Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lươn Om Củ Chuối Ngon Tuyệt! mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món lươn om củ chuối
Món lươn om củ chuối là món ăn ngon tuyệt và rất “đưa cơm”. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món ngon này gồm có:
Lươn: 1 kg
Củ chuối: 300 g
Nghệ tươi: 25 g
Hành khô: 2-3 củ
Cơm mẻ: 2-3 thìa
Mắm tôm:
½ muỗng
Gia vị: Lá lốt, rau răm, hành lá, ớt, dầu ăn, hạt nêm.
Hướng dẫn cách nấu lươn om củ chuối đúng vị
Thực tế, nấu món lươn om củ chuối không khó như bạn nghĩ, chúng ta sẽ thực hiện sơ chế và nấu theo các bước sau:
Sơ chế lươn:
Lươn mua về chúng ta không nên làm luôn mà hãy cho vào xoong đậy kín vung, cùng với 1 ít muối. Sau khoảng 2-3 phút, lấy lươn ra và tuốt hết phần nhớt. Tiến hành mổ bụng lươn lấy phần ruột, cắt bỏ phần đầu và rửa sạch cùng với nước cốt chanh để đánh bớt mùi tanh của lươn. Lươn sau khi được làm sạch để ráo nước sẽ cắt thành từng khúc khỏ khoảng 2-3 đốt ngón tay.
Sau khi sơ chế xong cho lươn vào ướp thêm 1 chút gia vị gồm: Đường, hạt tiêu, mì chính trộn đều khoảng 5-10 phút.
Sơ chế nguyên liệu:
Củ chuối thái sợi, hành lá, rau răm nhặt và rửa sạch thái nhỏ.
Mẻ lọc lấy phần nước cốt đặc, nghệ tươi rửa sạch sau đó giã hoặc xay vắt lấy nước.
Hành khô đập dập, băm nhỏ.
Mở TK Ngân hàng Quân đội miễn phí + Nhận 30k
Các bước nấu lươn om củ chuối
Bước 1: Cho hành khô đã băm nhỏ phi cho đến khi có mùi thơm rồi cho củ chuối vào xào qua cùng mẻ. Thêm nước nghệ và một chút gia vị như: Nước mắm, mì chính, bột canh, ớt.
Bước 2: Cho lươn đã ướp vào xào cùng với củ chuối khoảng 5 phút. Sau đó, thêm 1 bát con nước đun sôi, tiếp tục nấu cho đến khi lươn chín mềm thì cho rau thơm và nêm lại gia vị vừa miệng.
Bước 3: Tắt bếp, múc ra tô và cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.
Kết quả của một bạn đọc giả:
Tham khảo cách nấu chi tiết ở video sau:
Tham khảo ngay khoá học: Dinh dưỡng – Nấu ăn chay khoa học từ A – Z đơn giản
Cách Nấu Món Lươn Om Chuối Đậu Tuyệt Ngon
-500g lươn
-3 quả chuối xanh
-4 bìa bánh đậu chiên
-100g lá lốt
-Mì chính, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, cơm mẻ, hạt tiêu
-2 nhánh tỏi
-1 củ nghệ đỏ
-1 củ riềng
-2 củ hành tím
-1 nắm nhỏ rau răm, 2 quả ớt
Cách nấu món lươn om chuối đậu cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món lươn om chuối đậu:
-Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-Riềng, nghệ cạo vỏ giã nát trộn với 1 thìa cơm mẻ, 2 thìa mắm tôm, sau đó cho qua rây lọc, gạn bỏ bớt bã.
-Chuối xanh, tước phần vỏ mỏng bên ngoài cắt khúc sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho ra hết nhựa.
-Bánh đậu cắt thành miếng vuông.
-Lươn làm sạch, cắt khúc, ướp với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tỏi băm trong vòng 10 phút.
-Lá lốt, rau thơm, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Các bước nấu món lươn om chuối đậu:
-Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho lươn vào xào chín, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm cho món ăn thêm đậm đà.
-Sau đó cho chuối xanh, bánh đậu rán, và 1 bát con nước giềng đã lọc vào nấu cùng.
-Đun sôi, sau đó om nhỏ lửa khoảng 1 giờ là có thể hoàn thành món lươn om chuối đậu.
-Rắc thêm rau thơm, ớt lên trên khi món ăn còn nóng.
Lưu ý khi nấu món lươn om chuối đậu:
-Vì đặc trưng của món lươn om chuối đậu, khi tiến hành om lươn chúng ta nên sử dụng nồi bằng đất nung để món ăn ngon hơn, đúng vị miền Bắc hơn.
-Cách chọn lươn ngon: nên chọn lươn da vàng ( lươn đồng ) sẽ ngon hơn, nên chọn con vừa phải không cần to quá.
-Muốn làm sạch nhớt lươn có thể tuốt lươn với nước tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nền dùng giấm sẽ làm thịt lươn bị bở.
-Theo kinh nghiệm dân gian không nên dùng dao mổ bụng lươn mà nên sử dụng thanh cật tre có một cạnh sắc để rach bụng lươn để món lươn không bị tanh, bỏ hết nội tạng và rửa lại lương bằng nước muối thật sạch.
-Khi ướp lươn không nên dùng nước mắm và gừng sẽ làm giảm mùi vị của lươn, nên ướp lươn với hạt tiêu, muối, bột nghệ và 1 chút rượu trắng.
Học Ngay Cách Làm Món Lươn Om Củ Chuối Vừa Bổ Vừa Ngon
Details Published: Friday, 12 June 2020 08:00 Written by Admin2 Hits: 130
Món ăn từ lươn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng sẽ là gợi ý cho bữa ăn cuối tuần này. Cùng xem công thức chế biến món lươn om củ chuối và nấu ngay cho cả nhà thưởng thức.
200 gram thịt ba chỉ
300 gram củ chuối
20 gram nghệ tươi
Gia vị: 2 muỗng canh mẻ, 1/2 muỗng mắm tôm, rau răm, hành lá, hành tím, dầu ăn, đường, nước mắm, muối, ngọt, ớt hiểm, tiêu xay.
Lưu ý: Nếu không có củ chuối, bạn có thể thay bằng trái chuối xanh.
Cách chế biến món lươn om củ chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lươn mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt rồi đậy nắp khoảng vài phút. Sau đó, lấy lươn ra, tuốt kỹ với muối hoặc cát cho sạch chất nhớt và mùi tanh.
Rạch dọc bụng lươn, loại bỏ phần ruột, rửa kỹ với nước cho sạch máu rồi xắt khúc khoảng 5cm. Để kỹ hơn, bạn có thể rửa lươn với một ít rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Cho lươn vào xoong, ướp với một ít gia vị gồm: đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, trộn đều rồi để khoảng 10 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt sợi dài khoảng 5cm. Hành lá xắt phần đầu trắng, rửa sạch, chẻ đôi; phần lá hành luộc chần qua với nước sôi cho mềm
Mẻ lọc lấy nước đặc; hành tím đập dập, băm nhỏ; rau răm nhặt lấy lá xanh và ngọn non, xắt nhỏ; nghệ vọt vỏ, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước; củ chuối thái sợi.
Bước 2: Chế biến món lươn om củ chuối
Bắc xoong nước lên bếp, thêm nước và 1 phần mẻ, nghệ. Nấu đến khi sôi thì cho củ chuối vào luộc sơ qua cho mềm. Sau đó, vớt củ chuối ra, để ráo.
Trong thời gian đó, bạn cho thịt ba chỉ vào giữa miếng lươn, cuộn lại rồi dùng cọng hành buộc lại.
Phi thơm hành tím, cho củ chuối vào, xào nhanh cùng một ít mẻ, nước nghệ tươi và đường, nước mắm, muối, bột ngọt.
Tiếp đến, thêm lươn và 0,5 lít nước đã nấu sôi. Khi nước sôi thì vớt sạch bọt, hạ lửa, tiếp tục nấu đến khi thịt lươn chín mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lươn om củ chuối
Múc lươn om củ chuối ra tô, thêm hành lá, rau răm, tiêu xay và một ít ớt hiểm xắt lát. Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng cùng cơm hay bún và nước mắm dầm ớt cay.
Món lươn om củ chuối mang đậm hương vị làng quê Việt và giàu dinh dưỡng sẽ mang đến bữa ăn gia đình ngày cuối tuần sự thích thú và ngon miệng.
Cách Làm Lươn Om Hoa Chuối Thơm Ngon
Cách làm lươn om hoa chuối thơm ngon
Details Published: Saturday, 23 May 2020 08:00 Written by Admin2 Hits: 92Lươn om hoa chuối là một món ăn rất ngon và phù hợp với những bữa nhậu hay bữa cơm gia đình bởi vì lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng, hoa chuối có vị giòn, hương vị hơi chát của mùi tàu, sả, nghệ, vừng hứa hẹn sẽ là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn. Cách làm lươn om hoa chuối ngon cũng không quá khó, chỉ cần bạn làm một lần là có thể nhớ được cách nấu món ăn này.
Lươn sống: 500g Chuối xanh: 3 quả; bắp chuối: 300g Tỏi, sả, bột nghệ, ớt tươi, mùi tàu, rau ngổ, hành lá. Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu,…
Bước 1: Chuối xanh bạn rửa sạch (để cả vỏ) rồi thái khoanh mỏng, ngâm qua với nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen. Bắp chuối thái mỏng ngâm với nước pha với ít mẻ để hoa chuối trắng hơn. Rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ, ớt bỏ hạt.
Bước 2: Một trong những bước quan trọng nhất của cách làm lươn om hoa chuối thơm ngon đặc biệt là khi mua lươn bạn chọn con to cho nhiều thịt về làm thật sạch, bỏ hết phần ruột. Sau đó rửa lại bằng nước muối loãng hoặc lấy chanh chà xát vào thân lươn cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại với nước. Bạn dùng dao rạch theo đường xương sống và rút phần xương đó ra, cắt lươn thành khúc dài khoảng 5cm. Ướp lươn với sả, bột nghệ, tỏi và các gia vị khoảng 20-30 phút để lươn ngấm gia vị, có mùi thơm ngon hấp dẫn hơn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào và đợi cho nóng già bạn cho lươn đã cuốn vào chiên vàng đều, dậy mùi thơm. Sau đó bạn lấy nồi cho lên bếp phi hành, nghệ cho thơm rồi đổ phần thịt lươn vừa chiên vàng vào. Tiếp tục cho thêm ớt, ½ lít nước, 1/3 bát nước mẻ vào nồi đậy nắp om lửa nhỏ. Có thể dùng nước dừa để om thịt lươn như vậy món lươn om hoa chuối càng béo và ngon hơn.
Bước 5: Sau khi om khoảng 30 phút thì bạn cho phần bắp chuối và quả chuối xanh vào om thêm khoảng 5 phút rồi nêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp. Múc lươn om hoa chuối ra tô rồi cho rau mùi, hành lá vào tô ăn nóng sẽ ngon và không bị tanh. Lươn om hoa chuối ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lươn Om Củ Chuối Ngon Tuyệt! trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!