Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ướp Gà Nướng Than Hoa Và Than Củi Thấm Hương Vị Ngon “Miễn Chê” mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Hướng dẫn cách ướp gà nướng than hoa ngon
1.1. Nguyên liệu
Cách ướp gà nướng than hoa này nên chọn gà mái tơ nặng khoảng 1,8 kg cho thịt săn chắc. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
1 con gà ta loại ngon đã làm sẵn
1 củ nghệ đã rửa sạch, gọt vỏ, giã nhuyễn chắt nước cốt
3 củ hành to rửa sạch, băm nhuyễn
4 trái ớt rửa sạch, băm nhỏ
15 gram hạt tiêu xay hoặc dùng chày đập dập
10 gram mì chính
30 ml nước mắm loại ngon
3 gram muối ăn
40 ml dầu ăn
1.2. Cách ướp gà nướng than hoa tại nhà
1.2.1. Sơ chế gà
Bạn mua gà làm sẵn về, mổ phanh bụng, rửa sạch nhiều lần bằng nước muối và nước lạnh.
Sau đó, bạn bẻ gập lưng gà cho phanh hẳn phần thân ra. Một bí quyết ướp gà nướng ngon là bạn dùng dao, đâm hơi sâu vào vùng ức, vùng đùi, và một số bộ phận khác để các gia vị dễ thấm vào hơn.
Ở công đoạn này, bạn có thể chặt nhỏ gà ra để ướp ngấm gia vị đều hơn. Cách ướp gà nướng than hoa này chế biến nguyên con nên không cần chặt nhỏ, đến công đoạn ướp gia vị luôn.
1.2.2. Cách ướp gà nướng bằng than hoa
Bạn lấy nước nghệ giã đã chắt thoa đều khắp thân gà, bao gồm cả phần thịt và da.
Sau đó, để yên khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gà ướp nướng ngấm đều các thành phần gia vị.
1.2.3. Cách xiên gà nướng than nguyên con
Kẹp đôi 2 thanh tre chặt con gà ở giữa, rồi quấn dây thép thật chặt lại.
Nhớ đều tay lật xiên gà liên tục để các mặt gà nhận nhiệt đều, chín đủ.
Cách nướng gà bằng than này mất khoảng 2 tiếng rưỡi là xong.
1.3. Cách làm nước chấm gà ướp nướng than
Cách ướp gà nướng than hoa thường chấm kèm muối tiêu lá chanh là ngon nhất. Công thức pha nước chấm này cực đơn giản. Trước hết, chuẩn bị ít muối hột đã rang sẵn, trộn đều với hạt tiêu. Kế đến, bạn cho mì chính, nước cốt chanh hoặc tắc, ít lá chanh bằm nhuyễn và ớt xắt vào, trộn lên hòa tan là xong.
2. Công thức ướp gà nướng than củi ngon
2.1. Nguyên liệu
Cách ướp gà nướng than củi này dùng thêm nguyên liệu mật ong để lên màu gà nướng vàng đẹp. Không những thế, mật ong còn giúp tăng gia vị món thịt nướng thêm hấp dẫn. Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà ta
2 thìa cà phê mật ong nguyên chất
Tiêu xay – nên chọn loại tiêu bắc
Ít tỏi, ớt, sả đã rửa sạch, gọt sạch vỏ và băm nhỏ
1 củ nghệ vàng gọt vỏ, giã nhuyễn
30 ml nước mắm loại ngon
Ít dầu ăn
2.2. Cách ướp gà nướng than củi ngon
Sơ chế gà, làm gà tương tự như công thức ướp gà nướng bằng than hoa ở trên.
Để pha hỗn hợp gia vị ướp gà nướng, bạn cũng hòa tan các nguyên liệu gồm mật ong, tỏi, ớt, nước nghệ, nước mắm, dầu ăn, tiêu,…với nhau. Có thể thêm hạt nêm tùy khẩu vị.
Thoa hỗn hợp nước ướp đều khắp mình gà, rồi để riêng tầm ít nhất 45 phút sau cho gà ngấm gia vị thì chuẩn bị bắc lên bếp than củi nướng.
Cách ướp gà nướng than củi này kẹp gà trong vỉ cho dễ thực hiện. Hoặc, bạn cũng có thể áp dụng cách nướng kẹp gà vào thanh tre giống công thức nướng gà bằng than hoa ở trên.
Canh tầm 2 tiếng rưỡi sau là gà nướng chín rồi đó. Nhờ vậy, món gà nướng mật ong sẽ dậy hương thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác vô cùng.
3. Cách ướp gà nướng than có ưu và nhược điểm gì?
3.1. Ưu điểm
Nhiều người cho rằng cách ướp thịt nướng than gây hại đến sức khỏe nhiều hơn là có lợi. Trên thực tế, phương pháp nướng thịt bằng than giúp tiết kiệm chi phí hơn các hình thức dùng khí đốt khác. Cách ướp gà nướng than giúp món ăn giảm bớt chất béo nhờ cơ chế làm chảy mỡ. Hơn nữa, than đốt giúp các món ngon tăng thêm hương vị hấp dẫn, tự nhiên mà các phương pháp nướng thịt khác không có được.
3.2. Nhược điểm
Trúc Nguyễn tổng hợp
2 Cách Ướp Gà Nướng Than Hoa Và Than Củi Thơm Lừng Tại Nhà
Gà nướng là món ăn được người Việt Nam vô cùng ưa chuộng và quen thuộc. Để làm được ra món gà nướng ngon thì công đoạn ướp gia vị là quan trọng nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách ướp gà nướng than với loại than củi và than hoa.
1. Cách ướp gà nướng than hoa
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn sẽ phải chuẩn bị 1 con gà ta mái tơ khoảng 2kg. Loại gà này khi nước lên thịt sẽ ăn chắc và ngọt thịt.
Nghệ: 1 củ
Ớt quả: 4 trái
Hành củ: 3 củ
Hạt tiêu xay khoảng 20 gam
Các loại gia vị ướp: Mì chính (10gam), nước mắm (30ml), muối ăn (3gam), dầu ăn (40ml)
Nguyên liệu để ướp gà nướng than rất đơn giản và thường có sẵn trong tủ bếp nhà bạn. Trước khi bắt tay vào học cách ướp gà nướng than bằng than hoa bạn phải sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về bạn sẽ phải thịt và làm sạch gà trước khi mổ gà. Đối với cách ướp gà nướng than hoa khi mổ gà bạn phải mổ phanh bụng ra. Sau đó bạn lại tiếp tục rửa sạch sẽ từ trong ra ngoài bằng nước muối lạnh pha loãng.
Dùng tay bẻ gập thật mạnh phần lưng gà ra để cho phần thân được phanh hẳn ra. Để gia vị có thể thấm sâu vào trong từng thớ thịt gà . Khi sơ chế gà bạn lấy dao đâm sâu vào ức, đùi để gia vị ướp dễ dàng thấm vào.
Đối với cách ướp gà nướng bằng than hoa này bạn sẽ thực hiện ướp và nướng nguyên con. Sau khi sơ chế xong, bạn sẽ thực hiện việc sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ: Bạn sẽ rửa sạch và gọt vỏ sau đó giã nhuyễn rồi chắt lấy phần nước cốt.
Hành củ được đem rửa sạch và băm nhỏ kiểu hạt lựu.
Ớt cũng sẽ được băm nhỏ và hạt tiêu sẽ được xay nhuyễn
Phần sơ chế đã xong, bạn sẽ bắt tay vào ướp gà.
Cách ướp gà nướng với than hoa
Sử dụng nước cốt nghệ và bôi đều lên khắp thân của con gà. Bạn sẽ phải bôi hết cả phần da và phần thịt gà bên trong ổ bụng.
Để gà ngấm gia vị ướp trong khoảng 30-45 phút tùy vào việc bạn muốn ăn đậm hay vừa. Bạn muốn ăn đậm thì thời gian ướp nên lâu một chút. Ngược lại, nếu bạn muốn ăn vừa miệng thì thời gian ướp khoảng 30 phút đổ lại là vừa.
Đó chính là cách ướp gà nướng than để nướng bằng loại than hoa. Ngoài ra, xiên gà để nướng cả con cũng đòi hỏi bạn phải biết cách làm. Bạn sẽ chẻ đôi 2 thanh tre tươi sau đó kẹp chặt con gà ở giữa 2 thanh tre. Sử dụng dây thép để cuốn và giữ chặt yên vị thân của con gà trong thanh tre.
Đối với cách ướp gà kiểu này khi nướng bạn không được để cho than hoa cháy lửa to. Vì lửa cháy to sẽ làm cho gà bị cháy khét bên ngoài và bên trong lại không được chín. Gia vị ướp cũng bị cháy và mùi vị cũng bị mất đi. Khi nướng gà bằng than hoa bạn sẽ mất thời gian khoảng 3 tiếng là có thể ăn được.
2. Cách ướp gà nướng than củi
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách ướp gà nướng bằng than củi cũng gần giống như cách ướp gà nướng bằng than hoa. Ngoài những nguyên liệu như trên bạn phải chuẩn bị thêm một chút mật ong nguyên chất.
Gà được chín theo cách ướp này có màu vàng đẹp mắt và hương vị mật ong chín hấp dẫn. Thành phần nguyên liệu mà bạn phải chuẩn bị như sau:
Gà mái ta nguyên con: 1.8-2kg
Mật ong nguyên chất khoảng 2-3 thìa cà phê tùy vào trọng lượng của gà to hay bé.
Hạt tiêu đã được xay sẵn
Tỏi, ớt đều được rửa sạch và băm nhỏ kiểu hạt lựu
Nghệ được làm sạch vỏ, giã nhuyễn và chắt lấy phần nước cốt
Dầu ăn loại ngon
Phần sơ chế gà bạn sẽ làm như cách sơ chế gà trong cách ướp gà nướng bằng than hoa. Sau khi sơ chế xong bạn sẽ thực hiện ướp gà theo công thức.
Cách ướp gà nướng với than củi
Trước tiên bạn sẽ phải pha gia vị để tẩm ướp lên gà trước khi được mang đi nướng. Các nguyên liệu cần dùng mật ong, tỏi, mắm, nước cốt nghệ, dầu ăn, hạt tiêu được hòa làm một. Bạn sẽ trộn thật đều hỗn hợp này để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Tùy khẩu vị người ăn mà bạn có thể thêm 1 chút hạt nêm cho thịt được đậm đà.
Hỗn hợp này sau khi pha chế xong sẽ được thoa đều lên khắp phần trong và ngoài thân gà. Gà sẽ được để ngấm gia vị trong khoảng 45-60 phút trước khi được mang đi nướng.
Đối với cách ướp gà để nướng bằng than củi này bạn có thể kẹp gà trong vỉ nướng. Khi nướng bạn cũng phải lật vỉ liên tục để gà không bị cháy. Đồng thời bạn cũng phải kết hợp với việc quạt than để lửa không bị tắt.
Thời gian để gà được chín bằng than củi trong khoảng 2-2.5 tiếng. Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc biệt của mật ong kích thích vị giác vô cùng.
Ngoài ra, nếu bạn ngại nướng bằng than, sau ướp gà theo hướng dẫn, bạn có thể cho vào lò nướng, như vậy sẽ tiện lợi hơn rất nhiều.
Đối với 2 cách ướp gà nướng than bằng 2 loại than hoa và than củi của chúng tôi. Chúng tôi tin chắc bạn sẽ làm ra được món gà nướng tuyệt vời và thơm lừng sắp xóm.
Bật Mí Cách Ướp Gà Nướng Than Hoa Thơm Ngây
Trước khi bước vào thực hiện, chúng ta luôn phải có bước chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ và chất lượng. Nguyên liệu phục vụ cho cách ướp gà nướng than hầu hết đều là những gia vị, thực phẩm rất bình dân, phổ biến, vậy nên việc tìm mua và lựa chọn cũng không lấy của bạn có nhiều thời gian cũng như công sức. Và để tránh thiếu sót làm ảnh hưởng tới việc chế biến, chúng ta nên có một danh sách những thứ cần mua.
Nguyên liệu làm gà nướng than hoa
Thịt gà: Bạn mua gà loại nguyên con, chưa lọc xương hay chặt nhỏ nhưng đã được vặt lông và làm sạch phần bụng sẵn. Để thịt gà nướng được dai ngon và ngọt nhất, bạn nên chọn loại gà mái thả vườn thay vì gà công nghiệp hiện nay. Tất nhiên, tùy sở thích mà bạn cũng có thể thay thế gà nguyên con bằng duy nhất cánh gà, đùi gà hoặc chân gà. Tất cả đều rất ngon và có nét thú vị riêng khi thưởng thức.
Củ nghệ: Bạn mua khoảng 1 củ nghệ to vừa là đã đủ để ướp cả một con gà to, nghệ khi mua không được khô và già quá vì mục đích của chúng ta là lấy phần nước nghệ, vỏ nghệ không có dấu hiệu bị mốc, hỏng,…
Hành khô: Khoảng 3 đến 4 củ to cho một con gà. Bạn chú ý tránh các củ hành bị quắt, mốc đen hoặc mọc mầm bên trong. Hành khi mọc mầm sẽ tạo ra một vài chất độc hại không tốt cho sức khỏe gây ảnh hưởng tới chính bạn và người thân.
Ớt tươi: Tùy vào sở thích mà bạn có thể mua ít hoặc nhiều. Tuy nhiên lưu ý là mua những trái ớt tươi, mẩy, không bị quắt queo, đen do thời tiết hay bảo quản không tốt.
Hạt tiêu
Mì chính (hay còn gọi là bột ngọt)
Nước mắm: Bạn nên mua loại nước mắm cốt, những thương hiệu mắm nổi tiếng có nồng độ đạm cao. Loại mắm mắm không những tăng hương thơm, nâng cao vị của gà nướng và còn cho bạn nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn các loại nước chấm phổ biến tại các nhà hàng hiện nay.
Muối tinh
Dầu ăn: Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng dầu ô-liu thay thế cho mỡ động vật hay dầu thực vật thông thường. Dầu ô-liu chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hạn chế béo phì và giảm thiểu lượng mỡ thừa.
Sơ chế nguyên liệu
Chuyển tới bước sơ chế, bạn nên chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cũng như gia vị để tiết kiệm thời gian cho bước sau đồng thời giúp ta chế biến một cách chuyên nghiệp hơn.
Đối với nghệ, bạn rửa sạch, cạo sạch vỏ rồi cho vào cối giã nát. Lúc này nghệ sẽ tiết ra phần nước chúng ta cần, dùng đũa gắp bã nghệ bỏ đi và chiết phần nước này ra một bán nhỏ.
Đối với hành khô, bạn dùng dao cắt bỏ phần rễ, lấy tay tách riêng từng nhánh trước khi tiếp tục dùng lưỡi dao lột bỏ phần vỏ khô bên ngoài. Cho hành lên thớt thái thật nhỏ và mỏng hoặc bạn có thể đập dập rồi băm nhuyễn.
Đối với ớt, bạn rửa thật sạch trước khi dùng dao cắt bỏ phần cuống ớt. Cắt đôi trái ớt tươi theo chiều dọc rồi dùng mũi dao loại bỏ toàn bộ phần ruột ớt và hạt ớt. Xếp chồng 2 nửa của trái ớt lên rồi thái ớt thật nhỏ.
Đối với gà, bạn chuẩn bị một con dao to và sắc để mổ phanh phần bụng gà rồi rửa thật sạch với nước. Để gà ngửa bụng trên thớt, cùng 2 cánh tay bẻ và ấn thật mạnh gà về mặt thớt, tức phần lưng gà để con gà phẳng ra. Sau đó dùng mũi dao nhọn đâm vào thịt gà. Bước này sẽ là mấu chốt giúp bạn nướng gà nhanh chín cũng như ngấm gia vị hơn.
Đó là tất cả những việc cần làm để sơ chế thực phẩm và nguyên liệu trước khi bước vào ướp gà. Sau khi đã chuẩn bị xong, chúng ta bắt tay vào ướp gà nướng than ngay thôi.
Cách ướp gà nướng than hoa
Bước 1:
Bạn cho phần nước nghệ đã chuẩn bị trước trực tiếp vào thịt gà. Dùng tay xoa đều và kín hết phần da cũng như thịt gà để gà. Lưu ý là có thể để gà vào một tô to trước khi xoa nước nghệ để tránh lãng phí phần nước bị nhỏ xuống.
Bước 2:
Bạn chuẩn bị một chiếc tô rồi lần lượt cho những thứ sau vào: hành khô đã thái nhỏ, ớt băm, nước mắm, hạt tiêu, muối, mì chính và dầu ăn. Tùy vào kích thước của con gà mà bạn có thể linh động về lượng gia vị cho phù hợp. Dùng thìa hoặc đũa trộn thật đều hỗn hợp này lên.
Bước 3:
Làm tương tự như với nghệ. Chú ý xoa thật đều, cho hành khô và ớt vào khắp mình gà, cả trong lẫn ngoài. Đặt gà vào tô, để nghỉ cho thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4:
Sau khoảng thời gian trên, thịt gà đã ngấm gia vị và bạn có thể tiến hành nướng thịt gà trên than hoa cháy hồng ngay. Lưu ý khi nướng, cố gắng lật thật đều tránh thịt gà bị cháy khét. Nên để da gà hơi cháy vàng nhằm tăng độ giòn. Nước chấm cũng tùy sở thích mà bạn lựa chọn pha cho riêng mình.
MỘC-RIÊU NƯỚNG
? CN1: 318 Võ Văn Kiệt, P.Cô Giang, Q.1
☎ 028 3836 4968 – 090 928 2096
? CN2: 9A Lam Sơn,Tân Bình
☎ 028 6681 3934 – 0120 760 6003
– Website: www.mocquan.vn
– Facebook: fb.com/moclauvanuong
Cách Làm Cánh Gà Nướng Thơm Ngon Từ Bếp Nướng Than Hoa
Với thời tiết se lạnh cộng thêm với bạn nghiền cánh gà thì món Cánh gà nướng than hoa sẽ là lựa chọn bạn không thể bỏ qua. Với cách nướng đặc biệt từ bếp than hoa sẽ khiến từng cánh gà sẽ có mùi vị thơm đặc trưng hơn và hấp dẫn hơn. Vì thế, chúng tôi hôm nay sẽ chia sẻ cách làm món cánh gà nướng với các bước và nguyên liệu cực đơn giản, và còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để chế biến món Cánh gà nướng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
– 1.5kg Cánh gà (tùy thuộc vào số lượng người bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp).
– Gia vị: Muối, đường, mắm, bột nêm, hạt tiêu đen, dầu ăn
– Rau thơm: rau diếp, rau mùi, dưa leo…
Các bước thực hiện
Chế biến nguyên liệu
– Cánh gà: sau khi mua về, cánh gà bạn đem rửa sạch với muối, để đảm bảo hơn bạn có thể dùng thêm rượu gạo trắng để khử bớt mùi tanh từ gà nha. Sau đó rửa lại với nước và để ráo nước
– Rau: nhặt và rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng ít nhất 15 phút. Tiếp đến rửa lại một lần nữa, vớt ra rổ để ráo nước, bạn có thể dùng để ăn kèm đồng thời trang trí cho món gà thêm hấp dẫn
Ướp cánh gà:
– Sau khi cánh gà rửa sạch để ráo nước bạn đổ vào tô và ướp gia vị. Bạn cho 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, 1 thìa hạt tiêu đen, 1 thìa nước mắm sau đó trộn đều gia vị và để khoảng 30 phút để cánh gà có thể ngấm gia vị, khi nướng sẽ có vị ngon mềm thịt hơn.
Lưu ý: nếu có thời gian chuẩn bị để cánh gà ngon đặc biệt hơn nữa, bạn có thể để cánh gà ngấm gia vị vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng nha.
Nướng gà
Để thịt gà có thể chin đều từ trong bạn nên đợi bếp than đã nóng và sau khi đặt cánh gà nên vỉ nướng thì chú ý điều chỉnh lửa ở mức phù hợp và lật cánh gà đều đặn tránh để bị cháy cạnh nha.
Với bạn nào thích cánh gà có vị ngậy hơn thì trong quá trình nướng có thể quết dầu ăn trực tiếp lên cánh gà nha. Hoặc nếu không thích dầu bạn có thể thay thế bằng mật ong cũng rất hấp dẫn đó gà vừa có vị ngọt vừa có vị ngậy ngậy trong từng thờ thịt đó.
Bày gà ra đĩa
Sau khi cánh gà đã đạt đến độ chuẩn bạn bày ra đĩa có thể trang trí xung quanh đĩa bởi các lát dưa leo, rau diếp, cà chua sẽ giúp món gà của bạn hấp dẫn, bắt mắt hơn
Với cánh gà bạn có thể dùng với tương ớt, tương cà hoặc xì dầu đều rất ngon.
Chỉ với nguyên liệu và các bước rất đơn giản bạn đã có thể làm được một ngón ngon hấp dẫn trong mùa se lạnh này. Chắc chắn với vị giòn tan từ phần da gà, đến phần thịt cánh ngậy ngậy, bùi bùi sẽ khiến bạn hài lòng bên mâm cơm gia đình mình.
Bạn đang xem bài viết Cách Ướp Gà Nướng Than Hoa Và Than Củi Thấm Hương Vị Ngon “Miễn Chê” trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!