Xem Nhiều 12/2022 #️ Học Cách Làm Món Bún Hến Xứ Huế Ngon Nức Tiếng / 2023 # Top 14 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Học Cách Làm Món Bún Hến Xứ Huế Ngon Nức Tiếng / 2023 # Top 14 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Món Bún Hến Xứ Huế Ngon Nức Tiếng / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Ngoài bún bò, bún nghệ xào lòng,… xứ Huế còn có món bún hến cũng rất nổi tiếng và sở hữu hương vị ngon miệng không kém. Với phần thịt hến ngọt thơm, đậu phộng, tóp mỡ béo ngậy, các loại rau ăn kèm nhiều hương vị, hòa quyện trong vị mắm ruốc đặc trưng đã làm nên món bún hến say mê lòng người.

Bún hến Huế tuy có phần chuẩn bị hơi nhiều nguyên liệu nhưng cách sơ chế và chế biến thì đơn giản vô cùng. Để biết cách thực hiện chi tiết, mời bạn theo dõi những thông tin mà Món ngon của xứ Huế chia sẻ dưới đây nhé!

Bún hến là món ăn nổi tiếng của xứ Huế (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300 gram hếnVài con nghêu 500 gram bún 1 hoa chuối non1 bó rau răm 1 bó rau thơm100 gram giá đỗ1 trái chanh lớn 1/2 chén đậu phộng còn nguyên vỏ 3 muỗng cà phê mắm ruốc ngon 1 muỗng cà phê ớt Ít tóp mỡ chiên giòn 1 nhánh nhỏ gừng1 quả khế Một ít dọc mùng (bạc hà)Gia vị; muối, chút bột ngọt, nước mắm ngon

Các bước thực hiện

Bước 1: Hoa chuối thái sợi nhỏ, ngâm với nước, cắt vài lát chanh bỏ vào để giúp hoa chuối không bị đen. Khế rửa sạch, thái lát. Bước 2: Giá đỗ rửa sạch, để ráo rồi mang trụng sơ cho chín. Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi đem thái sợi. Rau răm, rau thơm rửa sạch rồi cũng thái sợi.Bước 3: Thịt hến mang rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hến còn nguyên vỏ thì bạn đem đãi sạch rồi luộc chín, tách riêng lấy thịt, bỏ vỏ và giữ lại phần nước luộc. Bước 4: Làm nóng chảo nhỏ trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi tỏi thơm rồi thả hến vào xào và đảo đều tay. Bước 5: Hến chín cho chút muối, ớt bột, bột ngọt, nêm cho vừa miệng thì tắt bếp.Bước 6: Làm nóng dầu ăn cùng chút màu điều trong chảo sâu lòng. Sau đó, thả đậu phộng nguyên vỏ vào chiên vàng cho chín rồi đổ ra bát nhỏ, để riêng.Bước 7: Nghêu làm sạch, cho vào nồi, thêm chút muối, vài lát gừng rồi đổ nước vào đun sôi. Nếu có nước luộc hến thì bạn đổ vào đun sôi chung luôn.Bước 8: Tắt bếp, lọc lấy nước luộc nghêu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bước 9: Ớt, tỏi giã nhuyễn, đem trộn vào với 3 muỗng cà phê mắm ruốc. Cho chút đường, ít nước luộc nghêu vào rồi trộn đều cho ruốc tan.Bước 10: Chuẩn bị một tô lớn, cho các loại rau đã sơ chế gồm dọc mùng, rau thơm, giá đỗ, khế vào bát. Sau đó, cho thêm bún, hến, đậu phộng, tóp mỡ vào.

Dùng bún hến với một bát nước luộc nghêu (Nguồn: Internet)

Đến đây, bạn dọn tô bún hến ra cùng với bát đựng nước luộc nghêu và nước mắm ruốc rồi mời mọi người thưởng thức luôn khi còn nóng. Lúc dùng, bạn cho nước mắm ruốc cùng ít ớt sa tế cay vào rồi trộn đều và thưởng thức, nếu thấy khô thì bạn húp thêm ít nước luộc nghêu. Với những thông tin trên, Nghề bếp chúc bạn thực hiện món bún hến Huế thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

Đọc thêm: Hướng Dẫn Làm Món Bún Nghệ Xào Lòng Nổi Tiếng Của Đất Huế

Canh Gà Xứ Nghệ, Món Ăn Nghệ An Ngon Nức Tiếng / 2023

Canh gà xứ Nghệ, món ăn Nghệ An ngon nức tiếng

Không phải ngẫu nhiên mà các phi tần bên cạnh vua chúa thời xưa thường nấu canh gà để lấy lòng vị quân vương mang trong mình quyền lực tối cao ấy. Bởi lẽ, đây là món ăn được chế biến khá cầu kì, công phu, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và cả tình cảm bên trong.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh gà xứ Nghệ

– Gà ta: 1kg

– Hành tăm: 100gr

– Nghệ tươi: 2 nhánh

– Lá chanh: 1 nắm nhỏ

– Rau răm: 1 nắm

– Ớt tươi: 1 quả

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…

2.Cách thực hiện món canh gà xứ nghệ

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thay vì thịt gà công nghiệp, bạn hãy chọn mua gà ta hoặc gà thả vườn. Sau khi chọn gà xong bạn mang đi sơ chế. Bạn nên dùng muối, gừng chà sát bên ngoài lớp da để loại bỏ mùi hôi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Hành tăm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tăm là loại củ hành nhỏ như đầu đũa và có màu trắng.

Lá chanh, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bạn ướp thịt gà với các gia vị: Hành tăm đập dập, nghệ giã nhỏ, 1 ít lá chanh, rau răm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa canh muối, ớt tươi thái mỏng. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm.

– Bước 2: Cách chế biến 

Cho nồi lên bếp và đừng quên thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, tiếp tục thả hành tăm vào đảo đều đến khi chín thơm thì đổ thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Xào đều tay khoảng 5 phút thì đổ một lượng nước đủ cho các thành viên trong gia đình ăn. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn nếu đến khi nước sôi thêm một lần nữa, canh gà dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Cho canh gà ra bát và dùng một ít lát ớt lên trên. Lúc này hãy thưởng thức vị ngon của bát canh gà. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bánh mướt Nghệ An đều rất tuyệt vời. Ta có thể dùng bánh cuốn Thanh Trì để ăn kèm, loại bánh này rất giống với bánh mướt ở Nghệ An.

Tô canh gà thơm lừng mùi lá chanh, rau răm, thịt gà ngon mềm, ngọt nước, nước canh sóng sánh màu nghệ, cay cay của ớt.

Nguồn: gachaybo.com

Cháo Mắt Bò Nổi Tiếng Xứ Huế / 2023

Nguyên liệu kỳ lạ khiến món cháo dù có hương vị thơm ngon vẫn khiến nhiều người e ngại khi ăn thử.

Thiếu gì ăn nấy: Có bát cháo trai full topping thế này thì mùa thu Hà Nội cứ gọi là nhất!

Với tiết trời mát mẻ của mùa thu ở Hà Nội thì cháo trai chính là một trong những món được ưa chuộng nhất đó.

Nhiều người hay bảo: Thiếu gì ăn nấy. Trong một ngày mùa thu Hà Nội mát mẻ hiu hiu như thế này, bạn có đang thấy thiếu thiếu cái gì đó không? Chính là một bát cháo nóng hổi full topping, nào trai nào quẩy, nào ruốc nào hành khô, rồi không quên rắc thêm chút hạt tiêu thơm lừng lên trên. Chao ôi là tuyệt.

Phải rồi, trời mát thế này thì sao không tranh thủ đi ăn ngay một bát cháo trai đi!

Hàng cháo trai trên con phố Trần Khát Chân từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc của rất nhiều người, đặc biệt là các chị em. Vào những ngày như Valentine, Noel, các bạn gái thường đùa nhau rằng “thiếu gì ăn nấy”, và rồi dắt nhau đi ăn… cháo trai. Thế là hàng cháo trên đường Trần Khát Chân lại được dịp đông khách.

Hàng cháo khá giản dị, chỉ có dăm ba cái ghế nhựa nép bên một gốc cây to. Khách đến ăn cứ tuỳ ý chọn chỗ ngồi rồi gọi bát cháo, bưng trên tay mà xúc chứ cũng chẳng có bàn. Ấy thế mà lúc nào cũng thấy đông khách, chính là bởi cái hương vị của bát cháo trai.

Cháo ở đây bán ngày 2 bận, từ 6h – 9h sáng, rồi lại nghỉ để bán “ca” sau từ 15h – 18h. Hôm nào cháo hết sớm thì sẽ nghỉ sớm, thỉnh thoảng cô chủ bận gì cũng lại bất ngờ nghỉ bán nên nhiều khi muốn đi ăn cháo trai mà cũng phải “săn lùng” ghê lắm! Nhưng mà chẳng sao cả, vì với nhiều người, đi ăn “hụt” như vậy lại càng thêm quý cái món cháo ngon mê ly này!

Cháo trai ở đây có giá 20k cho bát đầy đủ, ai không ăn ruốc thì chỉ có 15k thôi! Cô bán hàng lúc nào cũng xởi lởi, vui tính nên đi ăn càng thấy thích thú.

Hà Nội bây giờ sang thu rồi, nên thèm bát cháo nóng hổi, hay thấy… thiếu thiếu gì đó thì rủ mấy chị em đi ăn cháo trai thôi nhỉ?!!

Cháo trai Trần Khát Chân

Địa chỉ: 319 Trần Khát Chân, Hà Nội

Giá: 15k – 20k

Thời gian: 6h – 9h, 15h – 18h

Cháo chim bồ câu: Món ngon bổ dưỡng cho người ốm Món cháo chim bồ câu bổ dưỡng không hề tanh mà thay vào đó là mùi thơm hấp dẫn kích thích vị giác giúp bổi bổ sức khỏe cơ thể người bệnh sau khi ốm dậy Nguyên liệu làm cháo chim bồ câu 2 con chim bồ câu…

Bún Cá Ngừ Xứ Huế / 2023

Ở chợ bến ngự (TP Huế) có một gánh bún cá ngừ, chỉ bán thi thoảng thôi chứ không phải ngày mô cũng có. Bởi rứa nên khi một người bạn đưa cái ảnh tô bún cá ngừ nơi này lên Facebook, một vài người đã đến chợ bến ngự tìm để thưởng thức, nhưng rồi đành lắc đầu tiếc rẻ chờ dịp khác vì không gặp được…

 

Trong dàn hợp xướng hoành tráng của các món Huế thì bún cá ngừ như một gam màu lạ. Có người cho rằng bún cá ngừ là món ăn gói ghém cốt cách của người Huế ngay từ trong hương vị. Bởi vì món bún cá ngừ phải cay và thơm. Người Huế vốn ăn cay rất giỏi nên nước bún cá ngừ phải có ớt xanh, mà muốn cho cay thì bẻ đôi, bẻ ba trái ớt ra rồi cho vô nước dùng. Thứ nữa, rau sống đi kèm với bún cá ngừ là những loài rau mùi có nhiều ở Huế như rau thơm, rau tía tô. Nói cách khác, món bún cá ngừ phải đảm bảo ba tiêu chí trong ẩm thực của người Huế là ngon mắt (màu vàng sậm của cá, màu xanh của rau, màu đỏ của ớt…), ngon mũi (mùi của cá biển, rau vườn) và tất nhiên là ngon miệng.

Có thể nói nếu như cơm hến cho hương vị của sông, bún riêu cua cho hương vị của đồng, bún dấm nuốc cho hương vị của phá Tam Giang, thì bún cá ngừ là món bún mang hương vị của biển xứ Huế. Món này không phải là món ăn quanh năm của người Huế mà chỉ đến dịp cuối xuân đầu hạ, khi ngư dân đánh bắt được nhiều cá ngừ thì món bún cá ngừ mới xuất hiện trong bữa cơm gia đình và trong các quán nhỏ ở Huế (ở các chợ Huế, hầu như cá ngừ đại dương rất hiếm, chỉ có cá ngừ đánh bắt ở các khu vực biển gần).

Món bún cá ngừ nấu ngon nhất là cá ngừ quạ. Tôi đọc được công thức nấu bún cá ngừ như sau: cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2cm, ngâm trong nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong 1 lít nước) khoảng 1 giờ để thịt cá ngừ được trắng và không bị tanh, vớt ra rửa lại với nước lã, để ráo. Sau đó ướp cá với hành tím, ớt giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Thơm cắt lát mỏng, cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn. Bắp chuối bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch.

Tiếp theo, đặt xoong lên bếp, nấu 2 lít nước cho sôi rồi cho từng khúc cá một vào, chờ nước sôi lại mới thả khúc tiếp theo (không dùng lại nước ướp cá). Tiếp tục cho thơm, cà, ớt cắt khúc, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nếm vừa khẩu vị mặn nhạt của gia đình. Kinh nghiệm là không nên đun quá lâu, tránh làm cá chín quá lửa, thịt cá sẽ khô làm mất vị béo và ngọt tươi.

Khi ăn, trụng bún qua nước sôi, để ráo, cho vào tô, múc 1 khúc cá và thơm, cà cho lên mặt, rắc hành lá, rau răm vào. Bún cá ngừ ăn vào mùa nào cũng hợp, nhưng ngon nhất là mùa hè, bởi lúc này thuyền dễ dong khơi, cá tươi và rẻ, các loại rau củ quả cũng vào mùa và phong phú.

Cái ngon lạ của món bún cá ngừ là vị biển của cá khác với vị đồng của bò hay heo. Ăn bún cá ngừ kèm với ớt xanh tươi thì đúng điệu hơn ớt đã chín đỏ… Như mấy câu thơ dân dã của một nhà thơ Facebook đồng quê bạn tôi: Cá ngừ kho với ớt xanh/ Cá nục ướp thấm nấu canh thơm cà/ Cá thu rửa ráo chiên qua/ Rồi kho rim với quả cà dằm sơ…

PHI TÂN

Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Món Bún Hến Xứ Huế Ngon Nức Tiếng / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!