Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon, Chuẩn Vị mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ai đã từng thưởng thức món bánh canh cá lóc nóng hổi hẳn sẽ không quên được cảm giác thích thú với những sợi bánh dai dai trắng muốt cùng thịt cá lóc thơm mềm hòa quyện trong tô nước dùng ngọt thanh, có vị ớt cay nồng, hấp dẫn.
Bánh canh cá lóc được xem như món đặc sản phổ biến nhất tại khu vực Bình Trị Thiên. Đây cũng là một trong những món ăn việt ngon dân dã, quen thuộc được nhiều người Việt yêu thích khắp cả nước với nguyên liệu là những sợi bánh canh làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Người ta thường ăn bánh canh cá lóc vào các bữa ăn xế, ăn khuya hay bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Món bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc
1 con cá lóc
150g bột năng
250 g bột gạo
1 muỗng canh dầu ăn
600 ml nước
1 muỗng cà phê muối
3 củ hành tím, một nửa thái lát, và một nửa băm nhỏ
1 củ hành tây
1 muỗng cà phê bột điều
Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh
Cách nấu bánh canh cá lóc
Làm bánh canh
Những sợi bánh canh trắng muốt làm từ bột gạo
– Cho vào tô 250g bột gạo, 150g bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 200ml nước rồi trộn đều.
– Cho hỗn hợp bột đã trộn vào nồi, đun và khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi bột sánh thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc là được.
– Dùng khuôn ép bột hoặc dùng gậy cán bột, cán ra một mặt phẳng rồi dùng dao sắc cắt thành từng sợi với độ dày mỏng tùy ý muốn. Sau đó bóp thật chặt tay cho bột thành sợi bánh canh dài, thả rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.
– Nấu cho đến khi bột nổi hết lên trên mặt nước, bánh canh có màu trong và không còn trắng đục nữa thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh, để ráo.
Nấu nước lèo
– Cá lóc đem làm sạch rồi khứa theo từng khúc, ướp qua với muối để khử mùi tanh sau đó dội nước lạnh cho thật sạch.
– Bắc nồi nước lên bếp (cho khoảng 3 bát nước) thêm hành tây và muối, nấu sôi thì thả cá lóc vào nấu tiếp khoảng 5 phút, sau đó vớt cá ra.
– Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.
– Cá lóc đem gỡ hết phần thịt cá cho vào tô, nêm với hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, hành tím và ớt đã thái lát vào, trộn đều và chờ khoảng 10 phút để gia vị ngấm vào cá.
Lọc lấy phần thịt cá lóc và ướp cho ngấm đều gia vị
– Cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước lèo đun sôi trên bếp, nấu trong vòng 7-20 phút, để lửa vừa phải rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
– Phi thơm hành băm, cho bột điều vào chảo khuấy đều tay rồi nhấc khỏi bếp.
– Đổ hỗn hợp vừa làm vào nồi nước lèo.
Cho bánh cánh ra tô, bày vài miếng cá lên trên rồi chan nước lèo vào. Rắc hành ngò đã thái nhỏ cùng với tiêu, ớt là hoàn thành.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Học Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Bột Gạo Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Học cách nấu bánh canh cá lóc để trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng nhằm mục đích mở quán kinh doanh là hướng đi phù hợp với nhiều bạn trẻ đam mê ẩm thực hiện nay. Bởi bánh canh cá lóc là món ăn có tiềm năng kinh doanh cao khi được rất nhiều người ưa chuộng và lựa chọn từ quán ăn bình dân đến những hàng quán sang trọng.
Yêu cầu khó nhất đối với thành phẩm bánh canh cá lóc là phần nước dùng đậm đà, trong, không cặn, thịt cá không bị nát, sợi bánh canh dai mềm. Thực tế, rất nhiều người đã thất bại khi thu thành phẩm tô bánh canh không đạt chuẩn.
Chính vì vậy, họ đã tìm đến các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp để nhận sự giúp đỡ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Với những kiến thức, kỹ năng mà đầu bếp hướng dẫn, bạn sẽ nhanh chóng khắc phục khó khăn và tạo nên bát bánh canh cá lóc thơm ngon chinh phục cả những thực khách khó tính.
Học nấu bánh canh cá lóc để mở quán kinh doanh thu lợi nhuận cao
Bánh canh nói chung và bánh canh cá lóc nói riêng đang là món ăn sáng được rất nhiều người ưa chuộng, hiện nay. Điều này lý giải tại sao có nhiều quán bánh canh luôn tấp nập khách ra vào và nhanh chóng hết hàng. Cũng chính hình ảnh “buôn may bán đắt” này đã thôi thúc nhiều bạn trẻ đam mê ẩm thực theo đuổi việc học nấu ăn để có thể mở quán bánh canh kinh doanh tự chủ kinh tế.
Với mức giá bán dao động từ 30.000 – 50.000 đồng/bát cùng lượt khách đều đặn hằng ngày, quán của bạn có thể nhanh chóng thu hồi vốn chỉ sau vài tháng hoạt động. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu đó, nhiều người đã đề cao và dành sự quan tâm đặc biệt đối với việc học nấu ăn để cải thiện chất lượng món ăn. Vì chất lượng món ăn luôn là yếu tố tiên quyết tạo ấn tượng ban đầu và giữ chân khách hàng.
Tham gia khóa học nấu bánh canh cá lóc
Tham gia các lớp học nấu bánh canh cá lóc, bạn sẽ nắm bắt được cách làm bánh canh thủ công nguyên chất, tạo màu sợi bánh canh tự nhiên, nêm nếm gia vị hợp khẩu vị phần đông thực khách, bảo quản nguyên liệu trong thời gian dài vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Đặc biệt, bạn sẽ học được bí quyết nấu nước dùng thanh, trong, đậm đà từ rau củ, xương của các đầu bếp chuyên nghiệp. Không dừng lại ở đó, các giảng viên cũng sẽ nhiệt tình hướng dẫn bạn cách sơ chế và xử lý cá lóc trong quá trình nấu đảm bảo cá mềm, thơm và không bị nát.
Cách nấu bánh canh cá lóc đơn giản
250g bột gạo
150g bột năng
600ml nước
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1 con cá lóc
3 củ hành tím (một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ)
1 củ hành tây
1 muỗng cà phê bột điều
Hành lá cắt nhuyễn
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, ớt cắt lát, ngò gai cắt nhuyễn, chanh, dầu.
Cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm đà
Bước 1: Làm sợi bánh canh
Cho bột gạo cùng với nước vào một nồi hoặc âu lớn, sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều. Tiếp tục, bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho bột năng vào, khuấy đều tay cho thật mịn.
Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp hoặc có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
Nấu bánh canh cho đến khi bột nổi hết lên, các sợi bánh canh trong thì đổ ra rổ lớn và dội nhanh qua nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế cá
Cá lóc sơ chế sạch rồi khứa lên mình cá thành các đường song song chéo nhau theo từng khúc, ướp với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại thật sạch với nước.
Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi.
Tiếp tục cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.
Bước 3: Ướp cá
Cá lóc đem lọc bỏ hết xương rồi cho thịt cá vào tô. Bí quyết nấu bánh canh cá lóc bột gạo ngon là nêm cùng hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Ướp xong, bạn cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả vào nồi nước dùng bánh canh.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cho bánh canh vào tô, thêm vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút bột tiêu xay và ngò thái nhỏ vào là hoàn thành món bánh canh cá lóc chuẩn vị là đã hoàn thành cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc.
Một số lưu ý khi nấu bánh canh bột gạo cá lóc tại nhà
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sợi bánh canh làm sẵn ở ngoài tiệm.
Cách nhận biết cá lóc đồng và cá lóc nuôi: Cá lóc đồng thường có vảy màu đen, đầu thon nhọn, rắn chắc, còn cá lóc nuôi có màu xám, đầu cá to, thân mềm.
Khi chọn cá lóc nấu bánh canh, bạn nên chọn những con cá lóc đồng có đuôi dài, vùng da trên lưng có màu vàng đất, da dưới bụng có màu vàng bóng.
Trong quá trình gỡ thịt cá, bạn cần chú ý thật kỹ để tránh trường hợp còn bị sót xương.
Một số địa chỉ bán bánh canh cá lóc ngon
Bánh canh cá lóc Cường Đô La ở địa chỉ hẻm 40 Lê Thị Hồng, phường 7, quận Gò Vấp, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc Trường Sa nằm ở số 720 Trường Sa, phường 14, quận 3, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc Ba Duy tọa lạc số 243 Nguyễn Thái Sơn, quận Gò Vấp, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc bột gạo ở địa chỉ 92 Đường Số 27, phường 6, quận Gò Vấp, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc ở số 287/3 Nguyễn Đình Chiểu, phường 5, quận 3, TP.HCM.
Với hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc ngon trên, bạn đã có thể tự tin chế biến nên bát bánh canh nóng hổi, thơm ngon làm xiêu lòng người ăn. Đây cũng sẽ là cơ sở nền tảng để bạn nghĩ đến dự định mở quán kinh doanh nâng cao thu nhập. Nếu chưa đủ tự tin, bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu bánh canh cá lóc để tích lũy thêm nhiều kỹ năng chế biến và kinh nghiệm kinh doanh tại Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu.
Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Ngon Chuẩn Vị Miền Trung
Bánh canh cá lóc được xem như món đặc sản phổ biến nhất tại Bình Trị Thiên. Đây cũng là một trong những món ăn việt ngon dân dã, quen thuộc được nhiều người Việt yêu thích khắp cả nước với nguyên liệu là những sợi bánh canh làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Người ta thường ăn bánh canh cá lóc vào các bữa ăn xế, ăn khuya hay bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Ở Huế, bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố, mà trở thành một đặc sản của vùng đất sông Hương núi Ngự.
So với các đặc sản khác của xứ Huế như cơm hến, mắm tôm, bánh canh có phần khiêm tốn hơn về mức độ phổ biến, song vẫn là một trong những món ăn chiếm được nhiều cảm tình của người bản địa lẫn khách du lịch. Tùy vào gu ẩm thực của mỗi người, bánh canh có những cách chế biến khác nhau, chẳng hạn bánh canh nấu tôm, chả cua, bò viên, da lợn,… Tuy nhiên, đặc sắc và thu hút nhất vẫn là bánh canh cá lóc.
Cho bột gạo cùng với nước vào một nồi hoặc âu lớn, sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều. Tiếp tục, bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho bột năng vào, khuấy đều tay cho thật mịn.
Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp hoặc có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
Nấu bánh canh cho đến khi bột nổi hết lên, các sợi bánh canh trong thì đổ ra rổ lớn và dội nhanh qua nước lạnh.
Cá lóc sơ chế sạch rồi khứa lên mình cá thành các đường song song chéo nhau theo từng khúc, ướp với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại thật sạch với nước.
Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi.
Tiếp tục cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.
Cá lóc đem lọc bỏ hết xương rồi cho thịt cá vào tô. Bí quyết nấu bánh canh cá lóc bột gạo ngon là nêm cùng hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Ướp xong, bạn cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả vào nồi nước dùng bánh canh.
Cho bánh canh vào tô, thêm vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút bột tiêu xay và ngò thái nhỏ vào là hoàn thành món bánh canh cá lóc chuẩn vị là đã hoàn thành cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc
Một số lưu ý khi nấu bánh canh bột gạo cá lóc tại nhà
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sợi bánh canh làm sẵn ở ngoài tiệm.
Cách nhận biết cá lóc đồng và cá lóc nuôi: Cá lóc đồng thường có vảy màu đen, đầu thon nhọn, rắn chắc, còn cá lóc nuôi có màu xám, đầu cá to, thân mềm.
Khi chọn cá lóc nấu bánh canh, bạn nên chọn những con cá lóc đồng có đuôi dài, vùng da trên lưng có màu vàng đất, da dưới bụng có màu vàng bóng.
Trong quá trình gỡ thịt cá, bạn cần chú ý thật kỹ để tránh trường hợp còn bị sót xương.
Một số địa chỉ bán bánh canh cá lóc ngon
Bánh canh cá lóc Cường Đô La ở địa chỉ hẻm 40 Lê Thị Hồng, phường 7, quận Gò Vấp, chúng tôi
Bánh canh cá lóc Trường Sa nằm ở số 720 Trường Sa, phường 14, quận 3, chúng tôi
Bánh canh cá lóc Ba Duy tọa lạc số 243 Nguyễn Thái Sơn, quận Gò Vấp, chúng tôi
Bánh canh cá lóc bột gạo ở địa chỉ 92 Đường Số 27, phường 6, quận Gò Vấp, chúng tôi
Bánh canh cá lóc ở số 287/3 Nguyễn Đình Chiểu, phường 5, quận 3, chúng tôi
Nguồn uy tín: https://canets.com/
Hoàng Hải Group trang uy tín chuyên chia sẽ về thực đơn các món ăn đãi tiệc, tiệc cưới, các món ăn gia đình, món ăn hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân.
Học Cách Nấu Bánh Canh Chay Ngon Chuẩn Vị
Cách nấu bánh canh chay ngon
Nấu nước dùng bánh canh
Để nấu được món bánh canh thật ngon và hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau: Bánh canh 500g, tàu hủ 3 miếng, hoành thánh miếng 100g, củ cải trắng 100g, củ cà rốt 100g, mướp 100g, su su 200g, bắp Mỹ 200g, củ sắn 200g, giá đỗ 200g, nấm rơm 200g, hành tím 50g, đậu xanh không cà vỏ 50g, nước lọc, bột mì và những gia vị như bột ngọt, hạt nêm, muối, đường phèn, đường, tiêu.
Bánh canh chay là món được nhiều người yêu thích
Cách nấu bánh canh chay bao gồm các bước như sau:
– Bước 1: Đem củ sắn cùng su su đi rửa sạch và cắt bỏ phần vỏ củ sắn, su su rồi sau đó cắt thành từng khúc bự khoảng 3cm. Với bắp Mỹ cùng mướp hương thì đem đi gọt bỏ lớp vỏ mướp, râu bắp sau đó rửa cho sạch rồi cắt 3 khúc. Còn củ cải trắng và cà rốt thì hãy gọt vỏ sau đó cắt thành từng khoanh tròn sao cho vừa ăn là được.
– Bước 2: Bạn đổ vào trong nồi 2 lít nước rồi sau đó thì cho su su, củ cải trắng, mướp hương, bắp vào trong nồi để hầm trong thời gian khoảng 40 phút.
– Bước 3: Với cách nấu bánh canh chay thì ở bước này bạn xào nấm. Cụ thể nấm rửa sạch rồi để cho ráo nước. Còn với những chiếc nấm to thì bạn nhớ cắt đôi sẽ giúp cho nấm dễ chín hơn. Cho vào chảo một ít dầu rồi tiếp đến thì cho phần nấm rơm vào, nêm nếm chung với một ít hạt nêm chay đem nấm xào trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Với đậu hũ thì chúng ta cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn rồi bắt vào chảo chiên đến khi thấy vàng đều là được.
– Bước 4: Phần nước dùng khi nấu được khoảng 40 phút bạn cho nấm rơm đã xào cùng với đậu hũ chiên vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó nấm thêm khoảng 5 phút nữa thì có thể tắt bếp. Lưu ý với nước dùng nếu cho đường phèn vào sẽ ngọt hơn ngon hơn. Còn nếu như trường hợp không có đường phèn bạn có thể dùng đường cát thông thường thay thế.
Món bánh canh chay được nấu qua từng công đoạn
Làm hoành thánh
Để làm hoành thánh cho món bánh canh thì chúng ta thực hiện theo những bước như sau:
– Bước 1: Với đậu xanh sau khi đã mua về đem rửa sạch rồi ngâm vào nước khoảng 2 tiếng để đậu xanh nở mềm giúp việc nấu dễ chín hơn. Sau 2 tiếng đậu xanh lúc đó đã mềm thì cho vào nồi cùng với 200ml nước lọc rồi nấu trong khoảng 20 phút. Nếu như đậu đã chín thì tắt bếp rồi sau đó nêm nếm cùng một ít đường, muối và dùng muỗng trộn đều, tán nhuyễn để cho nguội.
– Bước 2: Bạn cho vào chén nhỏ khoảng nửa muỗng canh bột mì cùng 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều. Tiếp đến bạn lấy 1 miếng hoành thánh cho vào giữa 1 ít đậu xanh đã tán nhuyễn. Đem hoành thánh gấp lại thành hình tam giác rồi dùng bột mì pha sẵn dán 2 mép sao cho dính lại cùng nhau.
– Bước 3: Bạn đem hoành thánh chiên đến khi thấy phồng đều là được rồi gắp ra để vào trong rổ cho ráo dầu.
Thành phẩm tô bánh canh chay thơm ngon hấp dẫn
Thành phẩm bánh canh chay
Sau khi đã thực hiện cách nấu bánh canh chay xong thì bạn hãy cho giá đã rửa sạch, bánh canh cùng với nước dùng vào trong tô. Tiếp theo cho rau củ cùng hoành thánh lên trên rồi rắc tiêu lên. Nhờ nước dùng được hầm từ rau củ mang lại cho bánh canh vị thanh ngon miệng vô cùng.
Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon, Chuẩn Vị trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!