Cập nhật thông tin chi tiết về Cuối Tuần Bỏ Cơm Nấu Phở, Mì, Nui mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Không chỉ có ra tiệm, để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thay bữa cơm thường nhật bằng những món phở, mì, nui. Và phải tin, nó còn ngon hơn ở hàng quán nếu bạn khéo nấu.
Phở bò
– Xương bò, thịt nạm: rửa sạch, để ráo.
– Luộc qua trong nước sôi, vớt ra, bỏ nước, rửa sạch xương.
– Thịt philê: rửa sạch, dùng khăn lau khô cho vào tủ lạnh.
– Củ gừng, củ hành tây, hành tím: nướng chín vừa, cạo sạch lớp cháy.
– Quế, hồi, đinh hương rang thơm, rễ ngò, cho tất cả vào túi gia vị.
– Đun nóng nước, cho xương bò, nạm vào nấu lúc đầu lửa to, khi sôi bùng lên, hớt bọt, để lửa vừa, nấu khoảng 4 giờ, thêm túi gia vị nấu 1 giờ cho đủ mùi thơm, hớt bọt thường xuyên cho nước trong.
– Khi thịt nạm chín vớt ra để ráo nước, cắt lát. Nấu đủ 6 – 8 tiếng cho nước dùng phở ngọt, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
– Thịt bò philê: thái mỏng, dần sơ.
– Đầu hành lá cắt dài 6cm, chần tái trong nước phở.
– Đặt giá, bánh phở vào vợt, trụng sơ qua nước sôi, cho vào tô.
– Thêm thịt nạm, thịt philê, hành tây bào, đầu hành, hành ngò rí cắt nhỏ, tiêu, múc nước phở thật nóng giội lên ngay phần thịt philê.
Dọn kèm rau om, ngò gai, húng quế, tương ớt xay, chanh, ớt cắt lát
Phở gà
– Gà làm sạch, ướp muối, tiêu xay, hành tím băm.
– Gừng, hành tím, sá sùng đem nướng, rửa sạch, đập giập, thêm rễ ngò rí, gói lại làm túi gia vị.
– Xương gà chần qua nước sôi, rửa sạch, cho vào nồi nấu từ lúc nước lạnh cùng với gà, khi sôi hớt bọt kỹ, giảm lửa nhỏ; cho túi gia vị, hành tây, củ cải trắng vào.
– Gà chín vớt ra ngâm qua nước đá, gỡ thịt cắt miếng, xương gà cho lại vào nước dùng, nấu 1 giờ.
– Sau đó nước dùng lược sang nồi khác nêm: muối, bột ngọt, đường phèn, nước mắm cho ngon, ngọt đậm.
– Đầu hành chần, phần lá cắt nhỏ, trộn đều với hành tây bào, ngò ri.
– Lá chanh thái chỉ.
– Chần bánh phở vào nước ấm 60 – 700C, vớt ra để ráo cho vào tô.
– Xếp thịt gà, hành tây, hành lá, ngò rí, hành chần.
– Chan nước dùng, vài sợi lá chanh lên trên.
Ăn kèm với nước mắm, chanh và tương ớt
Nui nấu thịt băm
– Nui luộc chín với chút muối, dầu ăn, trút ra để ráo, xóc với chút dầu.
– Thịt nạc dăm ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
– Xào vừa chín thịt, trút ra.
– Nấu sôi nước dùng, thêm càrốt tỉa hoa cắt lát vào nấu.
– Nấm sơ chế sạch, xào với chút gia vị, dầu mè, trút vào nước dùng.
– Nêm nước dùng vừa ăn.
– Hành tỏi băm phi vàng.
– Cho nui vào tô, thịt xào, chan nước dùng, thêm nấm, hành ngò cắt nhỏ, hành phi, tiêu.
Dọn với nước mắm nguyên, ớt cắt lát
Mì quảng
– Thịt chân giò rút xương ướp muối, hạt nêm.
– Dùng chỉ quấn tròn cho vào nước dùng nấu chín, cắt khoanh.
– Tôm lột vỏ chừa đầu đuôi, làm sạch chỉ đen và bao tử.
– Ướp hành tỏi băm, muối, tiêu.
– Phi thơm dầu điều với hành tỏi, củ nén, cho tôm vào rim săn; cho tiếp đường, nước mắm, tương ớt Quảng Nam.
– Nấu nước nhưn (nước lèo) với xương heo cùng củ hành tím nướng.
– Nêm đường, muối, bột ngọt vừa ăn.
– Sườn non chặt miếng vừa, ướp muối, hạt nêm, hành tím, xào săn.
– Cho vào nước nhưn nấu mềm.
– Trụng mì cho vào tô, bày trên mặt vài lát thịt giò, vài miếng sườn, vài con tôm.
– Chan nước nhưn vừa xâm xấp, rắc đậu phộng.
Dọn kèm bánh tráng mè nướng, rau húng, cải con, ớt, tương ớt, nước mắm
4 Món Mì Phở Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng Cuối Tuần
Mì vịt tiềm
Bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa, những món tiềm đã du nhập, dần được dân ta đón nhận và trở nên yêu thích. Tiềm là phương thức nấu thức ăn bằng cách hầm, qua hai hình thức cách thủy hoặc không cách thủy. Thông thường, món tiềm phải mất thời gian nấu từ ba đến tám tiếng, thậm chí có những món phải mất đến mười tiếng. Tuy nấu lâu nhưng thành phần dưỡng chất trong thịt, cá, hải sản, rau củ và dược liệu đều không bị thất thoát, lại còn hòa quyện với nhau làm cho nước tiềm trở nên đậm đà hương vị.
Trong số các món tiềm ngon phải kể đến món mì vịt tiềm. Món ăn tưởng chừng như phải chế biến công phu thế mà lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)
– 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
– 300g xương heo
– 80g nấm đông cô
– 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
– 300g cải thìa
– Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu
– Gừng
– Rượu trắng
– Dầu ăn
– Mì trứng
Mì Quảng
Mì Quảng là một món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung Quảng Nam – Đà Nẵng. Tuy nhiên, theo thời gian và tùy vào từng vùng miền, món ăn này đã được biến tấu theo nhiều cách khác nhau.
Nguyên liệu: (khẩu phần ăn dành cho 3 người)
– 200g xương heo; 150g thịt ba chỉ; 300g ức gà; 200g tôm tươi; 1 trái trứng gà; 1 kg mì Quảng vàng; 1 cái bánh tráng nướng; Nửa củ hành tây; 10g bột nghệ; 40ml dầu điều; 5g ớt bột
– Gia vị: 3g muối, 40g bột nêm, 5g tiêu, 15g đường, 40ml nước mắm, 10ml dầu hào; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím
Phở bò
Cách làm phở bò cũng không khó nếu như bạn chuẩn bị đầy đủ được các nguyên liệu chế biến.
Nguyên liệu:
– 2 mẩu gừng, cắt đôi theo chiều dọc
– 2 củ hành tây, bóc vỏ
– 2,2kg xương bò
– 900g thịt ức bò, cắt làm đôi
– 2 nhánh hành lá, cắt thành khúc có độ dài 10cm
– 60ml nước mắm
– 40g đường
– 8 cánh hoa hồi; 6 hạt đinh hương; 1 thanh quế; 10g hạt thì là; 10g hạt rau mùi; 15g muối
– 450g bánh phở khô (nếu có bánh phở tươi càng ngon)
– 150g thịt bò thăn, để đông lạnh khoảng 1 tiếng rồi thái ngang thớ thật mỏng
Trang trí – nguyên liệu ăn kèm:
– Ớt thái lát; hành tây xắt lát mỏng; hành lá xắt nhỏ; rau mùi; giá đỗ; húng quế; chanh cắt miếng
Phở gà Nguyên liệu:
– 1 con gà tầm 1,3kg- 800g bánh phở
– 6 hoa hồi, 2 thanh quế
– 1 củ hành tây, hành lá, rau mùi, rau thơm các loại.
– Tiêu, tương ớt, gia vị.
Hướng Dẫn Cách Làm Nui Nấu Sườn Ấn Tượng Ngày Cuối Tuần
Bên cạnh những món nui xào trứng, nui xào bò… thì nui có thể nấu canh để tạo ra những món canh vô cùng hấp dẫn. Nui nấu sườn là một món ăn bổ dưỡng và rất dễ làm mà các bà nội trợ thường lựa chọn để đổi bữa cho cả gia đình. Với mỗi cách làm nui nấu sườn sẽ có những hương vị khác nhau, đem lại sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Cách làm nui nấu sườn rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 500gr
Nui: 300gr
Bắp cải: 1/2 bắp
Cà rốt: 2 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Rau thơm: hành lá, rau mùi
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách tiến hành
Với nguyên liệu đã có đầy đủ, các bạn hãy vào bếp và bắt tay vào làm món nui nấu sườn đơn giản nhưng hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng theo các bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế sườn heo non
Sườn heo rửa sạch sẽ với nước sạch, sau đó rửa qua với nước muối loãng. Vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nui
Nui cho vào nồi nước để luộc. Đun sôi và nuôi khoảng 8 phút thì tắt bếp.
Vớt nhanh nui ra xả nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Sơ chế các loại rau củ khác
Cà rốt và củ cải: Cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Có thể tỉa hoa cho đẹp hoặc thái thành hình vuông tùy thích.
Bắp cải: Thái thành các miếng vừa ăn, rửa sạch với nước rồi để cho ráo.
Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, để riêng ra bát nhỏ.
Hành lá và rau mùi: Nhặt bỏ gốc, lá úa, lá già và rửa sạch. Sau đó thái nhỏ.
Bước 4: Xào sườn non
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun cho nóng già. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm. Đổ phần sườn non đã ướp gia vị đủ thời gian vào xào đều tay.
Khi sườn chín, cho thêm 2 bát con nước vào cho ngập sườn rồi đun to lửa cho nước trong chảo sôi đều.
Bước 5: Nấu sau củ
Khi nước sôi, cho củ cải và cà rốt vào nồi sườn. Đun thêm 3 đến 4 phút thì cho tiếp bắp cải vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi các loại rau củ chín mềm thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện
Cho nui đã ráo nước vào bát to. Múc lên trên vài miếng sườn non, vài miếng cà rốt, củ cải và rau bắp cải. Rắc lên trên một chút hành lá và rau mùi. Sau đó, rưới nước sườn đều lên bát.
Cách làm súp nui sườn non
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 500gr
Nui: 300gr
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Củ dền: 1 củ
Nấm đông cô: 100gr
Tỏi: 5 tép
Rau thơm: Hành lá, rau mùi
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế sườn non
Rửa sạch vài lần với nước muối loãng và nước sạch. Lọc bỏ bớt mỡ để món ăn thêm thanh đạm.
Chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào luộc sơ qua một lần. Mang sườn ra rửa lại với nước lần nữa cho sạch bớt bọt bẩn.
Cho nước vào nồi ninh thật kỹ sườn non trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nui
Bắc một nồi nước lọc lên bếp và cho nui vào cùng. Đun sôi khoảng 8 phút để nui chín mềm.
Tiến hành vớt nui ra và xả lại với nước lạnh để các sợi nui không bị dính bết vào nhau.
Củ rền, khoai tây, cà rốt đem cạo vỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Có thể dùng nạo tạo dáng để tạo thành hình hoa, hình ngôi sao,…hoặc các loại hình thù khác để món ăn thêm phần bắt mắt.
Hành lá, rau mùi: cắt bỏ gốc già, rửa sạch và thái nhỏ.
Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
Bước 4: Nấu rau củ
Khi thời gian hầm sườn non đã đủ, cho rau củ vào hầm cho chín nhừ. Sau đó cho thêm nấm đông cô và nui đã ráo nước vào. Đảo đều cho nấm chín và các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.
Múc món súp nui nấu sườn ra tô to. Cho tỏi đã phi, hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên cho thơm. Sau đó rắc thêm một chút tiêu bắc để món ăn thêm hấp dẫn.
Món súp nui nấu sườn đã hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.
Bữa Sáng Cuối Tuần: Nấu Phở Tái Bò Viên Lạ Mà Ngon
Đây là món ăn sáng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
1/2 kg xương ống
1 cái đuôi bò
Bò viên, thịt bò tái
Thịt nạm
1 túi gia vị nấu phở hiệu “Phở Hoà Pasteur”
5 cánh hoa hồi rang sơ cho thơm
Gừng và vài củ hành tím nướng cho thơm
Bánh phở
Giá, hành ngò, lá quế, hành tây
Tương đen, tương đỏ
Xương ống, đuôi bò, nạm bò rửa sạch với muối , luộc bỏ nước với tí muối , gừng để sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp rửa sạch lại với nước lạnh.
Xương, thịt sau khi rửa sạch cho vào nồi đổ nước vào sao cho nước hoàn toàn ngập thịt, rồi đợi cho nước sôi thì cho muối, gừng , củ hành (đã nướng ), củ hành tây, hoa hồi cùng muối + đường phèn vào hầm chung và hạ lửa nhỏ liu riu.
Sau khi hầm 20 phút thì vớt thịt nạm ra ngâm trong nước lạnh, thịt nguội vớt ra cất tủ lạnh.
Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì vớt đuôi bò ra ngâm trong nước lạnh. Thêm nước lạnh nếu thấy thiếu nước, nước sôi nêm nếm thêm hạt nêm.
Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì bỏ túi bột gia vị nấu phở vào hầm thêm sau đó thì lọc lấy nước trong và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Trong quá trình hầm chỉ hớt bọt (nếu có) chứ không nên vớt bỏ phần mỡ bò phía trên, nên giữ phần mỡ bò trong quá trình hầm xương để giữ mùi thơm cho nồi phở. Chỉ đến khi nào ăn thì mới vớt phần mỡ bỏ đi (và lúc này cũng sẽ dễ dàng vớt bỏ vì phần mỡ đọng thành 1 lớp cứng bên trên). Phở bò sẽ ngon hơn khi nấu hôm trước và hôm sau ăn.
– 500 g đuôi bò
– 500 g xương bò
– 500 g thịt bò
– 1 kg bò viên chín
– 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò
– 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.
– Bánh phở tươi
– Tương ớt, giá, rau quế và chanh
– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.
– Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng.
– Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, nướng sơ.
– Hành tây chia làm hai. 1 phần thái mỏng, 1 phần nướng sơ.
– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.
– Đuôi bò, xương bò rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.
– Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.
– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.
– Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.
– Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.
Bạn đang xem bài viết Cuối Tuần Bỏ Cơm Nấu Phở, Mì, Nui trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!