Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Nấu Xôi Vò Chè Bà Cốt Ngon Đơn Giàn, Cách Làm Chè Bà Cốt Nhớ Về Hoài Cổ / 2023 # Top 14 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Nấu Xôi Vò Chè Bà Cốt Ngon Đơn Giàn, Cách Làm Chè Bà Cốt Nhớ Về Hoài Cổ / 2023 # Top 14 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Xôi Vò Chè Bà Cốt Ngon Đơn Giàn, Cách Làm Chè Bà Cốt Nhớ Về Hoài Cổ / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Rate this post

Nguyên liệu cần có cho món chè bà cốt ngon

Gừng tươi : 4 nhánh hoặc 2 củ nhỏ200 gram nếp cái hoa vàng500 gram đường nâuXôi vò để ăn kèm với chèSử dụng loại nồi có thể giữ nhiệt, thành cao và đế dày. Loại nồi này dùng để nấu chè là ngon nhất, giữ cho chè không bị trào ra khi nấu

Hướng dẫn các bước nấu món chè bà cốt

Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu nấu chè

Gừng tươi : cạo sạch vỏ, rửa sạch. Dùng chày cối giã nát gừng. Cho gừng vào một khăn sạch nhỏ hoặc túi vải nhỏ, thêm chút nước vào và vắt lấy nước cốt.Chuẩn bị nước sôi khoảng 1800 ml nước sôi nóng.Gạo nếp : đãi gạo sạch các hạt lép, sạn. Sau đó vo sạch lần nữa và để ráo nước trước khi nấu.

Đang xem: Cách nấu xôi vò chè bà cốt

Bước 2 : Thắng nước đường (nước hàng)

Đặt một cái chảo hoặc nồi thêm bếp, cho 4 muống canh đường cát trắng vào và đặt lên bếp nấu.Bạn nên để lửa nhỏ cho nồi nóng dần, đường cũng tan dần cho để khi sẫm màu thì nhấc chảo khỏi bếp.Lúc này, bạn sẽ thấy đường chuyển tiếp qua màu cánh gián, thì cho thêm nước vào. Khuấy nhẹ cho nước và đường tan đều. Bạn nên nếm thử xem nước đường có bị khét không? Nếu khét sẽ phải làm lại phần khác tránh cho món chè của bạn không ngon.

Bước 3 : Nấu nếp cho món chè bà cốt

Phần nước sôi đã chuẩn bị, bạn cho đường nâu vào và quậy đều cho đường tan.Bạn cho nước đường đã làm ở trên vào phần nước đường nâu vừa quậy, nêm nếm lại cho vừa ăn. Lưu ý là không để nước quá ngọt sẽ làm món chè của bạn bị gắt.Khi nước đang sôi, ta tiếp tục cho gạo nếp đã ngâm vào nồi và khuấy đều liên tục cho chè sôi.Nồi chè sôi lại lần nữa thì dùng đũa cả đảo đều các nguyên liệu lần nữa rồi giảm lửa nhỏ liu riu. Tiếp tục đun cho nếp chín nhừ dần.Trong thời gian chờ, bạn nên lấy đũa cả thỉnh thoảng đảo đều cho nếp tơi ra từng hạt. Món chè của bạn sẽ ngon hơn khi hạt nếp tơi.

Bước 4 : Hoàn thành món chè bà cốt ngon thơm với nước hàng

Mẹo nhỏ khi nấu chè

Nếp sẽ chín nhừ hơn khi bạn đảo đều tay, cách này cũng giúp nồi chè không bị khê.Các nguyên liệu nấu chè được dùng hàng ngày nên bạn có thể nấu khi nào tùy thích.

Cách Nấu Chè Bà Cốt Ngon Đơn Giàn / 2023

Bát chè bà cốt có vị ngọt thanh, thơm nồng nàn mùi gừng đem lại cảm giác ấm lòng, phù hợp thưởng thức khi những ngày đầu đông chớm lạnh. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu các bạn cách nấu chè bà cốt ngon đơn giản tại nha chuẩn vị Hà Nội cho những dân sành ngọt.

Lịch sử chè bà cốt

Chè bà cốt là một trong những món ăn truyền thống của người Hà Nội, bất cứ người dân Hà Nội nào cũng ít nhất thử món chè bà cốt một lần trong đời.

Mặc dù được gọi là chè bà cốt nhưng đến nay vẫn chưa rõ nguồn gốc và lịch sử của món chè này. Chỉ biết rằng món ăn này rất được lòng người Hà Nội, mỗi khi nhắc đến người ta lại nhớ ngay vị cay cay, thơm nồng của gừng, quyện vào từng hạt gạo hoa vàng ngọt thanh, rất tốt cho những ngày trời lạnh giá.

Nguyên liệu nấu chè bà cốt

Để nấu chè bà cốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu, dụng cụ sau đây

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Muốn món chè bát cốt ngon thì bạn phải chọn được gạo nếp cái hoa vàng, hạt trắng mẩy.

Nấu chè bà cốt thì bạn cần chú ý đến chiếc nồi. Phải nấu bằng nồi đế dày, giữ nhiệt tốt. Việc này có tác dụng giúp gạo nếp không bị sượng, đủ nhiệt để chín.

Mỗi bát chè bà cốt cần một chút xôi vò. Nếu nấu rất mất công, vì vậy bạn nên mua sẵn ngoài chợ. Chọn loại xôi hạt mẩy, màu vàng đều, tơi, không ướt.

Hướng dẫn cách nấu chè bà cốt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên trong cách làm món chè bà cốt gạo nếp vo sạch, để ráo; gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng, giã nát, vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.

Bước 2: Làm nước hàng

Trong thời gian đợi nước sôi thì bạn tiến hành làm nước hàng. Bạn cho đường nâu vào nồi đế dày, tránh trường hợp đường bị cháy, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, rồi bắp xuống, đợi đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cho một chút nước vào nồi, lại đặt nồi lên bếp, khuấy đến khi đường và nước hòa làm một thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu chè bà cốt

Tiếp theo trong cách nấu món chè bà cốt. Khi thấy nồi nước trong nồi sôi thì bạn cho đường nâu vào khuấy cho tan, rồi cho nước hàng vào. Nếm thử xem độ ngọt vừa chưa. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào nấu chín, nhớ để lửa ở mức nhỏ nhất, khi nấu thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ. Nấu đến khi nếp nở, chín tới thì tắt bếp.

Bạn vẫn để nguyên nồi chè trên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa quấy, khi nồi hết nóng thì bắc xuống, xới đều. Sau đó,bạn lại đặt nồi chè lên, cho nước cốt gừng vào khuấy đều, rồi tắt bếp.

Thưởng thức món chè bà cốt

Món chè này ăn nóng rất ngon và thường ăn kèm với xôi vò. Món này người dân Hà Nội thường thưởng thức vào những ngày se lạnh, nhâm nhi bát chè bà cốt và ngắm phố phường.

Bây giờ, bạn chỉ cần dùng thìa nhúng miếng xôi vò vào bát chè, rồi đưa lên miệng để cảm nhận vị dẻo, béo béo của gạo nếp cái hoa vàng, ngọt thanh của đường nâu, cay cay tê tê của gừng.

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu chè bà cốt đơn giản nên yêu cầu không quá khắt khe. Chỉ cần món chè có màu cánh gián đẹp mắt, gạo nếp không bị vỡ, nước đường sánh, không quá đặc, quá loãng, vị ngọt vừa đủ, thoang thoảng mùi thơm của gừng.

cách nấu chè thưng ngon nhất

Lưu ý khi làm chè bà cốt

Đối với món chè bà cốt khi nấu bạn chỉ nên dùng đũa không nên dùng thìa hay các vật dụng khác sẽ làm hạt nếp bị nát.

cách làm chè bà cốt ngon bí quyết nằm ở chỗ canh lửa. Khi nấu làm sao cho hạt gạo chín vừa mà không bị nát.

Tác dụng của món chè bà cốt

Chè bà cốt là món ăn dành riêng cho mùa đông. Vì vậy, tác dụng đầu tiên chính là chống lạnh.

Ngoài ra, nguyên liệu nấu món này chính là gạo nếp. Trong gạo nếp chứa glucid, protid, lipid, xeluloza, canxi, photpho, sắt, và các loại vitamin như B1, B2, E… Tốt cho tim mạch, phòng chống bệnh thiếu máu, hỗ trợ các bệnh buồn nôn, rối loạn nội tiết…

Mặc dù món ăn này bổ dưỡng như vậy. Nhưng không phải ai cũng ăn được đặc biệt là người già, trẻ em có hệ tiêu hóa kém không nên ăn, người thừa cân béo phì, nóng trong người không nên dùng.

Cách Nấu Chè Bà Cốt Thơm Lừng Ấm Áp Ngày Đông / 2023

Chè BÀ CỐT là món chè dân dã và trông có vẻ mộc mạc nhưng khi ăn rồi nhiều người sẽ thấy mê đắm vì hương thơm nồng nàn quyện trong những hạt nếp dẻo ngọt dịu, món chè còn rất bổ dưỡng và hiệu quả trong việc phòng ngừa cảm cúm, trị ho. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm chè bà cốt theo kiểu cổ truyền của Hà Nội.

+ Nếp cái hoa vàng: 2 lạng

+ Đường nâu

+ 3-4 nhánh gừng tươi

+ Nồi có đế dày, thành cao để giữ nhiệt là nấu chè dẻo ngon nhất và cũng tránh cho chè bị trào

Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu làm CHÈ BÀ CỐT

– Gạo nếp vo sạch, để ráo

– Gừng giã nát, cho vào miếng vải mỏng túm lại vắt lấy nước cốt

Trong lúc chờ nước sôi thì thắng nước đường (làm nước hàng): 

Bắc nồi hoặc chảo, cho 3-4 muỗng đường vào nấu nhỏ lửa cho đường tan, hơi sẫm màu thì nhấc nồi khỏi bếp, đường sẽ tiếp tục chuyển sang màu cánh gián. Lúc này bạn cho chút nước vào nồi khuấy lên cho tan đều là được. Nhớ nếm thử xem nước hàng có bị khét không, khét thì làm lại nước khác. Nước hàng này cũng có thể dùng kho thịt, kho cá… bạn có thể làm nhiều để giành dùng dần.

– Nước sôi rồi thì ta cho đường nâu đã chuẩn bị vào khuấy tan, sau đó cho nước hàng vừa làm vào, nhớ nêm nếm kiểm soát độ ngọt vừa ý.

– Trong lúc nước đang sôi ta cho gạo nếp đã ngâm vào, khuấy đều. Nồi chè sôi lại lần nữa, ta dùng đũa khuấy đều rồi vặn nhỏ lửa liu riu để ninh nếp cho nhừ. Trong khi ninh thỉnh thoảng vẫn dùng đũa khuấy nhẹ cho nếp tơi.

– Nếp hơi nở, ăn thử thấy chín rồi thì tắt bếp. Để yên vậy, nếp sẽ tiếp tục nở từ từ, lúc này cũng nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nồi (không dùng muỗng hay vá khuấy kẻo làm nếp bị nát).

– Tắt bếp, ăn khi còn âm ấm.

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Bà Cốt Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà / 2023

Chè bà cốt có hương vị đặc trưng thơm ngon. Ảnh: Internet

Cách nấu chè bà cốt thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp đem rang cho vàng đều.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi bào nhuyễn. Sau đó cho 1 lít nước vào, khuấy đều rồi lọc qua rây để bỏ bã.

Bột năng đem hòa với một ít nước.

Bước 2: Nấu nước đường

Cho 100g đường nâu và nước gừng đã lọc vào nồi, đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khuấy nhẹ để đường tan đều.

Bước 3: Nấu chè

Khi thấy nồi nước đường đã sôi, bạn cho nếp đã rang vào, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ, sau đó đậy nắp nấu khoảng 25 phút. Trong quá trình nấu, chú ý kiểm tra và mở nắp, đảo nhẹ nhàng để nếp không bị dính vào đáy.

Khi thấy hạt nếp đã mềm, bung nhẹ, tiến hành cho 120g đường cát và một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho chén nước bột năng vào nồi, vừa cho vừa khuấy để chè có độ sệt đồng đều. Đến khi thấy chè sôi một lần nữa thì tắt bếp. Vậy là món chè bà cốt ngon chuẩn vị đã hoàn thành!

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, nên ăn khi nóng cùng với xôi vò rất ngon và độc đáo.

Chè bà cốt sẽ thơm ngon hơn khi ăn cùng xôi vò. Ảnh: Internet

Tìm hiểu thêm cách làm xôi vò

Nguyên liệu

250g đậu xanh không vỏ

500g gạo nếp cái Hoa

Bột nghệ

Gia vị: Đường, dầu ăn, muối,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, cho vào âu với lượng nước ngập hơn mặt gạo khoảng 1 lóng tay cùng ½ muỗng cà phê bột nghệ, khuấy đều, để ngâm khoảng 4 – 5 tiếng. Sau đó vớt gạo ra, rửa lại với nước và để ráo, trộn đều cùng 1 muỗng cà phê muối.

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ trước khi chế biến cho nở, sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Hấp đậu xanh

Đậu xanh sau khi để ráo, cho vào nồi hấp chín mềm. Chú ý phủ khăn lên miệng nồi rồi hãy đậy nắp để tránh tình trạng nước đọng lại vào đậu, nấu với lửa vừa khoảng 20 phút.

Bước 3: Xay đậu xanh

Khi thấy đậu xanh đã mềm, tơi, bạn tắt bếp và để nguội. Sau đó cho vào cối xay, xay nhuyễn.

Bước 4: Hấp xôi vò

Cho gạo nếp đã sơ chế ở bước 1 vào âu trộn cùng ½ lượng đậu xanh xay mịn. Tiến hành đem hấp hỗn hợp với lửa vừa khoảng 35 phút.

Khi thấy xôi đã chín, bạn cho ra khay và xới bung, trộn đều cùng 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, tiếp tục cho phần đậu xanh xay mịn còn lại vào, dùng tay trộn đều để xôi được tơi mịn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món xôi vò.

Xôi vò có màu vàng vô cùng bắt mắt. Ảnh: Internet

Chè bà cốt và xôi vò là hai món ăn khi kết hợp cùng nhau sẽ mang đến hương vị vô cùng độc đáo và thú vị. Với cách nấu chè bà cốt được chia sẻ từ Bếp Trưởng Á Âu, hy vọng bạn sẽ có món chè thật thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình hoặc thêm vào thực đơn kinh doanh.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Xôi Vò Chè Bà Cốt Ngon Đơn Giàn, Cách Làm Chè Bà Cốt Nhớ Về Hoài Cổ / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!