Cập nhật thông tin chi tiết về Đại Lý Cồn Thạch Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế Đúng Vị Miền Tây mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu để nấu lẩu gà lá quế:
– 1 con gà
– 300gram rau húng quế
– 5 trái ớt hiểm
– 10 trái ớt sừng
– 5 quả chanh
– 2 cây sả
– Hành củ
– 1kg bún tươi
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối ăn, đường phèn, hạt nêm
– Bếp cồn, cồn thạch nấu lẩu Hỏa Long
Sơ chế gà, húng quế và các loại gia vị:
– Gà ta mua về làm sạch, sát với muối xung quanh da thật sạch, rửa lại với nước để ráo.
– Nhặt sạch húng quế, rửa sạch, để ráo.
– Ớt sừng cắt khúc khoảng 3cm, bỏ hạt
– Ớt hiểm bỏ hạt, cho vào cối giã nát.
– Sả bằm nhỏ, hành tím bỏ vỏ rửa sạch thái khoanh.
– Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Luộc – chế biến thịt gà:
– Để nấu được món lẩu gà lá quế ngon, bạn cần biết cách luộc thịt gà đậm đà, thơm ngọt, mềm ngon.
– Trước tiên đun sôi 1 nồi khoảng 2l nước.
– Bỏ gà vào nồi luộc sơ qua cho gà chín tái, vớt gà ra để ngay vào tô nước đá. Sau đó, chuẩn bị 1 nồi phi hành, sả bằm cho thơm, đổ nước luộc gà vào đun sôi.
– Nêm nếm nước lẩu này với 1 cục đường phèn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm rồi cho tiếp ớt hiểm giã vào với 5 thìa canh nước cốt chanh.
Hoàn thiện và thưởng thức:
– Chặt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa.
– Xếp bún, lá quế, ớt vào chung một đĩa bày lên bàn lẩu.
– Đặt nồi nước lẩu đun sôi, cho thịt gà, ớt, lá quế vào nồi nấu chín và thưởng thức thôi nào.
Cùng Cồn thạch Hỏa Long phân tích tính cách của người tuổi Dậu
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Đúng Điệu
Cách làm lẩu gà lá giang là một trong những món gà cực nức tiếng với hương thơm cũng như mùi vị cực kì đặc trưng. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon ngoài việc giữ được hương vị ngọt thanh, đặc trưng của thịt gà còn cần vị chua độc đáo của lá giang. Với một số người, cách nấu lẩu gà lá giang nếu có thêm nấm cùng ngải cứu sẽ ngon hơn hẳn, nhưng nhiều người không ưa vị đắng của ngải cứu sẽ không thích lắm, còn nấm thì dễ ăn nhưng khi kết hợp trong món gà này lại không hợp cho lắm. Tất nhiên, cách làm món lẩu gà nấu lá giang muốn ngon được thì cũng phải tùy vào khẩu vị của từng người.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Lá giang: 300 gr + Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg + Ớt sừng: 1 quả + Hành phi + Mùi tàu (ngò gai): 5 lá + Sả: 2 củ + Rau ăn lẩu lá giang: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào + Mỡ tỏi + Gia vị: Muối, tiêu, đường, mì chính, nước mắm ngon
Cách làm lẩu gà lá giang
– Làm sạch thịt gà rồi chặt miếng vừa ăn; ướp với muối+ tiêu+ mì chính để 30 phút cho ngấm.
– Tuốt hết dây lá sanh và giữ lại lá rửa sạch.
– Băm nhỏ củ sản ớt sừng thái lát.
– Rửa sạch rau mùi rồi thái khúc.
– Chuẩn bị sẵn các loại rau khác, để riêng cho ráo.
– Phi thơm sả rồi cho thịt gà vào xào sơ, thêm 2 lít nước và nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa.
– Nêm mì chính, hạt nêm, đường và nấu đến khi gà gàn chín thì cho lá giang, nêm lại cho vừa miệng rồi đun sôi lại.
– Cho gà và nước dùng sang nồi lẩu, thả hành phi, ớt sừng thêm chút mỡ tỏi và dọn các loại rau ăn lẩu, bún và nước mắm chấm là xong.
Cách nấu lẩu gà lá giang không khác nhiều so với những món lẩu khác, chủ yếu vẫn là sự kết hợp hài hòa các loại nguyên liệu khi thưởng thức nhưng với nguyên liệu khác nhau, hương vị của món ăn trở nên khác biệt.
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế Chua Cay Biến Tấu Từ Món Lẩu Gà Lá É
Trong tất cả các loại thịt, thì mình thích thịt gà nhất, đặc biệt là loại gà ta nuôi thóc, tuy lớn chậm nhưng thịt ngọt và da giòn sần sật. Loại gà ấy mà đem nấu lẩu nhâm nhi thì là số một luôn đó.
Đợt đi Đà Lạt, mình có ăn thử món Lẩu Gà Lá É ở quán Tao Ngộ và bị mê từ đó tới giờ. Dì mình ở Khánh Hòa có gửi hạt giống lá é ra để trồng ngoài Hà Nội, mà lười lên lười xuống đến bây giờ vẫn chưa gieo được hạt nào.
Mình từng đọc được ở một bài báo nào đó rằng, món lẩu gà lá é ở Đà Lạt không hề dùng xương ninh, mà chỉ dùng nước tinh khiết. Chính vì vậy, món lẩu mới có vị thanh nhẹ, vì xương ninh sẽ khiến cho nước dùng bị “dày” và có vẻ hơi “nặng đô”.
Tín đồ xương ninh như mình cũng bán tín bán nghi với thông tin này, vì lúc nào mình cũng nghĩ là nếu không ninh nước dùng thì làm sao lẩu ngon ngọt được.
Thế nhưng mà nhầm, nhầm hết. Mình từng được ăn ở nhà người quen món lẩu gà không hề dùng xương ninh. Bác gái chỉ bỏ nấm với một ít rau củ vào đun tầm mười lăm phút, rồi sau đó thả gà vào, vậy mà nước dùng đậm đà và ngon vô cùng. Đúng là không thể trông mặt mà bắt hình dong được!
Và món lẩu không cần ninh xương của mình được ra đời như thế!
Nguyên Liệu Cho 2 Người Ăn
Thịt gà: nửa con, chặt miếng vừa ăn
Sả: 1 cây
Tỏi: 2 tép
Hành tím: 1 củ
Măng ngâm tỏi ớt: 2 cup
Nấm sò: 1 túi
Khoai sọ: 5 củ
Cà rốt: 1 củ
Củ cải: 1 củ
Rau thơm: 300g Húng quế, 200g mùi tàu
Các nguyên liệu ăn kèm các tùy thích: bún, mỳ, thịt lợn rừng ..
Cách Làm Lẩu Gà Lá Quế
1) Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Khoai sọ gọt vỏ, bổ đôi, rửa sạch
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc
Các loại rau ăn kèm và nấm rửa sạch, để ráo
2) Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế
Xào sơ thịt gà (không cần cho dầu ăn) cho săn, sau đó đổ thêm nước lọc vào vừa đủ 2 người ăn lẩu. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa vị mặn.
Cho khoai sọ, cà rốt, củ cải, măng ngâm vào nồi rồi đun sôi. Có thể cho thêm 1 chút nước măng ngâm để tăng vị chua cay.
Sắp nấm, mỳ, bún, thịt lợn rừng, và các loại rau lên và sẵn sàng để đánh chén
Lưu ý:Mặc dù đây là cách nấu lẩu gà không cần ninh xương nhưng vẫn đậm đà vì nước dùng càng đun sẽ càng tiết ra vị ngọt từ thịt gà và các loại rau củ. Nước dùng kiểu này sẽ có vị ngọt thanh mát, cũng hơi sánh vì nhờ khoai sọ nhừ và tan nhẹ ra.
Mình thường không dùng nhiều đồ nhúng cho loại lẩu này, vì trong lẩu có sẵn khá nhiều “nhân” rồi, và với lượng như vậy thì cũng khá thoải mái cho 2 người. Tùy theo ý thích, có thể cho thêm các loại “nhân” không quá đậm vị vì nếu không sẽ át mất vị măng, gà, và các loại lá thơm.
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Của Miền Nam Thật Hấp Dẫn
Lá giang là một cái tên nghe có vẻ lạ với nhiều người, nhưng nó lại rất đỗi quen thuộc với người dân Nam Bộ, không chỉ có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm tạo nên những món ăn ngon với vị chua đặc trưng, nó còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe mà tiêu biểu nhất là khả năng thanh nhiệt giải độc.
chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu gà lá giang để thưởng thức trong những ngày cuối năm se lạnh này. Bạn sẽ thích thú với cách nấu lẩu gà lá giang vừa đơn giản vừa ngon miệng cho mà xem.
* Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
+ 1.2kg thịt gà + 250g lá giang + 2 củ sả cây, rau om, ngò gai, nửa củ hành tây, 300g rau muống bào, bắp chuối bào, tỏi xay, sả băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, ớt cắt khoanh, dầu tỏi phi, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm canh, bột ngọt
* Cách nấu lẩu gà lá giang
+ Bước 1: sơ chế
– Trước hết, để làm sạch thịt gà, các bạn hãy dùng muối chà xát lên bề mặt da gà, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Muối không chỉ giúp làm sạch gà mà còn giúp cho món gà của chúng ta có vị ngon hơn.
– Sau khi gà ráo nước, các bạn có thể chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn.
– Sả cây các bạn đập dập, hành tây cắt múi cao, rau om và ngò gai cắt nhỏ.
+ Bước 2: thực hiện
– Các bạn hãy bắc chảo lên bếp, lần lượt cho tỏi xay, sả băm nhuyễn và ớt băm vào phi đến khi có màu vàng đẹp mắt thì cho gà đã thấm gia vị vào cùng với sả cây đập dập và đảo đều. Chúng ta nên xóc nhẹ lên để gà thấm gia vị tốt hơn đồng thời thịt cũng săn lại. Xào khoảng 2-3 phút là được.
– Công đoạn cuối cùng là nấu nước lẩu. Các bạn đun khoảng 2 lít nước trong một cái nồi. Đợi khi nước sôi, cho gà và sả cây vào đầu tiên.
– Nêm vào nồi lẩu 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm.
Bạn đang xem bài viết Đại Lý Cồn Thạch Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế Đúng Vị Miền Tây trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!