Xem Nhiều 11/2022 #️ Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Thơm Ngon Chuẩn Vị Huế / 2023 # Top 19 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 11/2022 # Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Thơm Ngon Chuẩn Vị Huế / 2023 # Top 19 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Thơm Ngon Chuẩn Vị Huế / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– 900g bắp bò; 900g đuôi bò; 900g móng giò heo (móng trước); 450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò; 450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)

– Một nồi nước 8 lít; nước luộc gà; 10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng; 45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)

Hương thơm và màu:

– 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi

– Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh

Cách làm:

– Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2: Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

– Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.

Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Bước 4: Cách thái hoa chuối

Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.

Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.

Mời các bạn cùng xem clip hướng dẫn làm món cua lột sốt mứt dâu

Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị / 2023

Nguyên liệu làm bún bò Huế:

1kg chân giò heo

700gr bắp bò

400gr gân bò

100gr huyết bò (heo)

100gr mắm ruốc

6 cây sả

Hành tím

Củ tỏi

100gr ớt sừng

1 nhánh gừng

1kg bún Huế sợi to

Chả Huế

Thảo quả, hoa hồi, thanh quế

1/2 quả dứa (thơm)

Rau sống ăn kèm với bún bò: Giá đỗ, hoa chuối, rau thơm, xà lách, cải con, hành tây.

Gia vị: tiêu xay, nước mắm, dầu đậu phộng, muối, đường

Lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu:

Để nấu được món bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên chọn bắp bò hoa, chân giò heo phía trước thì thịt sẽ mềm, ngọt, ít mỡ, thơm ngon hơn.

Mắm ruốc phải chọn mua đúng mắm ruốc Huế thì mới ra vị nước dùng khi nấu.

Bắp bò thì dùng dây dù cuộn tròn lại, buộc thật chắc để luộc thì thịt mới không bị co lại.

Chả Huế xắt thành từng miếng.

Sả rửa sạch, chặt thành 2 khúc rồi đập dập. Một phần nhỏ đem băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, một phần băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng băm nhỏ. 1/2 quả dứa thái thành từng miếng vừa.

Sơ chế rau sống, rửa sạch và để ráo nước. Hoa chuối thì thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho bớt thâm rồi vớt ra rửa lại, để ráo. Hành tây một phần bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Ngâm hành qua nước đá để giảm bớt mùi hăng.

+ Cách 1: Hầm với sả và gừng

Bắc nồi nấu lên bếp (hoặc có thể dùng nồi áp suất để nấu nước dùng thì sẽ rút ngắn thời gian hơn), lót 6 khúc sả đập dập, 1/2 gừng băm rồi cho xương ống và móng giò heo, thịt chân giò heo vào hầm.

Tiếp tục tiến hành tương tự với thịt bắp bò, gân bò. Sở dĩ nấu riêng vì thịt bò dài và lâu chín hơn thịt heo.

Dùng nước hầm xương nấu nước dùng, cho thêm khoảng 4 – 5 lít nước sạch + muối + đường + mắm + bột ngọt + nước mắm ruốc đã pha + 1 thanh quế + 1 – 2 hoa hồi, táo + lát dứa (thơm) vào nồi nấu nước dùng.

Khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt trên mặt.

Trong khi nấu nước dùng, bạn nấu nước màu điều và sả. bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm + sả băm vào phi, cho tiếp dầu điều màu vào đảo đến khi hỗn hợp thơm dậy mùi thì tắt bếp.

Sau khi nấu xong dầu màu điều khi đổ vào nồi nước dùng đang sôi, nước sẽ có màu đẹp và sánh giống với hương vị của xứ Huế. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Nếu như bạn không yên tâm về chất lượng bún mua ngoài chợ thì có thể tự làm bún ngay tại nhà với chiếc máy làm mì sợi 3A. Máy tự động cán bột và làm mì sợi với kích thước 2cm hoặc 4cm, chỉ mất khoảng 5 – 10 phút là bạn đã có ngày mì tươi ngon đủ cho 6 – 8 thành viên trong gia đình mình.

Món bún bò Huế cầu kỳ từ khâu chế biến đến cách trình bày và thưởng thức. Khi ăn bạn xếp bún ra tô, Xếp vài miếng thịt bắp bò, gân, chả Huế, móng giò, hành tây thái miếng, giá đỗ, hành hoa lên trên.

Cuối cùng, múc nước vào tô chan ngập mặt thịt và thưởng thức.nếu không ăn được hoa chuối và hành tây sống, bạn có thể trần qua nước đun sôi để giảm bớt mùi hăng.

Mời quý vị và các bạn theo dõi video sử dụng máy cắt xương 3A1,1Kw

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Chuẩn Vị / 2023

1/ Nguyên liệu (cho 6 người):

Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng

Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)

Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.

Mắm ruốc Huế

Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.

Bún: 400 gam

Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…

2/ Hướng dẫn

Rửa các loại thịt, ướp cả miếng to với tỏi, hành, gừng, 1 thìa mắm ruốc, bột nêm và chút đường.

Ướp  20 phút rồi dùng dây buộc tròn cho vào nồi luộc, cho thêm vài nhánh xả luộc cùng. Khi luộc chú ý vớt thịt lợn ra trước vì thịt lợn nhanh chín hơn.

Phần gân bò rửa qua nước sôi cho đỡ mùi hôi rồi thái vừa ăn, ướp gia vị (như ướp thịt).Xương ống hầm lấy nước, cho phần gân đã ướp vào ninh cho mềm, khi ninh cho thêm vài nhánh sả và gừng vào.

Thịt bò và thịt lợn khi đã chín vớt ra để nguội, cho phần nước luộc vào nồi gân bò ninh tiếp cho nhừ.

Bún và rau thơm các loại rửa sạch bày ra đĩa.

Cho dầu điều, dầu ăn phi hành khô, 1 chút tỏi, sả và mắm ruốc cho thơm rồi đổ vào nồi gân bò lấy màu cho đẹp.

Nồi này cứ để trên bếp cho nóng. Phần thịt thái ra. Xếp thịt, bún, rau thơm, thịt, giò lụa, tiết lợn… lên rồi chan nước dùng nóng hổi vào và thưởng thức thôi.

GIA TRUYỀN FOOD – TINH HOA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN

Địa chỉ : 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12

Hotline: 0989.278.168

Tel: 028.216.5106

FAX: 08 3719 8117

Email: giatruyenfood@gmail.com

Website : www.giatruyenfood.vn

Tin tức khác

Hướng Dẫn Cách Làm Món Bún Bò Huế Cực Ngon, Cực Chuẩn Vị! / 2023

Chắc hẳn ai mà đã từng đến thành phố Huế mộng mơ cũng đều không quên nếm thử món ăn đặc sản ở nơi đây – món bún bò Huế. Món ăn đậm đà, hấp dẫn khiến biết bao du khách đã thưởng thức qua còn nhớ và lưu luyễn mãi thôi cái hương vị đặc trưng ấy. Cách nấu món bún bò Huế khá tỉ mẩn và nhiều nguyên liệu, thế nhưng chỉ cần chút kiên nhẫn và khéo tay thì cũng không phải là quá khó đâu nha. Hôm nay, blognauanngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún bò Huế đơn giản mà vẫn chuẩn vị nha.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bắp bò: 500g

Nạm bò: 300g

Gân bò: 300g

Móng giò heo: 1 cái (các bạn chọn giò trước nha)

Xương ống: 1 kg

Mắm ruốc Huế (các bạn có thể lùng mua trong siêu thị, hoặc gửi mua từ Huế về là chuẩn nhất)

Bún: 1 – 2 kg bún

Sả, gừng, hành tím khô, ớt bột, tỏi, bột nêm, đường, dầu điều.

Hành tươi, hành tây, ngò, ớt rau răm.

Các loại rau sống bạn thích : giá, ngổ, hoa chuối thái sợi, xà lách, rau mùi…

Có thể chuẩn bị thêm: giò lụa, chả Huế, tiết lợn… để món ăn thêm phong phú.

Hành tây, hành ta, ớt, ngò các bạn cũng rửa thật sạch, bỏ lá úa già, rễ; hành tây bóc vỏ, thái lát; ớt bỏ bớt hạt băm nhỏ cùng hành, ngò, rau răm, sau đó các bạn cũng để riêng ra nha. Tỏi, sả, hành tím khô các bạn bóc vỏ, băm nhỏ, gừng cạo vỏ, đập dập.

Tiếp đến các bạn múc 3 muỗng canh mắm ruốc Huế hòa cùng 1/2 bát nước, quậy thật đều để mắm ruốc được hòa tan nha.

Bước 3: Các bạn cho tất cả thịt bò, nạm bò, thịt giò heo vào bát tô, ướp cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốc Huế (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm. Các bạn ướp thịt trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều và kỹ gia vị nha.

Bước 4: Bước này chúng ta sẽ bắt tay vào hầm xương và thịt bò. Trước tiên chúng ta sẽ hầm xương heo và thịt giò heo trước. Các bạn lót 3 cây sả và 1/2 lượng gừng vào đáy nồi áp suất, xếp xương heo và thịt móng giò heo lên trên rồi chế thêm nước lọc vào sao cho lượng nước xâm xấp thịt và xương. Đậy kín nắp lại, đun sôi, khi nghe thấy tiếng nước sôi reo các bạn hạ nhỏ lửa xuống rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. khi thấy không còn tiếng nước reo, các bạn mở nắp nồi và nhanh tay gắp miếng giò heo vào tô nước đá lạnh, việc này sẽ giúp thịt chắc, không bị bở. Phần nước trong nồi các bạn cũng đổ ra bát tô để riêng.

Cùng lúc này, trong khoảng thời gian chờ nước dùng sôi, các bạn đồng thời đặt một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn, đun nóng, khi thấy dầu ăn sôi lăn tăn các bạn đổ 1,5 muỗng canh sả + 1 muỗng canh tỏi băm vào, phi thơm. Khi thấy tỏi và sả chuyển màu vàng, dậy mùi thơm nức, các bạn cho thêm vào chảo 3 muỗng canh dầu điều để tạo màu vàng đỏ óng đẹp mắt, đảo qua lại vài giây rồi tắt bếp.

Đổ phần hỗn hợp dầu này vào nồi nước dùng, và các bạn sẽ thấy nồi nước dùng sẽ có mùi thơm và màu sắc cực kỳ bắt mắt luôn. Quá hấp dẫn nà .

Khi thấy nồi nước dùng đã sôi, các bạn tắt bếp nha.

Bún các bạn nhớ trụng qua nước sôi, rồi cắt thành từng phần nhỏ, cho vào từng bát. Các bạn lần lượt xếp các lát thịt lợn, thịt bò, gân bò, chả Huế, giò, tiết … lên mặt trên của bún, rắc thêm chút hành tây, hành lá, ngò, ớt, rau răm đã được thái nhỏ ở bước 1 (bước sơ chế nguyên liệu) vào từng bát, rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên. Dọn kèm theo các loại rau sống, rồi chanh, rồi ớt ăn cùng và giờ sau bao nhiều “khó khăn”, “mệt nhọc” chúng ta đã có thể thưởng thức thành quả quá tuyệt vời rồi .

Bước 5: Cũng đã chuẩn bị hòm hòm rồi đấy các bạn, cố lên nào, giờ chúng mình cùng tiếp tục nấu nước dùng nha. Các bạn đổ nước hầm xương và thịt lợn cùng với nước hầm thịt bò vào nồi chung với nhau rồi chế thêm nước lọc sao cho đủ khoảng 5 lít, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp nước hòa tan và mùi vị được hòa quyện với nhau. Bắc nồi lên bếp rồi đun sôi. Các bạn nêm vào nồi nước dùng 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe bột ngọt, số nước mắm ruốc Huế đã pha loãng còn lại nhớ nếm thử và điều chỉnh gia vị cho thật vừa miệng nha.

Lưu ý khi làm món bún bò Huế:

Vì các món ăn ở miền Trung cũng như ở Huế rất cay, nên nếu muốn chuẩn vị thì trong khấu ướp thịt các bạn ướp cả cùng với nhiều ớt, và trong khi nấu nước dùng các bạn cho thêm cả sa tế ớt để tăng vị cay. Nhưng mình khuyến cáo những ai có bệnh về dạ dày, không quen ăn cay, hoặc nhà có em nhỏ thì các bạn không nên ăn quá cay để đảm bảo sức khỏe nha.

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Thơm Ngon Chuẩn Vị Huế / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!