Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Thực Hiện Món Canh Rau Dền Nấu Cua Đồng I Canh Rau Dền Nấu Cua Đồng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ngọt mát ngày hè cùng canh rau dền cua đồng
08-04-2019
Món ăn dân giã nhưng vị ngọt đi vào lòng người của món ăn khiến nó trở thành món canh quen thuộc của mọi gia đình
CÁCH NẤU CANH RAU DỀN NẤU CUA ĐỒNG
Nhắc đến cua đồng thì ai cũng nghĩ ngay đến 1 nồi lẫu thơm ngon và bổ dưỡng nhưng đừng quên cua đồng còn có thể “tham gia” vào một món canh rất ngon đó là canh rau dền nấu cua đồng.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 200g cua đồng
– 1 bó rau dền đỏ
– 1 trái mướp
– Gia vị: bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu
THỰC HIỆN
Bước 1: Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai lấy gạch. (Cách chọn cua đồng ngon: nên chọn những con cua đồng có càng to, khỏe, nếu chạm vào cua, thấy chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập, là được. Không nên chọn cua đồng bị chết, ăn sẽ rất độc.
Bước 2: Rau dền đỏ nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng, mướp rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn
Bước 3: Cho thịt cua vào cối thêm một ít muối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.
Hiện nay cũng có rất nhiều sản phẩm cua đóng gói sẵn rất tiện lợi
Bước 4: Vớt rau dền ra thái nhỏ.
Bước 5: Khi nồi nước cua sôi hạ bớt lửa, thả rau dền và mướp vào đun khoảng 3-4 phút hay khi thấy rau chín là được, hạn chế đun quá lâu rau sẽ nát làm món ăn mất ngon.
Canh ngon hơn khi nấu và ăn liền, đừng nấu quá nhiều vì khi hâm lại canh sẽ mất ngon và giảm vị bữa ăn.
Cách Nấu Canh Cua Đồng Rau Mồng Tơi
Mô tả
Mô tả khoá học
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cua đồng 300gr
Rau mồng tơi: 1 bó, rau đay, rau dền 1 bó
Gia vị: muối, hạt nêm
Cách nấu canh cua đồng ngon
Bước 1: Cua đồng mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi dùng muỗng nhỏ lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một chút xíu muối. Hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) phần bã ở vỏ cua bỏ đi.
Bước 2: Rau mồng tơi và các loại rau khác bạn nhặt bỏ những lá éo úa rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Nếu có nấu cùng mướp hương, bạn sơ chế mướp, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ
Bước 3: Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Từ khi bắt đầu nấu thì bạn phải dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm, bạn đậy hé vung đun lửa liu riu cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh lại.
Với phần gạch cua: sau khi lấy gạch cua xong thì cho nước vào tô gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Nấu canh cua với rau thì bạn có thể đánh tan gạch rồi cho vào nồi sau khi đã cho rau vào, chờ sôi bùng rồi lại tắt bếp.
Để tô canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó làm thêm một bước nữa là phi thơm hành khô lên rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn. Sau khi rau đã gần chín thì bạn đổ gạch cua vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.
Múc canh ra tô, dùng nóng hay nguội đều ngon. Bữa cơm chiều với tô canh cua mồng tơi ngọt mát, đĩa cà muối và món cá kho tiêu đơn giản nữa là bạn đã có một bữa cơm tối vô cùng hấp dẫn rồi.
Mách nhỏ cho bạn:
Cách chọn cua ngon: Chọn những con cái thật khỏe, nhanh nhẹn, có mai cứng màu xám đục thì thịt cua sẽ chắc thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều. Khi mua cua xong, tốt nhất là các bạn mang về rồi tự làm lấy, khi giã nhớ cho vào chút xíu muối vào cho dẻo rồi sau đó đổ nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết và bắt đầu gạn phần nước bên trên chứ không dùng rây lọc. Có một cách hay cho những bạn sợ cua kẹp trúng là khi rửa sạch cua xong bạn cho vài cục đá vào chậu nước, chờ đá tan ra nước lạnh cua sẽ nằm im nên làm sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Bí quyết nhỏ nấu canh cua ngon: Bạn nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã, có muối thì khi nấu thịt cua mới đóng bánh lại được, nếu không có muối thịt cua sẽ bị rã và hòa tan trong nước chứ không đông tụ lại. Khi nấu phải bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ nát. Ngoài ra, nếu bạn nấu cua không kỹ, người bụng yếu dễ bị đau bụng.
Chúc các bạn thành công và có món canh riêu cua thật ngon!
Khám phá chương trình Học nấu ăn gia đình
Cách Làm Món Canh Cua Rau Dền Bổ Máu Tốt Cho Sức Khỏe
Dạo này thời tiết bắt đầu ấm dần lên, chẳng mấy mà bước sang mùa hè rùi các nàng nhỉ? Thế nên hôm nay mình quyết định “đề mô” cho cả nhà một món ăn ngon rất ngon, phù hợp với ngày hè nóng bức, đó là món canh cua rau dền thanh mát, ngọt thơm. Món canh cua rau dền ngọt mát, ăn đến đâu như “trôi” đến đó. Bát canh với màu tím hấp dẫn, chút gạch cua sóng sánh, càng ăn lại càng dễ gây nghiện. Thêm bát cà muối chua thì cứ gọi là bao nhiêu cơm cũng hết ấy các nàng nhỉ. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng tham khảo ngay cách làm món canh cua rau dền thơm ngon, bổ dưỡng mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ
Bước 2: Cua đồng mình toàn tự giã tay, khi giã cho vào cua 1/4 thìa muối ăn (để khi nấu canh gạch cua sẽ đóng bánh ngon hơn ý). Tất nhiên chúng mình có thể dùng máy xay thịt để xay cua sẽ nhanh hơn, nhưng mình thấy cua giã tay bao giờ cũng ngọt và ngon hơn khi xay. Lý do thì mình nghĩ là khi xay cua bằng máy, thịt cua sẽ bị chín trong quá trình xay, sẽ mất đi vị ngọt.
Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút canh ra bát tô, đợi canh nguội rùi măm thui. Khi măm, các nàng có thể chuẩn bị thêm bát cà muối cho món canh được tăng thêm hương vị thơm ngon nhá. Cách làm món canh cua rau dền đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn đến khó tả, dùng cho mùa hè sắp tới vừa ngon ngọt lại cực kỳ bổ dưỡng. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá
Và thái nhỏ như hình dưới
Bước 4: Cho nồi cua lên bếp, đun trên lửa vừa. Đến khi nước dùng cua sôi lăn tăn thì hạ lửa hơi nhỏ để gạch cua không bị trào. Cho rau dền đã thái nhỏ vào trong nồi, vặn lửa vừa. Nêm nếm thêm gia vị bột nêm cho vừa miệng, thỉnh thoảng khuấy nhẹ rùi tắt bếp nhá.
Thuyết Minh Về Cách Làm Món Canh Cua Đồng Với Rau Đay
Nếu người miền Nam thích món canh chua cá lóc với vị chua ngọt cay cay thì người miền Bắc lại rất ưa chuộng món cua đồng nấu với mồng tơi dẻo mềm hòa quyện và thắm đượm hương vị đồng quê bình dị. Sở thích ấy phản ánh nét văn hóa độc đáo của vùng miền và khả năng khai thác tự nhiên của con người Việt Nam. Món canh cua nấu với rau mùng tơi không những dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng, làm phong phú thêm bữa ăn hằng ngày.
Để nấu một món canh vừa ngon vừa thơm tho, đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng, trước hết phải chuẩn bị nguyên liệu thật tốt.
Nguyên liệu cần có gồm cua đồng đã lột bỏ vỏ và một bó rau mùng tơi. Ngoài ra còn thêm một ít rau đay, rau dền và mọt quả mướp hương để món canh hòa vị đậm đà.
Sơ chế nguyên liệu cho món canh cua rau mùng tơi:
Cua đồng lột vở rửa sách. Đem cua giã hoặc xay nhỏ, khuấy vào nước sau đó lọc kĩ bỏ phần xác cua đi chỉ giữ lại nước.Khi giã hoặc xay cua không nên quá nhuyễn sẽ làm phần vở lắng động tạo cảm giác lợn cợn khó ăn. Cần thêm một ít muốn khi giã cua để làm gạch cua nhanh đóng thành ván, nước canh sẽ trong và thơm hơn.
Rau mùng tơi, rau đay, rau dền loại bỏ lá khô lá, úa rồi rửa sạch để ráo nước. Thái nhỏ rau sao cho dễ ăn. Nên dùng 2 phần rau mùng tơi, một phần rau đay và rau dền để nước canh không dẻo quá, mùi rau rau mùng tơi không bị lấn át bởi rau đay, rau dền.
Mướp hương gọt vở, cắt thành lát nhỏ. Công dụng của quả mướp hương là làm mùi vị món canh thêm nồng nàn, kết nối hương vị của các loại nguyên liệu khác lại trong món canh.
Các bước tiến hành làm một món canh cua mùng tơi đúng điệu:
Đầu tiên, bạn đun sôi nước cua lên. Cần nấu cho bao nhiêu người ăn, bạn chỉ cần canh lượng nước vừa đủ là được. Khi đun phải nhỏ lửa để ván cua đóng ván từ từ. Cũng cần khuấy nhẹ để ván cua không bị lắng dưới đáy nồi. Khi nước bắt đầu ấm, ván cua bắt đầu đóng thì thôi. Không nên đậy vun kín vì như thế sẽ làm ván cua tan vụn, món canh không còn ngon nữa.
Khi ván cua đã đóng cứng, nước canh đã trong, bạn hãy vặn to lửa lên một chút, dùng vá gạt ván cua ra một bên rồi bỏ rau vào. Bạn cần làm nhẹ nhàng, không được đảo khuấy sẽ làm vụn ván cua. nếu sợ ván cua vụn nát, bạn có thể vớt ván cua ra một cái bát và để đó. Khi rau chín, bạn lại cho vào.
Nếu loại cua bạn dùng nấu hơi nặng mùi, bạn có thể xử lí cho ván cua thơm hơn. Khi gạch cua đã đóng thành ván, bạn hãy vớt ván cua ra và cho vào một bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Nước lạnh sẽ làm mất mùi tanh của cua đi, đồng thời làm ván cua đông cứng hơn, không bị vụn nát khi đun nấu hoặc đảo khuấy.
Các bạn có thể thêm vào món canh một ít ớt thái nhỏ để lấn át mùi cua và tăng hương vị đậm đà cho món canh.
Sau khi rau đã chín, các bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, kết thúc khâu nấu.
Bạn đang xem bài viết Cách Thực Hiện Món Canh Rau Dền Nấu Cua Đồng I Canh Rau Dền Nấu Cua Đồng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!