Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Chân Giò Hầm Măng Khô Hấp Dẫn – Kinh Nghiệm Nấu Ăn mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bạn đang cần tìm một món ăn dễ làm bổ dưỡng cho cả gia đình thì món chân giò hầm măng khô là một lựa chọn chính xác, nguyên liệu vừa dễ kiếm vừa rẻ nữa. Còn chần chừ gì nữa đọc nhanh bài viết này và bắt tay vào thực hiện thôi nào.
Nguyên liệu chế biến món chân giò hầm măng khô
Chân giò lợn 600 g Măng lưỡi lợn 50 g Miến 20 g Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, mộc nhĩ, hành tươi.
Quy trình chế biến món chân giò hầm măng
khô
Chân giò cạo rửa sạch, chặt miếng to cho vào nước lạnh ninh. Măng khô ngâm nước gạo 8 10 giờ, rửa sạch đem luộc kỹ, rửa lại bằng nước lã, thái mỏng. Mộc nhĩ ngân nở, rửa sạch để nguyên. Miến ngâm nước nóng. Hành tươi cắt khúc 10 củi để cả củ, chẩn qua nước sôi vớt ra. Khi chân giò đã gần nhừ, nêm muối, nước mắm, mì chính, cho măng vào ninh tiếp cho thịt và măng đều nhừ, cho mộc nhĩ và miến sôi lại bắc ra. Lấy bát bầy máng xuống dưới cùng, chân giò lên trên, cho miến, bày hành củ chần và mộc nhỉ, chan nước xâm xấp, rắc hạt tiêu, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan món chân giò hầm măng
khô
Măng màu nâu, thịt trắng ngà, nước ninh trong. Vị ngọt, thơm hấp dẫn. Măng và chân giò mềm nhừ, không nát.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Nấu Chân Giò Hầm Măng Khô
Chân giò hầm măng khô vốn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Nếu chỉ mỗi chân giò hầm bản thân nó rất ngán nhưng khi kết hợp cùng măng khô đã tạo ra một món canh hoàn hảo. Măng khô giòn giòn với miếng chân giò hầm mềm thơm chắc chắn ai ăn cũng phải gật gù khen ngon.
Cách chế biến món măng hầm giò heo Nguyên liệu cần có cho món canh măng
(bạn có thể chọn măng lá, hoặc măng lưỡi lợn. Tôi hay dùng măng nứa và măng lưỡi lợn)
– Gia vị, muối, nước mắm, hành lá, hành củ.
Sử dụng nước mắm nguyên chất để tạo độ thơm cho món ăn. thường hay sử dụng nước mắm Sa Châu.
Các bước thực hiện
– Bạn nên đem măng khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm để qua đêm như vậy để măng nở hết và mềm hơn.
– Sau khi đã ngâm măng bạn xé nhỏ hoặc thái miếng tuỳ theo sở thích chế biến. Nếu bạn dùng loại măng lưỡi lợn ngon, rất dầy thì cần thải ngang thân măng và thái mỏng ở phần gốc dưới. Còn với măng nứa thì chỉ cần xé nhỏ là được.
– Sau khi xé măng bạn nên rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đổ nước đó đi, làm như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi nước măng luộc trong hơn thì được. (bạn cũng có thể để cả cây măng luộc trước rồi mới xé sau). Rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
– Làm nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành củ thái lát rồi cho măng đã xé vào xào lửa to khoảng 5 phút. Thêm nước mắm, muối cho măng ngấm gia vị.
– Móng giò cạo sạch lông, dùng khò gas khò cho da heo vàng rộm, rồi rửa sạch bằng nước lạnh, chặt miếng vừa ăn. Xương lợn chặt miếng vừa ăn, chần móng giò và xương lợn qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh cho hết mùi hôi và nước dùng nấu sẽ được trong hơn.
– Sau khi ninh xương và móng giò được 30 phút thì bạn cho lượng măng đã xào ở trên vào để ninh cùng. Đun nhỏ lửa để ninh cho thịt móng giò nhừ, măng mềm ra là được. Cuối cùng bạn cho hành lá cắt ngắn vào rồi bắc xuống, múc ra ăn nóng.
Như vậy cách nấu canh măng khô hầm móng giò không khó khăn một chút nào đúng không bạn, bạn chỉ cần để tâm vào chăm chút cho món ăn một chút là có ngay thành phẩm rất thơm ngon bổ dưỡng. Tôi hy vọng các bạn có thể làm được chuẩn vị để có bữa cơm gia đình thêm phong phú, cả trong ngày thường, hội họp, và trong những ngày lễ tết.
Cách Nấu Măng Khô Chân Giò Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị Ngày Tết
1/ Nấu măng khô chân giò đơn giản
Nguyên liệu:
Măng khô500g chân giò heoHành lá, hành khôGia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ
Chế biến món ăn
Bước 1: để măng nở và loại bỏ bớt độc tố ta ngâm măng khô với nước vo gạo từ 3-5 ngày. Thay nước vo gạo để ngâm măng từ 1 đến 2 lần mỗi ngày. Khi măng ngâm đã nở, ta tiến hành cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần cứng vì măng đã già. Đem măng luộc lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu. Sau khi đã luộc xong thì rửa măng lại với nước sạch rồi dùng tay xé nhỏ măng thành sợi.
Bước 2: măng sau khi xé thành sợi rồi cho măng vào chảo xào. Trong quá trình xào nêm ít nước mắm và hạt nêm cho ngấm vị.
Bước 3: chân giò sau khi rửa sạch ta chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem đi luộc sơ trong nồi nước sôi có cho thêm tí muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch.
Bước 4: cho chân giò heo vào nồi hầm, cho ít nước mắm vào cùng lúc rồi đảo một lúc cho chân giò được ngấm vị.
Bước 5: sau đó, cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi áp suất để nấu. Đợi nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở trên do chân giò tiết ra để nước canh được trong, ngon.
Bước 6: hớt bọt xong, bạn cho phần măng đã xào vào nồi canh giò và tiến hành đậy nắp nồi áp suất để ninh nấu. Sau khi ninh khoảng 20 đến 30 phút thì canh măng sẽ mềm, nhừ.
Cho hành củ, rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ vào canh rồi múc canh măng khô chân giò ra bát cho cả nhà thưởng thức.
2/ Nấu măng khô chân giò hấp dẫn, độc đáo
Với cách nấu măng khô chân giò độc đáo này bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
300g măng khô600g móng giò (bạn có thể thay thế bằng xương lợn)Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêuHành lá, hành tây và rau mùi thái nhỏ
Cách nấu canh măng khô chân giò
Bước 1: măng khô mua về cắt bớt đoạn già, cứng, xé măng thành từng sợi nhỏ vừa ăn, ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước để măng ra bớt vị chua và khi nấu nước sẽ trong. Măng sau khi luộc, đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: chân giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để luộc sơ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, đổ nước trong nồi đi, rửa dưới vòi nước cho hết vụn xương. Cho chân giò vào nồi, thêm chút gia vị xào cho thơm. Sau đó đổ ngập nước, đun cho sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương chín mềm vừa ăn.
Bước 3: đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn trên chảo, phi hành thơm, đổ măng vào xào, cho thêm hai thìa nhỏ nước mắm vào, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ muối, hạt tiêu. Đun tầm khoảng 5 phút. Sau đó đổ vào nồi nước chân giò đã hầm sao cho nước ngập mặt giò và măng, tiếp tục đun sôi cho đến khi măng và thịt mềm, tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành tây, hành lá, rau mùi đã thái nhuyễn vào. Múc ra bát cho cả nhà cùng thưởng thức.
3/ Cách chọn mua và luộc măng khô Chọn mua măng khô
– Tốt nhất, bạn nên chọn mua măng khô có chất lượng tốt được bày bán trong các cửa hàng thực phẩm lớn hoặc siêu thị. Như vậy sẽ giúp bạn tránh trường hợp mua phải loại măng đã được tẩm ướp hóa chất chống mốc, không an toàn cho sức khỏe.
– Khi mua măng khô, nên chọn loại có màu nâu vàng, được cắt thành những miếng nhỏ với kích thước khoảng 2,5cm x 10cm và chưa được tẩm ướp muối. Chọn mua những miếng măng nhỏ này sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian luộc và làm mềm măng.
Luộc măng khô
– Rửa măng khô thật kỹ để loại bỏ bớt lớp chất bẩn và bụi bám trên măng. Sau đó, ngâm ít nhất từ 5 đến 6 giờ cho măng nở. Tốt nhất bạn nên ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, phải thường xuyên thay nước để giúp lọc sạch vị đắng có trong măng.
– Sau khi ngâm xong, vớt măng ra cho vào rổ, để măng ráo nước, tiếp tục cho vào nồi nước và đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn. Nên để nồi măng sôi trong thời gian ít nhất là một tiếng với lửa trung bình. Sau đó, chắt bỏ hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới vào và đun thêm khoảng 1 giờ nữa để măng mềm đều.
Cách Chế Biến Món Gà Hầm Măng Khô Dân Giã
by Minh Nguyệt on October 14, 2020
Gà hầm măng khô tượng trưng cho sự đoàn tụ, sum vầy, Chính vì thế khi ăn món này cùng với những người thân yêu trong gia đình cảm giác như ngon hơn biết bao nhiêu.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà hầm măng khô
– Thịt gà: 1 con
– Măng khô: 200gr
– Rau mùi: 1 nắm
– Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…
2. Cách chế biến món gà hầm măng khô
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gà
Thịt gà rửa với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch. Rửa xong, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh muối. Tất cả gia vị trộn đều với thịt gà và ướp trong thời gian 20 phút để thấm đều.
Sơ chế măng khô
Công đoạn sơ chế măng khô khá cầu kỳ. Bạn cần ngâm măng với nước qua 1 đêm, tốt nhất là nước vo gạo. Nếu không có thời gian ngâm qua đêm, bạn có thể luộc măng với lửa lớn trong vòng 30 phút.
Nếu ngâm qua đêm bạn nên thay nước 3 lần. Còn đối với luộc, bạn cần rửa sạch măng với nước qua nhiều lần để hết mùi và vị đắng có trong măng.
Măng sau khi đã ngâm mềm thì rửa thật sạch rồi xé từng sợi nhỏ, mảnh và dài.
– Bước 2: Nấu món gà hầm măng
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 thìa hành tím băm nhỏ phi thơm. Kế đó bạn cho gà đã ướp gia vị vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho măng vào xào cùng lúc. Để món ăn ngon hơn bạn cần xào kỹ măng cho chín trước khi cho nước vào. Nếu cho nước vào quá sớm sẽ khiến thịt và măng chưa được ngấm gia vị.
Muốn món gà thơm ngon, thịt mềm thì bạn nên sử dụng nồi áp suất để nấu để đảm bảo hương vị không bị thoát ra ngoài. Sau khi đã chín thịt gà và măng bạn đổ nước ngập gà và măng. Hầm đến khi cạn nước.
Khi nồi măng đã cạn nước bạn tắt bếp và múc ra tô. Gà hầm măng ngon hơn khi bỏ thêm một ít rau mùi.
Nguyên liệu dễ kiếm, công thức đơn giản dễ làm là bạn đã có ngay món gà hầm măng chuẩn vị miền Trung. Mùa đông tới rồi làm một nồi gà hầm măng cho cả nhà cùng ấm nào.
Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Chân Giò Hầm Măng Khô Hấp Dẫn – Kinh Nghiệm Nấu Ăn trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!