Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ướp Đồ Nướng Tại Nhà Đảm Bảo Ngon Như Ngoài Hàng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách ướp đồ nướng tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng
Thịt gà nướng xiên que
Thịt bò nướng rau củ xiên que
Sườn nướng nghệ vàng óng (sườn bò, sườn lợn, sườn dê…)
Thịt ba chỉ nướng xiên que
Thịt gà nướng ngũ vị (riềng, sả, nghệ tươi, tắc, dứa)
Thịt vịt nướng với lá móc mật
Chả thịt nướng
Đùi gà/ cánh gà/ chân gà nướng mật ong
Cá lóc xiên nướng với rau củ
Mực/ bạch tuộc nướng sa tế
Tôm/ bề bề nướng
Xúc xích nướng
Ướp thịt ba chỉ heo, ba chỉ bò
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
1/2 kg thịt (tùy nhu cầu)
1 củ hành tây
5 củ hành tím
2 củ tỏi
Nước sốt ướp thịt
Mật ong
Cách ướp thịt ba chỉ nướng:
Sơ chế thịt, cắt thành từng miếng vừa để nướng trên vỉ hoặc nướng xiên que.
Ướp thịt với phần nước cốt hành tỏi ở trên + 1 thìa bột canh + 1 thìa đường + 1 thìa tiêu xay + 2 thìa canh dầu hào + 1 thìa mật ong + 2 thìa nước sốt ướp thịt.
Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể đem nướng.
Nguyên liệu làm món này gồm:
500gr sườn non (tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình)
Mật ong
Dầu mè
Nước mắm
Dầu ăn
Xì dầu
Hành tím 5 củ băm nhuyễn
2 củ tỏi băm nhuyễn
Tiêu xay
Nước cốt dừa
Nước cam vắt
1 lon coca
Cách ướp sườn nướng:
Ướp sườn + 2 thìa cafe mật ong + 1 thìa cafe dầu mè + 1 thìa canh mắm ngon + 2 củ tỏi băm nhuyễn + 5 củ hành tím băm nhuyễn + 1 thìa canh xì dầu + 2 thìa canh dầu ăn + 2 thìa cafe dầu hào + 1 thìa tiêu xay + nước cam vắt, nước coca.
Trộn đều tất cả nguyên liệu trong 30 phút để tất cả các miếng sườn ngấm đều gia vị.
Nguyên liệu làm món chân gà nướng gồm:
500gr chân gà
1/2 thìa canh xì dầu
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh dầu mè
1 thìa canh dầu hào
2 thìa cafe đường
1 thìa cafe ớt bột
1 củ tỏi băm nhuyễn
3 cây sả băm nhuyễn
1 nhánh gừng nhỏ đập dập
Một chút muối ăn
Cách ướp chân gà nướng:
Các gia vị còn lại (trừ gừng và muốn đã sử dụng ở trên) đem bỏ vào một bát tô, trộn đều lại với nhau đến khi được hỗn hợp đặc sánh thì đem chà lần lượt lên từng chân gà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cánh gà nướng:
400 – 500gr cánh gà (tùy nhu cầu sử dụng)
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh nước tương
2 – 3 thìa tương ớt
1 thìa hành tím băm nhuyễn
1 thìa cafe bột gừng
1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
1 thìa dầu mè
1 thìa tiêu
Cách ướp cánh gà nướng:
Trộn tất cả các gia vị ở trên vào cánh gà, trừ dầu mè.
Ướp cánh gà trong khoảng 1 – 2 tiếng. Khi chuẩn bị nướng thì cho dầu mè vào đảo đều.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò rau củ nướng xiên que:
Thịt thăn bò 500gr
Ớt chuông xanh 200gr
Cà chua bi 200gr
Hành tây 1 củ
Tỏi băm 1 củ
Sả băm nhuyễn 2 cây
Dầu mè, mật ong, xì dầu, tiêu, bột ngọt, bột ớt, dầu hào
Cách ướp thịt bò nướng xiên que:
Ớt chuông rửa sạch, thái miếng.
Cà chua bị rửa sạch, để cả quả. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Ướp thịt bò với các gia vị đã làm ở trên, trộn đều, để trong khoảng 2 tiếng thì nước. Khi nướng, xiên lần lượt thịt, ớt, cà chua, hành tây.
Gia vị ướp đồ nướng
Để làm được món nướng thơm ngon, hấp dẫn, tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu thì các chị em có thể dùng thêm sốt ướp thịt nướng. Một số sốt ướp “thần thánh” mà an toàn có thể sử dụng là:
– Sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc: 1 lọ khoảng 500gr, giá bán từ 60 – 70 nghìn đồng/lọ. Trung bình 1 lọ sốt này sẽ nướng được khoảng 2,5kg thịt.
– Sốt ướp thịt nướng Cholimex: Lọ sốt này đa có đầy đủ các gia vị nên bạn không cần sử dụng thêm quá nhiều loại nguyên liệu khác nữa. Loại sốt này đóng hộp 200gr, giá bán từ 20 – 30 nghìn đồng/lọ.
– Lọ gia vị sốt thịt nướng HEINZ BBQ: Đây là loại sốt mang đặc trưng hương vị Hàn Quốc, chắc chắn sẽ làm cho món nướng của bạn vàng thơ và cực kỳ hấp dẫn. Lọ sốt khoang 538gr, giá bán giao động từ 70 – 80 nghìn đồng/lọ.
Một số loại sốt có thể tự làm hoặc mua sẵn tại siêu thị cũng thơm ngon không kém: sốt ngũ vị, sốt riềng mẻ, sốt muối ớt, sốt chao…
Thịt nướng sau khi đã ướp, bạn có thể nướng trên bếp than hoặc bếp điện. Tuy nhiên, nếu nướng trên bếp than cần phải trở mặt thường xuyên nếu không thịt sẽ bị cháy xém. Nướng trên bếp than thức ăn có thể bị nhiễm khí CO ảnh hưởng đến sức khỏe của những người thân yêu và mùi khói sẽ ám hết lên quần áo của người nướng, rất khó chịu … Do đó, chúng tôi mách bạn một trợ thủ nướng thịt vô cùng đắc lực là lò nướng xiên que BBQ 3A.
Chiếc bếp nướng điện này có công suất 810W, sử dụng nguồn điện gia đình 220W, có thiết kế sẵn 9 xiên làm bằng inox chống han gỉ đảm bảo an toàn tiện lợi, dễ dàng sử dụng.
Thời gian nướng trung bình từ 15 – 30 phút tùy tùy theo từng loại nguyên liệu. Thực phẩm sẽ được chín đều tất cả các mặt, không bị cháy xem, lại tách được ít nhất 50% lượng mỡ thừa. Nhờ đó ngay cả người ăn kiêng hay nhiễm mỡ máu… vẫn rất an tâm thưởng thức những món đồ nướng thơm ngon này.
Cách Ướp Đồ Nướng Ngon Như Ngoài Hàng Với Đủ Món Tại Nhà
Hướng dẫn cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng làm cả nhà suýt xoa thèm ăn từ các loại gia vị ướp thịt nướng đậm đà thơm lừng nức mũi bất kỳ ai ghé ngang.
Những ngày gió lạnh ùa về, cả nhà cùng nhau quây quần bên bếp nướng tại nhà, vừa nướng vừa ăn vừa trò chuyện sao mà ấm cúng thế. Nhưng hội chị em lại lo lắng vì không biết cách tẩm ướp đồ nướng ra sao cho ngon? Nếu bạn đã ở đây, JAMJA’s BLOG sẽ mang đến giải pháp cho bạn ngay trong bài viết này, đó chính là tổng hợp bí kíp cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng với đầy đủ các món.
Lưu ý trước khi ướp đồ nướng
Để có được món nướng ngon, có hai lưu ý quan trọng nhất mà bạn cần phải quan tâm hàng đầu đó là nguyên liệu phải chất lượng và tỷ lệ gia vị để ướp phải chuẩn.
Nguyên liệu chất lượng – đương nhiên rồi, nếu không có nguyên liệu ngon, chất lượng thì dù tẩm ướp có ngon thì ăn cũng sẽ nhanh chóng chán.
Tỷ lệ gia vị dùng để ướp phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thời gian dùng để ướp ít nhất là 4 tiếng, như vậy nguyên liệu sẽ ngấm đều gia vị.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến vật dụng dùng để ướp nguyên liệu. Bạn chỉ nên sử dụng khay nhựa, thủy tinh, bát sứ để ướp đồ nướng, như thế sẽ giữ được độ thơm ngon và lại vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe.
Cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng
1. Cách ướp Thịt heo ba chỉ, thịt bò
– Hành tây: 1 củ
– Hành khô: 5 củ
– Tỏi: 2 củ
– Sả: 5 cây
Cách làm nước cốt
Tất cả nguyên liệu bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây giữ lại phần nước và bỏ phần bã đi. Nước cốt này sẽ giúp thịt được mềm và thơm hơn.
– Thịt ba chỉ: cho nước cốt đã làm ở trên + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê tiêu xay + 2 thìa canh dầu hào + 1 gói ngũ vị hương + 1 thìa canh mật ong vào bát thịt và bóp đều.
– Thịt bò: Tương tự như ướp thịt ba chỉ nhưng cho thêm 1 thìa canh dầu ăn.
2. Cách ướp lòng lợn nướng ngon
Nguyên liệu:
– Lòng lợn: 500g
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 2 củ
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Bột nghệ: ½ thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
Cách ướp
Bước 1: Sơ chế lòng
Đây là khâu cực kỳ quan trọng nên bạn phải thật cẩn thận và thực hiên đúng cách làm. Lòng lợn mua về rửa qua với nước lạnh, sau đó chần sơ với nước nóng. Sau đó thì dùng muối và chanh để xát sạch lòng, rửa sạch lại với nước lạnh và để cho ráo nước.
Khi lòng đã ráo nước thì bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn và cho vào bát lớn.
Bước 2: Làm nước sốt
– Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn
– Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi ớt vào phi thơm.
– Tiếp theo cho đường, bột nghệ, nước mắm vào, khuấy đều ròi tắt bếp.
– Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì trút và bát lòng và trộn đều lên.
3. Cách ướp sườn nướng mật ong
Nguyên liệu
– Sườn: 500g
– Xì dầu: 1 thìa canh
– Mật ong: 2 thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Dầu mè: 1 thìa cà phê
– Dầu hảo: 2 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Hành tím: 5 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Tỏi: 2 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Nước cốt dừa: 3 thìa canh
– Coca: 1 lon 330ml
– Cam tươi: 1 quả (Vắt lấy nước cốt)
4. Cách ướp chân gà
Nguyên liệu
– Chân gà: 500g
– Mật ong: 1 thìa canh
– Xì dầu: 1/2 thìa canh
– Dầu hào: 1 thìa canh
– Dầu mè: 1 thìa canh
– Đường: 2 thìa cà phê
– Ớt bột: 1 thìa cà phê
– Tỏi: 1 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Sả: 3 cây (Rửa sạch, băm nhỏ)
– Gừng: 1 nhánh nhỏ (Rửa sạch, đập dập)
– Muối
– Trộn tất cả các gia vị ướp đồ nướng vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau thì đổ vào khay chân gà. Để chân gà ngấm gia vị nhất, bạn cần phải mang bao tay và chà phần sốt lên từng cái chân gà.
5. Cách ướp tôm sú nướng
Nguyên liệu
– Tôm sú tươi: 500g
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Muối tinh: 1 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
– Ớt bột: ½ thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Cho tôm vào bát, sau đó cho ớt + đường + tiêu xay + muối tinh + ớt bột + dầu ăn + nước mắm, trộn đều lên là được.
6. Cách ướp Mực tươi nướng
Nguyên liệu
– Mực tươi: 500g
– Tỏi băm: 2 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Hành khô: 5 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Đường: 1 thìa cà phê
– Sa tế: ½ hũ
– Dầu hào: 5 thìa canh
– Khi mực đã ráo nước thì cho tất cả vào bát tô cùng với toàn bộ nguyên liệu ở trên, bóp đều cho ngấm gia vị.
Cách Ăn Đồ Nướng Đảm Bảo Sức Khoẻ
Nướng là một cách thức thú vị thường được thực hiện khi sum họp gia đình, bạn bè, vừa có thể cùng nhau “làm bếp”. Làm món nướng không mất nhiều thời gian; không dùng đến nhiều chất béo, vì bạn không cần phải thêm dầu mỡ khi nấu như đối với các món ăn khác
Tuy nhiên các món nướng cũng có những mặt trái của nó. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, các chất sinh ung thư tiềm năng hiện diện trong các thực phẩm nướng. Khi ta nướng, mỡ từ các thức ăn được nướng chảy nhỏ giọt xuống trên lửa, tạo ra khói có chứa các hydrocarbon thơm đa vòng ngưng tụ (polycyclic aromatic hydrocarbons – PAHs). Các chất này trong khói có thể gây ung thư. Những mảng thịt nướng cháy đen cũng có thể chứa chất sinh ung thư.
Vấn đề ở đây là các món nướng có thể chứa chất sinh ung thư, nhưng không có nghĩa khi ta ăn món nướng thì sẽ bị ung thư và không nên ăn các món nướng nữa. Nếu bạn yêu thích làm những món nướng, những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn giảm thiểu các nguy cơ tiếp cận với các chất sinh ung thư:
Để giảm thời gian nướng, hãy đun nấu sơ qua trước bằng lò vi ba hoặc lò hấp những loại thức ăn nào mất nhiều thời gian để nướng. Chẳng hạn với món sườn heo nướng, bạn có thể luộc sườn heo cho vừa chín tới bằng bếp thông thường hay lò hấp, sau đó mới cho lên bếp nướng.
Chỉ nên sử dụng lửa riu riu hoặc lửa vừa khi nướng để tránh ngọn lửa bùng lên và thiêu cháy thịt.
Nên sử dụng thịt nạc và các loại nước xốt tạo hương thơm chứa ít mỡ béo để tránh việc dầu mỡ béo nhỏ giọt trên than nướng tạo nên lửa bùng cháy, gây khói, và làm khét món nướng.
Chỉ nên thêm dầu tạo độ bóng, nước xốt, nước xốt tạo hương cho món ăn khi món ăn được nướng sắp chín tới, vì chất đường trong nước xốt có thể làm bùng lửa và tạo nhiều khói.
Tránh ăn thịt bị “quá lửa” cháy đen hoặc các loại đồ nướng bị khét.
Mẹo bảo quản thức ăn đã nấu chín
Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
Khi nào tưới nước sốt?
Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả Ngon Đảm Bảo Thành Công
Nguyên liệu
1/2 kg thịt ba chỉ
1/2 kg thịt nạc vai
2 củ hành khô
5 – 6 củ sả
Tỏi, ớt, chanh
1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
Rau sống: xà lách, rau mùi
Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng
Cách làm
Trước khi làm món thịt nướng, thì khâu quan trọng bạn cần chú ý nhất chính là cách chọn thịt ngon. Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có mỡ và nạc đều nhau. Thịt nạc vai thì tươi, mềm, ấn nhẹ không được ra nước. Khi chọn được thịt ngon thì món bún chả của bạn mới ngon được.
Sau khi mua về, bạn rửa sạch hai loại thịt, sau đó cho vào xoong, cho thêm chút nước, đun sôi rồi đổ nước đi. Rửa lại với nước lạnh là được. Phần thịt nạc vai, bạn băm nhuyễn để làm chả nướng. Còn phần thịt ba chỉ, thái miếng to bản để nướng trên than hoa để làm chả miếng.
Để ướp thịt nướng bún chả, không thể thiếu các gia vị ướp cùng. Bạn bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Cho thêm sả vào ướp thịt nướng sẽ giúp món thịt dậy mùi hơn.
Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.
Ớt băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc vỏ, băm nhỏ.
Gia vị sau khi trộn xong, bạn chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.
Ngoài ra, đối với chả miếng, bạn có thể ướp qua đêm, để thịt trong tủ lạnh giúp cho những miếng thịt ngấm đều gia vị. Đối với chả băm thì chỉ cần ướp như trên là được.
Một trong những đặc trưng của món bún chả thịt nướng chính là phần đu đủ cà rốt chua chua ngọt ngọt. Để làm món nộm chua ngọt này, bạn cắt nhỏ đu đủ, cà rốt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chậu nước muối loãng lạnh để ngâm, bạn nên ngâm trong khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, đồng thời khi ngâm với nước lạnh sẽ giúp cà rốt, đu đủ có độ giòn hơn. Sau đó vớt cà rốt, đu đủ ra vẩy sạch nước, để ráo.
Sau khi đã ướp thịt nướng xong, bạn viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.
Đối với chả miếng, bạn có 2 cách: cách 1 bạn trải đều những miếng thịt đã ướp gia vị lên vỉ than hoa rồi nướng đến khi thịt chín vàng.
Cách 2, từ những dải thịt này, bạn có thể làm thịt nướng que tre bằng cách bạn chẻ đôi những cây đũa (nứa, tre, gỗ…) rồi xếp thịt đã ướp lên theo chiều dọc, sau đó nướng như bình thường, đến khi thịt chín vàng, có màu cánh gián là được. Với cách làm tương tực, bạn có thể tự học làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng để ăn kèm với bún cũng rất ngon.
Ngày nay, cho dù có nhiều loại lò nướng phục vụ cho việc nướng chín thức ăn, song nếu là người sành ăn chắc chắn sẽ thích món thịt nướng than hoa hơn. Chả nướng được quạt tay, nướng trên than hoa hồng, khói nghi ngút quyện với mùi thơm của chả thì mới đúng điệu.
Không chỉ cách ướp thịt nướng bún chả mới là yếu tố quan trọng cho món bún chả thịt nướng. Để ăn món bún này, không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt với lớp tỏi nổi lên đẹp mắt. C ách pha nước chấm chua ngọt ăn kèm bún chả: 5 thìa nước lọc: 2 thìa nước mắm: 1,5 thìa nước cốt chanh: 1,5 thìa đường.
Bạn đổ các hỗn hợp này vào với nhau, khuấy đêu, nêm nếm thêm sao cho cân bằng các vị chua, mặn, ngọt, rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ vào. Nếu muốn tỏi, ớt nổi lên trên, trước khi pha nước chấm, chỉ cần ngâm tỏi, ớt trong nước cốt chanh một lúc là được.
Vậy là đã hoàn thiện xong các công đoạn rồi, bây giờ bạn chỉ cần dọn thịt nướng, bún, rau sống, nước chấm, nộm đu đủ cà rốt và thưởng thức thôi nào!
Bạn thấy không, để có món bún chả ngon, bạn cần nắm được nghệ thuật ướp thịt nướng, làm sao khi nướng miếng thịt được chín đều, có màu vàng cánh gián đẹp mắt, miếng chả nướng khi ăn không bị khô.
Với cách ướp thịt nướng bún chả trên, bạn có thể sử dụng để làm món bún chả, hoặc ăn kèm với cơm nóng cũng đủ ngon rồi. Những viên chả nướng thơm thơm, ngậy ngậy chắc chắn sẽ khiến cả gia đình chỉ muốn “hết veo nồi cơm”.
Bạn đang xem bài viết Cách Ướp Đồ Nướng Tại Nhà Đảm Bảo Ngon Như Ngoài Hàng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!