Xem Nhiều 12/2022 #️ Canh Gà Xứ Nghệ, Món Ăn Nghệ An Ngon Nức Tiếng / 2023 # Top 18 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Canh Gà Xứ Nghệ, Món Ăn Nghệ An Ngon Nức Tiếng / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Canh Gà Xứ Nghệ, Món Ăn Nghệ An Ngon Nức Tiếng / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Canh gà xứ Nghệ, món ăn Nghệ An ngon nức tiếng

Không phải ngẫu nhiên mà các phi tần bên cạnh vua chúa thời xưa thường nấu canh gà để lấy lòng vị quân vương mang trong mình quyền lực tối cao ấy. Bởi lẽ, đây là món ăn được chế biến khá cầu kì, công phu, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và cả tình cảm bên trong.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh gà xứ Nghệ

– Gà ta: 1kg

– Hành tăm: 100gr

– Nghệ tươi: 2 nhánh

– Lá chanh: 1 nắm nhỏ

– Rau răm: 1 nắm

– Ớt tươi: 1 quả

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…

2.Cách thực hiện món canh gà xứ nghệ

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thay vì thịt gà công nghiệp, bạn hãy chọn mua gà ta hoặc gà thả vườn. Sau khi chọn gà xong bạn mang đi sơ chế. Bạn nên dùng muối, gừng chà sát bên ngoài lớp da để loại bỏ mùi hôi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Hành tăm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tăm là loại củ hành nhỏ như đầu đũa và có màu trắng.

Lá chanh, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bạn ướp thịt gà với các gia vị: Hành tăm đập dập, nghệ giã nhỏ, 1 ít lá chanh, rau răm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa canh muối, ớt tươi thái mỏng. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm.

– Bước 2: Cách chế biến 

Cho nồi lên bếp và đừng quên thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, tiếp tục thả hành tăm vào đảo đều đến khi chín thơm thì đổ thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Xào đều tay khoảng 5 phút thì đổ một lượng nước đủ cho các thành viên trong gia đình ăn. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn nếu đến khi nước sôi thêm một lần nữa, canh gà dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Cho canh gà ra bát và dùng một ít lát ớt lên trên. Lúc này hãy thưởng thức vị ngon của bát canh gà. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bánh mướt Nghệ An đều rất tuyệt vời. Ta có thể dùng bánh cuốn Thanh Trì để ăn kèm, loại bánh này rất giống với bánh mướt ở Nghệ An.

Tô canh gà thơm lừng mùi lá chanh, rau răm, thịt gà ngon mềm, ngọt nước, nước canh sóng sánh màu nghệ, cay cay của ớt.

Nguồn: gachaybo.com

Canh Gà Xứ Nghệ, Món Ăn Truyền Thống Nghệ An Ngon Nức Tiếng / 2023

by Minh Nguyệt on December 9, 2020

Món canh gà của người Nghệ An đặc biệt ở chỗ đó là người dân bản địa sử dụng nghệ để nấu thịt gà. Và hương vị khi thưởng thức cũng mang một nét đặc trưng riêng.

1.Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh gà xứ Nghệ

– Gà ta: 1kg

– Hành tăm: 100gr

– Nghệ tươi: 2 nhánh

– Lá chanh: 1 nắm nhỏ

– Rau răm: 1 nắm

– Ớt tươi: 1 quả

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…

2.Cách thực hiện món canh gà xứ nghệ

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn nên chọn gà ta, gà thả vườn bởi thịt gà ta ngon, dai mềm hơn sơ với thịt gà công nghiệp ăn rất bở. Sau khi chọn gà xong bạn mang đi sơ chế. Sử dụng muối, gừng chà sát bên ngoài lớp da để loại bỏ mùi hôi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Hành tăm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tăm là loại củ hành nhỏ như đầu đũa và có màu trắng.

Lá chanh, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bạn ướp thịt gà với các gia vị: Hành tăm đập dập, nghệ giã nhỏ, 1 ít lá chanh, rau răm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa canh muối, ớt tươi thái mỏng. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm.

– Bước 2: Cách chế biến món canh gà xứ Nghệ

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn thả hành tăm vào đảo đều đến khi chín vàng, thơm lừng thì đổ thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Xào đều tay khoảng 5 phút thì đổ một lượng nước đủ cho các thành viên trong gia đình ăn. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn nếu đến khi nước sôi thêm một lần nữa, canh gà dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Múc canh gà ra bếp và rải thêm một ít lát ớt lên trên. Lúc này hãy thưởng thức vị ngon của bát canh gà. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bánh mướt đều rất tuyệt vời. Bánh mướt là một món ăn đặc sản của Nghệ An. Ở Hà Nội bạn có thể mua bánh cuốn Thanh Trì để ăn kèm, loại bánh này rất giống với bánh mướt ở Nghệ An.

Tô canh gà thơm lừng mùi lá chanh, rau răm, thịt gà ngon mềm, ngọt nước, nước canh sóng sánh màu nghệ, cay cay của ớt. Thưởng một miếng, xuýt xoa ôi ngon làm sao.

Cách Nấu Cháo Lươn Với Nghệ Ngon Đúng Chuẩn Xứ Nghệ / 2023

Mộc mạc là thế, dân dã là thế, ấy vậy mà đã níu chân biết bao người lại nơi đây. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, cháo lươn nấu nghệ còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi thịt lươn cung cấp nhiều loại khoáng chất như: Canxi, Photpho, Sắt, Kẽm,… cùng với các dưỡng chất có trong tinh bột nghệ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh về hô hấp, tiểu đường, đau nhức xương khớp,… Đặc biệt, cháo lươn nấu nghệ như là một bài thuốc ngăn ngừa ung thư, tăng sức đề kháng, chống viêm, kháng khuẩn,.. giúp cơ thể cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh hiệu quả trước diễn biến dịch COVID-19 vẫn còn phức tạp.

Nguyên liệu

Cách nấu cháo lươn với nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn các bạn làm sạch, bóp với muối và chanh cho sạch nhớt rồi xả lại với nước. Sau đó, các bạn dùng 1 nhánh gừng đập dập để chà xát lên lươn để khử mùi tanh. Đem lươn đi luộc với gừng và hành lá cho chín rồi để nguội.

Giã dập củ nghệ tươi rồi cho 100ml nước vào, lọc lấy nước cốt nghệ, để riêng.

Tía tô, rau răm cắt nhỏ, củ nén băm nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

Gạo nếp và gạo tẻ các bạn lần lượt rang vàng để cháo khi nấu sẽ thật thơm ngon hấp dẫn nha.

Sau 20 phút ninh xương, bạn vớt xương ra rồi cho gạo đã rang vào, nấu trong 30 phút cho cháo nở mềm. Nêm nếm vào cháo cho vừa ăn.

Bước 3: Xào lươn

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm củ nén. Sau khi củ nén vàng thơm thì bạn cho thịt lươn vào xào. Nêm nếm các gia vị vừa ăn và thêm dầu điều, ớt bột, nước cốt nghệ để màu sắc hấp dẫn.

Xào lươn đến khi lươn đã thấm gia vị, nước sốt cạn lại là được.

Vậy là món cháo lươn xứ Nghệ đã hoàn thành rồi, dọn ra và thưởng thức nào.

Thành phẩm

Múc cháo ra tô, cho lươn xào và nước sốt lên mặt cháo, thêm chút rau ăn kèm đã cắt nhuyễn, món cháo lươn hấp dẫn đã sẵn sàng. Cháo lươn phải trộn đều, ăn khi còn nóng, vừa ăn vừa hít hà vì vị cay nồng và vì quá ngon, chắc chắn sẽ làm bạn ấm lòng đấy.

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Ốc Xào Xứ Nghệ Thơm Nồng / 2023

Không biết từ lúc nào, ốc xào đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Nghệ An. Chỉ cần một đĩa ốc đủ để các đấng mày râu lai rai cùng bạn nhậu, và cũng chỉ cần thế cũng đủ cho chị em quây quần vừa ăn vừa tám đủ chuyện trên trời dưới đất. Ốc xào xứ Nghệ Sau khi rửa sạch thì chặt đít để gia vị thấm vào từng con ốc chứ không giống cách xào ốc ở Hà Nội hay ở Huế. Người ta thường chọn loại ốc ao (ốc nhỏ, ở chân ruộng lúa hoặc trong các ao, hồ) được bắt lên để xào. Việc xào ốc ở đây kể cũng khá công phu! Người ta phải ngâm ốc khá lâu trong nước vo gạo cùng vài ba lát ớt tươi, sau đó chà đi chà lại để làm sạch nhớt và bùn đất bẩn bám trên mình và miệng ốc. Xoay cán dao, chặt bỏ phần đuôi ốc. Tiếp đến ướp ốc với mắm, muối, đường, mì chính, lá chanh, sả, ớt băm nhỏ, khoảng 15 phút rồi đem xào. Ở Nghệ An, người ta thường xào ốc với mỡ lợn (thịt cắt miếng, rán ra nhưng không để tóp quá hoặc cháy) sau đó đổ ốc vào xào rồi đậy vung lại chừng 10 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa, ăn nóng. Ốc xào thường được ăn với bánh đa và rau sống gồm xà lách, dưa leo, giá, rau thơm … Đặc biệt, ăn ốc ở đây thì không cần phải gai khều, chỉ cần cầm con ốc bóng mỡ lên miệng hút một cái là ruột ốc cùng đủ thứ gia vị đã tan trong miệng. Mùi thơm của sả, lá chanh; vị bùi, béo của thịt ốc; vị cay xè của ớt; vị đậm đà, cay mặn của nước ốc … vừa ăn vừa hít hà!  

Không biết từ lúc nào, ốc xào đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Nghệ An. Chỉ cần một đĩa ốc đủ để các đấng mày râu lai rai cùng bạn nhậu, và cũng chỉ cần thế cũng đủ cho chị em quây quần vừa ăn vừa tám đủ chuyện trên trời dưới đất.Sau khi rửa sạch thì chặt đít để gia vị thấm vào từng con ốc chứ không giống cách xào ốc ở Hà Nội hay ở Huế. Người ta thường chọn loại ốc ao (ốc nhỏ, ở chân ruộng lúa hoặc trong các ao, hồ) được bắt lên để xào.Việc xào ốc ở đây kể cũng khá công phu! Người ta phải ngâm ốc khá lâu trong nước vo gạo cùng vài ba lát ớt tươi, sau đó chà đi chà lại để làm sạch nhớt và bùn đất bẩn bám trên mình và miệng ốc.Xoay cán dao, chặt bỏ phần đuôi ốc. Tiếp đến ướp ốc với mắm, muối, đường, mì chính, lá chanh, sả, ớt băm nhỏ, khoảng 15 phút rồi đem xào.Ở Nghệ An, người ta thường xào ốc với mỡ lợn (thịt cắt miếng, rán ra nhưng không để tóp quá hoặc cháy) sau đó đổ ốc vào xào rồi đậy vung lại chừng 10 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa, ăn nóng.Ốc xào thường được ăn với bánh đa và rau sống gồm xà lách, dưa leo, giá, rau thơm … Đặc biệt, ăn ốc ở đây thì không cần phải gai khều, chỉ cần cầm con ốc bóng mỡ lên miệng hút một cái là ruột ốc cùng đủ thứ gia vị đã tan trong miệng.Mùi thơm của sả, lá chanh; vị bùi, béo của thịt ốc; vị cay xè của ớt; vị đậm đà, cay mặn của nước ốc … vừa ăn vừa hít hà!

Bạn đang xem bài viết Canh Gà Xứ Nghệ, Món Ăn Nghệ An Ngon Nức Tiếng / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!