọc có nguồn gốc từ miền Bắc nước ta nhưng ngày nay được yêu thích khắp các vùng miền với cách nấu có một chút thay đổi ở mỗi nơi. Dù là với cách nấu nào thì món bún với nước dùng ngọt xương với những viên mọc (giò heo) mang lại hương vị nhẹ nhàng mà hấp dẫn cho người dùng.
Nguyên liệu:
600g Giò sống
2kg Bún tươi
3 củ Cà rốt
1 củ Củ cải trắng
2 cây Hành lá
5g Ngò rí
15g Nấm mèo
25g Bắp chuối
25g Giá đỗ 500g Xương heo
1,5 muỗngTiêu
3 củ Hành tím
3 trái Ớt
2 trái Chanh
500g Chả chiên
1 muỗng Muối
1/2 muỗng Bột ngọt
1/2 muỗng Đường trắng
Cách làm:
Xương heo sau khi mua về, rửa sạch với muối hột, để ráo. Sau đó, cho vào trong nồi nước hầm nhừ để xương ra hết chất ngọt. Bạn cho vào một chút xíu muối để nước lèo được trong và ngọt. Thường xuyên hớt bọt để nồi nước dùng không bị đục.
Nên hầm xương với lửa vừa và không dùng nồi áp xuất để hầm vì như vậy nước sẽ bị đục không còn ngon, màu cụng không đẹp. Nước dùng xương tốt nhất nên hầm trong một tiếng.
Tiếp theo, làm sạch giò heo và sườn non rồi cho vào nồi nước dùng xương đang hầm.
Giò sống, bạn quết cho thật dai. Nấm mèo, ngâm nở (nếu dùng nấm khô), rửa sạch, thái sợi và cho vào giò sống. Nêm một chút đường, muối, bột nêm, bột ngọt và tiêu, trộn đều. Sau đó, múc từng muỗng vo thành viên tròn rồi cho vào nồi nước dùng đang nấu. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng, nấu đến khi chín mềm thì nêm nêm gia vị một lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bún cho vào tô, múc giò heo, sườn, giò mọc lên trên, chang nước lèo, rắc một ít hành ngò xắt nhuyễn, một chút tiêu. Thêm vài lát chả lụa lên, một dĩa rau sống cạnh bên là bạn đã có thể thưởng thức ngay tô bún mọc ngọt và thanh mát ngon đúng chuẩn luôn rồi đó.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cà Ri Vịt Theo Phong Vị Miền Tây ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!