Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức # Top 11 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lươn om chuối đậu ngoài nguyên liệu cơ bản là lươn, không thể thiếu thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh và tía tô. Đây chính là “linh hồn” chủ đạo giúp tạo nên món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng khó pha trộn.

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

40

phút

Thực hiện

30

phút

Tổng Thời Gian

1

hr

10

phút

Chọn lươn đồng nên chọn những con có màu nâu vàng rõ rệt và có kích cỡ vừa phải. Lươn đồng khi ăn thịt sẽ ngọt, thơm hơn rất nhiều so với lươn nuôi thường cho thịt bở không ngon.

Lươn om bằng nồi đất hoặc nồi sứ thì sẽ ngon hơn và nóng lâu hơn để khi thưởng thức vẫn còn vẹn nguyên hương vị ban đầu.

Bạn có thể cho nồi lươn om lên bếp, vừa đun vừa ăn trong tiết trời se lạnh. Giống như ăn lẩu cũng rất tuyệt đấy.

Dinh Dưỡng

Calories:

100

kcal

Lươn Xào Sả Ớt & Canh Chua Cá Bạc Má

Những ngày mưa gió gần kề, nhiều bà nội trợ lựa chọn lươn xào sả ớt và canh chua cá bạc má làm những món ăn chủ đạo cho gia đình. Lươn và cá đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Xem cách làm

Xem cách làm

Món lươn om chuối đậu rất thích hợp để làm món ăn kèm cơm trắng hoặc chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần. Với nguyên liệu dễ tìm, có phần dân dã, món ăn này mang tới hương vị đậm đà rất đặc trưng. Thịt lươn tuy chín nhưng vẫn giữ được độ ngọt, dai hòa quyện cùng nước om hơi sánh sánh và mùi thơm từ tía tô, lá lốt. Đặc biệt, cắn nhẹ miếng thịt ba chỉ và chuối xanh sẽ thấy vị ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi. Chỉ từng ấy thôi cũng đủ khiến triệu con tim mê ẩm thực thổn thức rồi.

Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Ngon Nóng Hổi Đón Gió Đầu Mùa

Nguyên liệu:

500g lươn

3 quả chuối chát

2 bìa đậu phụ

3 nhánh tỏi

10g hành khô

1 cây hành hoa

1 nắm rau răm

100g lá lốt

1 củ nghệ

1 củ riềng

Mắm tôm, mẻ

Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột đao, muối, tiêu, giấm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn đem rửa với nước cốt chanh bỏ phần ruột lươn rửa sạch lại với nước, cắt thành những khúc vừa ăn. Cho lươn ướp cùng tiêu + bột nêm + mì chính + tỏi băm trong 15 phút.

Chuối xanh tước vỏ bổ làm tư ngâm trong âu nước muối pha loãng tầm 20 phút. Đậu phụ đem cắt thành những miếng vừa ăn cho lên chảo chiên vàng.

Củ riềng và nghệ đem cạo vỏ cho vào cối giã nhuyễn. Cho vào tô cùng 1 thìa mẻ + 2 thìa mắm tôm sau đó lọc qua rây. Lá lốt, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu lươn om chuối đậu

Bắc nồi lên bếp đợi dầu ăn nóng cho hành tỏi phi thơm mới cho lươn đã ướp vào xào chín. Đổ chuối xanh + đậu phụ rán vào xào cùng chút nước để không bị cháy bạn nêm nếm ít nước mắm + mì chính + hạt nêm + tiêu + muối + bột đao + chút nước đảo đều. Đun đến khi hỗn hợp sền sệt lại bạn có thể cho lá lốt và rau răm vào để tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành nấu lươn om chuối đậu

Cho lươn om chuối đậu ra để thưởng thức.

Những ngày trở lạnh như thế này bạn đang không biết vào bếp chế biến món ăn gì cho gia đình thì gợi ý lươn om chuối đậu chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời. Bạn có thể dành ra chút thời gian để vào bếp chế biến ngay món ăn cho kịp giờ cơm của gia đình chắc chắn mọi người sẽ mê tít cho xem. Cả về nguồn dinh dưỡng và hương vị đều rất tuyệt vời với lớp thịt lươn mềm thêm đậu phụ béo và chuối bùi bùi tan chảy. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng ilamdep

Cách Nấu Món Lươn Om Chuối Đậu Tuyệt Ngon

-500g lươn

-3 quả chuối xanh

-4 bìa bánh đậu chiên

-100g lá lốt

-Mì chính, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, cơm mẻ, hạt tiêu

-2 nhánh tỏi

-1 củ nghệ đỏ

-1 củ riềng

-2 củ hành tím

-1 nắm nhỏ rau răm, 2 quả ớt

Cách nấu món lươn om chuối đậu cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm món lươn om chuối đậu:

-Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

-Riềng, nghệ cạo vỏ giã nát trộn với 1 thìa cơm mẻ, 2 thìa mắm tôm, sau đó cho qua rây lọc, gạn bỏ bớt bã.

-Chuối xanh, tước phần vỏ mỏng bên ngoài cắt khúc sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho ra hết nhựa.

-Bánh đậu cắt thành miếng vuông.

-Lươn làm sạch, cắt khúc, ướp với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tỏi băm trong vòng 10 phút.

-Lá lốt, rau thơm, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Các bước nấu món lươn om chuối đậu:

-Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho lươn vào xào chín, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm cho món ăn thêm đậm đà.

-Sau đó cho chuối xanh, bánh đậu rán, và 1 bát con nước giềng đã lọc vào nấu cùng.

-Đun sôi, sau đó om nhỏ lửa khoảng 1 giờ là có thể hoàn thành món lươn om chuối đậu.

-Rắc thêm rau thơm, ớt lên trên khi món ăn còn nóng.

Lưu ý khi nấu món lươn om chuối đậu:

-Vì đặc trưng của món lươn om chuối đậu, khi tiến hành om lươn chúng ta nên sử dụng nồi bằng đất nung để món ăn ngon hơn, đúng vị miền Bắc hơn.

-Cách chọn lươn ngon: nên chọn lươn da vàng ( lươn đồng ) sẽ ngon hơn, nên chọn con vừa phải không cần to quá.

-Muốn làm sạch nhớt lươn có thể tuốt lươn với nước tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nền dùng giấm sẽ làm thịt lươn bị bở.

-Theo kinh nghiệm dân gian không nên dùng dao mổ bụng lươn mà nên sử dụng thanh cật tre có một cạnh sắc để rach bụng lươn để món lươn không bị tanh, bỏ hết nội tạng và rửa lại lương bằng nước muối thật sạch.

-Khi ướp lươn không nên dùng nước mắm và gừng sẽ làm giảm mùi vị của lươn, nên ướp lươn với hạt tiêu, muối, bột nghệ và 1 chút rượu trắng.

Cách Làm Món Lươn Om Chuối Đậu Thơm Ngon Đậm Đà

Món lươn om chuối đậu có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vừa là món ăn thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu

300g lươn

3 quả chuối xanh

200g đậu phụ (3-4 bìa đậu)

100g thịt ba chỉ

1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

1 quả ớt sừng

1 củ hành

1 củ tỏi

Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh, thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 thìa giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 thìa nước nghệ khi còn nóng.

Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng.

Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị để trong 15 phút. Sau đó đem rán cháy cạnh cho bớt mỡ.

Lươn sơ chế đem rửa cùng với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị. Cho lươn vào bát to, nêm 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê muối, trộn đều lên.

Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái chỉ.

Hòa 2 thìa mắm tôm với 2 thìa nước, lọc bỏ cặn.

Bước 2: Nấu lươn om chuối đậu

Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn.

Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.

Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng.

Cuối cùng, cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Múc lươn om chuối đậu ra bát và thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Lưu ý khi làm món lươn om chuối đậu

Khi chọn mua lươn, bạn chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi do đó thịt sẽ nhão và không thơm.

Lươn sau khi mua về làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối để làm sạch, cần phải làm sạch lươn thì món ăn mới ngon và không có mùi khó chịu.

Khi nấu không nên cho quá nhiều nước vào om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm hoàn thành phải nấu vừa chín, ngấm gia vị.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!