Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Chua Khô Cá Lóc mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những người thợ nấu hay đầu bếp thường dùng cá tươi để chế biến món canh chua tuy nhiên với người Khơ Me nguyên liệu của họ củng có thể từ một con khô cá lóc với vài đọt me là có ngay tô canh chua quá chất mà người Khơ Me gọi món canh chua này là xiêm lo.
Ngày nay những người Khơ Me sống ở Miền Tây củng biến tấu món xiêm lo của họ theo phong cách canh chua của người Việt. Họ đã sử dụng các loại khô như khô cá lóc, cá lăng, cá tra… nấu chung với bắp chuối bào hoặc chuối cây xắt mỏng tạo thành một bản “hợp tấu” giữa xiêm lo Khơ Me và canh chua Việt thật tuyệt vời.
Nhưng nét độc đáo của nồi canh chua khô là nấu bằng lá me non (đọt me). Cũng như lá giấm, lá giang, đọt cóc, thứ nào cũng có vị chua riêng nhưng lá me khi cộng hưởng với khô, bắp chuối, rau và củ sả sẽ tạo nên một mùi vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Trong cái chua chua, dìu dịu và thanh khiết toát ra từ lá me hòa quyện với vị mằn mặn, ngòn ngọt, dai dai, giòn giòn của khô sẽ làm cho nồi canh thơm ngon, hấp dẫn, nhất là nước canh vừa đậm đà, beo béo vừa quyến rũ.
Để có nồi Xiêm Lo ngon thì rau nấu canh phải là rau nhà, rau đồng, hay bắp chuối, chuối cây để tạo nên một món canh chua khô cá lóc với hương vị đậm đà. Khi ăn chỉ cần gắp đũa với bắp chuối cùng một miếng khô cá lóc là có thể tận hưởng được cái ngon đến ngần nào. Khi đó, mồ hôi mẹ lẫn mồ hôi con lũ lượt túa ra. Ai chưa trải nghiệm cảm giác sướng tới chân lông, ngọn tóc sảng khoái cỡ nào, cũng nên ăn thử theo cách vừa nói! Nước chấm ăn canh Xiêm Lo đơn giản chỉ là nước mắm ngon dầm ớt hiểm hoặc muối ớt.
Khô Cá Lóc Nấu Canh Chua
Trong văn hóa ẩm thực Việt khi nhắc đến canh chua là nhắc đến một nét văn hóa lâu đời của bữa cơm người Việt. Món canh chua của người Việt có nhiều cách nấu củng như sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau vì đó là văn hóa từng vùng miền. Để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực của người Khơ Me chodokho xin được giới thiệu đến các bạn một món canh chua của người Khơ Me đó là khô cá lóc nấu canh chua
Những người thợ nấu hay đầu bếp thường dùng cá tươi để chế biến món canh chua tuy nhiên với người Khơ Me nguyên liệu của họ củng có thể từ một con khô cá lóc với vài đọt me là có ngay tô canh chua quá chất mà người Khơ Me gọi món canh chua này là xiêm lo.
Ngày nay những người Khơ Me sống ở Miền Tây củng biến tấu món xiêm lo của họ theo phong cách canh chua của người Việt. Họ đã sử dụng các loại khô như khô cá lóc, cá lăng, cá tra… nấu chung với bắp chuối bào hoặc chuối cây xắt mỏng tạo thành một bản “hợp tấu” giữa xiêm lo Khơ Me và canh chua Việt thật tuyệt vời. Nhưng nét độc đáo của nồi canh chua khô là nấu bằng lá me non (đọt me). Cũng như lá giấm, lá giang, đọt cóc, thứ nào cũng có vị chua riêng nhưng lá me khi cộng hưởng với khô, bắp chuối, rau và củ sả sẽ tạo nên một mùi vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Trong cái chua chua, dìu dịu và thanh khiết toát ra từ lá me hòa quyện với vị mằn mặn, ngòn ngọt, dai dai, giòn giòn của khô sẽ làm cho nồi canh thơm ngon, hấp dẫn, nhất là nước canh vừa đậm đà, beo béo vừa quyến rũ.
Để có nồi Xiêm Lo ngon thì rau nấu canh phải là rau nhà, rau đồng, hay bắp chuối, chuối cây để tạo nên một món canh chua khô cá lóc với hương vị đậm đà. Khi ăn chỉ cần gắp đũa với bắp chuối cùng một miếng khô cá lóc là có thể tận hưởng được cái ngon đến ngần nào. Khi đó, mồ hôi mẹ lẫn mồ hôi con lũ lượt túa ra. Ai chưa trải nghiệm cảm giác sướng tới chân lông, ngọn tóc sảng khoái cỡ nào, cũng nên ăn thử theo cách vừa nói! Nước chấm ăn canh Xiêm Lo đơn giản chỉ là nước mắm ngon dầm ớt hiểm hoặc muối ớt.
Nếu như bạn vẫn còn do dự chưa biết khô cá lóc làm món gì ngon thì hãy theo cách của người Khơ Me để đưa món ăn độc đáo này lên bàn ăn của các bạn.
Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!
090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Ngọt
Canh chua cá lóc là một món ăn dân dã, ngọt mát được nhiều người yêu thích. Đây không chỉ là món ăn vào những ngày hè nóng bức, mà gia đình bạn có thể thưởng thức quanh năm.
Để tạo nên một nồi canh chua cá lóc ngon chuẩn vị, không bị tanh thật không đơn giản. Cùng tìm hiểu cách nấu canh cá lóc ngon như mẹ nấu nào!
Cách nấu canh chua cá lóc (cá quả)
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá lóc (cá quả) : 1 con (khoảng 800g – hoặc tùy số lượng người ăn)
Dứa (quả thơm) : 1/2 quả
Cà chua : 4 quả
Me chua chín : 70g
Dọc mùng : 3 nhánh
Đậu bắp : 5 quả
Hành, răm, thì là, rau ngổ, ớt tươi.
Cùng các gia vị khác: nước mắm, bột canh, bột ngọt, …
Lưu ý khi chọn cá lóc nấu canh chua
– Nếu có thể hãy chọn những con cá còn sống. Nếu cá không còn sống, thì chọn những con cá mắt còn trong, sáng (cá vừa bị ngã nước). Không chọn cá có mắt đã đục hoặc mờ mắt (cá đã chết từ lâu hoặc cá để đông lạnh).
– Nếu cá còn tươi thì mang vẫn còn màu đỏ tươi. Cá bị chết lâu rồi thì mang có màu đỏ thẫm, chuyển sang ngả ngả màu đen.
– Cá lóc tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt chắc. Cá bị ươn thì thịt mềm, tổng thể con cá bị nhão khi cầm lên tay.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Để có một món chua cá lóc miền Nam chuẩn vị, không bị tanh thì bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng.
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về, bạn làm sạch rồi xát muối toàn bộ. Để như vậy khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch qua nước sẽ khử tanh cho cá. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa tiếp cá qua rượu. Mùi tanh sẽ được khử hoàn toàn.
Tiếp đó bạn thái cá thành những lát vừa ăn. Lưu ý không nên thái lát quá mỏng, cá sẽ bị nát khi xào. Ướp cá với hỗn hợp gia vị. Hỗn hợp bao gồm :
1 củ tỏi băm nhuyễn
hạt nêm 1 thìa
1/2 thìa nước mắm
1/2 thìa dầu ăn
1/2 thìa bột ngọt
1/2 thìa hạt tiêu
Bạn ướp cá trong hỗn hợp trên khoảng 15 – 20 phút, cho gia vị ngấm đều vào từng miếng cá.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu bắp, dứa: Rửa sạch, cắt thành những lát mỏng
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi.
Dọc mùng: Bạn tước vỏ, cắt thành lát móng. Vẩy qua một chút muối để khử ngứa và chần qua nước sôi. Vớt ra để ráo nước.
Lá hành tươi, răm, thì là: Làm sạch, thái nhỏ mịn.
Me chua: chần qua nước sôi, loại bỏ hạt và phần vỏ. Chỉ lấy phần thịt bên trong để dầm tan lấy nước.
Các bước nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Xào cá
– Bạn cho 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo nóng cùng với dầu ăn. Khi có mùi thơm thì cho tiếp cà chua vào đảo. Ở bước này bạn có thể cho thêm một chút bột ớt vào để tạo màu. Khoảng 1 phút sau, bạn cho cá đã tẩm ướp vào trong chảo để đảo cùng.
Bước 2: Cho thêm nước
– Khi thấy cá trong chảo vừa chín tới, bạn cho khoảng 1.5 bát nước lọc vào. Lưu ý là cho nước vào nhẹ nhàng, ko làm dập cá. Cho luôn dứa và nước me chua vào cùng. Đun cho tới khi sôi.
– Khi nước đã sôi, bạn dùng muôi hoặc vợt để vớt hết phần bọt phía trên giúp nước canh thêm trong. Đun khoảng 3 phút, cá lúc này đã chín hẳn bạn cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ (nếu thích ăn thêm) vào.
– Và một phần không thể thiếu là cho gia vị nào. Bao gồm bột ngọt, bột canh, hạt nêm : tùy theo cảm giác và khẩu vị của gia đình bạn lựa cho hợp lý.
Bước 3: Hoàn thành
Khi nước canh đã sôi lại, bạn để khoảng 2 phút rồi cho hành, răm, thì là vào. Sau đó tắt bếp và dọn mâm bát ra thưởng thức thành quả.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá lóc ngon
Cá lóc thịt chắc, giữ nguyên miếng. Ăn có vị ngọt, săn chắc của cá đồng thời không còn mùi tanh.
Nước canh có mùi hành, răm, thì là.
Màu nước canh vàng trong, vị thanh ngọt hấp dẫn.
Canh giữ được vị chua của me, cà chua. Hòa quyện với mùi vị hấp dẫn của gia vị thêm vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá lóc ngọt mát rồi. À mà quên, bạn có biết những tác dụng to lớn của cá lóc đối với sức khỏe chưa? Cá chuối nấu canh chua sẽ khiến bạn bất ngờ đó!
Cá lóc và những tác dụng tuyệt vời trong dinh dưỡng và trị bệnh
Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá sộp, cá chuối, …) có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe. Theo đông y, cá lóc có vị ngọt, không độc và có tính bình.
Có rất nhiều tác dụng
Bổ khí huyết, gân xương (tốt cho các cơ thể bị bệnh ở phổi)
Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh
Bồi bổ dinh dưỡng, tăng sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Tính hàn, giúp làm mát cơ thể cho những người bị nóng trong.
Bổ não, tăng cường trí nhớ. Chứa các bệnh đau đầu, vai cổ.
Có tác dụng trong chữa viêm mũi dị ứng.
Tổng kết
Như vậy chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu cách làm canh chua cá lóc. Một món ăn rất phù hợp với bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Đặc biệt vào những này nắng nóng, thì canh chua cá lóc là một gợi ý đáng cân nhắc cho bạn lựa chọn.
Cập nhật 21/06/2020
Canh Chua Khô Cá Lóc Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Ngon
Canh chua khô cá lóc món ngon , lạ và hấp dẫn
✅✅✅ Canh chua là món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nam bộ.
Người ta hay nói với nhau rằng:”Cứ một tuần mà không có món canh chua thì thấy thiếu thiếu gì đó”.
Như vậy, canh chua là món ăn mặc định trong thực đơn của người miền tây nam bộ. Canh chua người miền tây cũng có dăm ba loại canh chua, tùy theo mùa mà các loại nguyên liệu cũng khác nhau.
Nhưng cách nấu và hương vị không khác nhau cho lắm. Trong đó, canh chua khô cá lóc là một trong những món khá đặc biệt, đã làm say mê không biết bao nhiêu du khách khi đến với miền tây này.
Hãy làm món khô cá lóc chiên tỏi để làm hài lòng thực khách đến chơi
Người khơ me gọi món này là xiêm lo. Đối với họ, món xiêm là món không thể thiếu trong bữa ăn gia đình, cũng giống như món canh chua của người nam bộ vậy.
Canh Xiêm lo cũng không quá cầu kỳ rau loại này loại kia, chỉ cần vài đọt me nấu kèm với khô cá lóc thôi đã làm nên một tô canh chua thiệt ngon.
Qua thời gian, người Kinh cũng thích món ăn này nhưng họ cầu kỳ hơn và biến tấu thêm các loại canh chua từ nhiều loại rau sẵn có ở sau vườn.
Chẳng hạn như: cánh chua khô cá lóc bắp chuối, canh chua khô cá lóc thập cẩm,…
Chuẩn bị nguyên liệu cho canh chua khô cá lóc:
– 400 gr Khô cá lóc
– 300 gr rau chuối tươi
– 1 ít rau ngổ, 1 củ hành tím, 1 trái ớt tươi
– Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường
Cách thực hiện món canh chua khô cá lóc:
– Khô cá lóc cắt khúc cho vừa ăn ướp gia vị để 15 phút. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
– Rau chuối rửa sạch, để ráo
– Cà chua, rau ngổ rửa sạch, cắt cho vừa ăn.
– Mẻ lọc lấy nước cốt, bỏ bã mẻ.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành băm vào phi thơm, cho khô cá lóc vào xào săn.
– Khô cá lóc thấm gia vị, cho vào cá 400 ml nước sôi (nước sôi sẽ giúp cá không bị tanh). Khi nước dùng sôi trở lại,
– Cho nước mẻ vào cá, khuấy đều. Sau đó cho bắp chuối, cà chua vào.
– Múc canh ra bát, rắc rau ngổ và ớt tươi lên trên, dùng nóng.
Mua khô cá lóc ngon ở nơi úy tín có chất lượng
Canh chua khô cá lóc là món ăn quen thuộc với nhiều người, mà cũng không ít xa lạ với những người chưa biết đến nó. Tuy vậy, nếu anh chị làm món này cũng làm dịp để gia đình thay đổi khẩu vị.
Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây Khô Nia Lê Trọng Thông
Chủ sáng lập Khô Nia
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Chua Khô Cá Lóc trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!