Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon Miệng Cho Gia Đình / 2023 # Top 12 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon Miệng Cho Gia Đình / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon Miệng Cho Gia Đình / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu lẩu cá kèo ngon miệng cho gia đình: Ở những hàng quán vỉ hè thường hay nghe nhất là cái tên lẩu bờ kè. Đặc biệt là lẩu cá kèo thơm thơm ngon ngon độc đáo. Nhưng thật là đau đầu khi cứ hễ tới cuối tuần thì gia đình mình mới được nghỉ ngơi, rủ nhau ra ăn lẩu mà ngay dịp cuối tuần thì lại rất đông mà chật hẹp nữa kìa. Chi bằng chúng ta kéo nhau ra chợ mua nguyên liệu và cùng kéo nhau về nhà nấu món lẩu cá kèo này cho rồi. Nếu các bạn chưa biết nấu thế nào ngon thì hãy để 6 món ngon mỗi ngày hướng dẫn tận tình về cách làm lẩu cá kèo ngay cho mọi người.

Cách nấu lẩu cá kèo ngon

Khi mua cá kèo chọn con cá kèo thấy còn tươi và sống, cứa để y nguyên một con, rửa thật sạch với muối hột cùng với chanh càng tốt để cho ra bớt chất nhờn nhớt dơ bẩn. Rửa sạch thật là nhiều lần với nước lọc. Rửa xong để ra rổ cho ráo bớt. Lá giang rửa thật sạch, vò nát và lưu ý là nên lựa chọn lá giang còn non chứ nếu lá giang già sẽ bị đắng và rất là chua. Các loại rau ăn đi kèm cũng sẽ rửa thật sạch và để ra rổ cho ráo nước bớt. Củ hành và tỏi đem lột vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bước 3: Thực hiện nấu món lẩu cá kèo

Cho 1 cái nồi khác nữa lên bếp, cho thêm một tí ít miếng dầu ăn vào rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi sau đó đổ nước dùng vào nồi thì đun sôi nước lên, cho hết tất cả lá giang đã làm sạch vào, nếm lại xem gia vị đã được hài hòa chưa. Chúng ta cho thêm một ít sa tế thơm thơm vào nồi và cùng với đó là thêm hành lá thái nhuyễn nhỏ, tiếp tục là cho phần cá kèo vào, nhúng thêm mớ rau sống vào, để cho bún tươi ra ngoài tô (đã trụng sơ nước nóng). Chan nước dùng lên khi đã chín tới. Lúc ăn, các bạn nhớ ăn kèm riêng với một chén nhỏ ớc mắm chanh thái thêm ớt cho ngọt chua cay có đủ.

Cách Nấu Bún Cá Ngon Miệng Đổi Vị Cho Cả Gia Đình / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún cá

Ở mỗi vùng miền, chúng ta lại bắt gặp một công thức nấu bún cá riêng, đặc trưng gắn liền với văn hoá, con người ở nơi đó. Chính bởi thế, những nguyên liệu, gia vị, thực phẩm… để tạo nên nồi bún cá sẽ có phần khác nhau.

Mặc dù vậy, cách làm bún cá vẫn tuân theo những nguyên tắc và cần những loại nguyên liệu chính nhất định. Những nguyên liệu này bao gồm:

Cá tươi: Cá tươi để nấu bún sẽ tuỳ ý bạn chọn. Bạn có thể chọn cá ngừ, cá lóc, cá rô… tuỳ theo sở thích của cả nhà. Chuẩn bị khoảng chừng 0,5 kg cá.

Bún tươi: Chọn loại bún sợi nhỏ, bún mới, không có mùi chua. Chuẩn bị 1 kg bún.

Chả cá: Tương ứng với loại cá bạn chọn, bạn có thể bổ sung thêm phần chả cá tương ứng. Phần nguyên liệu này bạn có thể có hoặc không đều được.

Xương ống hoặc xương cục: 0,5 kg

Rau gia vị: rau cần (hoặc rau cải), hành tươi, hành khô, thì là, cà chua

Gia vị: gừng, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dấm bỗng, rượu trắng, bột chiên giòn…

Cách nấu bún cá ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tươi: Mổ cá sau đó đem rửa sạch cá để cá không còn mùi tanh. Tiếp theo, bạn đem cá phile để tách riêng thịt với xương cá.

Phần thịt cá bạn đem thái miếng mỏng sau đó ướp với gừng đập dập và 1 chút gia vị. Vì quá trình sơ chế các nguyên liệu khác sẽ tốn thời gian, do vậy bạn nên ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh.

Nướng vàng thơm 1 – 2 củ hành khô sau đó đập dập. Xương cá bạn đem rửa sạch một lần nữa rồi cho vào luộc chín với khoảng 1 bát tô nước + hành nướng (trước khi luộc nên đun sôi nước). Luộc xong, bạn gỡ phần thịt còn bám vào xương, lọc lấy nước luộc xương cá.

Ninh xương: rửa sạch xương, cho xương vào chần qua với nước sôi cho sạch bọt sau đó cho vào ninh kỹ lấy nước dùng.

Các loại rau: Nhặt sau đó ngâm rửa sạch. Đối với rau cần, bạn thái khúc khoảng 5 cm sau đó chẻ nhỏ. Đối với rau cải, bạn cắt khúc chừng 2 – 3 cm. Hành và thìa là thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Bước 2: Chiên cá và nấu nước bún

Chiên cá: Hoà phần một chiên giòn cho loảng rồi nhúng các miếng cá đã thái vào. Lưu ý bạn không nên để cá ngấm nhiều bột vì sẽ bị vỡ khi gặp nước. Tẩm bột cá xong, bạn cho cá vào chiên giòn rồi vớt ra để thấm dầu.

Nấu nước dùng: Phi thơm cà chua + hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho lần lượt nước dùng xương + nước cá + dấm bỗng vào đun sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và hạ nhỏ lửa.

Bún tươi: Đun sôi nước và cho bún vào chần. Chần bún xong, bạn để bún vào rổ cho ráo nước.

Rau cần (hoặc rau cải): Cho vào chần qua cho tái. Riêng rau cải bạn có thể chần kỹ hơn một chút.

Bước 3: Thưởng thức bún cá

Cho một lượng bún vừa phải vào bát. Tiếp theo, bạn xếp phần chả cá + cá chiên + hành + thìa là lên trên. Cho phần rau cần (hoặc rau cải) đã chần vào bát.

Múc phần nước dùng bún và chan đều lên bát. Khi thưởng thức bún cá, bạn trộn đều và có thể ăn kèm thêm cùng một vài loại rau sống, ớt, dấm ớt…

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Khoai Ngon Cho Bữa Tối Gia Đình. / 2023

Cá khoai còn được gọi là cháo cá vì thịt rất mềm và dễ nát nếu bị nấu lâu. Cá khoai thường có nhiều ở vùng biển miền Trung, là loại cá rẻ tiền nhưng ăn rất ngon và mát. Hiện nay cá khoai đang là món đặc sản của nhiều nhà hàng. Thịt cá khoai ngọt, xương mềm như sụn.

Cá khoai chỉ có theo mùa, nên khi nấu món ăn nên chọn cá đúng mùa và mua cá vừa đánh bắt lên mới tươi ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị món lẩu cá khoai.

(Chuẩn bị cho 4 người).

500g cá khoai tươi.

500g đầu cá thu hay cá liệt.

10 củ hành tím.

20g cây nén.

20g củ nén.

100g cà chua.

25g me vắt.

1/3 chén rượu trắng + 1 củ gừng nhỏ bằng ngón tay cái.

2 trái khế chua.

400g bún tươi.

200g nấm rơm.

Tiêu, muối, nước nắm, dầu ăn.

Ớt băm, ớt hiểm xanh.

Ớt bột, bột ngọt.

Hành lá, ngò.

Rau tần ô, rau cần nước, hoặc rau cải, rau tàu bay.

Lưu ý : Để tránh cá thịt cá bị nát và nhão trong khi nấu,thì các bạn nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.

Cách làm món lẩu cá khoai

Đầu cá thu: rửa sạch, và rửa lại với rượu đế + gừng giã nhuyễn rồi xả lại nước cho hết mùi rượu và gừng, chẻ làm 2 hoặc 4, ướp với hành tím băm + nước nắm để đầu cá thấm.

Cá khoai: bỏ ruột, bỏ đầu, bỏ đuôi, rửa sạch, ngâm vào nước muối hơi mặn, để cá thấm độ 10 phút, vớt ra cắt làm 2 hay 3 khúc tùy thích, ướp vào cá muối + tiêu + ớt băm + cây nén thái nhỏ + củ nén.

Hành tím: lột bỏ vỏ, rửa sạch, 2/3 đập dập, 1/3 băm nhỏ.

Cây nén: nhặt rửa sạch, rửa sạch, đập dập phi vàng với dầu ăn.

Cà chua: rửa sạch, thái múi.

Me vắt: ngâm với 2/3 chén nước nóng, dầm cho ra cơm me rồi lược lấy cơm me va 1 chén khác.

Khế chua: rửa sạch, thái lát mỏng.

Nấm rơm: gọt bỏ phần dơ ở chân nấm, ngâm vào nước có pha chút bột năng độ 10 phút vớt ra rửa sạch lại, để ráo xào qua với dầu ăn.

Hành lá + ngò: nhặt rửa sạch, để ráo thái nhỏ.

Các loại rau ăn kèm tùy thích, nhưng đúng nhất là rau cải, rau tàu bay, nhặt rửa sạch để ráo.

Đặt nồi lên bếp với 1,5 lít nước nấu sôi, thả đầu cá vào nấu, khi nước sôi hạ lửa thấp. Mở nắp nồi và hớt bọt thường xuyên cho nước trong, cho thêm vào nồi nước hành tím đập dập. Cho 1/3 muỗng cà phê muối hầm với lửa liu riu cho đến khi đầu cá rục. Lược nước lèo cá qua nồi khác bỏ xác.

Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hành tím băm. Cho cà chua + khế vào xào chín tái, nêm vào muối + đường + ớt bột, đảo đều. Đặt lại nồi nước lèo lên bếp, nấu sôi lại cho cà chua + khế xào vào + nước me. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thả nấm rơm vào nấu sôi nhẹ cho nấm chín. Rồi cho 1 trái ớt xanh đập dập vào + hành lá + ngò.

Cho nước lèo vào lẩu, dọn lên bàn ăn kèm đĩa bún + đĩa rau + đĩa cá khoai. Khi nước trong nồi lẩu sôi cho từ từ từng ít cá khoai vào vừa chín vớt ra ăn và nhúng rau cho chín tái, ăn kèm bún + nước mắm nguyên và ớt thái lát.

Tìm hiểu thêm: Lẩu cá bè cu

Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon / 2023

Trong số các loại lẩu phổ biến hiện nay thì lẩu cá kè o lá giang được xem là một trong những loại lẩu được nhiều người ưa thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa chút chua chua của lá giang, chút beo béo của cá kèo với chút đăng đắng nhẫn nhẫn của rau đắng.

Nguyên liệu cần

Cá kèo tươi: 1kg

Xương heo: 500gr

Tỏi và hành tím: mỗi thứ 1 củ

Lá giang: 1 bó

Hành lá nguyên củ: 1 mớ

Ớt: 1 trái

Rau sống: rau muống cọng, bắp chuối bào, giá, rau nhút, rau đắng và kèo nèo.

Bún tươi (sợi nhỏ): 1 kg

Hạt nêm, đường, muối, nước mắm ngon và dầu ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu như sau

– Bước 1: Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt lát nhỏ, để riêng.

– Bước 2:Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Sau đó, bạn cắt đầu hành để riêng, hành lá xắt nhỏ, để riêng. Lá giang nhặt lấy phần lá non, bỏ lá già rồi đem rửa sạch, vo nát và để ráo.

– Bước 3: Rau sống gồm: Rau muống cọng, bắp chuối bào, giá, rau nhút, rau đắng và kèo nèo đem lặt sạch, rửa kỹ và ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó đem xả lại với nước sạch, để ráo rồi xếp sẵn ra đĩa.

– Bước 4: Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo ướp xương heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho xương thấm gia vị.

– Bước 5:Cá kèo rửa cho sạch nhớt với muối và chanh rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp cá kèo với 1 muỗng hạt nêm, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị rồi xếp sẵn ra đĩa, để riêng.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang thơm ngon

– Bước 1: Ninh xương lấy nước dùng – Bạn bật bếp, cho xương heo đã ướp gia vị vào nồi hầm khoảng 1 – 1.5 tiếng để lấy nước dùng. Khi nước hầm sôi, dùng vá (muôi) hớt hết bọt cho nước trong.

– Bước 2: Nấu nước lẩu – Sau khi hầm xong, bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt nồi rồi cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì bạn đổ phần nước dùng vừa hầm vào để đun sôi.

– Bước 3: Khi nước sôi, bạn cho lá giang đã vò nát vào. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối vào, khuấy đều.

– Bước 5:Cuối cùng, khi ăn, bạn cho thêm đầu hành và hành lá xắt nhỏ vào nước lẩu đã chuẩn bị sẵn. Nhúng cá kèo và rau sống ăn lẩu cho vừa chín và chấm với nước mắm nguyên chất loại ngon.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon Miệng Cho Gia Đình / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!