Xem Nhiều 9/2022 ❤️️ Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon Không Thua Kém Các Hàng Quán ❣️ Top Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 9/2022 ❤️ Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon Không Thua Kém Các Hàng Quán ❣️ Top Trend

Xem 5,742

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon Không Thua Kém Các Hàng Quán mới nhất ngày 30/09/2022 trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 5,742 lượt xem.

Đến Bình Định, Nhất Định Phải Thử Món Bánh Hỏi Cháo Lòng.

Pleiku Với Món Ăn Cháo Lòng Bánh Hỏi.

Kinh Nghiệm Nấu Cháo Lòng Đơn Giản Tại Gia, Ngon Như Ngoài Hàng

Cách Nấu Cháo Chim Cút Đậu Xanh Rau Muống

1️⃣ Cách Nấu Cháo Giò Heo Hầm Ngon Nhất Cho Bà Bầu

Nguyên liệu nấu cháo lòng

– 1 bát gạo tẻ (200g), 0.5 bát gạo nếp (100g)

– Xương ống heo: 500g

Nhân cháo

– Lòng non (ruột non): 200g

– Gan heo: 200g

– Tim heo: 250g

– Bầu dục: 100g

– Lưỡi: 300g

– Thịt dải: 300g

– Dạ dày: 200g

– Tiết heo: 300ml (200ml để làm dồi)

Dồi lòng

– Lòng già: 100g

– Thịt sụn: 200g

– Lá lách: 100g

– Mỡ chài: 100g

– Lạc rang giã dập

– Húng chó, xương sông, ngổ

Gia vị

– Gừng, tỏi, chanh, ớt, hành lá, mùi tàu, tía tô, húng lủi, húng chó

Với các nguyên liệu này, bạn sẽ nấu cho 4 đến 5 người ăn và thời gian nấu khoảng 3 tiếng

Cách nấu cháo lòng

Bước 1: Ninh xương lấy nước nấu cháo

– Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch rồi cho vào ngâm nước lạnh trong 2 tiếng, thêm 2 thìa con muối để cháo được đậm đà. Ngâm xong đổ gạo ra giá cho ráo nước. Cho gạo vào cối giã nhỏ để ninh cho nhanh nhừ, nồi cháo đặc sánh ngon hơn.

Gạo cho vào cối giã nhỏ

– Xương ống heo rửa sạch, chặt miếng chần qua nước sôi rồi cho vào nồi, đổ 3 lít nước vào ninh nhừ trong 1 tiếng rồi vớt xương ra. Khi ninh xương, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. (Có thể dùng nồi áp suất để ninh cho nhanh nhừ)

Hầm xương ống lấy nước dùng nấu cháo cho ngọt

– Đổ gạo vào nồi nước hầm xương đó rồi bật bếp, khuấy liên tục để không bị khê cháo. Đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu.

Trong lúc chờ nấu cháo nhừ, ta tiến hành sơ chế và luộc chín các loại nhân nội tạng để làm cháo lòng.

– Lòng non bóp muối, vuốt sạch với nước 2 đến 3 lần rồi để ra bát

– Lưỡi heo chần qua nước nóng già, cạo sạch lớp màng bên ngoài rồi bóp muối rửa sạch khử hôi

Lưỡi heo chần qua rồi cạo sạch lớp màng trắng

– Gan heo rửa gừng và rượu trắng khử hôi tanh

– Tim và bầu dục, thịt dải, thịt sụn, lá lách rửa sạch

– Dạ dày bóp nhiều lần với muối trắng và dấm để làm sạch nhớt sau đó rửa lại với nước.

Bước 3: Luộc chín các nội tạng lợn

Sơ chế xong, cho lưỡi, gan, tim, bầu dục, dạ dày, lòng non, thịt dải, thịt sụn vào luộc chín. Thêm chút gừng đập dập vào nồi luộc cho thơm. Luộc xong vớt ra để nguội, thái miếng bày ra đĩa.

Lòng và các nội tạng khác đã được luộc chín thái bày ra đĩa

– Lòng già bóp muối, vuốt sạch.

– Rau húng ngổ, xương sông rửa sạch

– Lấy phần thịt sụn, lá lách, mỡ chài băm nhỏ cùng với húng ngổ và xương sông rồi cho ra bát, đổ tiết vào khuấy đều sau đó dồi vào lòng già. Buộc chặt hai đầu sau đó bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi thì thả lòng dồi vào luộc chín thì vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn.

Chú ý: Trong quá trình luộc lấy tăm nhọn chọc vào dồi để ra bớt nước tránh bị vỡ.

Dồi luộc chín thái miếng vừa ăn

Bước 5: Hoàn thiện món cháo lòng

– 100ml tiết heo còn lại cho vào bát đánh đều rồi đổ vào nồi cháo, dùng đũa khuấy tan. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu diu. Thêm chút muối, nước mắm , bột nêm, bột ngọt khuấy tan, nếm thử xem đã vừa miệng chưa thì tắt bếp.

– Hành, húng rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ bày ra bát sau đó múc cháo lên trên, xếp các loại nhân tim, gan, dạ dày, thịt dải, bầu dục, lưỡi heo,… đã chuẩn bị sẵn lên trên, rắc chút hạt tiêu rồi ăn nóng.

Bát cháo lòng nóng hổi thơm ngon cùng các loại nhân nội tạng ngọt tự nhiên

Có nơi đâu cháo lòng tinh tế như ở Huế

Người Huế nấu cháo lòng khá công phu. Họ phải dậy sớm đến lò mổ heo để mua tim, gan, cật, dồi trường, lòng non… và nước luộc thịt để về nấu.

Người Huế nấu cháo lòng khá công phu

Tôi chưa có cơ hội thưởng thức món cháo lòng kiểu Huế ở đất Sài thành này, mỗi lần thèm quá mà không có thời gian nấu tôi đành tìm đến một quán quen gần nhà để thưởng thức mặc dù có chút khác biệt trong cách nấu.

Người Huế nấu cháo lòng khá công phu. Họ phải dậy sớm đến lò mổ heo để mua tim, gan, cật, dồi trường, lòng non… và nước luộc thịt để về nấu. Ở Huế, người ta thường bán thịt heo luộc sẵn hay còn gọi là thịt phay.

Chủ lò mổ sẽ luộc những miếng thịt đùi, thịt ba rọi và cả đầu heo để bán cho khách. Do thịt được luộc khi heo vừa mới mổ ra nên miếng thịt rất thơm, ngọt, mềm, nước luộc thịt vì thế cũng rất ngon.

Chủ quán cháo lòng thường lấy nước luộc thịt này về để nấu cháo. Còn tôi thì mua xương để nấu nước dùng. Phải chọn loại xương que, xương ống để nước dùng khi nấu xong được trong. Canh lửa nhỏ, vớt bọt liên tục và phải cho 1 – 2 củ hành tây vào nữa. Một bí quyết nhỏ nữa để nước dùng trong là nêm bằng muối hột thay vì muối bột.

Gạo ngon được luộc lên, cho vào một tí muối, canh hạt gạo nở vừa mềm thì đổ ra rổ, xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Tim, gan, cật, ruột non, dồi trường, bao tử… làm sạch, khâu này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến mùi vị của tô cháo, sau đó đem luộc với chút muối, gừng và hành tím nướng.

Mỗi thứ có thời gian luộc khác nhau nên người nấu phải canh để vớt ra kịp lúc và thả vào nước lạnh để thịt được trắng, sau đó thái mỏng từng món. Cho gạo đã luộc vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn, vặn lửa nhỏ đến khi cháo sôi thì múc ra tô. Hạt gạo chín mềm không nát, nước dùng trong có thể nhìn thấy được hạt gạo trắng tinh, nở múp.

Cho tim, gan, cật, bao tử, ruột non… mỗi thứ một miếng, rắc tiêu, hành ngò vào thì sẽ có một tô cháo lòng kiểu Huế không thể chê vào đâu được. Người Huế không ăn cháo lòng cùng với giá, giò quẩy hay chấm nước mắm pha, họ chỉ ăn cháo lòng với nước mắm ngon nguyên chất xắt thêm ớt trái xanh hoặc đỏ.

Với thời buổi công nghiệp bây giờ, các món ăn đều chứa hàm lượng đạm cao, không tốt cho sức khỏe và việc ăn nội tạng động vật cũng được khuyến cáo đối với những người mắc bệnh gout hay cholesterol cao. Nhưng vài tháng hoặc vào dịp trời se lạnh và để ôn lại những kỷ niệm của ngày xưa, với những món ăn quen thuộc thì việc thưởng thức tô cháo lòng thơm ngon, nóng hổi theo kiểu Huế như vậy cũng thật bõ công nấu nướng.

Điểm Bán Cháo Lòng Cái Tắc Ngon Ở Cần Thơ

Về Hậu Giang Thưởng Thức Món Cháo Lòng Cái Tắc

Cháo Lòng Cái Tắc Hậu Giang Mang Hương Vị Đặc Trưng ” Thế Giới Ẩm Thực

Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Với Cải Bó Xôi Đầy Đủ Dinh Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm

5 Phút Học Cách Nấu Cháo Thịt Gà Rau Cải Bó Xôi

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon Không Thua Kém Các Hàng Quán trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Yêu thích 2085 / Xu hướng 2175 / Tổng 2265 thumb
🌟 Home
🌟 Top