Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Nấu Thịt Đông Ngon Cho Ngày Tết # Top 1 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Nấu Thịt Đông Ngon Cho Ngày Tết # Top 1 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Thịt Đông Ngon Cho Ngày Tết mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Những ngày miền Bắc se lạnh, thịt đông là một trong những món ăn được rất nhiều gia đình lựa chọn để thưởng thức trong những ngày tết.

– Thịt chân giò: khoảng 1kg (nên chọn chân trước của con lợn)

– Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô.

– Cà rốt dùng để trang trí (có thể có hoặc không)

– Thịt chân giò sau khi mua về chúng ta cạo lông thật sạch sau đó rửa lại với nước rồi thái thành từng miếng nhỏ hình bao diêm. Nếu thịt có quá nhiều mỡ thì bạn nên lạng bớt mỡ ra.

– Tai lợn cũng cần cạo thật sạch. Để khử mùi hôi, bạn sát muối và dấm rồi rửa lại bằng nước sạch. Thái tai lợn thành từng sợi nhỏ. Nếu không thích ăn tai lợn bạn có thể thay bằng một miếng da lợn bằng bàn tay.

– Gừng cạo vỏ đập dập, hành khô bóc vỏ đập dập sau đó thả vào nồi nước đun sôi, bỏ thêm một chút muối để chần thịt. Việc chần thịt trong nồi nước có gừng và hành sẽ giúp thịt sạch hơn và giảm mùi hôi. Món thịt đông nhờ vậy mà thơm ngon hơn. Sau khi chần xong thịt, chúng ta đem thịt xả qua với nước rồi để ráo. Cho thịt vào tô và ướp với một thìa nước mắm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm.

– Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho nở sao đó rửa sạch, thái nhỏ. Không nên thái nhỏ quá để tránh mộc nhĩ bị nhũn khi nấu xong. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào qua. Cho một ít hạt nêm vào cho đậm đà rồi xúc ra để riêng.

– Tai và thịt chân giò chúng ta cho vào chảo xào một lúc cho săn lại. Nêm vào một ít hạt nêm trong lúc xào.

– Cho thịt sang nồi để nấu. Để tiết kiệm thời gian nấu bạn nên nấu bằng nồi áp suất. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt. Khi nước sôi, bạn nên hớt bọt cho sạch để món thịt đông được trong và không bị đục. Sau khi hớt bọt chúng ta mới đóng nắp nồi áp suất lại để đun.

– Đun trong nồi áp suất khoảng 15 phút là thịt sẽ chín mềm. Tắt bếp, đợi nồi xì hết hơi thì chúng ta mở nắp và cho vào mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu rang dập dập vào nồi. Sau đó, chúng ta lại bật bếp lên và đun thêm khoảng 10 phút nữa là được.

– Nếu muốn món thịt đông nhìn đẹp mắt hơn, bạn có tỉa thêm vài bông hoa bằng cà rốt rồi đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông vào.

Thịt đông sẽ ngon hơn khi chúng ta chấm với nước mắm có rắc hạt tiêu vì vậy khi nấu thịt đông bạn không nên nêm nếm quá mặn. Ăn kèm thịt đông với dưa chua, hành muối hay củ kiệu muối sẽ rất hấp dẫn đấy.

Cách Nấu Thịt Đông Ngon Nhất Cho Ngày Tết

– Thịt chân giò lợn: 1kg

– Tai lợn: 500g (hoặc bì lợn)

– Nấm hương, mộc nhĩ mỗi loại 30g

– Hành khô

– Nước mắm ngon và tiêu đập dập

– Khuôn đựng thịt đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt chân giò và tai lợn (hoặc bì) cạo sạch lông và rửa sạch với dấm, muối cho hết mùi hôi. Sau đó đem thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với mắm, hạt tiêu đảo đều để khoảng 30 phút. Lưu ý, cho vừa gia vị nếu bị mặn sẽ không đúng vị của thịt đông.

– Nấm hương, mộc nhĩ đem rửa và ngâm cho nở ra, sau đó thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn).

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

– Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn và hành băm vào phi cho thơm.

– Sau đó cho thịt chân giò, tai heo (hoặc bì) vào xào cho thịt săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Lúc xào cho thêm chút hạt nêm.

– Khi các nguyên liệu được xào sơ qua cho ngấm gia vị thì đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Đun đến lúc nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại và hớt bớt bọt để thành phẩm thịt đông sau này được trong và không bị đục. Nếm lại gia vị cho vừa miệng.

– Đậy vung đun với lửa nhỏ tiếp khoảng 30 phút cho thịt mềm rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và bảo quản

– Múc thịt đông vừa nấu xong vào khuôn, nếu muốn món thịt nấu đông bắt mắt hấp dẫn hơn thì bạn cắt tỉa hoa cà rốt rồi luộc sơ qua sau đó đặt vài bông dưới đáy khuôn hoặc bát trước khi múc thịt đông.

– Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn.

– Món thịt nấu đông nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể để được từ 7 đến 10 ngày. Nhưng điều quan trọng khi sử dụng và bảo quản thịt đông, đó là phần thịt đông đã lấy ra ăn thì không được bỏ lại vào nồi.

2. Cách làm thịt gà nấu đông

Nguyên liệu làm thịt gà nấu đông

– 700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến sẽ dai và ngon hơn)

– Mộc nhĩ, nấm hương.

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà đem xát muối rồi rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt nên để gà trong tủ lạnh 1 lúc để gà hơi cứng thì chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn. Ướp gà với mắm, hạt tiêu vừa đủ khoảng 20-30 phút.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa qua rồi ngâm nước cho nở ra. Sau đó đem thái nhỏ (không thái nhỏ quá vì nhỏ quá lúc nấu xong sẽ bị nát).

– Thịt gà cho vào nồi xào qua khoảng 10 phút rồi cho mộc nhĩ, nấm hướng vào xào cùng tiếp khoảng 5 phút nữa. Thêm 1 chút hạt nêm.

– Sau đó đổ nước lọc vào nồi cho ngập thịt gà, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa lại. Lấy muôi hớt bớt bọt để sản phẩm sau này được trong, không bị đục. Nếm gia vị cho vừa miệng.

– Đậy vung đun tiếp khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và bảo quản

– Múc thịt gà ra bát hoặc khuôn đã chuẩn bị trước. Có thể cho vài lát cà rốt thái hoa cho vào đáy khuôn để món thịt gà nấu đông đẹp mắt hơn.

– Đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng là có thể ăn. Ăn đến đến đâu lấy đến đó chứ không được bỏ lại vào nồi.

Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-lam-thit-dong-ngon-mat-c39a308431.html

Theo Trịnh Thùy Linh (Khám phá)

Bật Mí Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nấu Đông Siêu Ngon Cho Ngày Tết

Nên chọn thịt như thế nào để nấu đông?

Để làm món thịt ba chỉ nấu đông, bạn nên chọn thịt ba chỉ vẫn còn tươi để tạo ra nhiều chất kết dính cho món ăn. Ngoài ra, nếu muốn tạo nên nhiều chất kết dính hơn nữa, bạn cũng có thể cho thêm ít bì heo vào nấu cùng, khi nấu xong, bạn chỉ cần vớt chúng ra là được.

Với món thịt ba chỉ nấu đông, bạn không nên bỏ quá nhiều muối hay nước mắm trong khi chế biến bởi nó là món ăn có độ trong và độ mát nhất định. Nếu như bạn cho nhiều, món ăn sẽ mất đi vị đặc trưng của nó hoặc thậm chí thịt sẽ khó đông hơn. Để có thể tạo độ thơm cho thịt đông, bạn nên cho thêm hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô. Tuy nhiên, bạn không nên thái mộc nhĩ quá nhỏ, bởi nấu lâu sẽ làm chúng bị nhũn, không tạo được độ giòn cho món ăn.

Bật mí cách chế biến thịt ba chỉ nấu đông siêu ngon

Nguyên liệu nấu đông

+ Thịt lợn ba chỉ: 500 gr

+ Bì heo: 100 gr

+ Một chút nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

+ Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi ướp thịt.

Trước hết, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, tai heo đem cạo sạch lông, khử mùi hôi bằng cách xát nó với muối và giấm rồi cắt miếng vừa miệng. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ đem ngâm và thái sợi nhỏ.

Trước tiên, bạn cho một chút nước mắm cùng hạt nêm, một xíu gia vị và khoảng 1/3 chỗ hành khô vào phần thịt vừa thái. Rồi sau đó đảo đều các nguyên liệu với thịt cho ngấm gia vị, để nguyên ướp trong khoảng 20-30 phút.

Trong thời gian chờ cho thịt ngấm gia vị, bạn lấy một chút hành băm rồi phi thơm, tiếp đến cho mộc nhĩ và nấm hương vàò chảo xào qua rồi để riêng ra bát.

Thứ nhất, bạn lấy phần hành băm vừa nãy phi thơm cùng với dầu ăn, tiếp đến cho thịt và bì lợn vào xào cho ngấm gia vị rồi tiếp tục xào cho tới khi thấy thịt săn lại. Sau đó, cho nước sôi vào thịt một khoảng sao cho ngập miếng thịt rồi đun sôi. Trong lúc tiến hành đun sôi thịt, bạn nên vớt hết bọt trong nồi ra. Sau đó, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun cho thịt mềm, giữ nguyên đun thịt trong khoảng 40 phút.

Sau khi thịt đã chín kĩ và nhừ, bạn cho phần nấm và mộc nhĩ đã xào trước đó vào, tiến hành đun trong 5 phút nữa rồi rắc thêm một chút tiêu và tắt bếp.

Cuối cùng, đợi thịt nguội bớt rồi cho ra bát và để vào ngăn mát của tủ lạnh cho thịt đông lại.

Trang trí món thịt ba chỉ nấu đông như thế nào cho đẹp?

Đê có thể có bát thịt đông trông đẹp mắt hơn, trước khi múc thịt ra bát, bạn có thể tỉa một chút hoa cà rốt hoặc lá mùi để xuống dưới đáy bát. Sau đó mới múc thịt đông vào rồi cho vào ngăm mát của tủ lạnh. Chờ đến khi ăn, mang ra úp ngược bát là xong. Chỉ cần một chút mẹo vô cùng đơn giản này thôi là bạn đã có một món thịt ba chỉ nấu đông vô cùng hấp dẫn rồi đó!

Comments

Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Thịt Đông Chân Giò Ngon Kiểu Miền Bắc Cho Ngày Tết

Hướng dẫn 3 cách nấu thịt đông chân giò ngon kiểu miền Bắc cho ngày Tết xin được chia sẻ nhanh đến các chị các mẹ nội trợ ngay sau đây để cùng tham khảo biết thêm nhiều công thức nấu thịt đông ngon đẳng cấp khác nữa, chiêu đãi bạn bè người thân trong gia đình mỗi dịp Xuân về. Đối với người miền Bắc, mâm cơm cúng Tết ngoài thịt gà, bánh trưng, bánh tét, củ kiệu, dưa hành, thịt kho tàu,…thì không thể thiếu được món thịt đông chân giò trứ danh chế biến theo công thức truyền thống đơn giản. Ngoài cách nấu thịt đông trước đây bạn đã từng biết thì chúng tôi cũng xin cung cấp thêm cách nấu thịt đông chân giò với thịt gà và cách nấu thịt đông chân giò với tai heo. Mỗi cách như vậy sẽ có mùi vị ngon đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Hướng dẫn 3 cách nấu thịt đông chân giò ngon theo kiểu miền Bắc để đón Tết

1. Cách nấu thịt đông chân giò kiểu miền Bắc truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân giò: 1 chân

Thịt đùi: 300g

Nấm hương: 15 cái

Mộc nhĩ: 5 tai

Hành khô: 5 củ

Hạt tiêu, dầu ăn…

Để sơ chế làm sạch chân giò. Ngoài việc dùng dao cạo sạch lông còn dính ở lớp bì bên ngoài, rửa sạch chân giò với nước muối loãng bạn cũng nên luộc chân giò khoảng 3 phút. Trong khi luộc nhớ dùng muôi hớt hết lớp bọt bẩn nổi bên trên sau đó vớt ra để ráo.

Nấm hương và nhất là mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở to rồi dùng dao cắt bỏ các núm sau đó thái lát dài và nhỏ hoặc thái miếng vuông tuỳ ý. Rửa sạch để riêng.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng bằng 1 chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng. Cho thêm nửa thìa bột canh đảo đều cho ngấm gia vị. Khi thấy nấm và mộc nhĩ chín thì trút ra bát để xào chân giò.

Sau 30 phút bạn kiểm tra lượng nước còn nhiều hay ít để chế thêm nước nếu cần. Cho nấm hương và mộc nhĩ vào om tiếp 30 phút nữa cho chân giò chín nhừ rồi tắt bếp.

Khi nồi chân giò đã nguội bớt bạn chuẩn bị 1 chiếc bát thủy tinh trong suốt để đựng thịt đông cho đẹp mắt. Xếp nấm đều quanh viền bát, mặt trên nấm hướng ra ngoài như ảnh cho đẹp mắt sau đó múc chân giò và thịt vào, rưới nước cho đầy rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là thịt sẽ đông.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram thịt chân giò heo

200 gram thịt lườn gà (nạc)

Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay, hành khô

Nấm hương, mộc nhĩ: Số lượng tùy khẩu vị.

Cách thực hiện:

Sơ chế chân giò heo, thịt gà và nguyên liệu

Cách sơ chế chân giò heo: Trước hết, đem ngâm rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối để khử mùi tanh hôi. Bạn dùng dao lóc hết phần thịt nạc để riêng và thái thành khối nhỏ ướp gia vị, có thể giữ lại xương để nấu nước dùng.

Với nấm hương và nấm mộc nhĩ: Để làm thịt nấu đông mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm với nước ấm để qua đêm. Mục đích là để cung cấp đủ nhiệt độ cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Dùng dao thái 2 loại nấm này thành sợi vừa ăn, để riêng.

Cách thực hiện:

Bắc chảo khác, xào riêng nấm, nêm nếm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào chung với thịt khoảng 2 phút.

Chế thêm ít nước lọc vào chảo hỗn hợp sao cho ngập xâm xấp thịt, đảo đều.

Nước sôi thì bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa.

Đợi thịt mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông gà với chân giò vào khuôn/ hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh.

Để hỗn hợp qua đêm là có thể thưởng thức được rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt chân giò lợn: 1kg

Tai lợn: 500g

Nấm hương, mộc nhĩ mỗi loại 30g

Hành khô, gừng

Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Khuôn đựng thịt đông.

Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng khổ bằng bao diêm.

Tai lợn cạo sạch, khử hôi bằng cách xát muối và dấm sau đó thái nhỏ. Dùng tai lợn để làm nấu đông thì sẽ giòn ngon hơn, nếu không thích thì bạn phải thay thế bằng miếng bì lợn khoảng 100g để thịt có thể đông, tạo độ kết dính.

Để món thịt nấu đông ngon mà không hôi, bạn đun một nồi nước, cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt lợn được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn.

Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho ngấm.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

Cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào.

Chú ý: Với cách làm thịt đông này thì bạn không nên nấu quá mặn nếu không sẽ mất đi độ thanh mát.

Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa).

Món thịt nấu đông sẽ bắt mắt hấp dẫn hơn thì bạn cắt tỉa hoa cà rốt rồi luộc sơ qua sau đó đặt vài bông dưới đáy khuôn hoặc bát trước khi múc thịt đông.

Khi nấu món thịt đông chân giò, có một vài điều cần lưu ý dành cho các chị các mẹ, đó là:

Nên sử dụng thêm tai heo hoặc bì lợn. Khi nấu, bạn cũng cho 2 nguyên liệu này vào xào cùng chân giò rồi om như bình thường. Tai heo và bì lợn là 2 nguyên liệu có nhiều chất kết dính sẽ giúp món ăn của bạn có sự đông đặc tốt nhất.

Nên dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để om thay vì đun trên bếp để chân giò được chín nhừ, món ăn sẽ ngon hơn.

Khi nấu thịt đông thì nên nấu nhạt để món ăn dễ đông hơn cũng như đảm bảo tính thanh mát đặc trưng của món ăn này.

Thịt nấu đông là món ăn đặc trưng trong những ngày Tết. Món này ăn kèm với dưa muối, hành muối hoặc củ kiệu muối sẽ rất ngon vì hợp vị.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Thịt Đông Ngon Cho Ngày Tết trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!