Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Mềm Ai Ăn Cũng “Ghiền” # Top 4 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Mềm Ai Ăn Cũng “Ghiền” # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Mềm Ai Ăn Cũng “Ghiền” mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu làm món xôi gấc

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gấc dẻo, thơm

Việc đầu tiên các bạn cần làm để chế biến ra món xôi gấc chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tất nhiên ở mỗi vùng sẽ có cách chuẩn bị nguyên liệu khác nhau nhưng chuẩn nhất vẫn là:

4 chén gạo nếp

1 quả gấc tươi

250ml nước cốt dừa

Cơm dừa đã được nạo sẵn

1 chút đường trắng.

Xôi gấc khi mà đem trộn nấu cùng với phần nước cốt dừa sẽ đem lại mùi thơm, ăn có vị ngậy hơn. Khi hòa cùng với sự ngậy bùi của cơm dừa thì đảm bảo sẽ là một sự trải nghiệm hấp dẫn, không tồi chút nào đâu.

Cách nấu xôi gấc đơn giản

Đối với cách nấu xôi gấc sẽ được giới thiệu sau đây thật ra không khó chế biến chút nào hết.

Gạo nếp các bạn sẽ đem vo nhẹ nhàng qua nước sạch từ 2 – 3 lần.

Đem ngâm gạo nếp với hai cách. Nếu ngâm với nước ấm chỉ cần tốn tầm 4 tiếng là được còn ngâm với nước lạnh thì nên ngâm qua đêm.

Gấc tươi bạn đã mua sẵn thì đem bổ đôi ra sau đó vét lấy toàn bộ hạt gấc, ruột gấc cho ra ngoài bát.

Bạn sẽ cho vào chén gấc 2 muỗng canh rượu. Dùng tay sạch để bóp một cách nhẹ nhàng sẽ giúp cho thịt bay ra khỏi hạt. Lúc này bạn sẽ loại bỏ hạt đen đi, giữ lại thịt gấc đỏ rồi đem nấu cùng nếp thành món xôi gấc.

Cách nấu côi gấc ngon tại nhà

Gạo nếp khi đã ngâm xong, gấc cũng đã tách thịt thì đem trộn nếp và gấc lại cùng với nhau. Nhớ thêm 1 muỗng cafe muối để xôi gấc được ngon hơn sau khi hấp. Bạn sẽ trộn nhẹ nhàng, đều tay như thế cho đến khi nào nếp phủ thành một màu đỏ au bóng bẩy của gấc là được.

Sau khi đã trộn xong tất cả bạn nên cho thêm nước cốt dừa, trộn nhẹ nhàng thêm một lần nữa. Định lượng nước cốt dừa đưa ra là khoảng 250ml nhưng tùy thuộc vào độ ngọt yêu thích mà bạn sẽ điều chỉnh lại sao cho hợp lý là được. Cũng có một số người khi đồ xôi gấc không thích cho nước cốt dừa vào điều này cũng không sao hết.

Tất cả các nguyên liệu khi đã chuẩn bị xong thì bạn sẽ cho gạo vào xửng hấp và hấp cách thủy bằng nồi nấu xôi bằng điện.

Đối với 4 chén nếp thì nên hấp trong khoảng 40 đến 40 phút thì xôi đã chín rồi. Bạn sẽ thay đổi thời gian hấp theo số lượng nếp.

Nồi điện hấp xôi chất lượng cao thương hiệu Nồi Phở Sài Gòn

XEM THÊM:

Khi xôi gấc đã chín đều rồi thì bạn sẽ múc ra đĩa, rắc thêm chút cơm dừa tươi đã được bào sẵn lên đó ngay khi xôi còn nóng.

Nếu muốn ăn ngon hơn thì sử dụng cùng chút muối lạc cũng được.

Cách nấu xôi gấc đúng vị

Bí quyết để nấu xôi gấc thơm dẻo

Theo như chia sẻ của rất nhiều chị em thì để xôi gấc được chín đều hơn khi nấu thì bạn không nên đổ toàn bộ nếp vào trong chỗ hấp cùng một lúc. Thay vào đó thì nên nắm từng ít rồi cho vào chõ. Nên chú ý để trống từ 4 – 6 lỗ nhỏ giữa chõ không đổ nếp vào để hơi được lan tỏa đều ra. Khi đó xôi sẽ chín đều hơn, không bị nhão ở lớp dưới mà khô ở lớp trên như nhiều người mắc phải.

Khi cho nước vào nồi hấp bạn cũng không nên cho quá ít cũng không nên cho quá nhiều. Bạn sẽ cho nước khoảng 1/3 nồi để hơi được bốc lên vừa đủ, xôi khi chín cũng sẽ ngon hơn. Nếu như nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn thì nhớ chêm thêm nước vào để đảm bảo xôi được chín đều hơn.

Nồi hấp xôi công nghiệp bằng điện chất lượng cao

Đối với loại nồi nấu xôi gấc thì nên sử dụng nồi nấu xôi bằng điện. Loại nồi này thường được làm bằng chất liệu inox 304 nên đảm bảo an toàn và chất lượng trong quá trình nấu. Hạn chế được tình trạng xôi bị nhão hay sống do để lửa quá to hoặc quá nhỏ như khi nấu bằng bếp củi hoặc gas. Mỗi tháng còn tiết kiệm được thêm tiền nhiên liệu nên đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

TÌM HIỂU THÊM:

Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết

Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì cần phải có chút bí quyết riêng để có được vị ngọt thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường hòa quyện trong từng hạt nếp cái hoa vàng dẻo thơm thấm đầy màu đỏ của gấc.

Xôi gấc với màu sắc hấp dẫn

Xôi gấc là món ăn rất quen thuộc đối với gia đình tôi. Vì hồi nhỏ nhà tôi có trồng 1 giàn gấc lớn một phần thì bán, một phần để dành cho mẹ tôi nấu xôi bán cho mọi người trong xóm.

Hương vị của món xôi gấc mà mẹ nấu tôi không thể nào quên được, và chính nó cũng là 1 phần kỷ niệm trong ký ức tuổi thơ của tôi. Những ngày trên đất Sài Gòn xa xôi, nhớ món xôi gấc của mẹ nên tôi quyết tâm học bằng được cách làm xôi gấc của mẹ, mẹ tôi cũng rất vui vì điều này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gấc chín 1 trái

Nếp cái hòa vàng 1 kg

Đường 400gram

Mỡ gà 30 gram (hoặc dầu ăn 20ml)

Nước cốt dừa 300ml (tùy thích)

Cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện

Bước 1:

Đầu tiên bạn mua nếp cái hoa vàng về ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở, vo sạch rồi để ráo, sau đó dùng khăn sạch thấm nếp cho khô hết nước. Trộn nếp với 7gram muối trước.

Bước 2:

Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Cắt gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc, sau đó cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều. Tiếp theo, bạn trộn chung thịt gấc với 15 – 20 gram rượu trắng để làm hòa tan vitamin trong gấc, bóp đều, để qua đêm. Sỡ dĩ gấc phải ướp với rượu là vị rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

Bước 3:

Trộn nếp vào gấc cho gấc bám đều vào từng hạt nếp.

Trộn đều gấc vào với nếp làm xôi gấc

Bước 4:

Để nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện ngon thì bạn cần chuẩn bị 1 cái vỉ bằng nhựa dùng để hấp cách thủy mà khi mua bất cứ nồi cơm điện nào cũng có. Trước tiên bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đậy nắp bật nút nấu cho nước sôi. Khi nào nước bắt đầu sôi bạn mới cho cái vỉ vào nồi, lấy lá chuối lót phía dưới đấy để cho nếp khỏi bị rớt xuống nồi, rồi mới đổ nếp đã trộn với gấc vào và đậy nắp lại ( bước này bạn cần làm thật nhanh để tránh để nước sôi nguội)

Bước 5:

Bạn hấp xôi khoảng 1h 20 phút – 1h 30 phút cho xôi chín. Xôi gấc chín bạn lấy ra, trộn đều với 400 gram đường, 30 gram mỡ gà, 300ml nước cốt dừa rồi đem đồ thêm khoảng 20 phút nữa cho đường tan hết và thấm vào xôi là xôi sẽ chín đều.

Trang trí xôi gấc

Bạn có thể bới xôi ra đĩa hoặc ra khuôn tùy ý các bạn. Lúc này xôi gấc có mùi rất hấp dẫn và màu sắc rất bắt mắt.

Nếu cầu kì hơn, bạn có thể kết hợp xôi gấc với các loại xôi khác để tạo nên món xôi vị 3 màu hoặc xôi ngủ sắc ăn kèm với thịt gà chiên, tôm hấp, chả lụa, dừa nạo đều rất ngon

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết. Xôi gấc ngũ sắc được trang trí cầu kì

2 Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Ngon Dẻo Mềm

Gấc là loại quả gần gũi trong ẩm thực và đời sống của người Việt Nam. Gấc được dùng để chế biến thành nhiều món ngon, trong đó phổ biến nhất có lẽ là xôi gấc. Vị ngọt thanh cùng màu đỏ tươi hấp dẫn của xôi gấc được yêu thích và bày biện trang trong mâm cỗ cúng mỗi dịp lễ hay tết.

1. Hướng dẫn nấu xôi gấc ngon chuẩn vị

Nước cốt dừa sẽ giúp xôi gấc có mùi thơm hơn. Trộn cơm dừa với xôi gấc sẽ giúp món xôi béo ngậy và ăn không bị ngấy. Đồ xôi nên đồ bằng nồi gỗ hoặc xửng hấp sẽ ngon hơn, nhưng nếu bạn không có dụng cụ nấu xôi chuyên nghiệp có thể dùng nồi cơm điện để thay thế!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế gạo nếp trước khi nấu xôi: Gạo nếp bạn chọn nếp hương hoặc nếp điện biên sẽ rất ngon, ngâm nếp qua đêm để hạt nếp nở đều, khi đồ xôi sẽ nhanh mềm hơn.

– Gấc bạn chọn gấc nếp hoặc gấc tẻ đều được. Dùng dao rạch đôi quả gấc, dùng thìa múc phần hạt gấc ra bát tô, thêm 1 thìa rượu trắng và ½ thìa muối rồi trộn đều.

Bước 2: Thực hiện đồ xôi bằng nồi cơm điện

– Cho khoảng 700ml nước vào nồi cơm, đổ gạo nếp đã trộn gấc trên xửng hấp rồi cho vào nồi cơm điện.

2. Cách nấu xôi gấc dẻo thơm (cách 2)

– Gạo nếp bạn nhặt bỏ sạn và hạt lép, ngâm với nước lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ để hạt gạo mềm rồi vo lại với nước sạch. Gấc bạn cắt đôi, múc lấy phần hạt đỏ trộn cùng rượu trắng và 1 chút muối.

– Gạo nếp sau khi ráo bớt nước bạn trộn đều cùng hạt gấc rồi cho vào xửng hấp chín. Trong quá trình hấp, bạn thường xuyên đảo gạo nếp để xôi được chín và đều màu. Trước khi tắt bếp khoảng 7-10 phút, bạn thêm đường vào xửng xôi rồi trộn đều. Hấp cách thủy khoảng 30 phút à xôi chín.

– Xôi đã mềm, bạn cho thêm dầu ăn, hấp tiếp khoảng vài phút rồi tắt bếp.

– Chờ cho nồi nguội bớt, bạn mở nắp cho bớt nước đọng trên nắp rồi xới xôi ra đĩa, thêm một chút ruốc thịt hoặc cơm dừa nạo sẽ ngon hơn khi ăn và không bị ngán.

3. Xôi gấc và một số thông tin hữu ích

Gấc nổi tiếng là loại quả giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A – loại vitamin rất tốt cho mắt. Bổ sung thường xuyên vitamin giúp mắt sáng và khỏe mạnh hơn, cải thiện các vấn đề về mắt như mỏi mắt, nhức mắt do thức khuya hay tiếp xúc nhiều với màn hình máy tính, điện thoại.

Gấc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ trị đen, nám hay sạm da, mang đến cho bạn làn da sáng mịn, khỏe mạnh tự nhiên. Chính vì vậy, gấc được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm làm đẹp của chị em, lành tính và rất hiệu quả.

Bên cạnh đó, gấc còn được sử dụng như một vị thuốc để phòng chống và ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư, có tác dụng với quá trình điều trị của các bệnh nhân ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt.

Khi nấu xôi gấc, hạt luôn được nấu kèm cùng xôi. Tại sao hạt lại dùng hạt để nấu xôi? Câu trả lời nằm ở lớp màng mỏng bao quanh hạt gấc. Một nghiên cứu từ các nhà khoa học ở trường đại học dược Hà Nội và Đại học y Hà Nội cho thấy rằng, lớp màng màu đỏ bao quanh hạt gấc có chứa chất dầu tương tự như vitamin A.

Gấc rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ở trẻ em đang tuổi phát triển. Tuy nhiên ăn gấc sao cho đúng cách là điều chúng ta cần lưu ý. Trong gấc chứa nhiều beta-caroten – một loại tiền tố của vitamin A.

Vitamin A bổ mắt và hỗ trợ tiêu hóa nhưng đặc tính của nó lại không tan trong nước, chỉ tan trong dầu nên nó không thải ra ngoài cơ thể như các loại vitamin khác, chúng sẽ tụ lại trong gan, lượng vitamin A dư thừa quá nhiều sẽ gây áp lực cho gan, gây ngộ độc gan.

Gan bị tổn thương gây nhiều biến chứng cho cơ thể, hình thành nên bệnh vàng da do lượng vitamin A dư thừa sẽ tích trữ dưới lớp da vùng bàn tay bàn chân của bạn. Tuy nhiên, những triệu chứng này sẽ hết nếu bạn ngưng dùng vitamin A liều cao.

Kết bài

Cập nhật 27/06/2020

Bật Mí Cách Làm Xôi Gấc Dẻo Mềm Thơm Ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg gạo nếp (khuyến khích sử dụng gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp Bắc dẻo). Lựa chọn hạt nếp căng bóng, đều và đẹp vì căn bản gạo nếp ngon đã quyết định thành công tới 60-70%.

1 quả gấc khoảng 1kg

1 muỗng canh đường (nếu muốn có vị ngọt hoặc không thích có thể bỏ qua)

150ml nước cốt dừa

1/2 muỗng cà phê muối

Một chút rượu trắng để tạo màu đỏ đẹp

Mẹo giúp bạn lựa chọn được trái gấc ngon

Chọn những trái gấc có gai nở đều đặn, hình dáng to tròn đẹp, cuống vẫn còn tươi nguyên.

Trái cầm lên phải tương đối nặng tay, khi chín đã ngã sang màu đỏ hoặc đỏ cam. Chú ý không nên ham rẻ mà chọn những trái dập, bị nứt vỡ. Lý do chúng không bảo quản được lâu mà còn ảnh hưởng đến chất lượng xôi khi nấu.

Dùng tay ấn nhẹ vào vỏ nếu thấy hơi cứng là những trái gấc đạt độ ngon, còn nếu chỗ cứng chỗ mềm hay cuống đã bị héo úa thì tốt nhất là đừng chọn chúng.

Cách làm xôi gấc nhanh và đạt được độ dẻo mềm

Dù là nấu bất kỳ món ăn nào, người nấu cần nên đặt tâm tình trọn vẹn của mình vào món ăn như là một gia vị khiến nó trở nên đậm đà hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với gạo nếp, khi đã vo sạch nhẹ nhàng thì nên ngâm ngập mặt từ 6 – 7 tiếng với ½ muỗng cà phê muối. Bạn có thể ngâm qua đêm từ 10 giờ tối đến sáng sớm hôm sau dậy nấu là tốt nhất. Sau khi ngâm xong thì xả sạch là rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Tiếp theo là sơ chế gấc. Gấc bổ làm đôi, lấy riêng trước phần hột và thịt đỏ, còn phần cơm vàng thì nạo ra và dùng tay bóp đến khi nhuyễn mịn. Nếu không thích bạn có thể loại bỏ hạt gấc đen ngay từ lúc này để dễ hơn cho những công đoạn sau.

Hỗn hợp hai phần trên sau khi đã trộn đều thì kế đến là ướp cũng với một chút rượu trắng chủ yếu để bắt màu gấc thêm đỏ hơn.

Cách làm xôi gấc dẻo bùi và nhanh nhất

Công đoạn cuối này cũng vô cùng quan trọng quyết định đến chất lượng thành phẩm.

Dùng xửng hấp hoặc nếu không có xửng thì bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện. Tiếp tục cho phần nếp đã ướp vào xửng hấp trong khoảng từ 30 đến 45 phút, canh đến khi thấy hạt xôi mềm là được.

Trong lúc hấp, thỉnh thoảng hãy mở nắp và nhanh tay để nắp ra ngoài nếu không phần hơi nước bốc lên lại đổ xuống xôi thì sẽ làm nhão xôi. Những lần mở nắp như vậy, khi đã lau khô nắp thì dùng đũa xới đều và rưới nước cốt dừa để tăng thêm hương vị ngọt bùi, thơm béo của món xôi.

Trường hợp nấu xôi bằng nồi cơm điện thì cũng khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn cứ nấu bình thường như nấu cơm nhưng ở đây nên dùng nước dừa tươi để nấu thay vì dùng nước cốt dừa. Để xôi đạt độ mềm nên bật nút nấu thêm một lần nữa và dùng đũa thường xuyên xới để hạt xôi tơi ra sẽ ngon hơn.

Nếu để bày lên mâm cỗ hoặc các bữa tiệc, muốn xôi trông hấp dẫn và bắt mắt thì dùng khuôn để tạo hình, có thể dùng thêm đậu xanh trải 1 lớp ở giữa hai tầng xôi. Điều đó cũng giúp tăng thêm hương vị xôi đậm đà hơn.

Mách bạn những lưu ý về cách làm xôi gấc

Đảm bảo nguyên liệu quan trọng nhất là gấc và nếp phải được lựa chọn kỹ càng.

Ngâm nếp để chỗ thoáng mát và thời gian ngậm nước không được quá 8 tiếng vì lúc này gạo nếp dễ bị lên men có vị chua.

Khi đồ xôi bằng xửng hấp, cố gắng canh lửa đều và lượng nước vừa phải.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện, để nhanh chóng và tiết kiệm thời gian hãy dùng nước sôi để nấu.

Trường hợp xới xôi thấy lượng nước nhiều quá, nên chắt bớt ra để tránh làm nhão xôi sẽ mất ngon. Nếu như quá khô thì nên vẩy ít nước lên bề mặt.

Để tạo được mùi thơm, nên cho thêm một ít lá dứa khi đồ xôi.

Lưu ý khi muốn ăn xôi ngọt, hạn chế việc bị sượng nên để hạt xôi mềm rồi hãy bỏ đường vô.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Mềm Ai Ăn Cũng “Ghiền” trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!