Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ấm Bụng Ngày Mưa / 2023 # Top 12 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ấm Bụng Ngày Mưa / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ấm Bụng Ngày Mưa / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua (mướp đắng) cùng một số loại rau củ đặc trưng sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua, đặc biệt là thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh. Để nấu lẩu cá thác lác, bạn chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành thực hiện như sau.

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác

Cách nấu lẩu cá thác lác

Bước 1: Chuẩn bị cá thác lác

Làm sạch: Cá thác lác sau khi mua về bạn rửa sạch rồi lau khô. Tiếp đến, dùng dao phi lê cá và chỉ lấy phần thịt phi lê. Thái nhỏ mỏng phần thịt cá sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Xay cá: Hết 30 phút để cá lạnh, thịt cá sẽ se cứng lại. Lúc này, bạn cho cá thác lác vào máy xay và xay nhuyễn cùng với 1 chút thìa là + hành lá + hành khô + gia vị. Xay cho tới khi thịt cá mịn dẻo thì dừng lại.

Cho thịt cá đã xay ra bát và dùng đũa và thìa quết mịn. Lưu ý là bạn quết càng kỹ thì thịt cá càng dẻo ngon. Sau khi quết xong, dùng màng bọc nilon bọc kín chả cá lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Ninh nước dùng lẩu

Rửa sạch xương ống với nước muối pha loãng sau đó đem chần qua với nước sôi cho sạch bọt bẩn. Tiếp đến, chặt xương ống thành những đoạn vừa rồi cho vào nồi ninh kỹ để lấy nước dùng. Trong quá trình ninh, bạn vớt bọt bẩn cho nước được trong và nêm một chút gia vị cho nước được đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị khổ qua và các nguyên liệu khác

Khổ qua: Khổ qua (mướp đắng) đem rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Tiếp theo, bạn bổ đôi khổ qua rồi tách bỏ hạt, màng. Sau khi tách hạt xong, bạn thái khổ qua thành những miếng mỏng. Trong lúc chờ nấu lẩu, bạn cho khổ qua vào túi nilon bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Hành: Hành tươi nhặt sạch và thái khúc nhỏ; hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ; hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt bỏ chân và đầu sau đó bổ múi cau.

Thìa là, rau mùi: rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Sau khi ngâm xong, vớt thìa là và rau mùi ra rổ rồi để ráo nước.

Bước 4: Hoàn thiện lẩu cá thác lác

Nước nhúng lẩu: Chuẩn bị nồi ăn lẩu. Đặt nồi lên bếp gas mini hoặc bếp từ sau đó cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Làm nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã dậy mùi, bạn trút nước ninh xương đã ngọt vào. Thêm một chút sa tế cho nước lẩu thêm đậm đà.

Thưởng thức lẩu: Bày xung quanh nồi nước nhúng lẩu chả cá đã xay, khổ qua, bún tươi, hành tây, hành tươi, thìa là và bắt đầu thưởng thức. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt cay để chấm chả cá, khổ qua khi thưởng thức lẩu.

Bên cạnh khổ qua, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nhiều loại rau khác để ăn kèm với chả cá thác lác. Những loại rau này có thể bao gồm nấm kim châm, nấm rơm, rau muống non hoặc hoa chuối bào. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với nhiều loại củ khác như cà rốt, khoai môn cũng rất hợp.

Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Siêu Ngon / 2023

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Cá thác lác: 500gr

Khổ qua: 5 trái

Xương heo: 500gr

Bún tươi: 500gr

Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ

Hành lá và ngò rí: 1 mớ

Ớt: 1 trái

Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.

Cách nấu lẩu cá thác lác như sau:

Hành tím và hành tây lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Hành tím đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Hành tây đem thái múi cau và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ, để riêng.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt bỏ những phần lá già hoặc héo úa rồi đem rửa kỹ với nước cho thật sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn xắt nhuyễn hành lá cùng ngò rí, để riêng.

Khổ qua cắt bỏ đầu và cuống, đem chẻ đôi và khoét bỏ phần ruột. Tiếp theo, rửa sạch khổ qua và để ráo. Sau đó, bạn xắt khổ qua thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, cho khổ qua vào tủ lạnh (bọc kín bằng màng bọc thực phẩm), khi gần ăn thì mới lấy ra – cách này sẽ giúp khổ qua tươi và giòn hơn.

Xương heo mua về rửa thật kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp xương heo với 1 muỗng hạt nêm, trộn đều rồi để khoảng 20 – 30 phút cho xương thấm gia vị. Cách này sẽ giúp nước dùng của lẩu thêm ngon và ngọt tự nhiên.

Cá thác lác cho vào tô, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng hành lá băm nhỏ và chút xíu muối cùng tiêu xay. Tất cả trộn đều và đem quết dẻo, để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Dùng muỗng múc cá thành những miếng bằng nhau, sao cho vừa ăn là được.

Bật bếp, chỉnh lửa vừa, cho nồi sâu lòng lên bếp. Chờ cho nồi nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì bạn cho xương heo vào, xào sơ qua rồi cho thêm 1 lít nước lọc vào để ninh xương, nấu nước dùng.

Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Chuẩn Vị Nam Bộ / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Cá thác lác: 200 gram.

Khổ qua rừng: 400 gram.

Xương heo: 500 gram.

Cà rốt: 50 gram.

Nấm bào ngư: 50 gram.

Nấm kim châm: 50 gram.

Nấm đùi gà: 50 gram.

Bún tươi

Hành lá: 50 gram.

Thì là: 1 thìa.

Ngò rí: 2 cây.

Gia vị gồm: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương heo: Rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với 2 củ hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập. Đổ khoảng 1,2 lít nước dùng vào hầm lấy nước dùng.

Khổ qua: Bạn đem bổ đôi, lấy dao lọc bỏ hết phần ruột, rửa thật sạch và thái thật mỏng.

Cà rốt: Gọt bỏ hết vỏ, lấy dao tỉa hoa rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Hành lá, ngò rí: Nhặt rồi đem rửa sạch, cắt khúc. Phần củ hành trắng bạn đem băm nhỏ.

Các loại nấm: Các bạn cắt bỏ phần rễ bẩn, cho vào ngâm với nước rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá thác lác với gia vị

Các bạn tiến hành ướp cá thác lác với các gia vị gồm: đầu hành trắng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cọng thìa là đã băm nhỏ, 1 ít hạt tiêu và 1 ít dầu ăn. Sử dụng thìa phết thật đều lên trên mặt cá sao cho cá được dẻo rồi dùng tay vo cá thành những viên cá vừa ăn.

Bước 3: Nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Các bạn cho khoảng 1,2 lít nước dùng hầm xương vào nồi đun sôi lên, sau đó tiếp tục cho những viên cá thác lác vào nồi nấu chín lên, rồi cho tiếp cà rốt vào cùng với một số gia vị gồm có: 1,5 thìa muối, 1,5 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm. Cuối cùng các bạn tắt bếp đi, cho thêm vào 1/2 thìa hạt tiêu là xong.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị xong hết mọi thứ, các bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn. Xếp lần lượt những trái khổ qua, hành lá, ngò rí đã thái khúc ngắn cùng với các loại nấm ra đĩa, đặt xung quanh nồi lẩu.

Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn cho các loại rau, nấm,… vào nhúng và ăn kèm với bún.

Để cho món lẩu cá thác lác khổ qua này được đậm vị và thêm phần đậm đà hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm một vài bát nước mắm tỏi ớt để chấm ăn kèm. Như vậy vừa ngon miệng, lại vừa tăng thêm được những hương vị hấp dẫn của món lẩu.

Món lẩu các thác lác nên ăn kèm với rau gì?

Khi các bạn ăn lẩu các thác lác chua cay, các bạn nên ăn cùng với một số loại nấm phổ biến như: nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà sẽ rất hợp.

Trường hợp nếu như bạn nào thích cũng có thể thêm một vài cọng rau muống, bắp chuối hoặc là khổ qua những vào ăn cũng sẽ rất ngon và hợp.

Nếu bạn không thích ăn bún thì các bạn cũng có thể chuẩn bị mì gạo hoặc mì tôm theo sở thích của gia đình.

Một số lưu ý khi nấu lẩu cá thác lác

Khi thả cá viên vào: Các bạn nên thả vào khi nước dùng đang sôi, như vậy cá sẽ nhanh chín và dai ngon hơn.

Khổ qua: Sau khi chúng ta bào xong, cần cho ngay vào trong tủ lạnh để có thể giữ được độ giòn của khổ qua.

Cách Nấu Canh Và Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Không Đắng? / 2023

Hôm qua chị Thủy nhắn zalo hỏi mình làm sao để nấu lẩu cá thác lác khổ qua cho ngon? Nấu sao cho khổ qua xanh, giòn và ăn không đắng?

Chị xem em quay video tô canh khổ qua cá thác lác xanh giờn ngon ghê. Nghe em nói không đắng chị càng muốn biết.

Chị nấu canh với lẩu cá với khổ qua. Khổ qua toàn chín mềm, nhìn màu xanh khổ qua không có ngon như em. Ăn thì đắng đắng, khổ qua đắng làm nước canh hay nước lẩu cũng đắng đắng, mất ngon Loan ơi. Em chỉ chị đi!

Anh chị đã biết cách nấu lẩu và canh khổ qua cá thác lác xanh ươm, ăn giòn không đắng chưa?

Nếu chưa hãy đọc bài viết này, mình sẻ chia sẻ cách mình nấu canh khổ qua. Không giám nói mình nấu ăn ngon, nhưng mình rất tự tin khi nấu khổ qua. Ăn sẽ không hề đắng, khổ qua giòn, nước canh ngọt ăn ngon lắm anh chị ạ.

Mình nấu món này bạn bè, người quen tới chơi đều hỏi sao nấu khổ qua giòn không đắng hay vậy?

Thực ra không có gì khó đâu anh chị nha. Khi anh chị biết mẹo nhỏ này thì nấu canh khổ qua, lẩu khổ qua với cá thác lác hay bất kỳ cá khác đều xanh giờn, giòn ngon không đắng.

1. Bí quyết để nấu lẩu cá thác lác khổ qua hay canh cá thác lác khổ qua xanh giờn không đắng:

1.1 Bí quyết để nấu canh khổ qua cá thác lác xanh giờn không đắng:

Bí quyết là khi nấu canh khổ qua với cá thác lác hay bất kỳ loại thịt cá nào khác. Anh chị bào mỏng khổ qua, nước canh nấu với thịt cá thì cứ nêm gia vị vừa ăn.

Nêm nếm xong rồi mới cho khổ qua vào quậy đều. Canh vừa sôi lăn tăn lại là tắt bếp ngay. Anh chị lưu ý là chỉ cần để sôi thêm một vài phút thôi là khổ qua sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh đậm, mềm ra và có vị đắng.

Bí quyết thứ hai là ăn ngay sau khi nấu xong. Canh khổ qua anh chị nấu vừa chín tới mà chưa ăn liền, để một lúc sau mới ăn, canh sẽ chuyển màu và có vị đắng.

Chính vì vậy, với canh khổ qua, mình cứ nấu sẵn nước dùng. Tới lúc ăn cơm thì nấu nước sôi lại cho khổ qua vào, canh vừa sôi là mình múc ra tô ăn ngay.

1.2. Bí quyết để nấu lẩu cá thác lác khổ qua xanh giờn ăn không đắng:

Cũng tương tự như nấu canh khổ qua, khổ qua cũng bào mỏng, nước lẩu nấu xong nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bí quyết để nấu lẩu thác lác khổ qua là khi ăn mới cho khổ qua vào nồi.

Ăn bao nhiêu cho bấy nhiêu, đừng cho khổ qua vào nồi nhiều quá, ăn không kịp khổ qua sẽ chín bị đáng và mất giòn.

1.3. Bí quyết để nấu lẩu khổ qua hay canh khổ qua cá thác lác nhanh không tốn nhiều thời gian và yên tâm sạch sẽ:

Cá thác lác dùng nấu canh khổ qua hay lẩu khô qua không dùng cá nguyên con mà dùng chả cá thác lác.

Chính vì vậy, muốn nấu canh khổ qua nhanh là dùng chả cá thác lác nạo sẵn. Anh chị đừng mua cá nguyên con về mất công nạo cá.

Tìm mua chả cá thác lác ở những đơn vị chuyên về cá thác lác uy tín.

Mình ít khi nào mua cá thác lác nạo sẵn ở chợ, ngoài chợ mình thấy cá không rửa sạch gì hết. Cứ để trên mâm sát mặt đất nạo thôi nên cũng hơi ái ngại, chính vì vậy mình không mua cá thác lác nạo ở chợ là vậy.

Giờ mình sẽ chia sẻ cụ thể cách nấu canh cá thác lác khổ qua và lẩu khổ qua cá thác lác nha.

2. Cách nấu canh và lẩu cá thác lác khổ qua:

2.1. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua xanh giờn ăn không đắng:

Nếu anh chị ăn lẩu hải sản đã quen, vậy thì sao anh chị không thử một nồi lẩu khổ qua cá thác lác xanh. Cách nấu món lẩu này thì đơn giản cực kỳ, nguyên liệu cũng không cầu kỳ, chế biến cũng cực kỳ đơn giản. Nào chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu thôi.

Nguyên liệu:

500gr chả cá thác lác, 4 trái khổ qua

500gr xương heo, 1kg bún tươi

Ớt, hành tím, hành lá và ngò rí

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua:

Xương heo rửa sạch nấu khoảng 45 phút lấy nước dùng.

Ướp chả cá thác lác với hành là, hành tím băm nhuyễn, ngò rí, ớt tươi, chút hạt nêm, mắm, muối, đường quết cho dai.

Khổ qua bỏ ruột rửa sạch cắt lát mỏng cho vào ngăn mát tủ lạnh cho khổ qua giòn.

Vớt xương heo ra, nêm nước lẩu vừa ăn. Dùng muỗng múc từng cục chả cá thác lác thành viên cho vào nồi lẩu nấu chín.

Khi ăn thì cho khổ qua vào nồi lẩu, ăn bao nhiêu trụng bấy nhiêu. Anh chị nhớ đừng cho khổ qua vào nhiều quá. Ăn không kịp khổ qua sẽ bị đắng và mất đi độ giòn.

Mình thấy món lẩu này là món lẩu đơn giản nhất, không quá cầu kỳ. Không cần màu sắc, không cần tạo đô chua như các món lẩu thái.

Chuẩn bị rau ăn lẩu cũng đơn giản, chỉ cần bào ở qua là xong. Mình nấu lẩu cá thác lác cũng ít khi dùng xương heo để nấu nước dùng. Bởi vì một nồi lẩu mà nấu với 0,5kg chả cá thác lác là nước cũng ngọt lắm rồi.

Mình cứ phi hành tỏi cho thơm, nấu nước sôi nêm nếm gia vị, xong cho cá thác lác vào nấu chín. Khi ăn cho khổ qua vào thôi, vậy mà nồi lẩu ngọt vô cùng. Mình thích vị ngọt của cá như vậy chứ không thích vị ngọt của nước dùng nấu từ thịt.

2.2. Cách nấu canh khổ qua cá thác lác xanh ươm ăn giòn không đắng:

Cách nẩu canh cá thác lác khổ qua cũng tương tự như nấu lẩu cá thác lác khổ qua thôi. Chỉ khác một chút là lẩu ăn với bún, giờ nấu canh ăn với cơm thôi.

Nguyên liệu cũng như vậy mà ít hơn:

Nguyên liệu:

100gr chả cá thác lác, 2 trái khổ qua

Ớt, hành tím, hành lá và ngò rí

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác:

Ướp chả cá thác lác với hành là, hành tím băm nhuyễn, ngò rí, ớt tươi, chút hạt nêm, mắm, muối, đường quết cho dai.

Khổ qua bỏ ruột rửa sạch cắt lát mỏng

Phi hành tỏi thơm cho nước vào nấu canh. Nước sôi dùng muỗng múc từng cục chả cá thác lác thành viên cho vào nồi lẩu nấu chín nêm gia vị vừa ăn.

Nước sôi cho khổ qua vào quậy đều. Thấy nước vừa sôi lăn tăn lại là tắt bếp múc ra thêm hành ngò ăn cơm ngay.

Anh chị thấy cách nấu canh khổ qua cá thác lác của mình có hữu ích không? Có giúp anh chị biết cách nấu nồi canh hoặc lẩu khổ qua ngon?

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ấm Bụng Ngày Mưa / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!