Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Tôm Ngon Nhất mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vật liệu:
Phân lượng cho một miếng chả lớn khoảng 300g.
500g tôm đất tươi hoặc tôm thẻ, tôm sú… tôm càng tươi sống, chả càng ngon.
1 miếng vải mùng nhỏ.
1 trái dừa tươi chặt lấy nước – nước dừa không chua.
1 trứng vịt. Tách lòng trắng, lòng đỏ để riêng.
70g mỡ gáy heo. Luộc chín, xắt hạt lựu. Trộn đều mỡ với khoảng 1 muỗng xúp đường cát, phơi ra nắng, tránh chỗ gió bụi, cho đến khi đường tan và hạt mỡ trở nên trong suốt.
Gia vị dầu ăn…
Lá chuối tươi hoặc đĩa kim 10ại đáy phẳng. Xửng hấp.
Thực hành:
Tôm rửa sạch, lột vỏ lấy phần nạc. Nếu tôm có gạch, nạo lấy phần gạch trong đầu tôm dể riêng.
Cho tôm đã lột vỏ vào nước dừa tươi ngâm trong khoảng 25 phút. Vớt ra, cho vào miếng vải mùng, vắt cho tôm thật ráo nước dừa – Ngâm tôm trong nước dừa sẽ làm cho chả dai mà không cần phụ gia nào khác. Cho nạc tôm đã ngâm nước dừa vào cối
quết tôm vừa nát đều với 1 muỗng cà phê tỏi băm + 1 muỗng nhỏ muối + tiêu, bột ngọt, đường mỗi thứ Vố muỗng nhỏ cho đến khi thấy nạc tôm thật quánh – thử bằng cách để dính một ít vào hai đầu ngón cái và trỏ, thấy nạc tôm dính như hồ là được. Cho tôm đã quết vào tủ lạnh hoặc thùng chứa nước đá trong khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra, cho lòng trắng vào quết lần hai cho đến khi thấy nạc tôm mịn đều, cho mỡ xắt hạt lựu vào trộn đều.
Chuẩn bị ít lá chuối tươi, rửa sạch, cắt miếng.
Đánh nhuyễn gạch cua với lòng đỏ trứng
Xoa ít dầu ăn vào tay, tùy ý nặn chả thành một miếng lớn hình tròn dẹp hay nhiều miếng nhỏ. Đặt lên bề mặt của miếng lá chuối. Cho vào xửng, hấp sau khi nước sôi khoảng 20 phút là chả chín. Mở nắp xửng, dùng khăn sạch chấm nhẹ trên mặt chả cho ráo hơi nước đọng, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng và gạch tôm lên mặt chả rồi để chả trong xửng thêm vài phút nữa – không đậy nắp xửng, nếu dậy nắp chả sẽ có màu vàng lạt thay vì màu đỏ tự nhiên của lòng đỏ trứng.
Cắt chả thành nhiều miếng nhỏ khi dọn ra. Tùy ý ăn kèm tỏi, muối tiêu… Tùy khẩu vị, nếu thích có thế nêm chả lạt để khi ăn chấm nước mắm nguyên chất. Chả tôm để làm món ăn cơm, ăn chơi hoặc thường dùng ăn kèm bánh nậm, bánh canh cua..
Hướng Dẫn Cách Làm Món Tôm Rang Ngon Nhất
Nguyên liệu chuẩn bị để rang tôm :
Để làm món tôm rang các bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản là:
Gia vị cơ bản nhất : Đường, muối, nước mắm ngon, dầu ăn, hạt nêm. thêm chút dầu dừa nữa
Món tôm rang có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào nước mắm vì vậy tốt nhất là bạn mua được loại nước mắm cốt, thành phần đạm cá cao ( loại nước mắm mà khi ngửi bạn có cảm giác như đó là mùi của cá biển, rất đặc trưng).
Các bước chế biến tôm và rang tôm như sau :
Tôm nguyên con: Bạn đem rửa sạch, cắt bỏ phần râu, đầu nhọn của tôm (nếu không thích ăn đầu tôm bạn có thể cắt luôn nha), sau đó nặn phân ở trên đầu của tôm đi, đem rửa sạch và xát qua ít muối tầm 15 phút cho bớt tanh rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành lá : Các bạn rửa sạch, cắt ngắn tầm 1cm.
Hành củ: Các bạn bóc vỏ ngoài sau đó thái lát mỏng đem băm nhỏ.
Món tôm sẽ ngon và đẹp hơn nếu có thêm nước màu vàng lôi cuốn làm từ đường:
Bạn dùng một cái nồi sạch và khô, đem bắc lên bếp với lửa nhỏ cho nóng thì cho tầm 2 thìa cafe đường vào, đảo liên tục đến khi đường tan chảy ra và chuyển sang màu vàng đậm, có hiện tượng sủi bọt thì cho tầm 2/3 bát nước đang ấm nóng vào (loại ăn cơm), khuấy đều rồi đổ ra bát.
Tiếp đếp các bạn cho 1 lượng dầu ăn vào chảo sạch đun nóng, sau đó cho hành băm nhỏ vào phi thơm, đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho tôm vào đảo đều dưới lửa to hơn.
Đặc biệt Khi tôm đã tái chín (có màu hồng cam cam ) thì bạn cho một chút nước mắm, nước màu bên trên, một ít hạt nêm vào rồi giảm lửa đi, liên tục đảo đều để tôm ngấm gia vị, khi nước trong chảo sắp cạn, nhớ là tôm chín đỏ au au thì cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi nhấc ra thôi.
Lưu ý là khi làm món tôm rang các bạn không nên đậy vung hở, làm như vậy tôm sẽ còn vị tanh, khiến cho món ăn mất ngon đi nhiều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm rang cực kỳ dễ dàng rồi, rất nhanh và đơn giản đúng các bạn.
Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Lạp Xưởng Tôm Ngon Và Hấp Dẫn Nhất
Ngoài lạp xưởng heo ra, bạn còn có thể tự làm nhiều loại lạp xưởng ngon khác tại nhà, chẳng hạn như lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… Chỉ cần biến tấu một chút nguyên liệu thôi, cả nhà bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn vô cùng ngon miệng. Chính vì vậy, đừng chần chừ nữa, hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm lạp xưởng tôm ngon để trổ tài ngay hôm nay nhé.
Nguyên liệu làm lạp xưởng tôm cần
Thịt nạc vai: 400 gr
Thịt tôm: 400 gr
Mỡ heo: 200 gr
Lòng lợn non: 300 gr
Dây nilon
Gia vị: đường, hạt tiêu xay, muối, tỏi, muối đỏ, rượu mai quế lộ
Cách làm lạp xưởng tôm ngon đến khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt nạc vai, bạn rửa sạch, để ráo nước và thái dạng hạt lựu.
Với tôm tươi, bạn rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ hoặc cũng thái dạng hạt lựu nhỏ giống như thịt.
Với mỡ heo, bạn rửa sạch bằng rượu trắng, để ráo rồi thái dạng hạt lựu. Sau đó, bạn ướp mỡ heo cùng với đường rồi phơi nắng để mỡ trong ra.
Bước 2: Ướp hỗn hợp nguyên liệu
Sau khi sơ chế xong, bạn cho toàn bộ thịt nạc, tôm và mỡ heo vào một chiếc âu, thêm vào đó 150 gr đường, 1 muỗng tiêu hột, 25 gr muối, 1 muỗng muối đỏ, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp như thế khoảng 1 – 2 tiếng để nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế lòng heo
Trong thời gian chờ ướp nguyên liệu thì bạn cần tiến hành sơ chế lòng heo. Trước tiên, bạn cạo sạch màng mỡ bên ngoài và tuốt sạch lớp bột dính bên trong thành ruột. Tiếp đến, bạn xát lòng heo với muối, rửa với rượu trắng rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Cuối cùng, bạn để lòng heo ra rổ cho thật ráo nước nhé.
Bước 4: Tiến hành nhồi lạp xưởng
Bạn dùng dây buộc chặt một đầu lòng lại, sau đó nhồi nguyên liệu đã ướp vào bên trong, nhồi xong thì buộc chặt đầu còn lại. Xong xuôi thì bạn bắt đầu chia nhỏ ra thành các đoạn lạp xưởng ngắn chừng 15 cm. Nếu thấy lạp xưởng bị căng quá, bạn có thể dùng kim khâu để chọc thủng cho hơi thoát ra ngoài.
Bước 5: Hong khô lạp xưởng
Dồn lạp xưởng xong, bạn rửa lại bằng nước ấm rồi đem ra phơi nắng trong khoảng 4 – 5 ngày. Lưu ý là tối đến thì bạn phải mang lạp xưởng vào nhà treo nhé. Sau khi phơi, lạp xưởng sẽ se khô lại và có màu đỏ tươi đẹp mắt. Lúc này, bạn mang vào cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.
Lời kết
Cách làm lạp xưởng tôm ngon không hề khó, cũng không khác gì với cách làm lạp xưởng heo nhưng nếu bạn tự làm để chiêu đãi cả nhà thì chắc chắn ai cũng sẽ mê mẩn thôi. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với bạn bè, người thân của mình nữa nhé!
Hướng Dẫn Cách Làm Món Ăn Từ Tôm Sú Ngon Và Đơn Giản Nhất
Tìm hiểu thêm: Bí kíp cách làm sứa khô thơm ngon với món nộm sứa
1.Món tôm sú nướng.
Đây là một món ăn được các bé rất thích.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Tôm sú
– Xì dầu cay, mật ong, dầu oliu: 1 thìa cafe
– Dầu hào: ½ thìa cafe
– Gừng bào nhỏ, tỏi băm
Cách làm:
Ướp tôm: Tôm làm sạch rồi ướp với những gia vị trên. Ướp khoảng 30 phút để tôm ngấm gia vị.
Xiên tôm vào que
Nướng tôm:
o Đợt 1: Dùng nồi nướng ở 180c trong thời gian 10 phút. Sau đó tắt nồi rồi phết nước ướp thêm 1 lần nữa.
o Đợt 2: Nướng ở 200c trong thời gian 10 phút rồi tắt bếp.
Trưng bày ra dĩa mời cả nhà cùng thưởng thức thôi.
2.Món tôm sú chiên giòn.
Nguyên liệu chuẩn bị: Tôm sú, vừng trắng, trứng vịt (1 quả), bột bắp, dầu ăn, gia vị ( hạt tiêu, rượu nấu, muối, hạt nêm)
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm lột vỏ, làm sạch. Nên giữ lại đuôi. Để ráo nước
Trứng vịt tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
Gừng đập dập hoặc thái sợi
Rang vừng trắng.
Cách làm:
Ướp tôm với gia vị gồm: tiêu 2 thìa cafe, hạt nêm 2 thìa cafe, ½ thìa muối, ½ thìa rượu nấu, gừng. Rượu nấu dùng để tôm bớt tanh. Nếu bạn không muốn thì có thể bỏ qua. Ướp khoảng 5 -10 phút để tôm thấm gia vị.
Trộn lòng trắng trứng với một ít bột bắp được hỗn hợp khá sệt.
Nhúng tôm vào hỗn hợp trên, sau đó lăn qua vừng trắng rang cho vừng dính đều lên tôm.
Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho tôm đã tẩm hết nguyên liệu lên chiên.
Làm tương tự cho đến khi hết số tôm.
Vậy là đã hoàn thành được món tôm chiên giòn cho gia đình rồi. Cách làm món ăn từ tôm sú này đơn giản phải không nào.
3.Món bí đỏ sườn tôm.
Đây là món ăn giàu dinh dưỡng rất bổ ích cho trẻ nhỏ vì chúng rất dễ ăn và hợp khẩu vị của các bé.
Nguyên liệu:
Bí đỏ, sườn non, tôm sú.
Nước dùng, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn, hành lá, ngò.
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ cắt khúc nhỏ, tôm làm sạch, chần sườn qua nước sôi
Cách làm:
Nấu sườn với nước dùng khoảng 20 phút để sườn mềm, sau đó cho tôm vào nấu chung. Thả bí đỏ vào chờ cho bí chín. Nêm hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu vào cho vừa vị.
Cho thêm tí hành lá và ngò và cho thơm.
Tuy mất hơi nhiều thời gian nhưng rất đơn giản để làm món ăn bổ dưỡng này đấy.
4. Món canh tôm với bầu.
Dân gian có câu : “Râu tôm nấu với ruột bầu/ Chồng chan, vợ húp gật đầu khen ngon” Món này rất đơn giản mà ngon như lời dân gian truyền miệng. Cùng theo dõi cách làm món ăn từ tôm sú này nào.
Nguyên liệu: Tôm sú, bầu, gia vị nấu ăn hằng ngày, hành lá, ngò.
Sơ chế nguyên liệu: Tôm sú làm sạch, bầu gọt vỏ và cắt mỏng.
Cách làm:
Phi dầu ăn và hành cho thơm, sau đó cho tôm và một ít nước mắm vào đảo đều. Khi thấy tôm chuyển sang màu hồng hồng thì cho bầu vào xào tiếp. Khi bầu xìu xuống thì cho nước sôi vào (Cho vừa đủ gia đình ăn). Nêm nếm cho vừa miệng khoảng 3 – 4 phút sau rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành được món ăn dân gian này rồi.
Xem thêm tại: nongsanngon.com.vn
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Tôm Ngon Nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!