Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Ngô Nếp Tươi Ngon Khiến Cả Nhà “Tấm Tắc” Khen Ngon mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Người miền Nam gọi ngô chính là bắp. Vốn là nguồn thực phẩm quen thuộc chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt bạn không khó bắt gặp những gánh hàng rong với nồi ngô nóng hổi phảng phất mùi thơm trên dọc các con đường. Thêm nữa người ta sử dụng ngô làm sữa ngô cũng thật ấm bụng.
Nguyên liệu nấu chè ngô nếp
Vốn là một món ăn vặt rất dễ làm cùng nguyên liệu quen thuộc. Để nấu chè ngô nếp bạn cần chuẩn bị như sau:
Cách nấu chè ngô nếp
Nấu chè ngô nếp khô
Bước 1: Sơ chế ngô nếp
Khi nấu chè bắp nếp bạn nên chọn những bắp thật tươi với vỏ ngoài xanh, phần râu ngô còn tươi mới. Khi bấm hạt ngô bên trong bạn sẽ thấy phần sữa chảy ra. Trước tiên bạn đem bóc lớp vỏ ngoài, loại bỏ hết phần râu ngô. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp tục sử dụng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi. Lá dứa bạn đem rửa sạch rồi bó chặt lại.
Bước 2: Cách nấu chè ngô nếp tươi
Bắc một nồi lên bếp, cho vào đó khoảng 1,5-2 lít nước. Cho toàn bộ phần cùi ngô và hạt ngô cùng với lá dứa vào đun sôi. Đun chừng khoảng 15 phút bạn vớt phần cùi ngô và lá dứa ra rồi tiếp tục ninh phần hạt ngô cho chín nhừ. Nêm vào nồi chè ngô một chút đường cho vừa miệng. Tiếp tục cho vào bát bột sắn dây hòa chung với nước lọc cho tan. Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi chè ngô khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh lại sôi lên thì tắt bếp. Cuối cùng bạn múc ra chén, rưới phần nước cốt dừa lên cùng với vài sợi dừa nạo và thưởng thức ngay.
Nấu chè bắp nếp đậu xanh
Với món chè bắp nếp đậu xanh bạn với các nguyên liệu như món chè bắp nếp thông thường chỉ thêm 200g đậu xanh bóc vỏ.
Phần đậu xanh bạn sẽ ngâm với nước chừng khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi cùng với cùi ngô nấu cho tới khi phần đậu xanh chín mềm. Cuối cùng vớt bỏ phần cùi ngô. Tiếp tục cho phần ngô vào cùng với đường và 1 chút muối khuấy cho tan. Khi phần ngô đã chín bạn sử dụng bột sắn hoặc bột năng hòa chung với nước lọc cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè ngô. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh dẻo lại và tắt bếp.
Nấu chè ngô nếp già
Về cơ bản cách nấu chè ngô nếp không chỉ giống nhau về nguyên liệu mà cách làm cũng hoàn toàn tương tự. Với món chè ngô nếp già bạn sử dụng thêm một chút vừng rang để tăng vị hấp dẫn cho món chè. Bạn nấu chè ngô nếp tương tự như cách nấu chè ngô nếp khô. Với phần hạt ngô nếp già bạn nên hầm lâu một chút để ngô được chín mềm nhừ hơn. Khi thưởng thức bạn múc ra chén, thêm phần nước cùng dừa cùng với đó là rắc hạt vừng lên. Ngoài ra nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá và thưởng thức ngay.
Lưu ý khi làm
Với cách nấu chè ngô nếp bạn cần lưu ý một số điều như sau:
Bạn nên chọn những bắp ngô thật tươi đặc biệt nên chọn bắp ngô vừa được bẻ. Ngô không quá già sẽ làm mất đi vị sữa ngô thơm lừng bên trong, hay ngô quá non cũng sẽ không ngon.
Khi nấu chè ngô nếp với đậu xanh bạn nên đảo đều tay thường xuyên để tránh phần đỗ xanh bám xuống đáy nồi rất dễ bị cháy khét.
Chè ngô nếp thanh mát khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của đồng quê. Từng hạt ngô vừa mềm vừa thơm sẽ khiến bạn thích mê. Thêm nữa ngày hè này hãy làm phong phú thêm thực đơn ăn vặt của bạn với cách nấu chè đậu ngự ngon và cách nấu chè hoa cau ngon vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Cách Làm Sữa Ngô Thơm Ngon Khiến Cả Nhà Mê Tít!
200 gram hạt ngô ngọt (3 – 4 bắp ngô)
500 ml sữa tươi
200 gram đường kính trắng hoặc sữa đặc (tùy khẩu vị của từng gia đình)
1/2 thìa cà phê muối tinh
2 lít nước
Cách làm sữa ngô sánh mịn
Bước 1: Sơ chế ngô để làm sữa.
Cho thêm đường kính trắng vào khuấy đều đến khi tan hết và sữa hơi sánh lại. Bạn có thể nếm và thêm bớt lượng đường sữa sao cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng, chỉ cần tắt bếp và cho ra cốc hoặc vào chai là bạn đã có thể thưởng thức sữa ngô thơm ngon lại bổ dưỡng do chính tay mình làm rồi.
Lưu ý trong cách làm sữa ngô
Vì sao sữa ngô bị tách nước và cách khắc phục
Vì sao nấu sữa bắp bị vón cục và cách khắc phục
Vì sao nấu sữa ngô bị đắng
Cách làm sữa ngô thành công là sữa thơm ngọt mùi ngô và hơi ngậy vị sữa. Nếu sữa ngô làm ra bị đắng, bạn nên xem lại chất lượng những bắp ngô mà mình đã mua. Bắp ngô đã để lâu hoặc có lẫn hạt bị hỏng là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến việc này.
Có một số lưu ý nhỏ để chọn ra những bắp ngô ngọt ngon nhất nấu sữa ngô như sau:
Nên luộc hạt ngô chín trước khi xay chứ không dùng hạt ngô sống để xay nhuyễn cùng nước luộc vỏ và lõi ngô.
Cho lượng nước vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít. Khi đã cho sữa tươi vào đun cùng thì tuyệt đối không được để lửa to mà phải hạ lửa, chỉ để sôi liu riu.
Để khắc phục điều này, từ ngay khi xay và lọc sữa ngô, bạn nên lưu ý xay và lọc thật kỹ. Hạn chế việc còn sót lại bã trong sữa ngô. Khi nấu, bạn nhớ phải khuấy đều tay từ lúc cho lên bếp đến lúc nấu xong và để lửa nhỏ.
Cách bảo quản sữa ngô
Trong ngô có một lượng lớn Protein và tinh bột nên rất nhanh hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Nhất là vào những ngày thời tiết nóng bức.
Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vừa được bẻ xong thì càng tốt. Phần vỏ của bắp ngô có màu xanh tươi. Cuống vẫn chưa bị héo để đảm bảo giữ được vị ngọt tự nhiên của sữa ngô.
Hạt ngô nên chọn những hạt mẩy và đều nhau. Không cần chọn những bắp ngô quá to mà chỉ cần thon dài là được.
Để bảo quản sữa được lâu hơn và giữ đúng mùi vị, dinh dưỡng có trong sữa thì bạn cần lưu ý. Ngay khi vừa nấu xong nên đem ngâm sữa ngô vào chậu nước đá để làm nguội nhanh nhất. Rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Sau đó mới giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Không nên để sữa ở nơi nhiệt độ cao như cốp xe hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Nếu phải mang đi xa thì tốt nhất nên để trong thùng đá với nhiệt độ không quá 10 độ C. Khi mở nắp ra uống, hương vị và chất lượng sữa ngô giữ được nguyên vẹn nhất trong vòng 3 giờ đồng hồ đầu tiên.
Cách Nấu Chè Bắp Nếp Ngon Cho Cả Nhà Thưởng Thức
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè bắp nếp:
4 bắp nếp
1 thìa cafe bột năng
1 thìa cafe bột sắn dây
100 gam đường phèn
500 gam dừa nạo
Sữa tươi, lá dứa và muối
Cách nấu chè bắp nếp dành cho bạn:
Bước 1: Bắp nếp bạn đem bóc vỏ, loại bỏ râu bắp.
Sau chừng 7-10 phút, bạn vớt lõi bắp rồi cho hạt bắp nếp đã bào vào đun, quậy đều tay để bắp không bị dính nồi.
Bước 2: Thêm đường phèn và đun đến khi đường tan là được. Trong quá trình đợi đường phèn tan, bạn cho bột năng và bột sắn ra bát, hòa tan với một chút nước. Lưu ý là mỗi loại bạn để riêng 1 bát.
Bước 3: Ngâm dừa nạo với 400 ml nước, để chừng 20 phút, bạn lấy 1 chiếc khăn sạch để vắt dừa nạo lấy nước cốt, loại bỏ bã dừa. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm lá dứa đã rửa sạch + sữa tươi (chừng 100 ml) + muối vào đun đến khi nồi nước cốt dừa sôi. Bạn cho nước bột sắn dây vào quấy đến khi nước cốt dừa sanh sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Quay trở lại với nồi bắp nếp, khi đường phèn đã tan, bạn cho nước bột năng vào nồi, quấy chừng 1-2 phút và tắt bếp.
Và giờ bạn múc chè bắp nếp ra ly, rưới lên trên nước cốt dừa là món chè ngon của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
Cách nấu chè bắp non
Nguyên liệu:
– 3 – 4 quả bắp nếp non
– 1 thìa bột năng
– 1 thìa bột sắn dây
– 80g đường phèn bột
– 500g dừa nạo (nước cốt)
– muối
– Lá dứa
– Sữa tươi
Cách làm như sau:
– Bắp lột vỏ, bào cho thật mỏng, nhớ giữ cùi bắp lại. Cho cùi bắp (lõi) vào đun sôi cùng với chút nước để lấy vị ngọt. Vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với ngọn lửa nhỏ cho đến khi bắp chín mềm.
– Trong quá trình nấu nhớ phải khuấy đều bắp chín và không bị dính nồi. Cho đường phèn vào chung rồi đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
– Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều.
+ Khi nồi chè sánh lại, khuấy nặng tay lúc này ta nên tắt bếp. Cho vào 1 ống vani hoặc tinh dầu bưởi lúc này món chè của bạn sẽ thơm và ngon hơn.
+ Dừa tươi vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi đun với lá dứa, thêm sữa tươi + nhúm muối. Đun hỗn hợp sôi.
Chè ngô khoai lang
Chè ngô khoai lang được biết đến là món quà vặt ăn ngon, giải nhiệt tốt. Món chè này dùng làm tráng miệng đảm bảo ai cũng mê tít cho xem.
Nguyên liệu:
– Ngô nếp: 2 bắp
– Khoai lang vàng: 1 củ
– Bột sắn dây
– Đường thốt nốt
– Nước cốt dừa
Hướng dẫn cách làm:
– Khoai lang trước tiên hãy gọt vỏ, cắt khoai lang thành miếng vuông, rửa sạch, ngâm với chút muối để khoai không bị đen.
– Ngô nếp tẻ hãy rửa sạch, để ráo. Lõi ngô luộc lấy nước. Cho hạt ngô lõi ngô vào nồi đun sôi từ 5 – 10 phút khi nào hạt ngô chín mềm thì hãy vớt lõi ngô ra. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun.
– Cho khoai lang vào nồi và đun ngô cho đến khi thấy khoai chín mềm cho một chút nước cốt dừa vào và sau đó khuấy đều lên.
– Cho đường vào nồi chè, căn cứ vào khẩu vị của từng người mà cho vào ít hoặc nhiều.
– Hòa bột sắn dây với một chén nước rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều lên cho bột sắn dây không bị vón cục.
– Đun thêm khoảng 5 – 7 phút, sau đó tắt bếp, múc chè ra bát có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh với đá bào tùy theo sở thích của bạn.
Chè ngô khoai lang ngọt mát, beo béo của nước cốt dừa, vị bùi khoai lang, tất cả sẽ làm bạn yêu thích dù chỉ lần đầu thưởng thức món ăn này.
Ăn chè ngô sẽ có lợi cho sức khỏe, nghiên cứu cho thấy chúng có chứa nhiều chất beta-cryptoxanthin, carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa các chứng ung thư phổi. Ngô còn giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa bắp ngô giàu chất xơ không hòa tan- chất khiến dễ tiểu tiện. Chất xơ hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho ruột già.
Video cách làm chè ngô
Wikicachlam
Cách Nấu Chè Bắp Với Nếp Thanh Mát Chiêu Đãi Cả Nhà Thích Mê
Chè bắp là món chè rất thú vị, được nhiều người từ trẻ đến già đều ưa thích bởi nó có hương vị ngon ngọt tự nhiên, bùi bùi rất dễ ăn và bổ dưỡng. Nếu bạn muốn “mê hoặc” cả nhà, hãy học cách nấu chè bắp với nếp, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Cách nấu chè bắp với nếp theo công thức chuẩn
Nguyên liệu nấu chè bắp với nếp
– Bắp ngô: 3 bắp: Chọn loại bắp ngô nếp hoặc ngô mỹ để nấu chè là ngon nhất. Nếu chọn mua bắp mỹ, bạn hãy chọn mua những bắp ngô có màu vàng ươm sẽ nhanh chín và có mùi thơm rất hấp dẫn.
– Gạo nếp: 100g
– Nước cốt dừa: 250ml
– Đường cát: 200g
– Lá dứa: 2 lá
– Nước: 1 lít
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
– Bắp ngô: lột bỏ vỏ và râu, rửa qua với nước lạnh, sau đó dùng một dao thật sắc vát hạt bắp ra khỏi bắp cho vào âu sạch. Chú ý không nên vát bắp quá sát, món chè sẽ bị sạm, hơi khó ăn.
– Lá dứa rửa sạch từng lá rồi bó lại
Bước 2: Cho gạo nếp vào nồi, thêm bó lá dứa và 1 lít nước vào nấu. Khi bạn thấy hạt gạo mềm thì bạn cho bắp ngô vào, khuấy nhẹ tay để bắp có thể trộn đều với nếp, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu.
Khi thấy bắp và gạo đều chín mềm thì bạn cho đường vào, khuấy đều rồi tiếp tục nấu cho đến khi thấy hạt ngô nở bung hết ra là được.
Cách làm chè bắp đậu xanh có hơi phức tạp hơn cách nấu chè bắp với nếp, nhưng chắc chắn bạn sẽ có món chè mới lạ thơm ngon hấp dẫn không kém đâu.
Nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh
– Đậu xanh đã đãi vỏ: 300g
– Lá dứa: 2 lá
– Nước cốt dừa: ½ lon
– Sữa tươi có đường: 100ml
– Sữa đặc: 50ml
– Vani: 2 ống
– Đậu phộng: 100g
– Đường phèn/đường cát: 200g
– Bột năng: 5 thìa cà phê
Các bước làm chè bắp đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh: đãi sạch, nhặt bỏ hết hạt bị hỏng, nổi trên mặt nước, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để cho đậu nở ra mềm hơn.
– Bắp: bóc vỏ và râu rồi dùng dao sắc vát hạt bắp ra khỏi bắp ngô, cho vào âu sạch, giữ lại lõi ngô
– Đậu phộng: rang chín thơm, xát bỏ lớp màng rồi cho vào cối giã nhỏ vừa phải.
Bước 2: Pha nước cốt để ăn cùng chè
Cho nước cốt dừa + sữa đặc + sữa tươi có đường vào cùng một chiếc nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp và để cho nguội. Hỗn hợp này để cho vào chè ăn cùng để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Tiến hành nấu chè
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Ngô Nếp Tươi Ngon Khiến Cả Nhà “Tấm Tắc” Khen Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!