Xem Nhiều 2/2023 #️ Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút # Top 11 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cơm chiên có thể nói là không còn xa lạ gì với những người đầu bếp âu hay là á. Tuy nhiên thì làm theo phong cách của Tây Ban Nha lại mang đến những hương vị khác lạ cho người ăn. Bếp 36 hướng dẫn bạn cách làm món cơm chiên này chỉ trong 5 phút là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn thực khách của mình rồi.

Không người dân Tây Ban Nha nào thắc mắc paella xuất hiện từ đâu khi nào, bởi đơn giản món cơm trộn này đã gắn bó mật thiết với đời sống của cư dân xứ bò tót. Không chỉ ở Tây Ban Nha, mà ở những đất nước cùng chia sẻ hệ ngôn ngữ tương tự, paella cũng trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày. Dù vậy, người ta vẫn tin rằng loại paella lâu đời và “nguyên bản” nhất có xuất xứ từ khu hồ Albufera, thuộc vùng Valencian vào khoảng thế kỉ thứ 15. Valencian paella cũng là tên gọi của công thức truyền thống cho món paella, khá khác biệt với các biến thể sau này.

Nguyên liệu

50 kg gạo

20 l dầu ô liu chiết xuất

45 kg thịt gà

15 kg thịt lợn cắt miếng

1 kg ớt bột paprika

1kg nghệ tây

8 kg cà chua nghiền

 20 kg đậu xanh cắt khúc 2,5cm

1kg hạt đậu Hà Lan

1kg ớt đỏ ngọt, thái mỏng

15 kg con trai

6 kg tôm to

15 lít chất lỏng để nấu cơm: có thể dùng nước luộc gà + với nước luộc con trai.

 Muối

Cách làm món cơm chiên paella của Tây Ban Nha với đầu bếp âu

 Luộc trai. Ngay khi trai mở miệng, vớt trai ra để một bên. Nước trai giữ lại để nấu cơm. Lọc phần nước trong rồi để sang một bên.

Cho dầu ô liu vào chảo rồi đun nóng với ngọn lửa trung bình. Rắc một vài hạt muối vào chảo giúp cho dầu ăn không bị bắn ra ngoài. Cho tôm vào xào trong vài phút sau đó vớt ra, để sang một bên.

Tiếp tục cho thịt gà, thịt lợn vào rán. Thêm ớt ngọt vào đảo trong 2 – 3 phút. Cho gà, ớt ra đĩa.

Nhanh tay cho đậu Hà Lan và đậu xanh xắt khúc vào chảo rồi xào chúng trong vài phút. Thêm cà chua vào giữa chảo rồi chiên trong 2 phút. Thêm bột ớt vào trộn đều. Sau 1 phút, cho phần thịt đã được xào qua vào, đảo đều tất cả.

Thêm 1,5 lít nước cùng nghệ tây và một chút muối. Trộn đều và đun trong vòng 18 phút. Nếu cảm thấy cần thiết bạn có thể cho thêm chút nước.

Cho gạo vào. Nấu cơm thập cẩm trong vòng 6 phút với ngọn lửa lớn. Cho trai, tôm, ớt lên trên về mặt và để lửa ở mức nhỏ nhất. Đun như vậy thêm khoảng 13 phút cho đến khi gạo được nấu chín.

Khi nấu chín, tắt bếp, để cơm chiên như vậy trong chảo khoảng 5 phút rồi mới thưởng thức. Thông thường, nhiều người thích ăn món này khi vẫn còn được để nguyên trong chảo và đặt chảo luôn lên trên bàn ăn.

Paella là một hỗn hợp cơm với đủ thứ nguyên liệu bên trong. Chính sự kết hợp này cũng đã phản ánh xuất xứ giản dị của món ăn: Người lao động Tây Ban Nha xưa đã nghĩ ra cách tiết kiệm các nguyên liệu thừa trong bếp là cho tất cả vào một chiếc chảo lớn và rang thơm lên. Dần dà, paella không còn là một công thức “hổ lốn” và chắp ghép mà được nhìn nhận như một “bảo tàng sống” về văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Thông qua thành phần, mùi vị và màu sắc của paella, chúng ta có thể thấu hiểu những đặc trưng ẩm thực từ chính những bữa ăn hàng ngày của người dân xứ bò tót.

Cách Làm Cơm Chiên Tây Ban Nha Paella

Cơm chiên Paella của Tây Ban Nha nhiều màu sắc, đậm đà hương vị (Ảnh: Internet)

Món Paella có các nguyên liệu chính gồm thịt, hải sản, rau, gạo, nguyên liệu tạo mùi, tạo vị. Loại gạo dùng nấu món cơm đặc trưng Tây Ban Nha này có tên là Bomba. Gạo Bomba khi nấu sẽ dễ ngấm gia vị hơn nên khi ăn sẽ cảm nhận được rõ rệt hương vị đậm đà. Bột nghệ tây được xem là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng và màu vàng đẹp mắt của món Pealla.

NGUỒN GỐC CƠM CHIÊN TÂY BAN NHA

NGUYÊN LIỆU

500gr gạo

150gr thịt heo

6 con tôm to

450gr thịt gà

200gr đậu ve xanh

200ml dầu oliu

1 muỗng canh ớt bột

8 muỗng canh cà chua

Nghệ tây

¾ chén đậu Hà Lan

15 con ngao

1 trái ớt chuông đỏ Đà Lạ

Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

– Ngao ngâm nước cho nhả hết cát rồi rửa sạch.

– Thịt gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

– Ớt đỏ rửa sạch thái lát mỏng. Đậu ve xanh gọt bỏ phần đầu đuôi, rửa và cắt khúc khoảng 2,5cm.

Tôm, ngao là những nguyên liệu quen thuộc của món cơm chiên hải sản kiểu Tây Ban Nha

Chế biến thịt, hải sản ăn kèm cơm

– Ngao và thịt gà, bắc lên bếp, luộc chín lấy nước nấu cơm.

– Cho dầu oliu vào chảo đun nóng sau đó lấy tôm xào khoảng 2-3 phút thì vớt tôm ra đĩa.

– Sau khi xào tôm thì bạn đổ tiếp phần thịt gà, thịt heo vào xào khoảng 4-5 phút thì lấy thịt vào xào đến khi săn lại thì thêm ớt chuông xào sơ thì tắt bếp, cho ớt và thịt lên đĩa.

Cách nấu cơm Paella không bị khô cứng

Món ăn Tây Ban Nha này không quá khó nấu. Bạn bắc bếp lên một chảo khác, cho dầu oliu vào đun nóng rồi cho đậu Hà Lan và đậu ve xanh vào xào 2-3 phút, cà chua cho vào nghiền nhỏ rồi trộn các nguyên liệu cho đều. Bây giờ bạn nêm thêm ớt bột vừa phải. Tiếp tục thêm thịt vừa xào vào đảo đều, cho thêm 1,5 nước luộc gà và ngao cùng với nghệ, nêm gia vị cho đậm đà.

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu trong thời gian dài để ngấm gia vị

Khi đã sơ chế các nguyên liệu đậm đà rồi thì bạn cho gạo ăn đã rửa sạch vào chảo, thêm nguyên liệu lên trên. Nấu cơm khoảng 30-40 phút để cơm chín đều, thấm gia vị. Khi ăn, bạn dọn phầm cơm ra một dĩa lớn là có thể dùng được.

Cơm chiên Tây Ban Nha không chỉ là nét đặc sắc trong ẩm thực mà còn là niềm tự hào của người dân đất nước này. Món này phổ biến đến độ người dân có thể ăn trong những bữa ăn thường nhật, xuất hiện trong thực đơn các bữa tiệc,… Giờ đây, bạn đã có thể chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước để có được món cơm thơm ngon.

Cách Làm Món Cơm Gà Tây Ban Nha Lạ Miệng Hấp Dẫn

ắn tay áo vào bếp cùng eva365.biz thực hiện món ăn này theo công thức dưới đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cơm gà Tây Ban Nha

1 con gà khoảng 1- 1,5kg

2 trái ớt loại to (loại ớt sừng trâu càng tốt)

2 trái ớt Đà Lạt

3 muỗng bột nghệ nguyên chất

200g xà lách soong

2 trái cà chua, 1 bó ngò nhỏ

1 ổ bánh mỳ sandwich nhỏ

100g bơ

1 gói cà ri

50g cà chua xay

5 quả cà chua

1 khuôn dùng để ém cơm

Gia vị khác: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Cách làm món cơm gà Tây Ban Nha

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cơm gà Tây Ban Nha

Ớt đà lạt cắt dọc bổ làm 4 (nhớ bỏ hột); Cà chua cắt dọc bổ 4 hoặc 6 múi, để lại 2 trái tỉa hoa hồng trang trí món ăn cho đẹp mắt

Gà làm sạch bỏ xương lấy phần thịt (chỉ cần lấy sơ khoảng 60 % xương loại lớn thôi nhé, loại nhỏ và chỗ khó lấy thì để nguyên) rồi xắt miếng vừa ăn rồi ướp với chút đường, muối, tiêu xóc đều để trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo phi bơ và hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho phần gà sơ chế bỏ xương vào chiên vàng dòn cho đẹp mắt.

Phần xương gà, cổ, cánh, chân đem nấu nước lèo cho ngon. (nấu với 1,5 lít nước dùng rồi hầm khoảng 10 phút thì bỏ phần xương, cổ, cánh gà)

Gạo vo sạch để ráo

Bắc chảo bơ phi hành tỏi rồi cho 1/2 muỗng cà phê, 1 gói cà ry, cà chua xay xào đều rồi để gạo vào rang 10 phút cho thấm.

Bước 2: Cách chế biến món cơm gà Tây Ban Nha

Cách nấu nước lèo: nấu nồi nước lèo gà cho sôi trở lại rồi xắt hành lá, muối, bột ngọt, lá thơm nấu sôi rồi lọc lại cho kỹ. Sau đó bỏ lá thơm ra cho gạo vào nấu cơm chín. Khi cơm gần chín (vừa cạn nước) thì cho 1/2 số thịt gà đã chiên vàng vào đảo đều và tiếp tục đậy nắp lại.

Lấy một cái chảo khác phi hành toit cho thơm rồi cho ớt Đà Lạt vào xào cho chín rồi nêm gia vị vừa ăn, cho thêm một chút bơ và cà chua vào đảo khoảng 30 giây thì nhắc xuống.

Bước 3: Cách trang trí món cơm gà Tây Ban Nha

Dùng khuôn thoa bơ cho ớt Đà Lạt và cà chua xen kẽ dưới đáy khuôn đến khoảng 2 phần khuôn thì khoét một lỗ tròn ở dưới cho cơm gà còn lại vào rồi cho thêm một lớp cơm nữa ở trên ém thật chặt và chắc.

Cuối cùng cho cơm ra dĩa chung quanh để Jambon, bánh mì cùng xà lách soong, phía trên để cà chua tỉa hoa, thêm ngò, ớt cho đẹp.

Hãy cùng eva365.biz thực hiện món ăn này qua cách làm món gỏi bắp chuối tôm càng cuối tuần cho cả nhà và đừng quên chia sẻ bài viết đến chị em nội trợ khác nhé!

Các Đầu Bếp Âu Thán Phục Món Ăn Tăng Cân Gà Provence Cho Người Gầy

Cách làm món gà Provence dành cho người gầy

Nguyên liệu

40kg đùi gà có da

2 kg muối kosher

1 kg hạt tiêu đen xay nguyễn

1kg bột nở

3 lít dầu ô liu

2 kg Herbes de Provence

1 kg trái chanh

2kg tép tỏi, bóc vỏ

4 kg đinh hương

1 chai rượu khai vị vermouth dry

4 kg húng tây để trang trí

Cách làm món gà provence tăng cân cho người gầy

Bật lò nướng trước đặt khoảng 400 độ. Ướp gà với muối và hạt tiêu nhúng qua bột nở. Lắc gà nhẹ nhàng để loại bỏ bớt bột, sau đó bật bếp âu lên và đặt chảo dầu lên, đặt gà vào chảo dầu đã sôi và chiên giòn.

Gà chiên giòn chín, bỏ bớt dầu cho Herbes de Provence, nước cốt chanh, tỏi và hẹ xung quanh gà và sau đó thêm rượu vermouth vào chảo.

Đặt chảo trong lò nướng và nướng trong khoảng 25 đến 30 phút hoặc đến khi gà chín mềm.

Phục vụ trên một đĩa dẹp, trang trí với các thyme (lá xạ hương tây).

Tại sao lại nói là món ăn gà provence lại giúp tăng cân

Lượng protein trong thịt gà có tác dụng giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ tăng cân cho bạn. Thịt gà cũng chứa lượng lớn axit amin được gọi là tryptophan có tác dụng làm dịu thần kinh, kích thích giấc ngủ.

Ức gà có thể giúp ngăn chặn và kiểm soát mức độ homocysteine – một axit amin có thể gây ra bệnh tim mạch nếu nó có mức độ cao trong cơ thể.  Nó cũng rất giàu phốt pho – một khoáng chất cần thiết hỗ trợ sự phát triển và vững chắc của răng và xương. Vitamin B6 (hoặc vitamin B tổng hợp) có trong thịt gà sẽ khuyến khích các enzyme và các phản ứng trao đổi chất của tế bào trong cơ thể.

Bạn đang xem bài viết Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!