Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Xôi Lá Dứa Có Màu Xanh Đẹp Vừa Dẻo Vừa Thơm mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu xôi có màu xanh đẹp thì thường người nấu xôi sẽ sử dụng lá dứa thơm hay lá nếp thơm. Nấu xôi lá nếp sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn. Lá dứa thơm không chỉ dùng nấu xôi mà còn để nấu chè, gói bánh, làm kem, làm thạch,….và nhiều món ăn khác. Lá dứa sẽ được giã nát hoặc xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, trộn chung với gạo để tạo màu. Khi hấp xôi lên thì xôi sẽ có màu xanh đẹp và hương thơm hấp dẫn người ăn.
Chi tiết về cách đồ xôi lá dứa, lá nếp thơm thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Gạo nếp ngon: 500g
– Dừa nạo: 200g
– Lá dứa (lá nếp): 300g
– Muối
– Mè rang: 50g
– Đậu phộng
– Nước cốt dừa: 200 ml
– Đường cát trắng
Cách chọn gạo nếp nấu xôi lá dứa
Gạo nếp cái hoa vàng nấu xôi dẻo, thơm và có giá cả vừa phải, dễ mua. Chị em cũng có thể lựa chọn nếp nương, nếp nhung,…. nấu xôi rất ngon nhưng giá hơn cao chút.
Cách nấu xôi lá dứa ( lá nếp ) nước cốt dừa có màu xanh đẹp
Bước 1: Vo gạo, xay nhuyễn lá nếp
Gạo nếp mua về vo sạch, để ráo.
Nước cốt dừa bạn pha với 2 muỗng canh đường để ngâm cùng với gạo nếp để qua đêm từ 6-8 tiếng. Gạo nếp ngâm qua đêm nở mềm, khi hấp sẽ dẻo ngon hơn.
Gạo sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn vo sạch một lần nữa. Sau đó thì xóc thật ráo nước rồi cho vào gạo 1 chút muối để khi hấp lên xôi đậm vị ngon hơn.
Bạn dùng xửng hấp để đồ xôi lá nếp. Bạn xếp lá dứa (lá nếp) xuống dưới đáy xửng hấp, đổ gạo vào trong xửng, tiến hành hấp xôi. Khoảng 20-30 phút sau xôi chín bạn mở nắp vung, xới đều lên, cho thêm nước cốt dừa và phần nước cốt lá dứa còn lại vào xôi, đảo đều. Đậy vung hấp thêm 10 phút nữa để xôi chín dẻo ngon, dậy mùi thơm của nước cốt dừa và lá nếp.
Bước 3: Làm muối mè ăn kèm xôi lá dứa
Bạn rang lạc và vừng tới khi chín vàng. Sau khi nguội thì giã lạc và trộn cùng mè rang và một chút muối để ăn kèm xôi.
Bước 4: Hoàn thành món xôi lá dứa xanh dẻo ngon đẹp mắt
Sau khi chín thì bạn xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo lên, thêm một chút muối mè là bạn đã hoàn thành cách nấu xôi lá dứa có màu xanh đẹp mắt rồi.
Bí quyết để xôi lá dứa có màu xanh tự nhiên vô cùng hấp dẫn
Để nấu được món xôi lá dứa có màu xanh đẹp thì sẽ phụ thuộc nhiều vào số lượng lá dứa mà bạn sử dụng.
Để xôi màu xanh đẹp thì ngâm gạo nếp với nước lá dứa từ hôm trước. Khi nấu thì cho thêm 1 ít nước cốt lá dứa để màu xanh hơn.
Nếu bạn muốn xôi có độ bóng đẹp thì lúc xôi gần chín có thể cho vào một chút dầu ăn và đảo đều lên. Làm như vậy bạn sẽ có thành quả là những hạt xôi óng mịn, rất thơm.
Cách Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh Vừa Thơm Vừa Dẻo
Cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa
Xôi gấc đậu xanh thường được phục vụ trong các đám tiệc cưới hỏi, thôi nôi, giỗ chạp và là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc để dâng cúng ông bà tổ tiên. Người Việt quan niệm, màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, màu vàng của đậu xanh tượng trưng cho sự an khang, phú quý. Đây cũng là lý do nhiều người chọn món xôi này để chiêu đãi trong những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu
Gạo nếp: 500g
Đậu xanh cà vỏ: 150g
Gấc chín: 200g
Đường: 100g
Nước cốt dừa: 100ml
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
Cách thực hiện đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế
Gạo nếp ngâm với nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở. Xóc, đãi gạo để loại bỏ hết sạn, rửa sạch, để ráo. Sau đó, rắc vào một chút muối, trộn đều.
Đậu xanh cũng ngâm với nước 3 – 4 tiếng cho nở mềm rồi rửa sạch, để ráo.
Gấc cắt đôi, nạo lấy phần ruột đỏ, bỏ hạt, bóp với 1 muỗng cà phê rượu, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối.
Bước 2: Đồ xôi
Trộn đều gạo nếp vào phần thịt gấc cho các nguyên liệu hòa trộn, sau đó để yên khoảng 5 phút cho gạo ngấm màu.
Đổ nước vào khoảng 1/3 nồi và bắc lên bếp đun sôi. Tiếp đến, rải đều hỗn hợp gạo và gấc vào xửng hấp (chõ đồ xôi), dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, khi đồ xôi sẽ mau chín hơn.
Khi nước trong nồi sôi bạn đặt xửng hấp lên trên, đậy nắp lại và hấp xôi trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi chín đều. Đồ xôi lửa lớn sẽ giúp hạt xôi tơi hơn.
Khi xôi đã chín mềm và dẻo thơm, rưới từ từ 100ml nước cốt dừa vào và trộn đều. Sau đó, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để hạt xôi được bóng. Đậy nắp lại và hấp thêm 10 phút nữa.
Sau khoảng thời gian trên, rắc 70g đường để tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ. Đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan và ngấm hết vào từng hạt xôi rồi tắt bếp.
Bước 3: Đồ đậu xanh
Cho đậu xanh vào luộc với 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhấc nồi gạn bỏ nước, chỉ chừa lại khoảng 70ml.
Tiếp tục bắc nồi đậu lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Khi đậu chín mềm, cho vào 30g đường và dùng muỗng đánh đều tay sao cho đậu nhuyễn, bở và có mùi thơm. Sên đến khi đậu đặc quánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Cách ép xôi vào khuôn
Chuẩn bị một khuôn nhựa hoặc khuôn inox sạch và khô ráo, cho lần lượt một lớp xôi gấc ở đáy khuôn, một lớp đậu xanh, lớp xôi và lớp đậu xanh trên cùng, ép chặt.
Lấy xôi ra khỏi khuôn, có thể rắc chút dừa tươi nạo sợi lên mặt đĩa xôi cho đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm
Món xôi có hình thức đẹp mắt như món xôi ngũ sắc, màu đỏ cam đặc trưng của gấc, không lẫn cùi gấc, có độ kết dính tốt giữa các lớp xôi và đậu.
Hạt nếp dẻo mềm, căng bóng, không bị sượng, nhão hay khê. Đậu xanh bùi ngọt.
Có mùi nếp thơm ngào ngạt cùng nước cốt dừa béo ngậy.
Bí quyết nấu xôi ngon
Để món xôi được dẻo mềm, khi nấu nhanh chín bạn nên ngâm gạo và đậu xanh trước.
Chọn gạo nếp ngon để nấu xôi như nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương là tốt nhất. Hạt nếp phải đều, không gãy, có màu trắng đặc trưng của gạo, không bị mối mọt ăn.
Khi mua gấc nên chọn những quả có thân tròn đẹp, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam đậm và cầm lên thấy chắc tay. Tuyệt đối không mua những quả có vết nứt, dập, vì có thể bị hư do không khí lọt vào.
Chọn mua loại đậu đã đãi sạch vỏ, không tẩm màu. Nếu có thời gian bạn nên mua đậu xanh có vỏ về tự đãi sẽ thơm ngon hơn.
Xôi gấc đậu xanh bao nhiêu calo?
Được chế biến từ nguyên liệu chính là gạo nếp nên lượng tinh bột và đường có trong xôi không hề thấp. Trung bình, một gói xôi cung cấp cho cơ thể khoảng 400 – 600 kcal, cao gấp nhiều lần so với một chén cơm (khoảng 130 kcal), hay một tô phở (350 kcal).
Nếu bạn đang ấp ủ dự định kinh doanh các món xôi có hương vị và dấu ấn riêng để thu hút thực khách như xôi xéo Hà Nội, xôi gà lá sen, gà bó xôi,… hãy bắt đầu với khóa học nấu xôi chuyên nghiệp. Tất cả những bí quyết nấu xôi ngon sẽ được các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm tiết lộ trong buổi học. Nhanh tay đăng ký bằng cách điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.
2 Cách Nấu Xôi Lá Dứa Vừa Ngon Vừa Dễ Ngay Tại Nhà
Cách nấu xôi lá dứa đã không còn xa lạ với nhiều người. Món xôi này có mùi thơm nhè nhẹ dễ chịu và vô cùng hấp dẫn.
Hơn nữa, lá dứa là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng trong việc chế biến món ăn, bởi mùi thơm nhè nhẹ rất dễ chịu. Đặc biệt, khi kết hợp nấu xôi lá dứa sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, béo ngậy và có hàm lượng dinh rất dưỡng cao.
Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện cần có
Gạo nếp cái hoa vàng: 400 – 500 gram.
Lá dứa: 1 bó (khoảng 4 – 5 lá).
Nước cốt dừa: 200 gram.
Dừa sợi: 100 gram.
Đường cát trắng.
Vừng rang.
Thực hiện cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp: Bạn đem đãi thật sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 3 – 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm cho hạt gạo được nở mềm. Sau đó, vớt gạo ra, vẩy ráo nước rồi cho thêm một chút dầu ăn + muối vào xóc đều lên (cách này sẽ giúp xôi có được vị đậm đà và bóng bảy, trông ngon hơn).
Lá dứa: Đem rửa thật sạch, cắt thành từng khúc rồi cho vào máy xay thật mịn. Tiếp đó, lược qua rây và lấy phần nước cốt lá dứa.
Bước 2: Nấu xôi lá dứa
Bạn chuẩn bị nồi cơm điện, cho gạo nếp vào cùng với nước cốt lá dừa đã chuẩn vị và vài lá dứa đã để lại, sau đó đảo thật đều lên.
Lưu ý: Trường hợp nước cốt lá dứa mà ít quá thì bạn cho thêm nước sôi vào sao cho mức nước trong nồi xâm xấp với mặt gạo là được.
Tiếp đó, bạn bật nồi cơm điện ở chế độ nấu, khi nào nồi tự chuyển sang chế độ hâm nóng thì chúng ta mở nắp nồi, lấy đũa đảo thật đều nồi sôi lên rồi tiếp tục đậy lại và để khoảng 10-15 phút cho xôi chín đều rồi rút điện nồi ra.
Muốn nồi xôi được thơm hơn bạn có thể rang chín vừng và giã qua cho vừng thơm để tí cho vào xôi.
Bước 3: Hoàn thành món xôi lá dứa
Sau khi nồi xôi đã chín, bạn múc xôi ra đĩa, cho dừa nạo lên trên cùng với một chút vừng rang, nếu muốn ăn xôi hơi ngọt thì có thể cho thêm một chút đường.
Cách nấu xôi dừa lá dứa đậu xanh
Nguyên liệu nấu xôi dừa lá dứa đậu xanh cần có
Gạo nếp cái hoa vàng: 300 gram.
Đậu xanh: 100 gram (đã cà vỏ).
Lá dứa: 1 bó (khoảng 5 lá).
Nước cốt dừa: 250 ml.
Dừa nạo sợi: 100 gram.
Đường cát trắng.
Một chút vừng rang.
Muối, dầu ăn.
Thực hiện cách nấu xôi lá dứa đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo: Bạn cũng đem đãi rồi ngâm như trên.
Đậu xanh: Cũng đem vo sạch rồi ngâm qua đêm cho đậu xanh được nở mềm. Sau đó, vớt đậu xanh ra, vẩy cho ráo nước rồi cho vào xửng hấp của nồi nồi cơm điện cho chín (lưu ý: bạn nên cho thêm một chút muối để phần đậu xanh của chúng ta được đậm đà).
Tiếp theo, bạn để cho đậu xanh đã hấp được nguội hẳn rồi cho vào máy xay xay cùng với 50 ml nước cốt dừa + 50 gram đường cho thật nhuyễn. Sau đó, cho phần hỗn hợp đã xay vào chảo chống dính, sên lại cho đến khi đậu xanh được sánh mịn thì tắt bếp đi.
Bước 2: Nấu xôi lá dứa đậu xanh
Bạn vớt gạo ra, vẩy cho ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước cốt lá dứa + 1 chút muối và lượng nước sôi sao cho nước trong nồi xâm xấp mặt gạo là được (nếu nước lá dứa đã đủ xâm xấp mặt gạo rồi thì bạn không cần phải cho nước sôi nữa).
Tiếp đó, bạn bật nồi ở chế độ nấu, khi nào nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn cho tiếp phần nước cốt dừa + 70 gram đường vào, dùng đũa đảo thật đều để tránh phần dưới đáy nồi bị cháy khét. Sau đó, đậy nắp lại và tiếp tục nấu khoảng 10 – 15 phút cho xôi chín đều là được.
Bước 3: Hoàn thành món xôi lá dứa đậu xanh
Sau hi nồi xôi lá dứa đậu xanh đã chín đều, bạn cho xôi ra đĩa, phết tiếp 1 lớp đậu xanh lên trên sau đó cho dừa nạo và vừng rang trên cùng là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi lá dứa đậu xanh rồi đó.
Nếu nhà bạn có khuôn bạn có thể nén chặt xôi vào trong khuôn, sau đó nhẹ nhàng gỡ khuôn ra rồi rắc thêm dừa nạo và vừng rang lên trên trông sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.
Và như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu xôi lá dứa và cách nấu xôi lá dứa đậu xanh bằng nồi cơm điện rồi đó. 2 món xôi lá dứa này làm không mất quá nhiều thời gian phải không các bạn.
Cách Làm Món Xôi Lá Dứa Nước Cốt Dừa Vừa Thơm Ngon Vừa Bắt Mắt
Gạo nếp dẻo thơm loại 1 : 500g.
Lá dứa tươi : 1 bó nhỏ khoảng 200g. Dùng càng nhiều thì phần màu của xôi sẽ càng đẹp và thơm hơn.
Dừa xay : 200g.
Bột cốt dừa : 1 gói.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Dầu ăn : 2 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 1/3 thìa cà phê. Nên bỏ chút đường cho món xôi thêm đậm đà nha.
Muối vừng ăn kèm nếu thích : được làm từ đậu phụng, vừng trắng, muối và đường. Ăn kèm với xôi này ngon cực
Cách làm món xôi lá dứa nước cốt dừa cực kì đơn giản. Gồm các bước làm như sau :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml nước lọc. Sau đó dùng rây lọc lấy nước lá dứa cho vào tô sạch và loại bỏ bã ra ngoài.
Gạo nếp bạn vo sạch vài lần với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo nước. Nên ngâm gạo nếp qua đêm để cho khi nấu nếp sẽ nhanh mềm và không tốn thời gian của bạn. Trộn gạo nếp với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối để xôi được đậm đà. Việc trộn dầu vào trong nếp giúp cho hạt xôi của chúng ta sau khi chín sẽ được căng bóng
.
Dừa xay bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 100 ml nước sôi và bật máy xay nhuyễn dừa. Sau khi máy đã xay nhuyễn, chúng ta chuẩn bị sẵn một miếng vải màn mòng, lót trên rây lọc, đặt một chiếc bát to xuống dưới. Đổ hết phần dừa nhuyễn đã xay trong máy ra rây lọc sau đó túm các mép vải màn ép chặt để nước dừa chảy xuống. Chúng ta sẽ thu được phần nước cốt dừa thơm lừng.
Cho nếp vào nồi hấp. Hấp khoảng 30 phút với lửa vừa. Sau đó bạn mở nắp nồi ra, cho nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và bột cốt dừa vào nồi xôi. lấy đũa trộn thật đều. Hấp thêm khoảng 15 – 20 phút nữa là xôi của chúng ta đã chín rồi đấy.
Lưu ý : Webanngon muốn gợi ý cho các bạn rằng : nếu bạn muốn xôi có màu xanh thật đậm thì nên cho nếp ngâm với nước cốt lá dứa rồi để qua đêm nha.
Khi ăn bạn múc xôi ra dĩa, ăn kèm với muối vừng hay ăn không cũng đều ngon cả .
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Xôi Lá Dứa Có Màu Xanh Đẹp Vừa Dẻo Vừa Thơm trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!