Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Xôi Tím Bột Lá Cẩm Thơm Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bước 2: Bột lá cẩm tím hòa với nước sôi hoặc nước nóng 60-70 độ C (không hòa bột lá cẩm tím với nước lạnh, vì khi pha với nước lạnh sẽ không lên được màu). Đổ gạo vào nước bột lá cẩm tím, ngâm trong vòng 15-30 phút. Trong quá trình ngâm, để ý màu sắc của gạo, khi thấy màu vừa ý, vớt gạo ra xả nhanh qua nước lạnh để làm sạch bột còn bám.
Gạo nếp ngâm trong nước bột lá cẩm tím
Bước 3: Sau khi gạo đã được xả sạch với nước, để ráo rồi trộn với 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 4: Ngâm đỗ xanh từ 2 -3 tiếng đến khi bung vỏ bung vỏ thì đãi bỏ vỏ. Cho đỗ vào nồi cùng 1/5 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập đậu một chút, ninh cho nhừ rồi dùng muỗng nghiền nát.Thấy đỗ hơi đặc thì cho vào 1 thìa đường, khuấy đều và lấy đỗ ra bát. Đỗ đạt yêu cầu là đỗ nhừ và vừa đặc, không bị khô hay nhão.
Bước 5: Vừng (mè) rang thơm, giã bớt vỏ, trộn với một ít muối rang và đường cát trắng.
Bước 6: Đổ nước vào 1/2 nồi đáy, đặt ngăn hấp vào, đặt nồi hấp lên bếp và đóng vung lại, bật bếp đun. Khi nước trong nồi sôi mạnh thì đổ gạo nếp vào ngăn hấp. Đun tiếp khoảng 15 phút, đến khi gạo đã nóng, có độ dính thì mở vung, dùng đũa tạo 3-4 lỗ ở phần gạo để hơi nóng được đều.
Bước 7: Trong lúc đợi xôi chín, nạo cơm dừa. Nên chọn mua loại dừa uống nước quả già, cơm dừa mềm béo, không khô như loại dùng làm nước cốt dừa.
Bước 8: Hấp xôi thêm 30 phút, mở vung, đảo đều và rưới nước cốt dừa vào. Rưới tới đâu đảo đều tới đó để xôi không bị bết, đậy vung hấp tiếp 5 phút. Sau đó cho thêm đường vào với lượng vừa phải, tùy với khẩu vị của từng gia đình.
Gạo nếp đã được hấp chín trong nồi hấp
Bước 9: Lấy xôi ra đĩa, đặt đỗ xanh, dừa nạo và vừng (mè) rang lên trên để ăn cùng.
Cách Sử Dụng Bột Lá Cẩm Tím Nấu Xôi Tím
Cách sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím
Bột lá cẩm tím cẩm đỏ
Giá khuyến Mãi:60.000₫ Giá cũ: 70.000đ
Giao hàng tại nhà Giao trên toàn quốc
ĐẶT MUA SẢN PHẨM
0984.845.724
Cách sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím
Cách sử dụng bột lá cẩm
Xôi lá cẩm tím đã có từ lâu, là một trong những món đặc trưng của vùng cao Tây Bắc. Xôi không chỉ là món ăn thường được sử dụng trong những ngày lễ đặc biệt mà còn là thức quà đãi khách ở nơi đây đối với thực khách phương xa đến thăm.
Xôi tím lá cẩm được lấy màu từ lá cẩm tươi, trước kia ông cha ta lấy màu tím từ lá cẩm bằng cách đem luộc, luộc 2 lần ở lửa nhỏ để cho màu tím tươi và đẹp mắt.
Hiện nay thì món xôi cẩm rất phổ biến, được các chị em nội trợ biết đến nhiều không chỉ màu sắc bắt mắt thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất an toàn vì sử dụng nguyên liệu từ thiên nhiên lá cẩm tím.
Giờ đây, mọi người chuyển hướng sang sử dụng bột lá cẩm tím nhiều hơn cho lá cẩm tím tươi để tạo màu cho xôi vì những hiệu quả thực tế mà bột lá cẩm tím nấu xôi đem lại như: tiết kiệm thời gian sơ chế, dọn dẹp sau nấu nướng, bảo quản dể dàng,…
Cách sử dụng bột lá cẩm tím lấy màu cơ bản:
– Bột lá cẩm tím có màu xanh của lá cẩm nhưng khi hòa nước nóng bột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu tím, nên khi khách hàng mua sản phẩm bột lá cẩm tím nên chú ý đặc điểm này.
– Đun sôi nước, cho bột lá cẩm tím vào nồi khuấy đều trong 30 giây hoặc hòa bột lá cẩm cùng với nước sôi nóng già.
– Khuấy đều bột để nghỉ 20-30 phút.
– Đợi cho màu chuyển sang màu tím, sau đó lọc qua rây bỏ phần cặn, chỉ lấy nguyên phần nước màu tím đem đi chế biến.
Với 3 bước cơ bản trên, bạn đã có thể lấy được màu tím từ bột lá cẩm khá nhanh chóng, thời gian chờ đợi bạn có thể dùng để sơ chế các nguyên liệu khác để nấu xôi tím bột lá cẩm.
Cách sử dụng bột lá cẩm
Cách nấu xôi tím từ bột lá cẩm tím
Nấu xôi bột lá cẩm tím
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500g gạo nếp cái hoa vàng
– 8g bột lá cẩm tím
– 310ml nước sôi nóng già
2. Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Vo đãi gạo sạch sẽ
Bước 2: Ngâm gạo với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm, cho gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo.
Bước 3: Bột lá cẩm tím hòa với nước nóng già, khuấy đều, lọc quay rây lấy phần nước cốt. Thực hiện lấy màu tím lá cẩm tím như các bước ở trên.
Bước 4: Cho gạo đã ngâm vào nước cốt bột lá cẩm tím.
Bước 5: Ngâm gạo trong nước cẩm khoảng 45 phút – 1 tiếng.
Bước 6: Cho gạo đã ngâm với nước bột lá cẩm tím vào xửng, cho nước vào nồi đun sôi rồi đặt xửng trên nồi nước sôi để hấp chín.
Bước 7: Trộn lượng đường cùng nước cốt dừa đều nhau, hấp xôi gần chín thì chan hỗn hợp nước cốt dừa vào xôi rồi trộn đều tay, đậy kín nắp hấp tiếp khoảng 2-3 là chín.
Bước 8: Đậy nắp vung lại, hấp đến khi nào dùng tay thử xôi mà xôi không còn nhân cứng, mềm dẻo là chín.
3. Một số lưu ý trong quá trình nấu xôi
- Nên lưu ý không được pha bột lá cẩm tím với nước lạnh vì sẽ không lên được màu mà phải pha với nước nóng già.
– Trong quá trình ngâm gạo nên để ý màu sắc của gạo thường xuyên, nếu như thấy màu vừa ý thì vớt gạo ra xả nhanh qua nước lạnh, cho sạch bột màu còn bám lại.
– Nếu bạn không muốn dùng xôi ngọt thì không cần cho đường, thi thoảng mở nắp xửng hấp hơi nghiêng để nước đọng không nhỏ giọt xuống làm ướt xôi là được. Muốn tạo độ bóng cho xôi thì dùng dầu ăn trộn đều khi xôi gần chín.
– Ngoài cách hấp xôi thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu, khi dùng nồi cơm điện nấu bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm gạo và dùng nước bột lá cẩm tím để nấu xôi để cho xôi có màu tím đẹp mắt.
– Xôi chín, xới xôi ra đĩa. Khi ăn có thể ăn kèm với muối vừng hoặc các món ăn mặn như ruốc, chả giò,…
Mua bột lá cẩm tím ở đâu để nấu xôi
Nếu bạn đang quan tâm đến món xôi lá cẩm tím có thể liên hệ ngay đến Chợ Quê để mua bột lá cẩm tím nguyên chất, không sử dụng hóa chất, phẩm màu.
Mua bột lá cẩm tím liên hệ:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189
CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM
11 Ngõ 60 Nhân Hòa – Q.Thanh Xuân – Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 – Tp.HCM
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724
, , , , ,
Cách Nấu Xôi Gà Hấp Lá Sen Thơm Ngon Khó Cưỡng
Xôi gà hấp lá sen là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất trong các loại dim sum, và cũng rất dễ dàng để làm ở nhà, nguyên liệu gồm gạo nếp, thịt gà, lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói, lòng đỏ trứng muối và nấm hương.
Xôi gà hấp lá sen
Nguyên liệu:
– 1.5 chén gạo nếp
– 4 lá sen
– 2 thìa dầu ăn
– 1 cây lạp xưởng
– 1 chén thịt ba chỉ xông khói thái lát
– 5 miếng nấm hương khô ngâm nước
– 1 nhánh gừng
– 2 tép tỏi băm
– 2 cây hành (cắt riêng dọc hành và hành lá)
– 1 đùi gà (rút xương và cắt thành miếng nhỏ)
– 1/2 thìa nước tương
– 1 thìa hắc xì dầu
– 1 thìa dầu hào
– Lòng đỏ trứng vịt muối
Ướp gà:
– Muối tùy khẩu vị
– 1/2 thìa nước tương
– 1/2 thìa dầu hào
– 1 chút hạt tiêu
Chế biến:
– Ngâm gạo nếp trong ít nhất 2 giờ. Để ráo nước, sau đó hấp trong một nồi hơi khoảng 20 phút (gần chín).
– Ướp gà với muối, nước tương, hạt tiêu và dầu hào.
– Làm nóng dầu trong chảo, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo khoảng 1 phút trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt gà vào và đảo thêm 10-15 giây cho đến khi gà chuyển sang màu hơi nâu thì trút ra đĩa.
– Cho lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói và nấm hương vào đảo trong 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, và thịt ba chỉ chuyển sang trong suốt.
– Tắt bếp đi, trút thịt gà vào chảo, thêm hắc xì dầu, nước tương và dầu hào vào. Trộn tất cả đều lên.
Cách gói thứ nhất: Lấy một lá sen và rải một lớp gạo nếp mỏng (chưa hấp) vào giữa lá sen và sau đó cho nhân vào giữa lớp gạo, dàn ra, sau đó lại phủ một lớp gạo lên trên cùng. Đào một lỗ nhỏ ở trung tâm bánh, bỏ vào đó một lòng đỏ trứng vịt muối, gói kín lại.
Cách gói thứ hai: Trộn gạo nếp đã hấp gần chín với nhân. Sau đó, cho hỗn hợp đã trộn trên vào giữa lá sen rồi gói kín lại.
– Bỏ gói lá sen vào hấp trong 20 phút, khi ăn rắc thêm hành thái nhỏ lên trên.
Xôi hấp lá sen gói theo cách thứ nhất: Xôi giữ được hương vị ban đầu của gạo nếp và do đó tạo thành một sự tương phản mạnh mẽ với phần nhân mặn. Chúng ta có thể nếm những lớp hương vị khác nhau của từng miếng.
Xôi hấp lá sen gói theo cách thứ hai: Phần xôi đượm gia vị của nước sốt và các nguyên liệu khác. Hương vị đồng đều hơn gói theo cách thứ nhất.
Cùng Danh Mục :
Comments
Cách Nấu Canh Cà Tím Bung Lá Lốt Và Thịt Ba Rọi Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu:
3 trái cà tím
1 trái cà chua
200g thịt ba rọi
2 miếng đậu hũ
1 củ tỏi
Lá lốt, tía tô
1/2 muỗng mẻ
1 muỗng mắm tôm
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm canh cà tím bung lá lốt và thịt ba rọi ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi đem bóc sơ vỏ, băm nhuyễn ra. Cà chua đem rửa sạch, thái múi cau. Lá lốt, lá tía tô đem nhặt sạch rửa sơ với nước rồi đem thái thành sợi chỉ nhỏ.
Cà tím đem rửa sạch, chẻ làm đôi theo chiều dọc của trái cà, thái cà tím thành những miếng xéo vừa ăn. Rồi ngâm sơ với nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm đen. Đậu hũ đem rửa sơ, thái thành từng miếng vuông. Thịt ba rọi đem rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu canh cà tím bung lá lốt và thịt ba rọi
Bắc chảo lên bếp chờ khi chảo nóng cho thịt ba rọi vào rán đến khi bớt mỡ đi, đến khi thịt săn lại thì vớt ra để riêng. Cũng chiếc chảo đó cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.
Cho tiếp cà tím đã thái miếng, bột nghệ, hạt nêm vào đảo đều tay để cà tím thấm hết gia vị. Cho thịt thịt ba rọi cháy cạnh, đậu hũ chiên vàng vào xào cùng đảo đều tay rồi nhắc xuống.
Bắc nồi canh lên bếp rồi chờ nồi nóng cho dầu ăn vào tráng đều, thêm tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi thơm cho cà chua vào xào đều 2 phút đến khi đậu hũ, cà tím, thịt ba rọi cháy cạnh vào đảo đều tay. Cho tiếp 300ml nước vào đun sôi thêm mẻ, mắm tôm khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành nấu canh cà tím bung lá lốt và thịt ba rọi
Đợi canh sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho lá lốt vào cùng đun sôi tầm 2 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô rồi thưởng thức.
Không cần cầu kì chế biến nhưng các bạn vẫn có thể chế biến cho gia đình một một tô canh cà tím bung lá lốt và thịt ba rọi hoàn toàn mới. Hương vị thì ngon khỏi bàn luôn với lớp cà tím mềm mềm, phần đậu phụng dai dai thêm tí thịt ba rọi béo ngậy, phần nước dùng thì ngon miễn bàn luôn. Đúng là món ngon không khó chế biến chỉ cần bạn chú ý một xíu là có thể chế biến. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Xôi Tím Bột Lá Cẩm Thơm Ngon Khó Cưỡng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!