Xem Nhiều 12/2022 #️ Đã Có Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Cho Món Ngon Ngày Mới / 2023 # Top 17 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Đã Có Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Cho Món Ngon Ngày Mới / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Đã Có Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Cho Món Ngon Ngày Mới / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lẩu mắm là cái vị thân quen của miền Tây Nam Bộ, cái vị dễ nhớ, dễ mến, dễ làm cho người ta phải lưu luyến cái hương vị này. Nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu ngon này ngay tại nhà thì học luôn cách nấu lẩu mắm cá linh với hương vị đặc biệt. Những nguyên liệu cần chuẩn bị, làm gì trước làm gì sau thì đã có cách chế biến cực đơn giản đây rồi!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ: 500 gram

Cá hú: 1 con khoảng 700 gram

Tôm: 300 gram

Mực: 300 gram

Cá viên: 300 gram

Mắm linh: 50 gram

Mắm sặc: 50 gram

Cà tím: 200 gram

Ớt sừng: 5 trái

Rau ăn kèm gồm

Thèo nèo: 100 gram

Cọng bông súng: 100 gram

Bạc hà: 100 gram

Rau đắng: 100 gram

Rau nhút: 200 gram

Bông bí đỏ:: 100 gram

Bắp chuối bào: 100 gram

Rau muống bào: 100 gram

Xương gà: 2 bộ

Bún tươi: 1 kg

Nước mắm, tỏi xay, ớt bằm, sả bằm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê

Bột ngọt, dầu ăn

Cách nấu lẩu mắm cá linh ngon chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba rọi bạn rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

Tôm bạn cũng rửa sạch và để ráo nước.

Bạn cũng rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Cá bạn cũng làm sạch, cắt khúc và để ráo.

Tiếp đến bạn rạch đôi trái ớt, cho chả cá vào. Làm đến khi hết ớt. Còn phần cá còn lại, viên tròn.

Còn các loại rau bạn ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, và để ráo.

Rửa sạch cà tím và cắt khúc.

Xương gà bạn rửa sạch, sau đó trụng sơ qua nước sôi, để ráo, rồi chặt miếng vừa.

Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu thì bạn tiến hành chế biến.

Đầu tiên bạn hầm xương gà với khoảng 2 lít nước dùng trong khoảng 30 phút. Sau đó bạn lọc nước hầm qua rây, rồi để riêng.

Tiếp đến bạn cho 200 ml nước dùng vào nồi, rồi nấu sôi. Sau đó bạn cho 2 loại mắm vào, để hỗn hợp nước dùng và mắm sôi 5 phút thì tắt bếp. Tiếp theo bạn lại lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương của mắm.

Bước 3:

Bước tiếp theo bạn phi thơm tỏi, rồi cho phần nước lọc mắm vào, xào thơm.

Sau đó bạn lấy một chảo khác, rồi phi thơm tỏi, sả, ớt. Khi tỏi thơm thì bạn cho thịt ba rọi vào, xào chín.

Tiếp đến bạn lần lượt đổ hai hỗn hợp vừa xào vào nước dùng, nấu sôi và bạn nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4:

Bạn xếp các nguyên liệu ra đĩa rồi chuẩn bị thưởng thức thôi.

Chuẩn bị bếp lẩu, dọn nước lẩu và thưởng thức ngay thôi nào!

Lời kết:

2 Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Miền Tây / 2023

Ẩm thực của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ dù chế biến đơn giản nhưng lại có mùi vị đặc biệt. Những nguyên liệu chế biến không cầu kỳ, rau trong vườn, cá trong đìa hay gà trong chuồng, cách chế biến thì rất đơn giản.

Hai món lẩu mắm cá linh thơm ngon, chuẩn vị miền Tây

1.1 Món lẩu mắm cá linh truyền thống

Để chế biến món lẩu mắm cá linh, mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt: xương ống heo, thịt bò, tôm tươi, mực ống, lươn

Mắm: mắm cá linh và mắm cá sặc

Rau: cà tím, sả, rau súng, rau đắng, rau muống, bông điên điển, lục bình non, bắp chuối bào, bông so đũa,…

Gia vị: ớt, hành, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

Bún tươi hoặc mì gói để ăn kèm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống heo mua về rửa sạch với nước muối, lấy sạch lông heo còn dính trên xương ống.

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Tôm tươi bỏ đầu, lấy đường chỉ trên thân tôm, cắt đuôi và rửa thật sạch.

Mực ống cắt thành khoanh tròn.

Các loại rau nhặt lá úa, lá già và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Tiến hành rửa sạch và để ráo.

Lấy một chày nhỏ đập dập các tép sả.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho một tô nước lạnh và ít muối vào trong xoong. Đợi nước sôi, cho xương heo chần qua khoảng 30 giây để loại bỏ các chất bẩn. Cách này giúp cho nồi nước lẩu thêm trong và đẹp mắt.

Bước 3: Lọc mắm cá linh

Mắm cá linh, mắm cá sạch phải chọn loại ngon, chất lượng mới nấu được nồi lẩu mắm cá linh đúng vị miền Tây. Cho mắm cá vào 500ml, bắc lên bếp nấu sôi, đến khi mắm bắt đầu mềm dẻo thì tắt bếp. Lấy rây hoặc vải mùng, lọc phần xác cá và nước của mắm cá linh ra để riêng. Phần nước sẽ cho vào nồi nước xương heo đang hầm, nấu thành nước lẩu mắm cá linh. Mọi người đập dập vài củ sả, cho vào nồi để tăng hương vị. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Xào chín cà tím

Cà tím cắt các thanh dài, khoảng một gang tay. Xào trên bếp cho vừa đủ chín. Khi nồi nước dùng đã xong, cho cà tím vào để ăn cùng.

Bước 5: Thưởng thức

Chuẩn bị, bày biện tôm, mực, rau ra các dĩa. Đặt nồi nước lẩu mắm cá linh giữa bàn. Đợi nước lẩu sôi, lần lượt nhúng các loại thịt, hải sản vào, sau đó là rau.

1.2 Lẩu mắm cá linh nấu bông điên điển

Nguyên liệu cần có như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo rửa sạch cùng muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của xương.

Lá me hoặc lá giang phải chọn lá non, nhặt các cành và rửa sạch. Lá giang tiến hành vò nhẹ để lá tiết ra được vị chua.

Những loại rau ăn kèm thì tiến hành nhặt sạch, ngâm trong nước muối và rửa sạch.

Bông điên điển rửa nhẹ với nước, không được để bông bị dập sẽ mất đi vẻ đẹp của bông cũng như lúc ăn sẽ mất vị ngon.

Bước 2: Ướp cá linh

Lấy cá linh rửa sạch, ướp với tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu. Để ngấm trong khoảng 15 phút.

Phi tỏi thơm, có màu vàng, cùng tóp mỡ cho vào nồi nước xương heo đang ninh. Lá me hoặc lá giang cho vào để tạo vị chua.

Mắm cá linh mọi người cần chọn nơi uy tín để mua. Người quen hoặc cửa hàng chuyên bán mắm miền Tây để đảm bảo chất lượng của mắm.

Khi mua mắm cá linh ở siêu thị mọi người cần phải chú ý xem hạn sử dụng. Vì mắm ngon cần có quá trình lên men, nếu như không cẩn thận sẽ mua trúng phải mắm có dòi như vậy sẽ không thể chế biến.

Cá linh nên mua vào đầu mùa mưa, tầm tháng 7, tháng 8 cá sẽ rất tươi, ngon, béo.

Các loại rau ăn kèm nên tìm các loại rau miền Tây để món lẩu mắm cá linh đúng chuẩn vị nhất.

Khi nấu nước dùng, có thể dùng xương heo hoặc xương gà, xương cá.

Nấu nước lẩu bằng xương, phải liên tục vớt bọt màu nâu đen để nồi nước được trong.

Đặc trưng của mắm là vị mặn nên mọi người phải cho từng chút một và nêm nếm để món lẩu cá linh không bị gắt bởi mắm.

Lươn, thịt bò, tôm, mực đợi nước sôi rồi cho vào, nấu chín rồi hãy ăn. Tránh ăn thịt tái sẽ không tốt cho cơ thể.

Rau nên nhúng vào cuối cùng, không để lâu sẽ mất độ giòn của rau .

Nên ăn cùng bún để trung hòa được vị mặn đặc trưng của món lẩu mắm cá linh. Mì tôm có vị mặn trước nên ăn kèm với món này sẽ không hợp.

2. Tự làm mắm cá linh sạch và ngon tại nhà

Cá linh có nguồn gốc từ vùng Biển Hồ, Campuchia. Mỗi khi vào mùa nước lũ, theo các dòng chảy, cá linh lại xuất hiện ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, tạo nguồn thủy sản dồi dào cho nơi đi.

Cá linh thuộc dòng cá chép, thân nhỏ, đầu dẹp, hai mắt to tròn và lồi. Vảy của cá linh dày và mềm. Phần lưng có màu ánh vàng, bụng có màu trắng.

Hiện nay, vào mỗi mùa nước nổi, người dân lại chế biến nhiều món ăn thơm ngon. Từ dân dã đến cao cấp, phục vụ từ bình dân đến sang trọng.

Nhận thấy lợi ích từ cá linh, người dân đã nhân giống cá linh, nuôi tại hồ. Mọi người có thể thưởng thức cá linh quanh năm, không còn chờ vào mùa nước lũ như trước. Cá linh ngày nay bán tại các chợ và siêu thị khắp đất nước.

Cá linh mua về làm sạch. Tiến hành cắt mang cá, rạch bụng để lấy ruột cá ra ngoài. Rửa sạch với nước. Lấy ít muối vào trong thau, khuấy đều cho muối tan rồi cho cá linh vào. Ngâm cá linh từ 4-5 tiếng. Sau đó, rửa sạch với nước muối và ép chặt trong lọ.

Bước 2 : Xếp cá vào trong hũ

Lấy cá linh ra tẩm với bột thính, lấy thính rắc đều vào thân và bụng cá. Lấy một hũ sạch để làm ủ mắm cá linh. Lần lượt xếp cá thành lớp, mỗi lớp mọi người cho một ít muối hạt lên trên, đến khi hết phần cá đã chuẩn bị. Để hũ cá linh ở nơi khô ráo, trong vòng 3 tuần.

Bước 4 : Thành phẩm món mắm cá linh

Sau một tháng, mắm cá linh đã hoàn thành. Lúc này, cá đã thành mắm, có phần nước và xác cá. Tỏi giã nhuyễn cùng ớt, bột ngọt, đường sau đó cho cá linh vào trộn đều, ăn kèm với cơm hay bún. Vị mặn của mắm, cay của ớt và ngọt của đường đủ làm nồi cơm hết veo.

Mắm cá linh dùng để nấu bún, nấu lẩu, kho mắm đều rất ngon.

3. Rau ăn kèm lẩu mắm cá linh cho đúng vị

Lẩu mắm cá linh sẽ ngon gấp đôi khi ăn kèm với rau đặc trưng miền Tây. Có thể kể đến một số rau dùng trong món lẩu mắm là:

Bông súng: lấy cọng bông súng tước vỏ, bông súng có vị giòn, ngọt. Loại rau này có tác dụng trong việc hỗ trợ tim, hô hấp, thanh nhiệt và cầm máu.

Bông bí: bí là trái được trồng rất nhiều trong vườn nhà nên khi ăn lẩu mẹ thường hái bông bí vàng ăn kèm với lẩu. Nhụy của bông bí có vị đắng nên mọi người phải cắt bỏ đi để giữ trọn được vị ngon của rau.

Bông điên điển: loại bông đặc trưng của miền Tây, có nhiều tại vùng Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ,… Bông điên điển có tác dụng trong việc trị chứng mất ngủ, bị nóng trong người.

Bông so đũa: chúng có màu trắng hoặc màu tím, khi ăn lúc đầu có vị nhẫn nhưng sau khi nhai chúng lại chuyển hóa thành vị ngọt và thanh.

Kèo nèo: một loại rau với cái tên độc đáo, xuất hiện ở ven sông, ao của đồng bằng sông Cửu Long. Kèo nèo có vị đắng ban đầu nhưng lúc sau người ăn sẽ cảm nhận vị ngọt của rau.

Bắp chuối: chặt một hoa chuối của cây chuối chát và bào mỏng để làm rau bắp chuối ăn kèm với món lẩu mắm. Bắp chuối sau khi xắt mỏng thì ngâm trong nước muối để không bị thâm. Khi ăn bắp chuối có độ giòn, ăn rất vui miệng.

Ngoài ra, nếu không kiếm được các loại rau đặc trưng của miền Tây thì hãy dùng các loại rau thay thế như rau muống, mồng tơi,…

Vị ngon ngọt của hải sản kèm với vị mặn của mắm khiến món ăn này trở nên nổi tiếng và lấy được lòng của nhiều người, không chỉ là dân miền Tây.

Cách Nấu Lẩu Mắm Miền Tây Nam Bộ Với Cá Linh Ngon / 2023

Cách nấu lẩu mắm miền Tây là một trong những đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ. Lẩu mắm với cá linh, cá kèo, cá lóc… là nhưng nguyên liệu gần gũi tạo nên món món ăn dân dã, đậm đà bản sắc miền Tây. Bạn ở Sài Gòn, Hà Nội hay bất cứ đâu khác đều có thể thưởng thức lẩu mắm ở các hàng quán nhưng công thức làm lẩu mắm sau đây là chuẩn nhất, nên thử nhất đó.

Tiếp theo các bạn đem rửa sạch cà tím rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó vớt ra dùng sao cắt thành những khoanh tròn có chiều dày vừa ăn. Tiếp đến ta bắc lên bếp một cái chảo làm nóng và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi chúng ta cho sả băm vào xào cho thơm rồi thả cà tím vào đảo đều trong khoảng 3 phút cho vừa chín thì tắt bếp.

Sau khi đổ xương ra chúng ta lại rửa xương với nước lại một lần nữa rồi mới cho vào nôi. Thêm vào khoảng 2 lít nước nữa rồi ta bắc trở lại lên bếp và hầm xương trong khoảng 20 phút cho chất ngọt trong xương hòa vào nước.

Tiếp tục các bạn đem cắt bỏ gốc cây sả, lột bỏ vỏ già bên ngoài đem rửa sạch rồi đập dập. Sau đó ta cho hỗn hợp nước mắm+ sả cây+ cà tím xào sả băm+ 60g bột nêm+ 60g đường vào nồi nước dùng, khuấy đều lên và nấu thêm 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Thịt phi lê cá lóc các bạn đem rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Mực ống các bạn đem rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo với các loại rau sống ăn kèm ta nhặt rồi đem rửa sạch.

Bây giờ các bạn bày lẩu mắm lên bàn. Cho nồi nước dùng lên một cái bếp mini đun sôi trở lại rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị vào. Khi ăn ta ăn kèm với bún là ngon nhất.

Cách Làm Lẩu Mắm Cá Linh Cực Ngon Kiểu Tây Nam Bộ / 2023

Nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh kiểu Tây Nam Bộ

200 g mực ống.

200 g mắm cá linh.

400 g xương heo.

200 g tôm tươi

200 g thịt heo quay

200 g phi lê cá lóc

100 g mắm cá sặc

1 kg bún

Gia vị: 50 g sả băm, cà tím 1 quả, 1 cây sả, 60 g bột nêm, dăn, 60 g đường.

Rau sống các loại: rau nhút, đọt rau muống, rau đắng, bông súng,…

Cách làm lẩu mắm cá linh kiểu Tây Nam Bộ

Bước 1: Sơ chế mắm cá

Chuẩn bị một chiếc nồi sạch rồi cho mắm cá sặc, mắm cá linh đã chuẩn bị cùng 0,4 lít nước sau đó đun sôi.

Khi hỗn hợp mắm trong nồi vừa sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và đun thêm tầm 10 phút nữa cho cá dẻo mềm rồi tắt bếp và để cho hỗn hợp này nguội bớt.

Lọc bỏ đi phần bã thịt cá và lấy phần nước mắm bằng vải mỏng hoặc rây.

Bước 2: Sơ chế các loại rau lẩu

Cắt bỏ cuống của cà tím rồi rửa sạch sau đó cắt khoanh vừa ăn.

Nhặt và rửa sạch rau nhút, đọt rau muống, bông súng cùng rau đắng rồi để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu còn lại

Rửa sạch xương heo rồi chặt thành miếng vừa.

Cắt gốc và bỏ đi phần vỏ già của sả sau đó rửa sạch rồi đập dập.

Rửa sạch phi lê cá lóc rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm bỏ đầu và chỉ lưng rồi rửa sạch. Tùy theo sở thích mà bạn có thể để tôm nguyên con hoặc bóc vỏ rồi cắt hạt lựu đều được.

Rửa sạch rồi cắt nhỏ mực ống thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Xào cà tím

Đặt chảo lên bếp và đun nóng.

Tiếp đó cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho sả băm vào xào thơm.

Thả tiếp cà tím vào xào vừa chín (tầm 3 phút) rồi tắt bếp.

Bước 5: Chế nước lẩu mắm cá linh

Để nước lẩu trong và loại bỏ hết những chất bẩn có trong xương, bạn cho xương và nước vào nồi rồi đun sôi. Bạn cần vớt hết bọt bẩn sau đó trút xương ra rửa lại với nước rồi bỏ lại nồi và thêm tầm 2 lít nước vào hầm trong 20 phút cho nước hầm ngọt vị.

Cuối cùng bạn cho tất cả hỗn hợp nước mắm, cà tím đã xào, sả, bột nêm, đường vào nồi nước hầm xương rồi khuấy đều và đun thêm 10 phút nữa sau đó tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức lẩu mắm cá linh

Bày nồi nước lẩu cùng bếp đun và các nguyên liệu ăn kèm đã sơ chế lên bàn ăn.

Khi nồi nước lẩu đã sôi trở lại thì bạn nhúng từ từ các nguyên liệu đã sơ chế vào và thưởng thức cùng bún.

Bạn đang xem bài viết Đã Có Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Cho Món Ngon Ngày Mới / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!