Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Món Xôi Vò Hạt Sen Đặc Biệt Thơm Ngon mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong bữa ăn hằng ngày của người Việt hay vào những ngày mồng 1, những ngày rắm thì món xôi vò là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ cúng gia tiên và cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn này. Ngày nay cùng với sự cải biến để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, xôi vò được kết hợp với vị ngọt thơm của hạt sen tạo cho món ăn này mùi vị thơm ngon, hấp dẫn lòng người.
– Đậu xanh: 0,8 kg (để tiện hơn thì bạn có thể sự dụng loại đậu xanh đã được tách vỏ, còn nếu bạn dùng đậu xanh còn nguyên vỏ sẽ bở và mùi thơm của đậu hơn)
Hạt sen bỏ tâm dùng nấu xôi
– Bước 1: Nếu bạn nấu món xôi vò hạt sen vào mùa không có hạt sen tươi thì bạn có thể sử dụng hạt sen khô để nấu. Trước Khi nấu hạt sen khô thì bạn cần ngâm trước, rồi rửa sạch, cho lên bếp ninh cho mềm.
– Bước 2: Bạn dùng đậu xanh có vỏ thì cho vào một chậu nhỏ và ngâm trong nước ấm cho phần vỏ được tách ra, rồi dùng rá đãi sạch phần vỏ và cho vào nồi đồ chín. Bạn chú ý là không được đồ quá kĩ nếu không hạt đậu sẽ nát. Sau khi đậu xanh đã được đồ chín phải bở tơi và khô, hạt không bị nát hoặc còn ướt.
– Bước 3: Bạn cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
Cách nấu xôi vò hạt sen đơn giản
– Bước 4: Gạo nếp sau khi đã ngâm nước và nở thì bạn đãi sạch, bạn cho thêm một chút muối vào và xóc qua rồi để thật ráo nước.Tiếp đó là trộn gạo thật đều với khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn.
– Bước 5: Sau khi gạo đã ráo nước, bạn cho 1/2 số đậu xanh đã giã vào và trộn cùng.
– Bước 6: Bạn dùng nồi đồ xôi cho nước vào đun cho đến khi nước thật sôi rồi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
– Bước 7: Khi xôi đã chín rồi bạn hãy nhanh tay trút xôi vừa đồ ra một cái chậu nhôm sạch rồi bạn cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào , bạn vừa trộn vừa dùng tay xoa sao cho các hạt xôi tơi ra. Khi bạn quan sát thấy xôi đã tương đối tơi thì bạn mới cho đến hạt sen vào.
Món xôi vò hạt sen thơm ngon
– Món xôi vò hạt sen thơm ngon với hạt gạo chín dẻo, xôi có màu vàng đẹp bắt, đậu xanh bám đều toàn bộ xôi, xôi có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp cùng với vị bùi ngọt thơm mà đậu xanh và hạt sen đem đến.
Cách Nấu Món Xôi Vò Hạt Sen Mềm Tơi Đặc Biệt Thơm Ngon
Xôi vò là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân việt nam. Ngày nay cùng với sự cải biến để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, xôi vò được kết hợp với vị ngọt thơm của hạt sen tạo cho món ăn này mùi vị thơm ngon, hấp dẫn lòng người.
Nói đến xôi vò hạt sen thì nhiều bạn nghĩ rằng món ăn này khó thực hiện, bạn đừng lo hôm chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn một công thức cách nấu xôi vò hạt sen vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món xôi vò thơm ngon cùng với hạt sen tươi tạo nên vị đậm đà cho món ăn này. Còn chừng chừ gì nữa hãy trổ tài vào bếp thôi nào.
Nguyên liệu cho món xôi vò
Gạo nếp cái hòa vàng chừng 1kg.
Hạt sen tươi chừng 150g.
Đậu xanh được cà vỏ sẵn chừng 300g.
Dầu mè hoặc có thể là mỡ gà chừng 30ml.
Muối 1 thìa nhỏ.
Cách nấu xôi vò hạt sen ngon
Bước 1: Bạn lấy gạo nếp ra vo sạch rồi ngâm nước chừng 6 đến 8 tiếng qua đêm cho gạo nở rồi mới vớt ra đãi sạch tới khi thấy nước trong thì dừng vớt ra để ráo nước.
Hạt sen tươi thì bạn rửa sạch và nhớ loại bỏ nhân xanh bên trong hạt để không bị đắng khi thưởng thức. Sau đó bạn lấy một nồi nhỏ cho hạt sen vào ninh chín mềm rồi mới vớt chúng ra để ráo nước. Đậu xanh bạn cũng ngâm tương tự thời gian như khi ngâm gạo rồi cho vào nồi cách thủy hấp cho đậu được chín mềm sau đó bỏ chúng ra ngoài và giã nhuyễn khi đậu hãn còn nóng.
Bước 2: Bạn cho gạo đã ráo nước vào thau to rồi cho 1 thìa muối với hạt sen cùng đậu xanh giã trước đó vào xóc đều cho các nguyên liệu trộn tơi vào nhau. Bạn nhớ đảm bảo các nguyên liệu phải thật ráo nước như vậy khi xóc đậu mới có thể tơi đều vào nhau và không bị vón cục và khi đồ chín xôi sẽ không bị kết dính mất đi độ ngon của xôi.
Bước 3: Bây giờ bạn cho gạo đã được xóc đậu và hạt sen trước đó vào đồ chín trong khoảng thời gian chừng 25 phút cho xôi đươc chín mềm. Tiếp đó bạn lấy 30ml dầu mè hoặc có thể là mỡ gà rưới đều lên mặt xôi rồi đánh đều lên và đồ thêm chừng 10 phút nữa để xôi được thấm dầu rồi mới được bỏ xôi ra ngoài cho vào một khay rộng để đánh tơi là được rồi đó.
Món xôi vò hạt sen thơm ngon với hạt xôi chín dẻo, xôi có màu vàng tươi bắt mắt những hạt đậu xanh bám đều, tơi rời, không vón cục và có mùi thơm đặc trưng hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh và hạt sen. Món này có thể dùng để làm bũa ăn phụ hàng ngay hoặc là món phụ trong mâm cỗ ngày tết cũng hay. Đảm bảo bạn sẽ làm thành công món xôi vò thơm ngon cho cả nhà mình thưởng thức đấy!
Mách Bạn Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen Thơm Ngon Đãi Cả Nhà
Cách nấu xôi vò hạt sen thơm ngon đúng chuẩn
0,5kg gạo nếp loại ngon, 0,5kg đậu xanh, 0,2kg hạt sen (có thể gia giảm lượng hạt sen tùy sở thích), muối, dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen đem rửa và ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng (nếu có hạt sen tươi thì có thể bỏ qua công đoạn này). Đậu xanh ngâm mềm và đãi sạch vỏ. Gạo nếp đem ngâm để qua đêm, sau đó vo qua và để ráo nước. Khi gạo đã ráo nước thì cho thêm chút xíu muối vào xóc lên cho thật đều để nếp ngấm muối, đem đến độ đậm đà cho xôi, tiếp đến cho vào thêm 1 thìa dầu ăn và xóc thật đều gạo lên.
Hạt sen cho vào trong nồi, ninh trên bếp cho đến khi thấy hạt sen mềm và bở là được. Lưu ý chỉ nên nấu hạt sen cho vừa chín tới, không nên đun quá lâu sẽ khiến hạt sen nát, ăn không ngon. Tương tự, đậu xanh sau khi đãi vỏ, hấp cách thủy cho chín mềm, không nấu quá kỹ. Tiếp đến, cho đậu xanh vào trong cối và giã nhuyễn.
Bước 3: Nấu xôi
Trộn khoảng 1/2 lượng đậu xanh được giã nhuyễn cùng với gạo, sau đó cho vào nồi hoặc trong chõ đồ xôi. Đồ xôi chín tương tự như các cách đồ xôi thông thường. Khi xôi chín mềm, nhanh tay trút xôi ra một chậu sạch rồi cho 1/2 phần đậu xanh còn lại vào trong, vừa trộn đều vừa dùng tay vò cho hạt xôi tơi là đạt yêu cầu. Vò đến khi quan sát thấy xôi tương đối tơi thì cho tiếp phần hạt sen đã làm chín vào và trộn thật đều tay.
Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa
Xôi đậu xanh vốn là món ăn quá quen thuộc với hầu hết tất cả mọi người trong chúng ta. Cũng như xôi vò, xôi đậu xanh xuất hiện ở hầu hết các mâm cỗ gia đình từ Nam chí Bắc. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những cách nấu và kết hợp nguyên liệu khác nhau để tạo nên sự khác biệt trong mùi vị của món xôi quen thuộc này. Ở miền Nam, người ta thường kết hợp xôi đậu xanh cùng với nước cốt dừa để mang đến độ béo cho món xôi. Hạt xôi mềm dẻo, căng mọng hòa quyện cùng với đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng sẽ nhớ mãi. Với cách nấu xôi vò hạt sen cùng nước cốt dừa, bạn có thể thực hiện dựa theo công thức sau:
Nguyên liệu (phần 2 – 3 người ăn)
Gạo nếp (chọn loại ngon): khoảng 1,5 chén gạo
Đậu xanh: 1 chén nhỏ
Nước cốt dừa: vắt lấy nước cốt 1/3 chén (hoặc có thể mua sẵn ngoài siêu thị)
Muối: ½ muỗng nhỏ
Mật ong (hoặc dầu ăn nếu không thích ngọt): 1 thìa súp
Đường cát: 2 thìa súp
Cách nấu món xôi này cũng tương tự như cách nấu xôi vò hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kiểm tra tạp chất trong gạo và đậu xanh, sau đó gạo nếp đem ngâm nở qua đêm (hoặc ngâm trong khoảng 6 – 8 tiếng), đậu xanh đem ngâm cùng với nước ấm khoảng 2 – 4 tiếng thì đem đãi sạch vỏ, để ráo nước. Bước ngâm này rất quan trọng bởi nó giúp cho xôi được mềm, dẻo và khi nấu cũng nhanh chín hơn, không bị sượng.
Bước 2: Nêm gia vị cho xôi
Gạo sau khi đã ngâm nở, để gạo cho thật ráo nước thì cho thêm chút muối vào xóc đều. Tiếp đó tiếp tục cho đường, mật ong vào trong gạo nếp và tiếp tục xóc để cho gạo ngấm đều gia vị. Đây là bước quan trọng giúp xôi khi chín cho mùi thơm và vị đậm đà hơn.
Bước 3: Nấu xôi
Cho hỗn hợp gạo nếp đã nêm gia vị vào trong chõ đồ xôi (có thể dùng nồi cơm điện để nấu). Tiếp đó cho phần nước cốt dừa vào trong gạo, nước cốt dừa nên đổ xâm xấp mặt gạo, nếu cảm thấy ít quá có thể thêm một chút nước sôi. Việc cho nước cốt dừa vào trong bước này giúp xôi có được vị thơm ngậy, xôi mang độ bóng hấp dẫn. Nên chú ý, để có thể nấu được món xôi ngon, bạn cẩn trọng trong việc cân đo lượng nước, không nên cho nhiều nước cũng như nước cốt dừa bởi vì như thế xôi sẽ nhão không có độ dẻo và ăn cũng không ngon, mất mùi thơm.
Bạn có thể áp dụng tương tự công thức làm này với cách làm xôi vò hạt sen ngọt. Lưu ý ở công đoạn cuối cùng, khi rưới nước cốt, bạn hòa thêm chút đường vào để xôi có thể ngấm độ ngọt.
Lưu ý về cách bảo quản xôi vò
Khi xôi chín, giữ ấm ít phút rồi bày ra đĩa, không nên để trong nồi và đậy kín quá lâu bởi như thế sẽ khiến xôi hấp hơi nước, khiến xôi trở nên nhão và nát, mất đi mùi vị.
Với món xôi vò đậu xanh cùng với nước cốt dừa, xôi đạt yêu cầu là hạt nếp phải dẻo thơm, vừa chín tới, không quá nhão.
Xôi khi nấu cùng nước cốt dừa nên chú ý, nước cốt dừa vốn dễ khiến cho nếp lên men nên chú ý để xôi ở nơi thoáng mát, nên dùng nhanh trong ngày. Hoặc nếu để tủ lạnh nên bọc kín để tránh xôi bị mất mùi vị. Món xôi vò nấu cùng nước cốt dừa dù bảo quản trong tủ lạnh cũng đừng để quá 2 ngày.
Xôi đạt yêu cầu phải có màu vàng tươi đẹp mắt, đậu không bị vỡ, nát, có vị bùi thơm
Xôi vò hạt sen nếu muốn biến tấu có thể kết hợp thêm những món ăn kèm như lạp xưởng, chả lụa, xúc xích hay chà bông… tuy nhiên nên nhớ xôi vốn đã được nêm gia vị trước đó nên không cần phải thêm các loại nước chấm nào khác.
Từng miếng xôi chiên giòn nóng hổi ăn vào những ngày trời se lạnh sẽ rất hấp dẫn!
Thơm Ngon Với Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen, Lá Dứa, Nước Dừa
Chia sẻ cách nấu xôi vò hạt sen đơn giản
Nguyên liệu nấu xôi vò hạt sen
500g gạo nếp
200g hạt sen
800g đậu xanh (đã cà vỏ)
1 bó lá dứa
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường.
Hướng dẫn cách làm xôi vò hạt sen
Bước 1: Xử lý gạo nếp và lá dứa
Đầu tiên, bạn loại bỏ những hạt nếp hỏng, mốc, vo sạch bụi bẩn và cát sạn. Bạn cho gạo nếp vào trong âu nước lớn, ngâm khoảng 8 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để đảm bảo hạt nếp được nở đều khi nấu.
Kế tiếp, bạn nhặt lá dứa, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Xử lý đậu xanh
Tiếp đó, bạn đậu xanh sơ qua với nước để sạch bụi bẩn rồi cho vào âu nước ngâm khoảng 4 tiếng. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu xôi vò giúp hạt đậu xanh nở mềm, từ đó đảm bảo món xôi trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Sau thời gian ngâm, bạn vớt đậu xanh ra để trên rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi tiến hành hấp chín. Lưu ý, bạn nên cho thêm 1 ít muối để tạo vị đậm đà cho món xôi. Khi đậu xanh chín, bạn nở nắp vung, xới đều, tiếp tục hấp thêm khoảng 15 phút.
Kế đó, bạn lấy toàn bộ phần đậu xanh vừa hấp ra cối giã nhuyễn mịn rồi thêm 3 muỗng đường, trộn đều.
Bước 3: Cách nấu xôi vò
Sau đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ để ráo nước, có thể phơi sơ dưới nắng để rút ngắn thời gian. Lót lá dứa ở đáy nồi, cho gạo nếp và ½ số đậu xanh đã giã vào xửng hấp. Bí quyết trong cách nấu xôi vò lá dứa giúp thành phẩm thơm ngon đậm đà là thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn và ít muối vào gạo nếp và đậu xanh, tiến hành hấp.
Khi xôi chín, bạn mở nắp vung nồi, đồ xôi cho đều rồi cho thêm phần đậu xanh còn lại vào nồi, tiếp tục hấp thêm khoảng 7-10 phút, tắt bếp.
Bước 4: Xử lý hạt sen
Tiếp theo, bạn loại bỏ tâm sen, rửa sạch, cho vào nồi bắc lên bếp hầm chín. Thông thường để hạt sen nở bung, bạn cần hầm khoảng 5 – 10 phút.
Bước 5: Hoàn thành món xôi vò hạt sen
Cuối cùng, bạn cho xôi ra đĩa lớn, dùng tay vò mạnh sao cho hạt xôi tơi ra rồi cho hạt sen vào trộn đều. Công đoạn này phần nào lý giải được thắc mắc về tên gọi xôi vò là gì của nhiều người.
Lựa chọn nguyên liệu
Khi nấu xôi vò, bạn có thể sử dụng nếp hương, nếp cẩm, nếp Tú Lệ… Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên sử dụng nếp cái hoa vàng vì loại này ngon có độ dẻo và hương vị đặc biệt.
Bạn có thể sử dụng hạt sen khô để thực hiện cách nấu xôi vò hạt sen. Nhưng bạn cần lưu phải ngâm hạt sen khô với nước nóng ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi nấu.
Trong quá trình chế biến
Để kiểm tra độ mềm của hạt gạo nếp khi ngâm, bạn có thể dùng ngón tay bấm thử 1 hạt. Nếu hạt nát dễ dàng là đã đạt yêu cầu.
Trong quá trình chế biến xôi vò, từng địa phương sẽ có biến tấu bổ sung thêm một số nguyên liệu như nước cốt dừa, dừa nạo, vừng trắng, chả, hành phi ăn kèm… để tăng hương vị món ăn và phù hợp với khẩu vị vùng miền.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành cách làm xôi vò hạt sen, thành phẩm của bạn cần đáp ứng các yêu cầu: không quá ướt cũng không quá khô; màu đều và đẹp mắt; hạt sen bùi; có hương thơm đặc trưng hấp dẫn.
Cách bảo quản xôi vò
Cách bảo quản xôi vò đơn giản mà hiệu quả được rất nhiều người áp dụng là đợi xôi nguội rồi cho vào hộp nhựa (đã được rửa sạch, lau khô), đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ cần cho thêm ít nước và hấp xôi lại cho mềm và nóng.
Cách nấu xôi vò hạt sen lá dừa, nước dừa ở trên không quá phức tạp đúng không nào? Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tin chắc rằng tất cả các bạn đều có thể thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện đơn giản, thành phẩm thơm ngon, bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay nào.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Món Xôi Vò Hạt Sen Đặc Biệt Thơm Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!