Xem Nhiều 3/2023 #️ Hướng Dẫn Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Cay Giòn Ngon Tuyệt # Top 3 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 3/2023 # Hướng Dẫn Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Cay Giòn Ngon Tuyệt # Top 3 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Cay Giòn Ngon Tuyệt mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu món chân gà ngâm sả tắc

Bước 1: Chúng ta cần xử lý mùi hôi và sơ chế chân gà và nguyên liệu

Rửa sạch chân gà với nước, cắt bỏ móng, có thể dùng dao khứa đôi chân gà theo chiều dọc để chân gà thấm đều gia vị.Dùng 150ml rượu trắng để ngâm chân gà, lấy 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch và hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch chân gà lại với nước 1 lần nữa.

Sả đem thái vát mỏng phần đầu, phần đuôi xanh cắt khúc nhỏ, tước sợi. Ớt cắt nhỏ, 1/2 gừng còn lại giã nát. Trái tắc cắt khoanh tròn nhỏ, bỏ hạt.

Cho chân gà vào nồi cùng với phần sả xanh, gừng giã nát sau đó đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới. Không nên luộc chân gà chín mềm quá, chân gà sẽ bị vỡ nát.

Để chân gà được ngon giòn sần sật khi vớt chân gà ra để nguội, cho chân gà ngâm vào hộp nước đá lạnh khoảng 2 phút thì vớt chân gà ra và để ráo nước. Sau đó cho hộp chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút. Với cách này, chân gà của bạn khi ăn sẽ giòn hơn.

Bắc một nồi khác lên bếp, cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào, khuấy đều, nấu sôi với lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Khi đường đã tan hết thì tắt bếp, cho ớt, sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, mới cho tắc vào.

Công đoạn chuẩn bị đã xong, bạn lấy chân gà trong tủ lanh ra và xếp chân gà vào hộp hoặc hũ nhựa. Đổ hỗn hợp nước mắm vào, cho hết phần sả tắt trong nồi lên trên mặt hộp, đậy kín nắp, ngâm qua đêm là có thể dùng được.

Bước 5: Thưởng thức chân gà ngâm sả tắc

Khi thưởng thức chân gà ngâm sả tắc, bạn dùng đũa sạch gấp gà ra đĩa trước 20 phút để chân gà bớt lạnh và ăn kèm thêm xíu tắc và sả cho thơm hơn. Bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh. Gà ngon giòn sần sật, thấm đậm gia vị cay giòn ngon tuyệt đấy ạ!

Một vài lưu ý: Với cách ngâm này, bạn đã có thể dùng ngay sau 1 đêm ngâm. Nếu bạn muốn dùng dần trong 3 đến 4 ngày thì giảm lượng tắc xuống còn 1/3và thêm vào lá chanh để chân gà thơm hơn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để lựa chọn Gà các bà nội trợ truy cập vào website chúng tôi và chọn mua sản phẩm gà đủ tiêu chuẩn, gà đồi, ga ta với chất lượng, thịt thơm ngon. Chỉ cần 3 bước đặt mua (3 bước đặt mua gà chạy bộ) là đã chọn được sản phẩm trên chúng tôi Sau 30 phút quý khách đã có gà thịt sẵn được chúng tôi gửi tới tận nhà.

Cách Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Cay Ngon Khó Cưỡng

Cách làm món chân gà ngâm sả tắc cay ngon khó cưỡng rất đa dạng. Tuy nhiên làm thế nào để làm vừa đơn giản, vừa nhanh gọn mà món ăn lại ngon mới là công thức mà nhiều người tìm kiếm. Món ăn này là sự kết hợp của nhiều mùi vị khác nhau, chân gà vẫn giữ được độ giòn thấm vị cay của ớt, vị chua của tắc quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà ngâm sả tắc

Chân gà: 1kg

Sả: 5 cây

Ớt: 3 đến 6 trái tùy nhu cầu ăn cay của bạn.

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Lá chanh: 10 lá

Tắc (hay còn gọi là quả quất) : 10 quả

Gia vị: muối, đường, nước mắm, dấm ăn.

Cách làm món chân gà ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm ra một món ăn ngon thì bao giờ khâu chọn nguyên liệu cũng là quan trọng nhất. Bạn phải chọn mua chân gà sạch, da trắng và không bị bầm đen.

Sau khi chọn được chân gà ưng ý, bạn rửa thật sạch bằng muối rồi cắt bỏ móng, chặt nhỏ cho dễ ăn.

Lấy 2 cây sả đập dập, còn lại đem bào mỏng.

Ớt đem bào lát mỏng. Có thể bỏ hạt nếu bạn không ăn được cay mà muốn bỏ ớt vào để đẹp món ăn.

Lá chanh nên chọn lá vừa phải không quá non cũng không quá già, rửa sạch.

Tắc (quất) bổ làm đôi, bỏ hạt.

Gừng cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc chân gà

Chuẩn bị một nồi nước luộc chân gà gồm 2 nhánh sả đập dập, vài lá chanh (lưu ý không bỏ nhiều sẽ bị đắng), và vài lát gừng.

Khi nước sôi bạn cho chân gà vào luộc.

Trong thời gian chờ chân gà chín, bạn chuẩn bị một thau nước đá để ngâm chân gà.

Khi chân gà chín, bạn vớt ra và cho vào thau nước đá trên. Việc này giúp chân gà săn giòn, ngon hơn.

Bước 3: Nấu nước ngâm chân gà

Phần nước ngâm chân gà được nấu theo tỉ lệ 500ml nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng dấm.

Nấu trên bếp với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Nhớ đừng để lửa lớn dễ khiến hỗn hợp trào ra ngoài.

Bước 4: Ngâm chân gà

Lưu ý phải để nước ngâm chân gà thật nguội thì mới cho chân gà vào nếu không chân gà sẽ bị nhớt và món ăn rất nhanh hỏng.

Đầu tiên bạn cho phần sả, ớt, tắc và lá chanh vào nồi nước ngâm đã nguội. Sau đó vớt chân gà ra và cho vào. Thời gian ngâm để chân gà thấm là từ 1 đến 2 ngày. Khi ngâm nhớ đậy nắp kín.

Sau khoảng thời gian ngâm, nếu nếm thử thấy chân gà đã thấm là bạn đã có thể ăn được rồi. Lúc này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Món ăn càng ngon khi ăn cùng với muối ớt xanh.

Chân Gà Rút Xương Ngâm Xoài, Sả Tắc

Nguyên liệu:

– Chân gà 1 kg – Sả, tắc (quất), ớt, tỏi, lá chanh, gừng – Xoài (nếu thích) – Đường.

Cách làm:

– Chân gà chọn loại to ngon.

– Cắt móng, bỏ da và rửa sạch chân gà với chanh muối. Cho nước vào luộc chân gà với ít gừng, sả và lá chanh thêm 1 thìa cà phê muối. Cho nước luộc ngập chân gà để được chín đều và không bị thâm, nấu với lửa vừa không quá lớn để chân chín đều không bị nứt nhiều da, nhìn không đẹp mắt. Luộc thấy da vừa mềm là tắt bếp, để mềm quá sẽ không giòn ngon.

– Chân gà vừa luộc xong, lấy ra rửa lại với nước cho sạch, và ngâm chân gà vào ngay thau nước đá lạnh. Ngâm khoảng 20-30 phút, trong nước ngâm cho cốt tắc 2-3 trái vào cho thơm và chân không bị thâm.

– Sau khi ngâm được 20-30 phút lấy chân gà ra rổ cho ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút. Làm vậy chân gà khi ngâm sẽ giòn ngon hơn, không bị nhớt.

– Rút xương chân gà: dùng dao khía từng ngón chân và phân chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra. Phần xương dài dùng dao rạch 1 đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh và tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra. Làm lần lượt cho đến hết. Lưu ý mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.

– Nấu nước ngâm: 1 lít nước, 250 gr đường, 70-100 gr nước mắm. Nấu sôi để nguội, thử lại gia giảm cho vừa khẩu vị. Khi nguội cho nước cốt tắc 7-10 trái vào cho vị chua ngọt.

– Sả 3-5 tép cắt lát mỏng, ớt cắt nhỏ, gừng 1 củ nhỏ cắt sợi, tỏi 1 củ nhỏ cắt lát mỏng, 2-3 lá chanh cắt nhỏ, tắc 4-5 cắt đôi bỏ hạt. Cho tất cả vào nước ngâm đã để nguội, cho chân gà vào ngâm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng sau là ăn được. Thêm xoài non hoặc xoài sống cắt nhỏ ngâm chung.

– Cho ngăn mát để được 3-4 ngày.

Ngô Tuyết Phượng

Cách Làm Món Chân Gà Bóp Sả Tắc Đơn Giản Ngon Tuyệt

Chân gà : 20 cái.

Tắc : 15 quả.

Chanh : 3 quả.

Sả : 7 – 8 nhánh.

Ớt: 5 – 6 quả tùy thuộc vào khẩu vị của bạn thích ăn cay nhiều hay ít.

Hành tím : 4 củ.

Tỏi : 5 tép.

Rượu trắng.

Gừng : 1 củ nhỏ.

1 khay đá lạnh.

Muối i ốt : 1 thìa cà phê.

Bột canh : 2 thìa cà phê.

Đường trắng : 3 thìa cà phê.

Nước mắm : 2 thìa cà phê.

Bột ngọt : 1 thìa cà phê.

Cách làm:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Chân gà sau khi mua về bạn ngâm chân gà với hỗn hợp nước chanh và muối hột trong khoảng 7- 10 phút để tạo màu trắng sáng cho chân gà đồng thời khử mùi hôi của chân gà. Chặt bỏ hết móng gà rồi rửa sạch lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để cho ráo nước.

Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập.

Ớt bằm nhỏ.

Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng, dùng chày đập cho nó dập sơ sơ để khi nấu cho thơm.

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc cỡ bằng ngón tay út.

Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 nồi nước lên bếp. Nước sôi bạn cho 1 thìa muối i ốt vào rồi cho chân gà vào luộc cùng. Cho thêm vài 3 lát gừng cho vào nồi luộc cho thơm và khử mùi hôi của chân gà.

Chân gà sau khi luộc xong thì xả qua với nước sôi để nguội cho bớt nóng và sau đó cho vào thau nước đá ngâm khoảng 30 phút cho chân gà được giòn và da nó khô, săn lại. ( Đây là bí quyết giúp cho chân gà trắng rất bắt mắt và khi ăn giòn giòn cực ngon luôn ) rồi sau đó thì vớt ra chặt thành 2 hoặc thành 3 để tí bóp chân gà nó sẽ dễ thấm gia vị hơn.

Pha nước chấm chấm kèm nếu thích theo công thức sau : 2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 quả ớt đập dập. Sau đó bạn cho 1 ít nước ướp chân gà vào và thái thêm 3,4 lát quất cho vào là xong.

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Cay Giòn Ngon Tuyệt trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!