Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Pha Nước Chấm Hải Phòng Chuẩn Hương Vị Quê Nhà Gia Vị Nước Mắm Chin # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Pha Nước Chấm Hải Phòng Chuẩn Hương Vị Quê Nhà Gia Vị Nước Mắm Chin # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Pha Nước Chấm Hải Phòng Chuẩn Hương Vị Quê Nhà Gia Vị Nước Mắm Chin mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách pha nước chấm Hải Phòng rất đa dạng phong phú. Nhưng đặc biệt và ấn tượng hơn cả phải kể đến nước chấm ăn kèm với món bánh cuốn Hải Phòng nức tiếng.

Học cách pha nước chấm Hải Phòng ăn với bánh cuốn

Nếu đã một lần đặt chân đến Thành phố Hoa Phượng Đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hình ảnh đĩa bánh cuốn nóng hổi ăn cùng chén nước chấm đậm vị Hải Phòng mà không nơi đâu sánh nổi.

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mềm mịn trong từng lớp bánh cuốn khi được chấm qua chén nước mắm khiến thực khách một khi đã ăn thì ngất ngây, nhớ mãi không thôi.

Tuy nhiên, việc chế biến bánh cuốn không khó. Thậm chí bạn vẫn có thể mua bánh cuốn tận ngoài hàng về cho tiện. Cái khó chính là ở việc pha chế chén nước mắm đúng vị Hải Phòng. Thấu hiểu tâm lý này của một số người dùng, chúng tôi quyết định hướng dẫn các bạn cách pha loại nước chấm này một cách thật chi tiết nhất gói gọn trong bài viết này.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị ngay các nguyên liệu sau:

Nước dùng (nước ninh xương)

Nước mắm ngon (chọn loại nước mắm Chinsu hoặc Nam Ngư)

Giấm ăn

Tỏi, ớt

Cách pha nước chấm Hải Phòng ăn kèm bánh cuốn ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Ninh xương để lấy nước dùng

Nếu đã có sẵn nước ninh xương rồi thì bạn chỉ cần đun sôi lên, sau đó lọc gạn lấy phần nước dùng trong là được.

Nước được ninh từ xương giúp nước chấm chuẩn vị Hải Phòng

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với tỏi và ớt, bạn cần sơ chế sạch sẽ rồi đập dập, thái nhỏ và băm sao cho thật nhuyễn là được.

Cách pha nước chấm Hải Phòng đúng chuẩn

Bước 3: Tiến hành pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng

Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô sạch và khô rồi chắt một chút nước hầm xương trong vào đó.

Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ tùy thích vào bát nước chấm đã pha ở trên, khuấy đều lên một lần nữa là xong.

Cách Pha Nước Chấm Ngon Chuẩn Vị

Đối với các món vịt luộc, vịt quay, vịt nướng, nước chấm quyết định rất lớn tới chất lượng món ăn. Nước chấm đòi hỏi phải pha đúng chuẩn, các gia vị kết hợp hài hoà với nhau, đảm bảo vừa đủ, gia vị nào hơi quá một chút bát nước chấm đã không còn đúng vị nữa rồi. Vì thế công đoạn cuối cùng của món ăn, pha nước chấm, tuy đơn giản nhưng lại không hề dễ chút nào!

2 thìa canh nước mắm ngon + 1/2 thìa cafe đường, khuấy đều cho tan đường.

Đập dập, thái nhỏ 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi cho vào bát nước chấm.

Thêm tiếp 1 thìa cafe nước chanh vào khuấy đều.

Cách pha nước chấm vịt quay:

Nguyên liệu để pha được bát nước chấm vịt quay ngon gồm có:

1/2 chén nước lọc

1 thìa canh bột năng

5 tép tỏi băm nhỏ

5 củ hành ta băm nhỏ

2 thìa cafe bột ngọt

2 thìa cafe muối

1/2 thìa tương xay hoặc nước tương

1/2 chén dầu ăn

1 quả chanh vắt lấy nước và hạt tiêu

Hoà tan bột năng với nước

Cho nước tương xay, muối, đường vào bát nước lọc hoà tan

Cho dầu vào phi thơm hành, tỏi. Đổ tiếp bát hỗn hợp đã hoà tan trên vào chảo, khuấy đều tới khi sôi thì thêm nước đã hoà tan bột năng vào. Khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sôi, sền sền thì tắt bếp

Thả bột ngọt, hạt tiêu vào khuấy tan

Đợi nguội cho thêm nước cốt chanh vào là ta được bát nước chấm vịt quay cực ngon rồi. Nhớ thêm ớt nếu bạn ăn được cay nha!

Cách pha nước chấm vịt nướng:

2 thìa canh nước tương

1 thìa cafe tỏi băm nhỏ

1 thìa cafe hành băm

1/2 thìa cafe đường

1/2 thìa cafe dầu mè

1 thìa canh nước mỡ chảy ra từ vịt

1 chút bột năng, vài lát ớt

Phi thơm hành, tỏi

Cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ vịt vào chảo hành tỏi, đảo đều, đun sôi.

Hoà tan bột năng bằng một chút nước lọc rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại là tắt bếp, đổ ra bát

Thêm ớt vaò bát nước chấm

Thông tin về tác giả

loading…

Cách Làm Mắm Cá Cơm Thơm Ngon Ngay Tại Nhà Gia Vị Nước Mắm Chin

Cách làm mắm cá: Cách làm nước mắm cá cơm ngay tại nhà, đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình, bảo vệ gia đình khỏi những sản phẩm nước mắm giả, độc hại là điều được nhiều chị em quan tâm.

Nước mắm giả xuất hiện trên thị trường khiến bạn lo lắng, vậy tại sao bạn không thử học cách làm mắm cá ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe gia đình mình. Biết cách tự làm nước mắm ngay tại nhà sẽ khiến bạn nâng cao tay nghề làm bếp của mình, khiến gia đình bất ngờ về khả năng nội trợ của bạn hơn đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm mắm cá:

Cá cơm tươi ngon: 2 kg

Muối trắng: 0,6kg

Hũ thủy tinh hoặc hũ sành to, đủ để đựng cá cơm

Cách làm mắm cá:

Cá cơm sau khi mua ngoài chợ về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cho cá vào chậu lớn, đổ muối trắng vào chậu, đảo đều.

Cho cá cơm vào hũ, đậy kín.

Sau 1 tháng là mắm cơm có thể dùng được.

Mẹo làm mắm và cách chọn cá cơm:

Bạn nên để hũ mắm ở nơi thoáng đãng, tránh ruồi bọ. Và sau khoảng 6 tháng là mọi người có thể chắt nước mắm ra dùng giống như nước mắm mà mọi người vẫn hay mua ở ngoài như bây giờ.

Cá cơm bắt đầu xuất hiện nhiều từ khoảng tháng 8 đến tháng 2 hàng năm. Trong đó thời điểm cá béo và ngon nhất là khoảng tháng 10-12. Nếu mua số lượng vừa, ít thì nên chọn các tàu đánh bắt trong ngày. Cá có độ tươi nhờ thời gian đi biển ngắn. Nên chọn cách ướp muối ngay sau khi cá lên thuyền (kiểu Phú Quốc) để cá giữ độ tươi ngon.

Sau khi đánh bắt về, cá sẽ được trộn muối. Đó là công đoạn đầu tiên trong quy trình chế biến cá. Trước khi trộn muối cần phơi cho cá hơi dập mình. Tỉ lệ muối cá có thể là 3:1 hoặc 10:4. Từ đây, hỗn hợp cá muối còn được gọi là chượp.

Ngoài ra, có một mẹo nhỏ đó là thêm 3-5% thơm (dứa) xay nhỏ vào khối chượp. Sau khi được ướp, khối chượp sẽ được ủ trong hũ.

Sau khoảng 2-4 ngày, khi cá đã ăn muối, tiến hành mở nút lù tháo nước trong khối chượp ra khỏi thùng. Nước này được gọi là nước bổi. Đem nước bổi này phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, khuấy đảo thường xuyên. Đạm trong nước bổi có hàm lượng khá cao nhưng chưa chế được vì còn khá tanh.

Khi rút nước bổi ra, tất nhiên khối chượp chỉ còn 60-70% so với ban đầu. Lúc này, cần cho thêm chượp vào đến khi đầy thùng thì đậy một lớp nilon lên mặt. Ép cho tấm nilong dính sát vào khối chượp, tiếp tục đổ lên đó lớp muối mỏng để thêm sức ép, tạo môi trường kỵ khí cho khối chượp, tránh vi khuẩn háo khí có thể sinh ra dòi bọ.

Đây là giai đoạn “lên men khô” rất quan trọng trong quá trình chế biến. Gian đoạn này kéo dài khoảng 20-25 ngày trong thời tiết nắng nóng hoặc 30-40 nếu thời tiết mưa lạnh. Sau quãng thời gian đó, lại mở khối chượp ra để chỉnh lại bề mặt cho phẳng.

Tiếp theo, tiếp tục đổ lên bề mặt khối chượp lớp muối dành tầm 15cm rồi gài nén bằng vỉ tre. Lúc này, Nước bổi quan đầu. Sau khi được phơi nắng và khuấy đều cũng đồng thời được đổ lại vào khối chượp. Lượng nước bổi đổ vào này cần đủ nhiều để ngập quá vỉ 10cm. Với mức ngập như vậy, khi thùng trổ ở dưới đầy mặt vỉ sẽ khô chứ không còn nước. Đó là điều rất quan trọng.

Cần nhớ rằng, 2 ngày trước trút lại nước bổi vào khối chượp, phải ngừng khuấy đảo và để lắng.

Vài ngày sau khi khối chượp được gài nén bằng vỉ tre, tiến hàng kéo rút liên tục cho đến khi chượp chín ngấu. Đến lúc đó, rút nước mắm ngon thành phẩm ra. Ta có nước mắm vừa giàu dinh dưỡng, vừa thơm ngon với màu sắc hấp dẫn.

Quan trọng hơn là phần chượp còn lại trong bể sẽ được dùng để tạo cảm quan cho nước mắm giàu chất dinh dưỡng nhưng thiếu cảm quan được làm từ các loại cá khác.

Nếu thật sự quá bận rộn, không có nhiều thời gian vào bếp để thực hiện cách làm mắm cá cơm. Các chị em nội trợ có thể đến các hệ thống bán lẻ uy tín trên toàn quốc để tìm mua nước mắm Nam Ngư Phú Quốc. Đây là loại nước mắm được làm từ cá cơm, ủ chượp và đóng chai hoàn toàn tại Phú Quốc. Vị rất ngon và đặc biệt là rất an toàn cho sức khỏe người dùng.

Sau những chia sẻ của chúng tôi về cách làm mắm cá ngay tại nhà, chắc chắn các chị em nội trợ đã hoàn toàn yên tâm trong việc chăm lo sức khỏe thông qua các bữa cơm cho các thành viên trong gia đình của mình.

Cách Pha Nước Chấm Ốc Luộc Ngon Và Chuẩn Vị Nhất

Ăn ốc luộc mà thiếu nước chấm thì quả là một thiếu sót lớn, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn rất nhiều lần. Làm nước chấm ốc luộc khá đơn giản, tuy nhiên đòi hỏi phải có sự chính xác trong khâu chọn lựa và định lượng nguyên liệu mới giúp người ăn có thể ” thăng hoa ” khi thưởng thức.

Nước chấm là yếu tố quyết định rất lớn đến độ ngon của món ốc luộc

Nguyên liệu

Nước mắm Nam Ngư: 100 gram

Giấm trắng Trung Thành: 200 gram

Nước lọc: 250 gram

Đường cát trắng: 100 gram

Tương ớt: 100 gram

Sả: 50 gram

Gừng: 25 gram

Lá chanh: 25 gram

Ớt: 2 quả ớt sừng + 5 quả ớt chỉ thiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả, ớt, gừng, lá chanh sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn đem sả cắt bỏ gốc, bóc sạch lớp vỏ già bên ngoài để khi ăn không bị đắng và cứng rồi thái thành khoanh thật mỏng. Ớt thì bạn xẻ dọc, bỏ hạt, để tránh gây hại cho sức khỏe (khó tiêu, táo bón, tổn thương niêm mạc và bỏng rát dạ dày) rồi thái lát mỏng. Lá chanh thì bạn thái sợi chỉ, càng nhỏ càng tốt.

Băm nhỏ sả cây

Gừng bạn để nguyên vỏ (vỏ gừng rất tốt, không nên gọt bỏ) rồi mang thái sợi và băm nhuyễn. Hoặc nếu không, bạn cho vào dụng cụ ép tỏi hoặc cối để ép hoặc giã nhuyễn. Với việc này, chúng ta sẽ có cả phần nước cốt gừng, giúp nước chấm đậm đà hơn. Đặc biệt, mọi người tuyệt đối không được cho gừng hay sả, ớt, lá chanh vào máy xay sinh tố để xay nhỏ vì điều này sẽ khiến cho nước chấm bị đắng.

Bước 2: Thắng đường

Nếu như tham khảo trên các trang mạng xã hội, bạn sẽ thấy đa số các công thức sẽ không có bước thắng đường mà thay vào đó sẽ cho đường trực tiếp vào nước mắm rồi khuấy tan và cho các nguyên liệu đã sơ chế trên vào rồi kết thúc.

Pha nước chấm ốc như vậy có ưu điểm là không những nhanh chóng, đơn giản mà còn có hương vị khá ngon. Tuy nhiên, nhược điểm là nước chấm pha chế theo kiểu đó sẽ không có độ sánh, khi chấm ốc sẽ khó bám nên món ăn thấy khá nhạt.

Do vậy, trong quá trình pha chế nước chấm ốc thì bạn nên thực hiện thêm thao tác thắng đường để bát nước chấm thêm sánh đậm, khi dùng với ốc sẽ trở nên ngon miệng hơn.

Bạn chuẩn bị một chảo nhỏ, bắc lên bếp, bật lửa để làm khô lượng nước trong chảo, khi cho đường vào thắng sẽ nhanh hơn. Sau đó, bạn cho 100 gram đường vào đun tan chảy, hạ lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để tránh tình trạng đường bị cháy xém.

Khi đường tan chảy hết và bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, bạn tiến hành đổ 250 gram nước lọc cùng 200 gram nước giấm (để tạo độ chua) vào rồi đun nóng.

Ở thao tác này, bạn cần nhớ là không được đun nước đường đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián như khi chúng ta đun nước đường để làm bánh, kho cá hoặc thịt… Bởi lẽ như vậy sẽ khiến cho nước chấm rất ngọt, át hết cả vị đậm đà của nước mắm và độ thơm ngon của các nguyên liệu khác.

Thắng đường để tạo độ sánh cho bát nước chấm

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho 100 gram nước mắm, 25 gram gừng, 50 gram sả, 100 gram tương ớt (tạo độ sánh và độ cay) vào chung một bát lớn. Sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa trộn vào nước mắm rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm ốc

Bạn cho nước chấm ốc ra một bát lớn, đợi nguội thật nguội rồi cho lá chanh thái nhỏ vào. Bạn nên nhớ không nên cho lá chanh vào khi nước chấm còn nóng hoặc trong bước thắng đường vì như vậy, nó sẽ tiết ra nước cốt rất đắng đồng thời sẽ không giữ được màu xanh bắt mắt, ảnh hưởng đến cả hương vị và màu sắc của bát nước chấm.

Sau khi pha xong nước chấm theo tỷ lệ trên thì nước chấm sẽ có vị hơi ngọt một chút. Lúc này, bạn có thể vắt thêm ít nước cốt quất hoặc chanh tươi đến khi nước chấm có vị chua vừa ăn là được. Ở bước này, bạn nên ưu tiên sử dụng nước cốt quất hơn là nước cốt chanh bởi vì nước cốt quất không những tạo được vị chua mà còn có hương thơm rất đượm.

Món ốc luộc không thể thiếu được bát nước chấm thơm ngon

Yêu cầu thành phẩm:

Nước chấm ốc ngon là khi đạt được những yêu cầu sau:

Nước chấm có đủ vị chua cay mặn ngọt, rất vừa miệng, khi dùng giúp món ốc luộc trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Phần ớt và tỏi nổi lên lên trên bề mặt nước chấm, lá chanh giữ màu xanh bắt mắt trông rất hấp dẫn.

Nước chấm có đủ độ sệt, không quá lỏng cũng không quá đặc.

>> Cách luộc ốc ngon nhất với sả, gừng, lá chanh thơm phưng phức

Bạn đang xem bài viết Cách Pha Nước Chấm Hải Phòng Chuẩn Hương Vị Quê Nhà Gia Vị Nước Mắm Chin trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!