Xem Nhiều 3/2023 #️ Cuối Tuần Vào Bếp Với 2 Món Vịt Nấu Dứa Thơm Ngon # Top 4 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 3/2023 # Cuối Tuần Vào Bếp Với 2 Món Vịt Nấu Dứa Thơm Ngon # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cuối Tuần Vào Bếp Với 2 Món Vịt Nấu Dứa Thơm Ngon mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– Dứa: 1 quả

– Hành khô: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Hành hoa: 1 ít

– Bột năng (bột bắp): 2 thìa cà phê

– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính, đường

Cách làm:

Bước 1: Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với hành, tỏi khô băm nhỏ cùng 1 thìa bột nêm.

Bước 2: Dứa bổ đôi, cắt miếng dày 0.5-1 cm.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn, cho vịt vào xào với lửa lớn, nêm 1 thìa bột canh.

Bước 4: Khi thịt vịt chín mềm cho ra đĩa, vẫn chảo đó cho dứa vào xào đến khi dứa tiết ra vị chua, mềm sau đó cho thịt vịt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Đợi thịt vịt ngấm gia vị, chín mềm thì hòa 2 thìa cà phê bột năng với ½ bát nước lọc rồi đổ vào chảo, đun khoảng 2-3 phút cho nước sốt hơi sền sệt là được.

2. Vịt om dứa Nguyên liệu:

+ Dứa chín tới: 300 gr

+ Thịt vịt: 500 gr

+ Hành khô: 20 gr

+ Tỏi khô: 10 gr

+ Rau mùi: 20 gr

+ Bột đao: 5 gr

+ Dầu ăn: 15 gr

+ Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, muối, mì chính

+ Rượu trắng: 20 ml

Cách làm: Sơ chế

Thịt vịt mua về rửa sạch với chút muối hoặc dấm, sau đó chặt thành miếng vừa ăn, ướp chung với chút muối, nước mắm, hành tỏi đã băm nhuyễn.

Dứa chín gọt sạch vỏ, bỏ mắt, nếu quả to bạn có thể bổ dọc làm đôi, quả nhỏ để nguyên rồi cắt miếng dày khoảng 1 cm sao cho đẹp mắt.

Thực hiện

Bắc chảo lên bếp cho, để dầu trong chảo nóng già thì cho thịt vịt vào rang vàng rồi cho thịt vịt sang một nồi khác.

Cho dứa vào chảo dầu xào qua với một chút muối rồi trút sang nồi thịt vịt. Đổ nước xâm xấp vào nồi thịt vịt

thêm rượu trắng, đường, muối, nước mắm, tiêu, mì chính nêm vừa ăn rồi đun nhỏ lửa đến khi thịt vịt chin mềm. Hòa bột đao vào bát nhỏ đổ vào nồi thịt vịt, đảo đều tay cho nước sốt sánh lại là được.

Múc thịt vịt om dứa vào đĩa sâu lòng hoặc bát tô, trang trí thêm vài miếng dứa tươi, rưới nước sốt đều lên thịt vịt, rắc thêm tiêu và rau mùi.

Thịt vịt om dứa có màu nâu, dứa vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn.

Vào Bếp Nấu Món Vịt Om Sấu Miền Bắc Thơm Ngon Cho Cuối Tuần

Nguyên liệu cần chuẩn bị

700g thịt vịt (nửa con vịt)

500g khoai sọ loại củ nhỏ

200g quả sấu xanh

40ml giấm

4oml rươụ

Mắm, muối, bột nêm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi, sả, hành, gừng, rau ngổ.

Sơ chế nguyên liệu

– Khâu chọn vịt:

Đối với món vịt om sấu, không nên ham chọn con vịt quá béo, khi nấu lên món ăn quá ngậy do quá nhiều mỡ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon. Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.

– Khâu sơ chế vịt:

+ Vịt sau khi được làm hết lông, nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ. Muốn vịt có mùi thơm, các chị em có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt. Nếu nhà không có rượu, thì chanh hoặc giấm gạo cũng có thể làm vịt vừa sạch lại bớt mùi hôi. Hoặc cũng có thể thêm một cách là khi nấu, chị em cũng có thể cho vào ít củ hành khô đã được nướng qua. Mùi hành khô nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.

+ Còn nếu các bạn lựa vịt đã làm sẵn, thì nên chọn những con vịt da trơn bóng, thớ thịt chắc, ấn thấy một lúc lâu mới đàn hồi lại, màu hồng đỏ, không có mùi hôi là vịt còn mới, còn tươi. Sở dĩ hướng dẫn các bạn khâu chọn vịt kỹ như vậy bởi đây là bước quan trọng. Nồi vịt om sấu sẽ giảm bớt đi phần thơm ngon nếu vịt không tươi.

– Sấu nạo sạch vỏ, khía đường cạnh để khi nấu, phần thịt sấu được tan ra, quyện vào thịt vịt.

– Rau thơm rửa sạch.

Chế biến món vịt om sấu miền Bắc

Bước 1: Bạn nên chọn vịt khoảng 1,5 kg sao cho khi làm sạch vịt, còn 1,2 kg là loại vịt ngon. Không nên chọn con vịt béo quá, ăn sẽ ngậy không ngon. Chọn những con vịt vừa, có thịt săn chắc. Làm sạch thịt vịt với nước sôi.

Bước 2: Chặt thịt vịt thành từng miếng, cỡ như bao diêm. Băm nhuyễn hành khổ, tỏi và xả để ướp thịt. Cho 1/2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, một chút nước mắm, 1 muỗng sả và 3 muỗng hành tỏi băm vào thịt vịt, trộn đều lên, ướp trong 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Để làm món vịt om sấu thêm đậm đà, lấy 1/2 số quả sấu đã chuẩn bị, gọt vỏ, cắt vòng như quả bưởi, đem trộn vào ướp với thịt vịt để thịt ngấm đủ vị chua, nhờ đờ thịt sẽ ngon hơn và thời gian om sấu sẽ giảm đi đáng kể.

Bước 3: Trong khi chờ 30 phút ướp thịt vịt, bạn cắt vỏ khoai sọ, đem luộc với nước sôi. Sau khi luộc vừa tới, vớt khoai sọ ra dĩa, bổ làm đôi, như vậy khi om với sấu, khoai sẽ chín nhanh hơn.

Bước 4: Sau khi thời gian ướp thịt vịt đã hết, bắc nồi lên bếp, chế một ít dầu ăn vào nồi. Cho hỗn hợp sả, hành, tỏi băm nhuyễn vào, phi thơm, đổ thịt vịt vào nồi xào cho đến khi thịt vịt săn lại để ngấm giá vị. Thời gian để xào thịt vịt khoảng 5-10 phút.

Bước 6: Trước khi tắt bếp, cho mấy lát ớt hoặc sa tế vào nồi. Tùy vào khẩu vị bạn thích ăn chua nhiều hay ít, bạn có thể dằm sấu hoặc để nguyên cũng được. Không nên để món vịt om sấu chua quá. Tắt bếp, cho ra tô, bạn rắc ít tiêu, hành và rau ngổ lên trang trí món ăn là xong.

Lời kết:

Hướng Dẫn 2 Cách Làm Vịt Xào Dứa Và Vịt Xào Măng Cho Chàng Vào Bếp

– 700g thịt vịt hoặc 1 con vịt nhỏ vừa ăn

– 1 quả dứa

– Hành tím, tỏi, hành lá

– Rượu trắng

– Bột năng, gừng

– Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

– Thịt vịt bạn đem làm sạch rồi rửa với rượu trắng và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và đem ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều lên. Ướp trong 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

– Dứa bạn đem gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, bổ đôi rồi cắt thành từng miếng dày.

– Hành khô và tỏi bóc bỏ, băm nhỏ.

– Bột năng bạn đem hòa tan với nước.

– Hành rửa sạch, cắt khúc.

Bạn cho dầu ăn cùng hành tỏi băm vào chảo, phi thơm, rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào đều. Khi vịt bắt đầu chín mềm thì bạn cho vịt ra đĩa riêng.

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu và hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho dứa vào xào cho đến khi dứa tiết ra nước thì bạn cho vịt vào xào cùng rồi nêm nếm với bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.

– ½ con vịt

– 400g măng tươi

– Tỏi, hành lá, ngò rí, gừng, ớt

– Rượu trắng, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường

– Vịt bạn đem rửa sạch rồi giã nửa củ gừng trộn với rượu trắng, chà xát lên vịt để khử mùi. Tiếp theo, rửa lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo. Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

– Rồi cho vịt vào thau ướp cùng với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho vịt ngấm đều.

Măng tươi bạn đem bóc vỏ, ùng dao thái lát mỏng. Rồi cho măng vào nồi nước sôi luộc đến khi măng chín, sau đó đem ra rửa lại với nước lạnh. Bạn có thể luộc măng 2 lần để măng không còn mùi hăng và đắng.

– Bạn cho chảo lên bếp, hco dầu ăn vào nấu sôi, rồi cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần măng vào xào sơ cùng ít gia vị sao cho vừa ăn, rồi bạn trút ra tô để riêng. Tiếp tục, bạn dùng cái chảo đó, cho thêm dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.

– Cho phần thịt vịt đã ngấm vào xào cho vịt săn lại, thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Khi vịt gần chín, bạn cho măng vào xào cùng. Lưu ý, bạn cần vặn lửa lớn khi xào để vịt không ra nước.

Vào Bếp Trổ Tài Món Cá Lóc Hấp Bún Tàu Cực Ngon Ngày Cuối Tuần

Cá lóc hấp bún tàu – món ăn dân dã của người dân Nam Bộ

Cá lóc là một loài cá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, khu vực Đồng Tháp, Tiền Giang,… Khu vực miền Bắc thường ít có cá lóc, chủ yếu nhập từ Thanh Hóa hoặc một số huyện thuộc tỉnh Nam Định, Thái Bình. Cá lóc thuộc họ cá quả, thân dài, mình thuôn, miệng rộng và có kích thước tương đối nhỏ.

Trong ẩm thực, cá lóc thường ít được sử dụng bởi có tính độc, nếu người chế biến không có kinh nghiệm sơ chế cá lóc sẽ dễ khiến người dùng bị ngộ độc, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Tuy vậy, cá lóc chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao cũng như hương vị thịt cá lóc vô cùng hấp dẫn nên vẫn có rất nhiều món ăn được chế biến từ loài cá này.

Mẹo chọn mua cá lóc ngon

Cá lóc Việt Nam có 3 loại chính : cá đầu vuông, cá đầu tròn và cá lóc bông. Kinh nghiệm khi mua cá lóc nên chọn cá lóc bông hoặc cá lóc đầu tròn ( cá quả ) thịt sẽ mẩy, chắc và thơm hơn, mặc dù cân nặng và kích thước khiêm tốn.

Hiện nay trên thị trường có xuất hiện rất nhiều cá lóc Trung Quốc được lái buôn mua về bởi giá thành rẻ, nhưng lại gán mác là cá lóc Việt Nam, điều này khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang.

Đặc điểm nhận dạng cá lóc Trung Quốc thường có màu đen đặc, mình tròn, ngắn, còn cá Việt Nam màu đen vàng, thân thuôn dài, nhìn rất tươi ngon, đặc biệt cá lóc bông ngoài vảy có hoa văn màu vàng xanh rất dễ nhận biết.

Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bún tàu

Sau khi đã lựa chọn được nguyên liệu chính đó là cá lóc tươi ngon, thì cũng cần chuẩn bị thêm các phụ liệu khác để hoàn thành món cá lóc hấp bún tàu ngay thôi.

Cá lóc : 1 con từ 700-900g

Thịt ba rọi ( ba chỉ ) : 700-800g

Bún tàu : 1 gói nhỏ 100g. Bún tàu khác với bún tươi, người miền Bắc hay gọi là miến, bạn nên chọn bún tàu ( miến ) làm từ bột dong sẽ ngon hơn. Sợi bún sẽ dai, trong, và không bị trương lên khi ngâm nước hay xào nấu.

Nấm hương : 30g

Mộc nhĩ khô : 10g

Xà lách : 1 búp ( 200g )

Bánh tráng : 1 gói (20 chiếc).

Gừng, tỏi, hành khô : mỗi loại 10g

Hành tây : 1 củ

Nước dùng gà : 350ml

Gia vị : nước mắm, bột nêm, tiêu, đường.

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về làm sạch vảy, loại bỏ nội tạng, quá trình này yêu cầu rất cẩn thận bởi nếu làm không sạch cá lóc sẽ vẫn còn chất độc dễ gây ra ngộ độc. Nếu không có kinh nghiệm bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế hộ.

Sau khi làm sạch thì xát muối, rửa sạch sẽ bên ngoài và trong mình cá, ngâm cá vào nước muối, bọc kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

Thịt ba rọi rửa sạch, xắt mỏng rồi xay nhuyễn

Nấm hương, mộc nhĩ khô ngâm nước nóng từ 2-3 phút rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ

Bún tàu ( miến ) ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt làm 3 phần, để riêng

Gừng, tỏi, hành tây, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Xà lách ngâm nước muối, rửa sạch rồi để ráo

Cách làm cá lóc hấp bún tàu

Cho thịt ba rọi xay nhuyễn, nấm hương, nấm mèo, gừng thái sợi cùng một chút với mắm, tiêu, bột nêm vào một âu lớn vào trộn đều

Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, phi thơm hành và tỏi rồi đổ hỗn hợp thịt đã trộn vào xào qua cho thịt xăn lại

Bước 2 :

Ướp miến cắt sợi cùng một chút nước mắm và tiêu

Xào qua miến tương tự như xào thịt

Bước 3 :

Vớt cá lóc ra khỏi nước muối, để ráo rồi dùng dao rạch nhẹ ngoài thân cá lóc theo hình chữ X hoặc khía 3 khúc ở cả hai mặt cá.

Xát nhẹ một chút tiêu, hạt nêm, nước mắm đều lên hai mặt của cá, ướp từ 3-5 phút cho ngấm vị.

Cá sau khi ướp xong thì bạn từ từ cho 1/3 thịt và 1/3 miến đã xào vào trong bụng cá, có thể cho thêm chút gừng tươi thái lát để dậy mùi thơm.

Phần thịt và miến còn lại rải đều thêm trên mặt cá, rắc thêm một chút hạt tiêu và muối lên trên mặt

Bước 5 :

Cho cá vào nồi hấp từ 20-25 phút, xung quanh xếp hành tây thái nhỏ và nấu đến khi thịt cá mềm tơi

Khi cá gần chín, từ từ đổ 1/2 nước dùng gà lên trên mặt cá sau đó đậy nắp

Cá chín thì gắp ra đĩa oval và đổ nốt phần nước dùng gà còn lại vào.

Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm chút ớt vào khi hấp, hoặc thêm vào nước chấm để thêm vị

Ăn cá lóc hấp bún tàu đúng điệu là lấy một miếng bánh tráng, đặt một chút xà lách, rau thơm, rồi gỡ thịt cá, thịt heo, nấm, bún tàu và chung với nhau, cuộn lại và chấm nước mắm pha sẵn.

Cá lóc hấp bún tàu có thể ăn cùng cơm cũng rất ngon và đưa miệng.

Nếu không thích cá lóc, bạn hoàn toàn có thể tự do chế biến với các loại cá khác như cá diêu hồng, cá chép, cá rô phi,… cũng rất hợp.

Bạn đang xem bài viết Cuối Tuần Vào Bếp Với 2 Món Vịt Nấu Dứa Thơm Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!