Cập nhật thông tin chi tiết về Đổi Vị Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Măng Chua Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách sơ chế cá đuối không bị khai
Cách sơ chế cá đuối có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn (Ảnh: Internet)
Nêu không biết cách sơ chế cá đuối, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn của bạn. Do đó, điều đầu tiên là bạn phải chọn được những con cá đuối tươi sống, tuyệt đối không được mua những con cá đã chết hay bơi yếu vì là cá đã già ăn mất ngon. Tiếp đến, bạn đem về làm sạch hai bên mang cá. Trong bụng cá đuối có một lớp màng màu trắng đục chạy dọc xương sống của cá, phủ hai bên thành bụng. Bạn dùng dao mũi nhọn rạch dọc lớp màng này sẽ thấy đường gân máu bầm và lớp mang đen chạy hai bên xương sống. Đây chính là phần tạo ra mùi khai, nên bạn cần làm sạch bằng cách dùng dao hoặc tay lấy hết máu bầm ra ngoài và cạo sạch lớp màng đen.
Bên cạnh đó, lớp da cá đuối rất nhớt, bạn cần cạo sạch lớp nhớt này đi để món lẩu cá đuối không bị đắng và tanh. Bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước, hoặc chần sơ cá qua nước sôi có cho thêm chút giấm. Về phần ruột cá, bạn không nên giữ lại mà loại bỏ hoàn toàn ruột cá. Sau đó, rửa sạch lại và cắt cá đuối thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm lẩu cá đuối măng chua
Sau khi thái cá thành từng miếng nhỏ, bạn cho cá vào tô và ướp cá cùng với 2 muỗng nhỏ mước mắm, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 chút bột ngọt. Tiếp theo, dùng đũa đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
– Măng chua bạn đem chần sơ qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh, sau đó đem măng xé thành miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để ráo nước.
– Bạn cho me vào ngâm với một chút nước ấm, rồi dùng muỗng tán ra, sau đó lọc bỏ xác me và lấy nước cốt.
– Sả cây đập dập, băm nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nồi lẩu cá đuối măng chua hấp dẫn (Ảnh: Internet)
– Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi, bạn cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho măng chua vào xào sơ khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me đã lọc cùng lượng nước vừa phải vào nồi. Khi nước lẩu sôi, bạn cho phần sụn cá đuối vào nấu cùng để ngọt nước. Nêm nếm cùng với các loại gia vị gồm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường để nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
Vậy là hoàn thành, giờ bạn chỉ việc cho thả cá đuối đã ướp vào, cùng với ớt, sả tỏi phi thơm và vài cọng ngò gai là có thể thưởng thức rồi đấy.
Đối với món lẩu cá đuối măng chua bạn có thể chọn các loại rau ăn kèm tùy vào sở thích. Có thể là các loại dùng với lẩu chua như: Bắp chuối, rau muống, rau cải, ngò om… Và đừng quên chuẩn bị kèm chén nước chấm với nước mắm ngon cùng vài lát ớt mặn mặn cay cay sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món lẩu.
Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Măng Chua Lá Giang, Lẩu Cá Đuối Nấu Mẻ
Giới thiệu về món lẩu cá đuối
Cá đuối là loại cá biển không có xương, chỉ có lớp sụn mềm nên ăn rất giòn. Về hình dạng, cá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài với da màu xanh. Cá đuối có nhiều loại. Thông thường, người nội trợ thường chọn cá đuối lớn thay vì cá đuối nhỏ bởi thịt của chúng thường dai và ngon hơn cả.
Có rất nhiều cách chế biến cá đuối, tùy theo sở thích và khẩu vị của người thưởng thức, ví dụ như: cá đuối xào lăn, cá đuối nướng muối ớt, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nấu canh chua,…Đặc biệt, có một món ăn mà “nhân vật chính” là cá đuối được rất nhiều người yêu chuộng, đó chính là lẩu cá đuối.
1. Cách nấu lẩu cá đuối nấu mẻ thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm lẩu cá đuối nấu mẻ
1kg cá đuối
1 chén mẻ
1 chén giấm
5 cây sả
1 củ nghệ tươi
1 cái bắp chuối
200g cọng rau muống
Ớt
Hành tím
1 kg bún.
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm.
Các bước nấu lẩu cá đuối nấu mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cạo sạch vẩy cá đuối và rửa thật sạch với giấm. Sau đó, tiếp tục rửa cá bằng nước lã cho sạch rồi cắt cá thành miếng vừa ăn.
Cắt khúc sả, đập dập. Ớt băm nhuyễn. Nghệ đập dập, băm nhỏ vừa. Hành tím băm nhuyễn. Dùng dao cắt bắp chuối lát dày 1cm. Rau muống cắt khúc dài 7cm
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Trước hết, bắc chảo lên bếp. Sau đó chờ đến khi chảo đủ độ nóng thì cho dầu hoặc mỡ vào phi hành, ớt và nghệ. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, bắt đầu cho cá đuối vào đảo sơ qua.
Thêm một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê đường. Khi hoàn thành, múc thành phẩm để riêng ra một đĩa.
Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào chảo vừa đảo cá, kèm theo một chén mẻ đã lược qua rây và sả cây vào nấu sôi vài phút, nêm đường, muối vị chua ngọt.
Cuối cùng, cho nước mẻ vào nổi lẩu. Khi ăn, nhúng cá đuối và rau vào cho chín nóng rồi ăn kèm bún. Món ăn sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.
2. Cách làm lẩu cá đuối nấu măng chua lá giang ngon đãi tiệc
Nguyên liệu nấu lẩu cá đuối lá giang
Cá đuối: 350 gr.
Măng chua: 150 gr.
Lá giang: 50 gr.
Cà chua: 2 trái.
Bột nêm: 1 muỗng cafe
Tỏi băm: 1 muỗng canh.
Hành tím băm: 1 muỗng canh.
Dầu ăn: 4 muỗng canh.
Nước mắm: 1 muỗng canh.
Các bước nấu lẩu cá đuối lá giang măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiếp theo, cà chua cắt múi cau, ngò gai và ngò om cắt nhỏ. Lá giang cho vào tô và bóp dập lá để chúng dễ tiết ra chất chua khi nấu. Măng chua các bạn rửa sạch qua nhiều lần nước rồi vắt thật ráo. Sau đó, cắt măng thành khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm và hành tím băm nhỏ. Cho cá vào xào sơ. Đến khi nào cá săn lại thì tắt bếp và để riêng ra một đĩa.
Cuối cùng , khéo léo múc lẩu cá đuối bày trí sang 1 nồi khác, dùng với bún tươi là đảm bảo cả nhà xuýt xoa khen ngon.
Mách nhỏ: Xào sơ cá và vò lá giang trước khi nấu là hai bước vô cùng quan trọng. Bởi xào sơ cá để khử mùi tanh của cá và vò lá giang trước khi nấu để chúng tiết ra vị chua.
Mẹo làm lẩu cá đuối ngon và không bị tanh, không đắng
Trước hết, khi đi chợ, bạn phải xét về độ tươi của cá bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Do đó, điều cơ bản mà bạn cần thực hiện đầu tiên khi nấu món ăn này đó là chọn được một con cá tươi rồi sơ chế nó cẩn thận nhằm khử mùi hiệu quả.
Điều bạn cần lưu ý nữa là cá đuối có một lớp da rất nhớt, vậy nên bạn đừng quên cạo lớp nhớt này đi thì khi nấu. Bởi thao tác này sẽ giúp món ăn của bạn không bị đắng và tanh. Ngoài ra, xát muối lên da cá cũng có thể tẩy nhớt nhanh chóng, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.
Ngoài ra, ruột cá đuối thì phải loại bỏ hoàn toàn, sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ vừa miệng ăn cũng như phụ thuộc vào món ăn mà bạn nấu sao cho phù hợp và đẹp mắt nhất.
Cách Nấu Lẩu Cá Bóp Măng Chua Siêu Hấp Dẫn Đổi Vị Cơm Nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá bóp măng chua
Cá bóp: 1 con
Măng chua: 300gr
Me vắt: 100gr
Cà chua: 1 trái
Khóm: ¼ trái
Tỏi: 3 tép
Sả: 3 nhánh
Ớt: 1 trái
Rau ngò: 3 cọng
Nước mắm: 3 muỗng canh
Bột ngọt: 1,5 muỗng cà phê
Muối: 1,5 muỗng cà phê
Đường: 3 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bún tươi
Rau ăn kèm: giá, bạc hà, cần nước, rau muống, cà chua, khóm
Cách nấu lẩu cá bóp măng chua
Bước 1. Sơ chế cá bóp
Cá bóp bạn làm sạch, rửa sơ rồi ngâm qua rượu trắng để khử mùi hôi sau đó xả lại với nước lạnh thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn xong để ráo nước
Ướp cá đuối với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho đậm đà.
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu
Cà chua, khóm bạn thái hạt lựu.
Sả đập dập xắt khúc, rau ngò xắt khúc.
Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, gừng đập dập.
Rau ăn kèm bạn nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để loại bỏ độc tố sau đó xả lại với nước thật sạch, xắt miếng vừa ăn và xếp vào dĩa cho đẹp mắt cùng với bún tươi.
Bước 3. Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho tỏi băm vô phi thơm vàng.
Tiếp theo, bạn cho cà, khóm vô đảo đều đến khi cà, khóm mềm thì cho nước lọc vào lưng nồi.
Nấu nước sôi lên thì bạn cho me vắt vào bằng cách cho me vào rây và dầm trong nước sôi, me sẽ tan ra còn lại hạt sau đó bạn chỉ việc lấy hạt trong rây ra như hình.
Nêm nếm 1,5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho gia vị tan ra rồi cho sả, gừng, ớt, măng chua vào, nấu sôi lần nữa thì cho hành ngò vô xong tắt bếp là hoàn thành nước lẩu.
Trình bày lẩu cá bóp măng chua
Ngoài ra, lẩu cá lăng cũng đặc biệt hấp dẫn, chúng ta cùng khám phá cách thực hiện qua video sau nào.
Đổi Vị Với Món Cá Trê Hấp Mắm Gừng Thơm Ngon Khó Cưỡng
Mẹo làm món cá trê hấp mắm gừng thơm ngon hấp dẫn
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá trê là nguyên liệu chính và là yếu tố quan trọng, quyết định đến hương vị của món ăn. Thế nên bạn cần phải thật chú ý đến việc lựa chọn cá. Tốt nhất là bạn nên chọn những con cá còn sống. Nếu không có thì bạn có thể chọn những con cá tươi ngon nhất. Cá tươi biểu hiện quá:
Mắt cá: Sáng trong, không vẫn đục, phần thịt mắt hơi lòi và thấy rõ bên trong con ngươi.
Thịt cá: Săn chắn, có độ đàn hồi cao, khi ấn nhẹ vào phần thịt bụng thì không để lại dấu.
Vảy cá: Có màu đen sáng bóng, không trầy xước, tróc vảy, bám sát vào thịt cá.
Mang cá: Có màu đỏ tươi là cá ngon, còn màu đỏ sẫm pha đen là cá ươn.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Những mẹo nhỏ để tăng thêm hương vị cho món cá trê hấp mắm gừng:
Bạn có thể dùng bất cứ chiếc nồi nào để hấp nào kể cả sử dụng nồi cơm điện.
Nếu không tiện hấp, bạn có thể ướp cá với hỗn hợp gia vị gừng, tỏi, mắm đường rồi bọc cá bằng giấy bạc, đem nướng chín. Hương vị cá khi nướng khá giống món cá hấp, chỉ khác là cá nướng sẽ khô hơn cá hấp một chút.
Nếu muốn cá dễ dàng thấm đẫm gia vị, bạn có thể cắt cá thành khúc vừa để hấp, tránh cắt nhỏ, cá sẽ bị nát.
Khi ướp cá nên cho cá vào ngăn mát tủ lạnh để cá có thể giữ được độ tươi ngon của cá.
Những lưu ý khi ăn cá trê hấp mắm gừng để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món cá hấp mắm gừng không chỉ hấp dẫn bởi vị cá ngọt đậm tự nhiên quyện với hương thơm cuốn hút từ gừng tỏi mà còn bởi hương vị của bát nước chấm chua ngọt đậm đà quyến rũ. Bạn có thể ăn chúng với cơm nóng, cháo trắng, bún hoặc bánh tráng. Ngoài ra, để tránh bị ngấy khi ăn nhiều thì bạn nên ăn kèm với dưa chua, dưa chuột, rau sống, rau thơm, xoài xanh,…
2. Cách bảo quản an toàn
Để bảo quản món cá hấp này trong thời tiết nắng nóng thì bạn nên cho vào hộp đựng thức ăn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong vòng 6 đến 10 tiếng. Và trước khi ăn nên lấy ra hấp nóng lại để tạo độ nóng, tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Lưu ý khi ăn món cá trê hấp mắm gừng
Món cá hấp này vừa thơm ngon lại vừa bổ dướng. Tuy nhiên bạn không nên lạm dụng và ăn quá nhiều lần trong tuần. Bởi cá trê sống trong môi trường bị ô nhiễm nên chứa một phần độc tố. Do đó, khi ăn nhiều gan sẽ không kịp thải chất độc ra ngoài. Lâu dần thì độc tố sẽ tích tụ trong cơ thể của bạn, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bản thân. Vì vậy hãy ăn cá trê với một lượng vừa đủ thích hợp với tình trạng sức khỏe, không nên ăn quá nhiều để đảm bảo an toàn. Ngoài ra, bạn không nên ăn các bộ phận như gan, mật, ruột cá. Bởi đây là những bộ phận chứa nhiều độc tố nhất.
Bạn đang xem bài viết Đổi Vị Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Măng Chua Ngon Khó Cưỡng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!