Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Ngọt Nước, Không Tanh, Chuẩn Vị Nhà Hàng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
0,8kg – 1kg các chép (Có thể sử dụng cá trắm, cá trôi, cá mè…để thay thế)
500 gram xương ống heo
1 quả dứa
500 gram cà chua
Mẻ, gừng, nghệ, tỏi, hành khô, rau mùi, rau thì là, hành lá, rượu trắng
Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Sơ chế nguyên liệu
Nghệ, gừng, hành khô sau khi tách vỏ, rửa sạch sẽ được băm nhỏ
Dứa gọt vỏ và thái miếng mỏng
Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.
Hành lá, thì là, rau mùi rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 4 – 5cm.
Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Có thể sử dụng rượu trắng để rửa làm giảm mùi hôi.
Phi thơm hành khô, cho xương ống heo vào xào sơ qua cùng chút muối cho ngấm gia vị
Sơ chế cá sạch, lọc tách riêng xương và thịt cá.
Cắt phần thịt cá thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cùng gừng, nghệ, tỏi, hành khô, rượu trắng, tiêu, ớt.
Cho xương ống heo đã xào cùng xương cá đã lọc vào nồi lớn, đổ nước ngập mặt xương và hầm trong khoảng 30 – 45 phút với lửa nhỏ. Sau đó vớt xương ra khỏi nước dùng
Cách nấu lẩu cá
Bước 1: Phi thơm hành khô, tỏi, gừng đã băm nhuyễn trong nồi lẩu.
Bước 2: Cho cà chua vào xào, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối.
Bước 3: Cho nước dùng vào nồi. Đợi nước sôi, cho thêm dứa, nước mẻ, ớt tươi và nêm gia vị vừa ăn.
Những lưu ý khi nấu lẩu cá
Một món lẩu cá thơm ngon, chuẩn vị, nước lẩu phải đậm đà, có vị ngọt của nước hầm xương, có vị chua dịu của dứa, mẻ. Nước lẩu phải có màu đỏ đẹp mắt của cà chua. Và đặc biệt, nước lẩu không có mùi tanh của xương cá.
Một số chi tiết nhỏ có thể gây ảnh hưởng đến cảm nhận khi thưởng thức . Vì vậy hãy lưu ý đến việc lựa chọn nguyên liệu. Với các loại rau ăn cùng lẩu, hãy lựa chọn rau tươi, non. Khi cho rau vào lẩu, hãy thưởng thức khi rau vừa chín, không nên để quá lâu bởi rau sẽ bị mềm nhũn, màu sắc không đẹp mắt và hương vị bị nổng.
Đối với nguyên liệu chính là cá, chúng ta nên sử dụng cá không có trứng, nhiều thịt. Khi sơ chế, tránh làm vỡ mật cá bởi nếu làm vỡ mật, cá sẽ bị đắng, làm hỏng mùi vị của món ăn. Để lẩu cá không bị tanh, hãy loại bỏ phần nước ướp cá trước khi cho cá vào nồi.
Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Tại Nhà Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
– 1kg cá bớp
– 700gr xương ống
– 1kg bún tươi
– 200gr măng chua
– 300gr rau cần, rau muống
– 100gr cải cúc
– 50gr hành lá, ngò
– 2 quả chanh tươi
– 2-3 trái ớt tươi
– 3 quả cà chua
– 2 nhánh tỏi
– Nước mắm, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu
– Dầu ăn
Làm sạch cá bớp, đánh vẩy bóc mang, bỏ nội tạng, sau đó xát muối hạt lên bề mặt cá và bụng cá rồi rửa lại với nước thêm lần nữa. Như vậy, cá sẽ khử sạch được mùi tanh và nhớt.
Sau đó, cắt cá bớp thành từng khúc, ướp cá bớp cùng 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay. Sau đó đem ướp chừng 20-30 phút là cá ngấm gia vị.
– Măng chua đem cắt bỏ gốc, rửa sạch để thật ráo nước sau đó tước nhỏ.
– Rau muống, rau cần, cải cúc nhặt, rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước rồi bẻ thành khúc vừa ăn.
– Rau ngò, hành lá làm sạch, rửa qua và cắt khúc.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bây giờ, bạn cho chảo lên bếp phi thơm tỏi. Cho cà chua thái múi cau vào chảo xào chín mềm, khi thấy cà chua chín bạn thêm 2 chén nước đun sôi để nguội vào, cho thêm măng chua, sa tế cùng 2 muỗng hạt nêm đun sôi.
Múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đun sôi. Sau đó, cho từng khúc cá bớp vào ăn kèm với các loại rau.
– Như vậy là bạn đã hoàn thành cách chế biến lẩu cá bớp thơm ngon rồi. Khi ăn, bạn cho các loại rau ăn kèm đã sơ chế ra đĩa to. Cho bún ra đĩa, có thể thêm bánh đa cuốn và dưa chuột, cà rốt nếu muốn ăn món gỏi.
Với cách làm món lẩu cá bớp này, bạn nhanh chóng có được nồi lẩu chua chua, ngọt ngọt. Ăn cá bớp cùng bún nóng hổi, thêm chút rau cần, chan nước dùng chua cay quả là tuyệt vô cùng.
Chỉ qua vài bước chế biến thôi, người nội trợ sẽ chẳng còn lo lắng khi mỗi lần có tiệc đãi gia đình hay bạn bè không biết nấu món gì. Ông xã cùng các bé cũng sẽ vô cùng thích thú và khen ngợi sự đảm đang của bạn đấy. Cùng bổ sung dinh dưỡng cho mọi người bằng lẩu cá bớp thơm ngon thôi nào!
Cách Nấu Canh Chua Cá Chép Dọc Mùng Không Tanh Ngọt Vị
I. Cách nấu canh chua cá chép dọc mùng đậm đà
Canh chua cá chép dọc mùng là món ăn rất thanh mát, hương vị hấp dẫn. Với cách nấu canh chua cá chép dọc mùng mà Nấu Ăn Mỗi Ngày chia sẻ sau đây, bạn sẽ có được một món canh dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình mình. Để nấu món ăn này, bạn cần:
500 – 600g cá chép
200g dọc mùng
100g cà chua
30g sấu, quả me, hoặc quất để tạo nên độ chua
Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối
2. Các bước thực hiện nấu canh chua cá chép dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về bạn đánh sạch vảy cá, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối để chà xát khắp mình cá, rồi rửa sạch với nước. Sau cùng cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng từ 3 tới 4cm. Bóp dọc mùng với muối rồi đổ nước vào ngâm trong 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, dùng tay bóp nhẹ, vắt ráo nước và để vào rổ. Khi sơ chế dọc mùng, bạn nên dùng gang tay để không bị ngứa.
Các nguyên liệu sau khi được sơ chế xongCà chua rửa sạch, sau đó cắt múi cau. Nếu dùng me bạn sẽ ngâm vào nước rồi vắt lấy nước cốt.
Hành lá, mùi tàu, thì là, rau ngổ ngâm với muối sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Thực hiện nấu canh cá
Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn nồi, khi nóng cho hành vào phi thơm. Khi hành dậy mùi bạn cho cà chua vào xào. Nêm vào 1 muỗng hạt nêm và một chút muối. Sau đó đổ nước lọc vào nồi, liều lượng tùy vào số lượng người ăn. Khi thấy nước sôi bạn cho cá vào nấu.
Bước 3: Hoàn thành món canh cá
Sau khi cá đã được đun chín tới, bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm rồi dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu muốn ăn cay một chút bạn có thể cho vào một vài lát ớt.
Sau cùng cho dọc mùng vào đun sôi bùng lên. Sau đó thêm hành lá, rau ngổ, thì là, mùi tàu, rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành cách nấu canh chua cá chép dọc mùng, món ăn phải có vị chua nhẹ, nước canh trong, thịt cá dai và ngọt, dọc mùng giòn mát quyện với hương thơm của các loại rau.
Sau khi canh chín, bạn múc canh ra tô và trang trí, có thể cho thêm chút tiêu lên bề mặt để thưởng thức. Món canh này bạn có thể ăn chung với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
II. Một số lưu ý khi nấu canh chua cá chép dọc mùng
1. Cách sơ chế dọc mùng để ăn không bị ngứa
Dọc mùng là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên trong quá trình thực hiện bạn phải chú ý để bỏ được hết chất ngứa trong dọc mùng. Để khử ngứa bạn sẽ làm như sau.
Dọc mùng khi mua về cần phải sơ chế cẩn thậnĐầu tiên rửa sạch đất bụi bám trên dọc mùng. Tước hết phần vỏ xơ ở bên ngoài, cắt đi phần bụng ở bên trong. Cắt dọc mùng theo hình vát xéo để dễ ngấm gia vị. Rắc một chút muối vào bóp, việc làm này sẽ giúp dọc mùng bớt ngứa. Bạn đổ nước lạnh vào chậu dọc mùng đang ngâm với nước muối, rồi dùng tay vò nhẹ cho chất ngứa chảy ra hết, sau đó rửa sạch lại với nước. Cuối cùng, bạn chuẩn bị một nồi nước đun sôi cho dọc mùng vào trần sơ, lúc này dọc mùng sẽ hết ngứa.
2. Bí quyết nấu canh chua cá chép dọc mùng không tanh
Bạn hãy chọn những con cá tươi ngon, thịt đỏ, còn săn chắc, mắt cá có màu trắng xanh không bị đục.
Không nên nấu cá quá lâu vì sẽ khiến thịt cá bị bở, nát, thịt không săn chắc, ăn sẽ bớt ngon
Trong quá trình nấu canh, thường xuyên hớt hết bọt để canh cá được trong, trông hấp dẫn.
Cách Nấu Lẩu Chay Thanh Vị Đúng Chuẩn Như Nhà Hàng
Lẩu là những món ăn ngon chế biến đơn giản và rất phù hợp cho những buổi gặp mặt gia đình, người thân, bạn bè.
Có rất nhiều loại lẩu như lẩu gà, lẩu bò, lẩu vịt, lẩu lươn, lẩu cá, lẩu chay… rất thơm ngon, trong số lẩu trên thì một loại lẩu mang lại hương vị thanh đạm rất thích hợp ăn vào những dịp đầu tháng hay rằm đó chính là món lẩu chay.
Cách 1: Cách nấu lẩu chay thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
Bó rau mồng tơi: 1 bó
Củ cà rốt: 1 củ
Đậu phụ non: 2 bìa
Nấm đùi gà: 100gam
Nấm kim châm: 100gam
Nấm bào ngư: 100gam
Nấm rơm: 100gam
Củ cải mặn, su hào, su su, cà chua để nấu nước dùng.
Gia vị: Muối đường.
Cách tiến hành nấu lẩu nấm chay thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mang các loại nấm đã chuẩn bị là nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào như cắt bỏ gốc rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Còn nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Ràu mồng tơi nhặt sạch rửa lại với nước để ráo nước.
Các loại củ quả gọt vỏ rửa sạch thái khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu lẩu chay thập cẩm
Chuẩn bị một chiếc nồi lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu thực vật, cho cà chua đã thái sẵn để nước dùng có màu đỏ đẹp mắt sau đó cho nước lọc vào đun sôi.
Cho các loại củ quả đã chuẩn bị vào nồi đun nhỏ lửa để lấy nước dùng, vớt các loại củ ra bát chắt nước dùng qua một nồi khác sau đó đun sôi cho một ít nấm rơm vào trước.
Dậu phụ non thái vừa ăn cho vào nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị.
Cách 2: Cách nấu lẩu chay chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay chua ngọt
Nấm rơm: 150gam
Nấm bào ngư: 150gam
Nấm kim châm: 150gam
Bò viên chay: 1 gói
Chả cá chay: 1 gói
Hũ đậu trắng: 2 miếng
Trái thơm: 200gam
Cà chua: 2 quả
Ớt băm
Rau muống, rau má, cây boa rô
Gia vị: Chai gia vị nẩu chay, bột nêm, bột ngọt, muối, mắm chay, đường
Bún, mỳ tôm
Cách tiến hàng nấu chay chua ngọt hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua và thơm đem rửa sạch qua nước, cà thái múi còn thơm thì thái lát vừa miệng.
Phần rau đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối, rau muống nhặt thành khúc vừa miệng.
Đậu hũ rửa qua với nước sạch cắt thành miếng thái hình chữ nhật.
Các loại nấm cắt bỏ phần cuống, rửa sạch. Nấm bào ngư tai to thì xé làm 2, nấm rơm xắt đôi.
Chả bò và chả cá chay rửa qua nước sạch. Chả bò viên thì cắt đôi, chả cá sử dụng nửa miếng đem thái thành khúc vừa ăn.
Hành boa rô cũng rửa sạch, cắt phần lá để riêng ra bát nhỏ, còn đầu hành băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ luôn.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu chay chua ngọt
Dùng chiếc chảo chống dính, cho chút dầu ăn chiên nóng rồi cho đậu hũ chiên cho vàng giòn rồi sắp ra đĩa.
Lấy một nồi có cỡ vừa cho một chút dầu vào chờ dầu nóng cho đầu hành hoa boa rô phi thật thơm, sau đó cho cà chua, thơm đảo đều. Tiếp cho chả bò vào xào cùng.
Đun một lúc thấy cà và thơm có màu đẹp thì cho tô nước lọc. Đun sôi cho 1 chút canh sốt lẩu chay, nêm mắm chay, muối đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Đợi nước sôi thì tắt bếp, ta đã có phần nước nẩu thật hấp dẫn.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cho các loại nấm, rau chuẩn bị sẵn lên khay, cùng đậu hũ. Chuẩn bị thêm chén mắm ớt chay cay cay hoặc thưởng thức cùng với tương ớt. Khi ăn nên để nồi lẩu trên bếp nhỏ lửa, nước sôi thì cho nấm và đậu đã chuẩn bị sẵn trên bàn đợi nước sôi thì bỏ thêm bún và mỳ vào sau.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Ngọt Nước, Không Tanh, Chuẩn Vị Nhà Hàng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!