Xem Nhiều 12/2022 #️ Hướng Dẫn Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm / 2023 # Top 17 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Hướng Dẫn Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hướng dẫn làm món cá ngừ kho thơm

– 3 miếng cá ngừ – 2 muỗng canh đường – 3 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng canh tỏi băm – 1 muỗng canh hành tím băm – 1 muỗng canh ớt băm – Hành lá thái nhỏ – 1/2 muỗng cà phê tiêu – 1/2 trái thơm (dứa) thái miếng – 3 trái cà chua thái múi nhỏ – 600ml nước dừa tươi hay nước lạnh.

Một số lưu ý khi ăn cá ngừ

Khi ta ăn cá ngừ hoặc bất cứ thức ăn nào mà cơ thể không chịu tiếp nhận (hay nói nôm na là không hạp) để đưa đến phản ứng dị ứng đều có vai trò của chất sinh học có tên histamin. Histamin là chất sinh học có sẵn trong cơ thể ra, bình thường nó được giữ bên trong tế bào bạch cầu không gây hại, chỉ khi nó được phóng thích từ các bạch cầu ra để ở trạng thái tự do và gắn vào các thụ thể (là nơi tiếp nhận) ở một số nơi trong cơ thể ta để gây dị ứng. Như histamin gắn vào các thụ thể ở da sẽ gây ngứa, nổi mề đay; ở hệ hô hấp gây tiết dịch ở niêm mạc mũi (gây sổ mũi), gây co thắt phù nề phế quản (gây cơn hen); ở mắt gây đỏ mắt, ở đường tiêu hóa gây đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy…

Ăn cá ngừ ta có thể bị dị ứng vì hai nguyên nhân. Trong thịt cá ngừ đã chứa sẵn histamin tự do (do quá trình chế biến hoặc cá gọi là tươi thật ra không tươi, đánh bắt từ ngoài biển khơi đưa đến tay người tiêu dùng không thể nào còn tươi, thịt cá đã bị ươn và chuyển hóa sinh ra histamin) làm cho người ăn bị dị ứng. Trường hợp thứ nhất này làm cho người không thuộc loại nhạy cảm vẫn có thể bị dị ứng do cơ thể tiếp nhận quá nhiều histamin gây ngộ độc, và là trường hợp thường xảy ra cho số đông ăn bếp ăn tập thể đã kể ở trên.

Trường hợp thứ hai là người ăn nhạy cảm hay còn gọi là dễ bị dị ứng, không hạp chất đạm từ cá ngừ (thịt cá ngừ dù là tươi lại là chất gây dị ứng) sinh ra rối loạn trong cơ thể, histamin từ các tế bào bạch cầu có ngay trong cơ thể phóng thích ra bên ngoài quá nhiều sinh ra phản ứng dị ứng. Không chỉ cá ngừ mà bất cứ thức ăn biển nào như cá thu, tôm hùm, nghêu, sò, ghẹ…đều có thể gây dị ứng, tuy nhiên tùy theo cơ địa mỗi người, có người dị ứng với thức ăn này mà không bị dị ứng với thức ăn kia. Trong trường hợp dị ứng cá ngừ (hoặc bất cứ thức ăn nào khác), nếu chỉ nổi mề đay, ngứa, ta có thể đến nhà thuốc nhờ dược sĩ và hướng dẫn dùng thuốc chữa dị ứng.

Cá ngừ kho thơm một món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt, kích thích khẩu vị người thưởng thức nhưng cách thức chế biến rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, chính vì vậy Hướng dẫn làm món cá ngừ kho thơm trên sẽ giúp chị em có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến những món ăn hàng ngày vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, vừa tiết kiệm thời gian rất hiệu quả đấy.

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Chuẩn Vị / 2023

Cá ngừ là một loại thực phẩm phổ biến có nhiều ở những vùng ven biển. Cá này chứa nhiều dinh dưỡng với hàm lượng protein dồi dào. Nên nó thường được rất nhiều gia đình yêu thích để chế biến các món ăn gia đình. Cá ngừ thường được nấu thành nhiều món ngon hấp dẫn như salad cá ngừ, cơm nắm cá ngừ, … Và đặc biệt là món cá ngừ kho thơm ngon bổ dưỡng.

Sự kết hợp giữa cá ngừ với thơm giúp tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Thịt cá ngọt thanh hòa quyện cùng nước sốt đậm đà của thơm, khiến bạn không thể nào quên sau một lần nếm thử.

Mẹo làm món cá ngừ kho thơm đơn giản tại nhà

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Đối với cá ngừ bạn nên chọn những khổ cá còn tươi và những sớ thịt còn kết chặt. Điều này giúp khi nấu thì thịt cá vẫn giữ được vị ngọt thanh của cá biển. Đặc biệt là không gây tanh và không bị bở trong quá trình chế biến.

Về thơm thì bạn hãy chọn những quả thơm đã chín vàng có kích thước vừa phải. Vì thơm chín sẽ ngọt hơn những quả chưa chín, giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.

Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Khi cá mua về cần rửa thật sạch với nước muối để loại bỏ vị tanh của thịt cá.

Cần ướp cá trong khoảng thời gian khoảng 15 đến 20 phút để cho gia vị có thể thẩm thấu sâu vào bên trong cá.

Cần chiên vàng đều hai mặt cá để tránh thịt cá bị bở trong quá trình chế biến tiếp theo.

Khi kho nên để lửa vừa phải và nhỏ dần để cho cá có thể chín đều từ trong ra ngoài và giúp dậy vị cho món ăn.

Những lưu ý khi sử dụng món cá ngừ kho thơm

1. Các món ăn có thể đi kèm

Món cá này có thể ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau. Ví dụ là bạn có thể ăn kèm với cơm tráng, cháo trắng, các món rau luộc hay rau xào,… Với món cá ngừ kho thơm này thì bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú và đầy đủ các chất dinh dưỡng hơn.

2. Cách bảo quản an toàn

Như những món ăn khác, bạn cần đậy nắp thật kín để tránh các bụi bẩn hay côn trùng bò vào.

Không nên để ở nơi có nhiệt độ quá nóng vì lúc đó món ăn rất dễ bị ôi thiu.

Nếu muốn để qua đêm, bạn có thể cho vào hộp đậy kín nắp và để vào ngăn mát tử lạnh.

3. Những người nên hạn chế ăn cá ngừ kho thơm

Phụ nữ mang thai

Bàu bầu cũng là đối tượng được khuyến cáo không nên hoặc hạn chế ăn cá ngừ. Bởi vì thủy ngân có trong cá có thể làm suy nhược sức khỏe, ảnh hưởng đến não bộ, làm cho thai nhi bị chậm phát triển về nhiều mặt,…

Người dễ bị dị ứng, trẻ nhỏ, người già

Những người này cần phải thật thận trong khi ăn cá ngừ kho thơm. Nếu muốn ăn cần nên thử một vài miếng nhỏ trước. Nếu thấy cơ thể bình thường, không có phản ứng gì thì có thể tiếp tục ăn cá ngừ. Nhưng chỉ ăn một lượng vừa phải, không ăn quá nhiều.

4 Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Ngon / 2023

Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh chua, bún cá ngừ, … Nhưng ngon nhất không thể không nhắc đến món cá ngừ kho.

Những miếng cá ngừ thấm đẫm gia vị với phần thịt cá tươi ngon, cùng với phần nước kho đậm đà. Tất cả sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng, giàu chất dinh dưỡng.

Cách kho cá ngừ không hề phức tạp. Trong bài viết này, #ohana sẽ cùng bạn tìm hiểu 4 cách kho cá ngừ ngon chuẩn vị!

1. Hướng dẫn làm cá ngừ kho dưa cải

Cá ngừ kho cùng dưa cải là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Sự hấp dẫn của món ăn không chỉ ở sự tươi ngon của cá mà còn ở vị chua chua bắt miệng của dưa. Phần nước kho dùng để chan cơm cũng ngon không kém.

Cá ngừ: 5 lát

Dưa cải chua: 200g

Đường, muối, nước mắm ngon : mỗi thứ một thìa

Ớt sừng (ớt đỏ) : 1 trái

Ớt bột : 1/2 thìa

Hành tím : 1 củ

Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, …

– Cá ngừ bạn rửa sạch, để khô ráo nước. Sau đó ướp cùng một chút muối khoảng 15 phút để cá đủ ngấm.

– Dưa cải bạn vắt bớt nước chua, chỉ lấy phần cái.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Tiếp đến cho dưa cải, đường, nước mắm, bột ớt, hành tím băm, ớt băm nhỏ vào xào cùng.

– Bạn đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó cho nước vào ngập mặt cá. Đun với lửa to cho sôi hẳn rồi giảm lửa để nhỏ liu riu.

– Thời gian đun nhỏ khoảng 15 phút, nếm thử một chút xem cá đã ngấm đủ gia vị hay cần bổ sung. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Lưu ý:

– Với cách kho này bạn nên để lại một chút nước kho, nước kho dùng để chan cơm hay ăn cùng bún cũng rất ngon.

– Ngoài ra, bạn có thể thay dưa chua bằng khế chua, măng chua, … đều mang đến những hương vị hết sức hấp dẫn.

Cá ngừ kho ớt là sự kết hợp đậm đà tươi ngon của cá với vị cay cay của ớt. Tất cả mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhà bạn.

Cá ngừ: 5 lát

Ớt sừng xanh (hoặc ớt đỏ): 3-4 trái

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Tỏi: 1 củ

Gia vị các loại: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, …

Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn nên chọn cá ngừ còn tươi ngon. Không nên sử dụng cá đông lạnh. Ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, dập dập và băm nhỏ.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó thái chỉ để riêng.

– Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, sau đó giã dập (bạn có thể loại bỏ phần hạt ớt).

– Cá ngừ rửa sạch và ngâm bằng nước muối loãng khoảng 15 phút, để ráo. Ướp cá cùng với hạt tiêu, muối trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đung nóng. Cho cá lên chiên vàng đều 2 mặt.

– Đem cá chiên xong cho sang một nồi khác, cho vào cùng gừng, tỏi ớt đã chuẩn bị từ bước trước. Cùng với đó là cho ít đường, hạt nêm, nước mắm và chút dầu ăn vào nấu cùng. Đun cá với lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó cho nước vào xấp mặt cá đun sôi lại, giảm lửa nhỏ để liu riu.

– Khi nước trong nồi giảm còn khoảng một nửa, bạn nêm nếm gia vị xem cần bổ sung hay không. Đun tiếp cho đến khi nước gần rút hết thì tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho ớt. Chỉ việc múc cá ra đĩa, rưới chút nước kho lên đồng thời thêm chút tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức được.

3. Bí mật cá ngừ kho thơm (dứa)

Món cá ngừ kho dứa là sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon của cá ngừ cùng với vị chua ngọt của trái thơm + cà chua. Tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn.

800g cá ngừ

1/2 quả thơm

2 quả cà chua

1/2 củ hành tây

3-4 nhánh hành lá

1-2 quả ớt xanh

Gia vị các loại: mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, …

– Cá ngừ rửa sạch cùng nước muối loãng cho hết phần máu tanh, rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn, để ráo nước.

– Sau khi ráo nước, ướp cá cùng hỗn hợp bao gồm: 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu xay. Ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm.

– Hành lá bạn đem nhặt lá sâu, bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập dập, phần lá cắt đoạn nhỏ.

– Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Dập dập hoặc bơm nhỏ và bỏ phần hạt.

– Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt, cùi và thái lát vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau (bạn có thể ngâm qua nước lạnh để bớt hăng).

– Bắc chào lên bếp cùng một chút dầu ăn và đun nóng. Cho phần đầu hành vào phi thơm, kế đến cho thơm và cà chua vào đảo cho chín mềm thì dừng lửa.

– Trút phần cá đã ướp xong vào nồi (nếu có nồi đất thì tốt hơn). Cho phần lá hành, hành tây, ớt và nước sốt cà chua – dứa vừa xào. Bật bếp và đun vừa lửa. Trong quá trình đun, bạn nên xóc nhẹ nồi cá để gia vị ngấm đều. Tránh sử dụng đũa hoặc thìa đảo sẽ làm nát cá.

– Cá chín tới thì bạn đổ nước xâm xấp mặt cá và đun to lửa cho nồi cá sôi hẳn lên. Sau khi sôi bạn cho lửa nhỏ liu riu để kho. Khi lượng nước còn 1/2, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi còn một ít nước thì dừng lửa.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ kho dứa, cách làm không hề phức tạp phải không nào? Đây hứa hẹn sẽ là món đưa cơm tuyệt vời cho gia đình bạn.

Cà ngừ: 300g

Dừa xiêm: 1 trái

Ớt hiểm, tỏi, hành tím

Gia vị các loại: Đường, muối, nước mắm, …

– Cá ngừ rửa sạch, thái lát vừa ăn và ướp cùng một chút muối khoảng 15 phút.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đập dập – băm nhỏ.

– Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch và dập dập hoặc băm nhỏ.

– Bổ dừa bổ lấy nước.

– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho cá ngừ lên chiên qua đều 2 mặt.

– Cho nồi lên bếp, đổ phần dầu ăn vừa dùng ở chảo để phi thơm hành. Tiếp đến cho nước dừa vào thêm cùng đường, nước mắm đun sôi.

– Thả cá ngừ vào đun cho đến khi sôi lại thì giảm nhỏ lửa. Kiểm tra khi nước còn 1/2 thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun đến khi còn một chút nước thì bạn tắt bếp là hoàn thành xong món cá ngừ kho nước dừa.

Như vậy #wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu 5 cách kho cá ngừ ngon chuẩn vị. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình kho cá giữ nguyên hương vị, chất dinh dưỡng. Nhìn chung, cách làm cá ngừ kho không khó, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút là đã có cho gia đình mình một bữa ăn ngon.

Cập nhật 26/06/2020

Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Ngon Đậm Đà Cay Cay Hấp Dẫn / 2023

Cá là loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn hơn là thịt. Đơn giản vì cá giàu chất dinh dưỡng và không béo ngấy như thịt. Cá vừa dễ ăn mà dễ kết hợp kho kèm với củ quả, hay làm cá sốt cà. Đặc biệt với những loại cá quen thuộc như cá nục, cá ngừ lại càng dễ ăn, dễ tìm… Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn vô cùng. Trời se se lạnh kho cá ngừ với thơm thêm vài trái ớt xanh cay nồng, nước cá cay the the ấm nồng đầu lưỡi. Nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi trông thấy với món này trong chốc lát đấy. Cá ngừ thơm ngon, thịt cá trắng mềm thơm ngào ngạt kho với thơm chua chua kích thích vị giác vô cùng. Đó là lí do bao nhiêu cơm cũng hết. Bạn có thể ăn kèm món này với bún tươi cũng ngon không kém, rồi còn nữa, một dĩa rau luộc xanh tươi chấm cùng nước cá kho ngon miệng không chỗ chê. Cùng nấu ngay món cá này với chúng tôi cho bữa trưa thôi nào!

Các nguyên liệu cần dùng cho cách làm món cá ngừ kho thơm

Cá ngừ: 5 lát cá loại cá to, hoặc là cá nhỏ thì tùy vào bao nhiêu người ăn nha.

Thơm: ½ trái

Lá hành

Ớt chín, tỏi khô,

Các gia vị: nước mắm, muối trắng, mì chính, đường cát…

Bước 1: Sơ chế và ướp cá với gia vị

Cá ngừ có rất nhiều loại, để làm cá ngừ kho thơm, chúng mình phải chọn loại cá ngừ to, xắt lát được. Con cá cỡ này kho thơm sẽ ngon hơn.

Nếu như lựa loại người bán thái miếng sẵn để bán thì chúng ta chọn các lát còn tươi ngon, hoặc tự tay chọn lựa cá và mượn người bán cắt tại đó. Mua cá về rửa qua nước muối pha loãng và rửa lại lần nữa cho sạch, để cá khô nước.

Bắt đầu tẩm ướp cá với tiêu xay và tỏi đâm nhỏ cùng nhau (trộn cùng thì tiêu bột mới thơm), một nửa thìa canh mắm, 1 thìa nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ bột nêm, bột ngọt và đường trắng 1 lượng phù hợp. Lấy đôi đũa gắp đảo cá cho đều gia vị và để ướp độ 10 phút.

Bước 2: Sơ chế thơm chín

Thơm bạn chọn lựa những trái đã chín, tuy thế vẫn còn tươi chứ không có bị bầm dập nhe. Khi mua về bạn gọt vỏ phía bên ngoài, cắt quăng phần mắt sau đó rửa sơ qua nước và chẻ ra làm hai. Lấy con dao thái bỏ cùi thơm sau đó cắt miếng vừa phải he.

Hành lá rửa cho thật sạch, thái nhỏ bỏ riêng.

Ớt chín cắt lát.

Bước 3: Làm cá ngừ kho thơm

Rót dầu ăn vào trong chảo, để sôi lên sau đó phi thơm với chút tỏi khô bằm nát, đặt từng miếng cá ngừ vào để chiên sơ qua. Chỉ chiên qua sơ cho cá săn lại rồi sau đó đổ nước sôi xâm xấp lớp mặt cá là được.

Nấu thêm chừng năm phút nữa, khi nhìn thấy nước cạn 2/3, hơi sền sệt một xíu thì rắc hành lá lên phía trên và 1 tí tiêu để cho thơm, sau đó tắt lửa.

Lấy cá lên dĩa, múc thêm cả nước cá kho đổ lên bên trên, bỏ thêm vài cọng ngò để trình bày và thưởng thức thôi nha.

Một số vấn đề cần lưu ý đối với cách làm cá ngừ kho thơm ngon

Với các loại cá ngừ nhỏ, các bạn nên chọn loại vừa đừng có nhỏ quá, sau đó cắt đôi ra nghen.

Tẩm ướp cá ngừ không có nên bỏ nước mắm nhiều quá, bởi vì cá ngừ đã có vị chua nhẹ, ướp nhiều nước mắm thì khi kho cá sẽ bị chua mất, không còn thơm và ngon, trong khi đó, thơm đã chua rồi mặc dù đã chín.

Cá ngừ kho xong thấm các loại gia vị, vị ngọt ngọt của thơm cũng thấm vào lát cá, rất đậm đà. Nếu để ăn kèm với bún tươi, bạn có thể để nước cá còn khoảng một nửa lúc đầu rồi chan nước này lên bún rồi ăn, chan vừa, đủ trộn ướt bún là được. Ăn vậy khá là lạ và ngon miệng đó nha.

Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!