Xem Nhiều 12/2022 #️ Chân Giò Hầm Giấm Đen Kiểu Tàu / 2023 # Top 16 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Chân Giò Hầm Giấm Đen Kiểu Tàu / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Chân Giò Hầm Giấm Đen Kiểu Tàu / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Black Sweet Vinegar Pork Trotter

Chân giò hầm giấm đen là một món ăn truyền thống của Trung Quốc và thường được làm món ăn cho phụ nữ sau sinh. Người Trung Quốc tin rằng món ăn này sẽ tăng khả năng miễn dịch đối với phụ nữ sau sinh trong thời gian ở cữ. Tuy nhiên, giờ đây nó lại là món ăn phổ biến mà mọi người trong gia đình đều thích. Thành phần collagen tự nhiên có trong chân giò lợn cũng rất tốt cho sức khỏe của bất kỳ ai. Món ăn này hiện nay được bán hàng ngày ở nhiều nhà hàng Trung Quốc – những nơi bán các món thịt lợn nguyên bản.

2. Cách làm

– Gừng cạo sạch vỏ rồi thái thành miếng dày khoảng 2-3mm.

– Chân giò chặt miếng vừa ăn (khoảng 3cm), luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 2 phút cho sạch hết chất bẩn.

– Sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước.

– Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp đun với lửa nhỏ, cho đường thốt nốt và gừng thái lát vào đảo đều cho đến khi đường tan.

– Tiếp đó cho dầu mè vào xào chung cho đến khi mùi thơm từ gừng bốc lên.

– Cho chân giò đã ráo nước vào xào chung 2-3 phút cho đến khi chân giò ngấm đều dầu mè.

– Cho 2 cup dấm đen đã trộn sẵn (giấm đen chua ngọt) vào nồi.

– Tiếp theo cho 1,5 cup dấm đen ngọt vào chung.

– Đổ thêm nước sao cho vừa đủ xâm xấp mặt thịt.

– Cho thêm nước tương nhạt và đun cho sôi lên.

– Đậy nắp nồi lại và hầm khoảng 30 phút cho đến khi thịt chân giò chín mềm.

– Múc chân giò hầm ra bát và dùng nóng với cơm trắng.

– Lượng gừng và thịt có thể điều chỉnh theo sở thích mỗi người.

- Nếu thích ăn đậm mùi gừng thì chọn gừng già, nếu chỉ muốn ăn thoang thoảng mùi gừng thì chọn gừng non.

– Không nấu quá lâu vì khi đó chất keo trong chân giò sẽ bắt đầu tan ra và món ăn trở nên dính.

– Tốt nhất là để chân giò sau khi hầm được om vài giờ, nhất là qua đêm để cho tất cả hương vị được thấm vào từng thớ thịt một cách kỹ lưỡng và hâm nóng trước khi ăn.

4. Video hướng dẫn

(Nguồn Huangkitchen.com)

Black Sweet Vinegar Pork Trotter is a traditional Chinese dish often cooked as a confinement food. The Chinese believes that this dish would boost post natal immunity for women during confinement. Nevertheless, it is now a common dish enjoyed by everyone in the family. The natural collagen of pork trotters is very good for one’s health too. This dish is now commonly sold today in many chinese restaurants that sell authentic pork dishes.

The main ingredients for a nice pot of this dish are just the pork trotters/pork knuckles, ginger and the sweet sour vinegar. It’s full of ginger aroma and the pig’s trotters are so moist, tender and succulent after the slow simmering in the aromatic yet pungent sweet and sour black vinegar. Both old and younger ginger are used in this pork trotter stew to bring out the best flavour, as old ginger gives the heat and young ginger gives the gingery aroma.It’s a wonder how such an easy recipe can result in such a great flavourful dish!

1. Ingredients

– 2 pork trotters, cut across the bone into 3 cm pieces

– 200 grams gingerold and young, cut into thick pieces

– 150 grams palm sugar

– 2 cups mixed black vinegarpremixed (sweet and sour vinegar)

– 1 cups weet black vinegar

– 1 cup water

– 1 tbsp sesame oil

– 1 tbsp light soy sauce

2. Instructions

– First peel the gingers and cut into thick slices.

– Bring a large wok of water to a boil. In batches, lightly blanch the pork trotters for 2 minutes to remove any impurities.

– Then wash the pork trotters in cold water. Drain and set aside. And we’re ready to cook the dish!

– In a large pot and over low heat, shallow fry palm sugar and ginger slices till palm sugar has dissolved.

– Then add in sesame oil and saute until the ginger aroma is released.

– Next, add in the drained pork trotters and stir fry for 2-3 minutes until they are well coated with the sesame oil.

– Add in 2 cups or 1 bottle of pre-mixed (sweet and sour) Chinese black rice vinegar.

– Then pour in 1 cup or half a bottle of sweet Chinese black rice vinegar.

– Next, add in just enough water, making sure the meat is covered with liquid.

– Then, add in light soy sauce and bring the liquid to a boil.

– Cover with a lid and simmer for 30 minutes or until the pork is tender.

– Adjust taste accordingly and we’re done! Leave the pork stew for at least 3 hours or more to allow the flavour to infuse into the meat thoroughly. Reheat before serving.

– Best to serve this pork stew hot with white rice. So Enjoy!

3. Notes

– The amount of ginger and pork trotter used for this recipe can be varied and adjust to your preference.

– Old ginger tends to be quite tough in texture so if you prefer less hot taste and tender texture, then use young ginger.

– Do not cook the meat for too long with the vinegar. Otherwise, the stew will become sticky as the gelatine from the pork’s skin melts.

– Its best to leave aside the stew a few hours, preferably overnight before serving to allow the flavour to infuse into the meat thoroughly and reheat before serving.

Chân Giò Heo Hầm Đậu Đen Giúp Trắng Da Trị Mụn / 2023

Trong y học hiện đại thì đậu đen có chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng axít amin cần thiết cho cơ thể trong đậu đen rất cao như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin…

Trong đậu đen có 1 nhóm chất rất quan trọng tạo màu sắc đỏ tím cho lớp vỏ ngoài của đậu đen được gọi là anthocyanidin. Anthocyanidin đây là nhóm chất có tác dụng kháng oxy hóa tế bào rất cao, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống ung thư, kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa tế bào.

Có thể ăn thường xuyên trong mùa hè. Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, trừ thử (giải nắng nóng) an thần, hạ áp, bổ ngũ tạng, bù tân dịch (điện giải). Thích hợp cho tất cả mọi lứa tuổi, nhất là với người phải làm việc trong môi trường nắng nóng, người háo khát, người can thận âm hư.

2. Chân giò heo

Theo dinh dưỡng học hiện đại, chân giò heo khá giàu chất dinh dưỡng. Người ta ước tính cứ trong 100g chân giò heo có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp. Chất keo trong chân giò heo khi được hấp thu vào cơ thể con người sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần, nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Đây được coi là công dụng tuyệt vời đối với chị em phụ nữ.

Nguyên liệu:

– Chân giò: 1 cái. – Đỗ đen: 100g – Hành khô, tỏi. – Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

Đỗ đen: Ngâm nước tầm 5 giờ cho nở, rửa sạch lần nữa rồi để ráo. Tỏi, hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Chân giò: Làm sạch, chặt miếng to rồi ướp cùng với hành khô, tỏi, một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu trong 15-20 phút cho ngấm gia vị. Sau khi chân giò đã ngấm gia vị, các bạn mang đi xào qua. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp cho chân giò cùng đỗ đen vào đổ nước ngập mặt thịt. Đun tới khi nào nước sôi thì đun lửa nhỏ, hầm tới khi thịt chân giò nhừ ra là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là xong.

Hiện nay một loại thực phẩm chức năng bổ sung collagen đang được chị em tin dùng là dưỡng chất uống làm đẹp collagen ADIVA vì ADIVA chứa 100% collagen tự nhiên được nhập khẩu từ Đức, dạng nước giúp hấp thụ nhanh và cải thiện tình trạng da khô sạm, làm đầy nếp nhăn và giảm viêm khớp, giúp xương khớp linh hoạt hơn….

Giò Heo Hầm Thảo Mộc Kiểu Hàn / 2023

Tên tiếng Hàn: 족발 (Phát âm “Jok bal”)

Gọi Phá lấu cho nó sang chứ thật ra cách làm thực sự không giống kiểu phá lấu kiểu việt. Tức là không ướp trước, không chiên sơ hay khìa. Đáng lẽ gọi món này đúng hơn là Giò heo luộc kiểu Hàn.

JokBal là một món ăn chơi, hay đúng hơn là món nhậu không ăn kèm với cơm mà chỉ ăn kèm rau củ, Kimchi, chấm các loại tương ớt, tương đậu nành, mắm tép. Ngoài ra sau món Mì tương đen thì giò heo Jokbal là món được ưa chuộng nhất trong danh sách các món “Giao chuyển tận nhà” (Home Delivery) .

Thời gian ở Hàn 2 năm Phương rất ít có cơ hội trổ tài món này vì nơi nơi đều có nhà hàng, siêu thị bán JokBal. Giờ khi trở về Đức thì phải lăn vào bếp mới có ăn. Mỗi khi Ông xã có tụ tập bạn bè thì món Jokbal luôn nhận được rất nhiều lời trầm trồ khen ngợi. P tham khảo nhiều công thức và biến tấu thêm chút xíu. Jokbal đạt yêu cầu khi xử lý được khâu khử mùi, thịt chắc thơm xắt lát được không bở mềm, vị vừa phải vì mình còn ăn kèm với các loại tương. Phần da bên ngoài có màu nâu sậm đẹp chứ không tái đen.

– 2 kí giò heo (giò trước ngon nhất, giò sau nhiều nạc rất ngán. Các bạn có thể chọn thêm phần móng heo. Trong bài P chỉ dùng 4 gio` heo phần bắp trên vì đi chợ không kiếm được phần móng) – 1Trái táo (hoặc lê Hàn Quốc) – 1 củ hành tây – lát gừng dày 2cm – 4 cọng gốc hành to không bỏ phần rễ – 10 tép tỏi – 4 lá tảo biển TaShiMa kích cỡ 5x7cm – 6 trái táo đỏ khô – 4 nấm đông cô khô – 3 lá Bay leaf (tiếng Đức Lorbeerblatt, tiếng việt lá nguyệt quế) – 1 khúc quế Cinnamon dài chừng 5cm – 4 lát cam thảo – 4 trái ớt khô – 1 muỗng canh cafê nguyên hạt

– 4-5 con cá cơm khô

-1 trái ớt sừng tươi

Gia vi ̣ – 1 chén nước tương HQ 200ml – 1/3 chén nước mắm 60ml – 4 muỗng canh ₫ường cát nâu 40-50g – 2 muổng canh bột ớt HQ (Tạo màu chứ không cay đâu) -1/4 chén cooking wine hay rượu Soju HQ – Đường ngô korean Corn sirup (chọn loaị màu nâu thì maù đẹp hơn) 50g – 2 muỗng canh dầu ớt/

Phần nguyên liệu và gia vị nghe có vẻ cầu kì. Nhưng mọi thứ đều giúp khử mùi. Có đâỳ đủ thì tốt, còn thiếu thứ gì thì cũng có thể xí xóa bỏ qua. P nghĩ không ảnh hưởng gì nhiều lắm . Nhưng nguyên liệu căn bản không thể thiếu là hành gừng ,táo, tỏi…Đường Sirô nếu không có thì cứ tăng thêm lượng đường cát là được.

Sơ chế làm sạch giò heo như căn bản chắc bạn naò cũng biết. Luộc sơ với lát gừng, hai muỗng giấm trắng, tí muối nấu sôi chừng 5 phút có thể đổ ra rửa giò sạch lại bằng nước lạnh. Nhổ và cạo sạch lông nếu cần thiết.

Cho tất cả gia vị vào nồi nước chừng 2 li´t đun sôi chừng 20 phút . Sau đó các bạn có thể thả giò vô nồi nước.

Dầu ớt cũng tạo màu đẹp. Không có cũng không sao. Mình làm ở nhà ăn thì giò heo không thể có maù đỏ đẹp như nhà hàng vì mình không dùng thêm phầm maù.

Cứ mở nắp luộc giò trên lửa vừa (sôi lăn tăn) trong vòng 40 phút. Tắt bếp ngâm thịt trong đó thêm 10 phút cho thấm rồi vớt giò ra để nguội.

Thịt khi gắp ra có vẻ hơi mềm nhưng các bạn đừng lo lắng. Giò phaỉ nguội, sau 2 tiếng thịt sẽ săn và cứng lại, xắt lát dễ hơn. Món này ăn nguội chứ không ăn nóng.

Phần rau củ ăn kèm ngoài Sà lách, kimchi, còn có dưa leo, cà rốt, ớt lát ,củ hành ngâm chua ngọt, tỏi xắt lát, rau Gennhip (một loại rau thơm của Hàn thường ăn kèm với thịt nướng, cùng họ với rau tía tô người Việt minh`)

– Tương đâụ nành pha tương ớt hàn quốc. Siêu thị có bán loại pha sẵn tiếng Hàn gọi là SsamJang 쌈장 . Muốn ngon hơn nữa thì pha thêm tỏi bằm, mè rang, ớt bằm, dầu mè, chút đường…

Khi vớt giò ra thì ta có hổn hợp nước luộc thịt trong nồi rất thơm ngon. P thường vắt lại nước để đông đá cho lần luộc sau. Tất nhiên cho lần luộc sau thì bạn phaì giảm phần gia vị vì nước dùng đã thấm nhiều gia vị rồi.

Cách ăn cuộn của người Hàn: Sà lách, lá gennhip, Một hay hai lát thịt chấm mắm tép để lên, lát tỏi lát ớt chấm tương để lên trên miếng thịt, cho thêm kimchi hay lát củ hành ngâm chua ngọt. Túm lại cho hết vào miệng (chứ không cắn ăn từ từ như gỏi cuốn VN nha)

Có thắc mắc gì thì cứ inbox nhắn tin cho P

Published

2 Cách Làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon / 2023

Chân giò hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp với những người mới ốm dậy hoặc cơ thể suy nhược, cần bồi bổ sức khỏe.

Cách làm chân chân giò hầm thuốc bắc khá cầu kỳ, không chỉ nguyên liệu tươi ngon mà thời gian nấu độ lửa cũng rất quan trọng.

1. Hướng dẫn làm chân giò hầm thuốc bắc chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Chân giò lợn: 1 cái

Với chân giò lợn bạn nên chọn chân trước vì phần xương này ống nhỏ lại nhiều thịt, ít mỡ. Chân giò hầm ngon bạn phải chọn những miếng dày thịt, nạc mỡ vừa phải, còn tươi ngon. Tuyệt đối không chọn mua miếng chân giò có dấu hiệu bốc mùi, hôi thối.

Thuốc bắc: Thuốc bắc hầm chân giò bạn có thể tìm mua tại các hiệu thuốc bắc hoặc trong siêu thị cũng có bán gói gia vị nấu chân giò hầm thuốc bắc rất tiện lợi. Các loại thuốc dùng hầm chân giò gồm: Hạt sen, kỷ tử, thục địa, táo tàu, hoài sơn, nhãn nhục…

Các nguyên liệu phụ trợ đi kèm: Bên cạnh 2 nguyên liệu chính là chân giò và thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị thêm các loại rau củ và gia vị như:

1.2 Chi tiết các bước làm chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò:

Chân giò trước khi nấu bạn phải sơ chế thật sạch. Trước tiên bạn cạo sạch lông và biểu bì còn xót trên miếng chân giò. Sau đó rửa chân giò với nước muối loãng, cọ sạch phần móng. Cách làm này giúp chân giò trắng sạch và khử mùi hôi hiệu quả.

Tiếp đó, bạn dùng rơm nướng cháy miếng chân giò. Nếu không có rơm bạn có thể dùng đèn khò ga hoặc bọc miếng chiên giò trong miếng màng bọc nhôm rồi nướng trên bếp ga.

Tiếp đó bạn đem chân giò đi rửa sạch dưới vòi nước, dùng một miếng chà nhôm chà sạch lớp muội than còn dính trên miếng chân giò.

Sau khi chân giò ráo nước bạn chặt chân giò thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Thuốc bắc: Các loại thuốc bắc bạn không cần để riêng, rửa nước cho sạch rồi để ráo.

Dừa xiêm: Dừa xiêm bạn chặt lấy nước dừa để riêng, phần cùi dừa nạo lấy phần cơm dừa, lọc lấy phần nước dão.

Bước 2: Tiến hành hầm

Chuẩn bị nước hầm: Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước lọc vào nồi, trút phần nước dừa tươi vào, khuấy đều. Sau đó bạn cho tiếp phần thuốc bắc vào nồi nấu cùng. Bạn nấu dưới lửa nhỏ, quan sát thấy nước chuyển sang màu nâu đỏ đẹp mắt là được.

Hầm chân giò: Khi nước hầm đã được, bạn trút phần chân giò vào nồi. Khi nồi thịt chân giò sôi lại bạn nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường rồi khuấy đều.

Bạn đậy nắp tiếp tục nấu đến khi thịt chân giò chín mềm thì cho cà rốt và củ sắn vào nấu. Nấu thêm tầm 10 phút bạn nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp.

Chân giò hầm thuốc bắc nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất từ thuốc bắc và chân giò. Món này có thể ăn kèm với mỳ vắt hay bún gạo đều ngon.

1.3 Yêu cầu thành phẩm

– Món chân giò hầm thuốc bắc ngon trước hết hình thức đẹp mắt, nước dùng trong, thơm mùi thuốc bắc nhưng không quá nồng!

– Khi ăn miếng thịt giò chín mềm, ngấm gia vị và các loại thuốc bắc, nếm thêm thìa nước soup đậm đà thật tròn vị!

2. Bí quyết làm chân giò hầm thuốc bắc – ngải cứu

2.1 Chuẩn bị

2.2 Chi tiết các bước làm chân giò hầm thuốc bắc – ngải cứu

Bước 1: Tiến hành sơ chế

Trước tiên bạn sơ chế chân giò. Cạo sạch lông rồi gói chân giò trong màng bọc nhôm, nướng trên bếp ga hoặc than lửa rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó bạn chặt chân giò thành các miếng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng mì chính rồi trộn đều.

Tiếp đó bạn rửa sạch nấm hương, hạt sen, sâm quy…để trong rổ cho ráo nước.

Ngải cứu bạn cũng nhặt rễ và lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lên bếp, cho chân giò, hạt sen, thục đen, nước lọc và nước cốt dừa vào nồi, đậy nắp nấu dưới lửa nhỏ cho nhừ. Tùy theo lượng thức ăn mà thời gian nấu khoảng 45 phút đến 1 tiếng.

Khi thịt chân giò chín tới, bạn cho các loại thuốc bắc và rau ngải cứu vào nấu cùng.

Kết bài

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe, người làm việc nặng nhọc hoặc người mới ốm dậy cần bồi bổ ăn món này rất tốt. Tuy nhiên vì món này rất bổ nên bạn chỉ ăn khoảng 1 – 2 lần một tuần thôi để đảm bảo sức khỏe.

Cập nhật 27/06/2020

Bạn đang xem bài viết Chân Giò Hầm Giấm Đen Kiểu Tàu / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!