Xem Nhiều 12/2022 #️ Lẩu Oden – Đỉnh Cao Ẩm Thực Nhật Bản – Genki Japan House / 2023 # Top 18 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Lẩu Oden – Đỉnh Cao Ẩm Thực Nhật Bản – Genki Japan House / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Oden – Đỉnh Cao Ẩm Thực Nhật Bản – Genki Japan House / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Oden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, thích hợp khi ăn trong tiết trời rét và là món ăn rất phổ biến tại đất nước Mặt Trời mọc. Khởi đầu cách đây hơn 800 năm với cách chế biến đơn giản, hầm đậu phụ trong nước dùng, trải qua thời gian, công thức chế biến ngày càng phong phú đa dạng, mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt. 

Tùy thuộc vào các vùng miền và các hộ gia đình ở miền bắc Nhật Bản, thành phần của Oden sẽ có sự thay đổi, họ thêm vào các loại sò và rau dại, còn ở vùng Kansai, họ thích cho vào bạch tuộc và những lát gân bò.

Oden được xếp vào loại đồ ninh (hầm), tiếng Nhật gọi là 煮物, đôi khi còn được xếp vào loại lẩu. Các thành phần thường thấy ở Oden như sau: củ cải (大根), trứng luộc (ゆで卵), konnyaku (こんにゃく- làm từ khoai tây), thịt lợn hoặc thịt bò xâu lại thành chuỗi, thịt bọc trong đậu phụ… Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các thứ trên được ninh nhiều giờ trong nước có pha tương shoyu, một ít dầu và thêm một số đồ gia vị khác.

Nước hầm có vị hơi mặn vừa phải của shoyu, cộng với vị ngọt ra từ các phần ninh, nhất là củ cải. Thành phần chính có trong oden thường là những món được ưa chuộng vào mùa đông, như củ cải, trứng luộc… vì nó làm cho người ăn có cảm giác ấm lên trong tiết trời lạnh giá.

Công thức làm món Oden

Nguyên liệu ( 2 – 3 người ăn):

336 g các loại bánh cá và cá viên Nhật Bản

4 chén nước

1 / 4 chén Mizkan 

3 miếng kombu (rong biển Nhật Bản), cắt thành mảnh 3x 4,5 cm

3 quả trứng luộc

168 g daikon (củ cải), cắt thành miếng

112 g konnyaku (Bột củ từ miếng), cắt thành miếng.

Cách làm lẩu Oden:

Bước 1: Rửa sạch bánh cá và cá viên (chủ yếu là chiên) bằng nước, loại bỏ dầu dư thừa từ bánh cá và cá viên. Để ráo nước và đặt sang một bên.

Bước 2: Trong 1 cái nồi, cho Mizkan và Kombu vào, đun sôi khoảng 5 phút.

Bước 3: Thêm trứng, daikon, và konnyaku vào nồi và đun sôi thêm 10 phút. Thêm cá viên và bánh cá vào món canh và chuyển lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 30 phút và phục vụ ngay lập tức với mù tạt của Nhật Bản (karashi) hoặc shichimi togarashi.

Cách Ăn Cá Ngừ Sống An Toàn – Genki Japan House / 2023

Tại Việt Nam, cá ngừ đa số được sử dụng rộng rãi để chế biến các món chiên, xào, kho, nấu… Tuy nhiên việc ăn sống thịt cá ngừ tươi vẫn chỉ xuất hiện tại các nhà hàng chuyên về món Nhật.

DÙNG ĐỂ ĂN SỐNG? ⭐

Cá ngừ đại dương có kích thước rất lớn, từ đầu đến tận đuôi đều không có phần nào bỏ đi cả. Tùy theo từng vị trí mà vị, mức giá, cách gọi cũng khác nhau.

Phần đầu của cá ngừ đại dương

Được chia theo từng vị trí như phần thịt cá ở đầu, má, mắt, dưới miệng,… “Kabutoyaki” là phần hấp dẫn, sử dụng nguyên cả đầu của cá ngừ đại dương.  Phần thịt cá ở vùng đầu còn được gọi là thịt đầu, đây là vị trí rất hiếm vì chỉ có thể lấy được 0,5% từ 1 con cá. Cũng gọi là “Tsunotoro”.

Kama, Kamatoro

“Kama” là phần quanh 2 bên nắp mang cá của cá ngừ đại dương, 1 con cá ngừ đại dương chỉ có 2 nắp mang. Phần đặc biệt nhiều mỡ ở kama được gọi là “Kamatoro”. Miếng thịt cá có những đường vân mỡ nhỏ rất giống thịt bò vân mỡ. Kama được dùng cho BBQ hoặc món hầm, kamatoro được dùng cho món sashimi, sushi.

Ở cá ngừ đại dương, phần béo nhất được gọi là Otoro. Phần nằm dưới bụng gần mang cá gọi là “Harakami”, phần nằm giữa bụng gọi là “Haranaka”, Otoro nằm ở 1 phần của Harakami và Haranaka. Đặc trưng của phần này là béo nhưng không hề ngấy và có vị rất ngon.

Chutoro là phần nằm ở cả lưng và bụng. Phần ở lưng gần đầu gọi là “Sekami”, phần nằm giữa lưng là “Senaka”, phần gần đuôi là “Seshimo”. 1 phần Haranaka và toàn bộ “Harashimo” (phần bụng gần đuôi) cũng được gọi là Chutoro. Phần này không béo như Otoro nhưng có thể nói đây là phần rất được yêu thích, có thành phần béo vừa phải, giá phù hợp và dễ mua.

Phần nằm chính giữa mình cá là Akami. Đây là phần thịt rất nạc, ít chất béo, mức giá cũng hợp lý, phù hợp cho những ai không thích phần béo của cá ngừ đại dương.

Đuôi của cá ngừ đại dương còn được gọi là “tail”, có vị dày, đậm do có nhiều thành phần béo đặc thù. Giống với phần nắp mang cá, phần này chủ yếu làm món steak, BBQ hoặc ninh.

SỐNG NHƯ THẾ NÀO ĐỂ KHÔNG BỊ NGỘ ĐỘC? ⭐

kim loại nặng như thủy ngân thuộc hàng cao nhất. Để hạn chế chất độc trong cá ngừ, bạn có thể sử dụng wasabia (hay còn gọi là mù tạt thiên nhiên) để dùng kèm khi ăn cá ngừ sống. Ngoài việc gia tăng huơng vị, đây còn là một loại dược liệu có khả năng giúp diệt vi khuẩn có hại, các loại ký sinh trùng.

Tinh chất wasabia thiên nhiên còn có tác dụng giúp gan khử các chất độc nguy hiểm tồn dư trong cá sống nhờ có chứa hoạt chất Isothiocyanates, giúp hoạt hóa yếu tố phiên mã Nrf2, từ đó gia tăng tổng hợp các phân tử protein thúc đẩy quá trình giải độc trong gan.

Đồng thời, wasabia tăng cường khả năng kháng khuẩn và chống nhiễm độc từ bên ngoài, ức chế, làm giảm tích tụ các vi khuẩn, kim loại nặng.

dầu, tương, gừng ngâm và một số loại rau như tía tô, bạc hà và củ cải trắng thái chỉ hoặc tảo biển. Ngoài việc gia tăng hương vị, chúng còn hỗ trợ diệt khuẩn có hại và các loại ký sinh trùng thường có trong hải sản tươi sống.

⭐ CÁ SỐNG HAY SASHIMI ĐƯỢC ĐÁNH BẮT VÀ CHẾ BIẾN NHƯ THẾ NÀO?

Ngay sau khi bắt được cá, người dân dùng đinh nhọn đâm xuyên óc làm chúng chết ngay lập tức vì theo nghiên cứu của các nhà khoa học, cá cũng có thể cảm nhấn được sự sợ hãi và đau đớn cơ thể chúng sẽ tiết ra hoocmon phản kháng, hoocmon đó làm giảm độ tươi ngon và béo của cá. Hành động dùng đinh nhọn đâm xuyên não sẽ làm giảm bớt sự sợ hãi và đau đớn của cá.

Quá trình này gọi là Ike jime. Vì cá chết quá nhanh nên thịt chỉ chứa một lượng rất nhỏ axit lactic. Do đó thịt cá ướp đá sẽ giữ tuơi được khoảng 10 ngày mà không bị ươn. Ngược lại nếu cá chết từ từ, chất lượng sẽ giảm sút.

Oden Là Gì, Cách Mua Oden Ở Nhật? / 2023

Oden là một món ăn truyền thống của Nhật, nguyên liệu chính gồm thịt, cá, rau củ và nước tương Dashi. Ở Nhật bạn có thể mua Oden khoảng tháng 9 đến tháng 3 âm lịch, địa chỉ mua cụ thể bên dưới. Oden là gì? Oden là món ăn truyền thống Nhật Bản. Có thể hiểu nôm na Oden là những xiên thịt, cá, rau, củ,… được ninh nhừ trong nước tương. Thuở xa xưa (khoảng vào thời đại Showa), Oden…

Oden là một món ăn truyền thống của Nhật, nguyên liệu chính gồm thịt, cá, rau củ và nước tương Dashi. Ở Nhật bạn có thể mua Oden khoảng tháng 9 đến tháng 3 âm lịch, địa chỉ mua cụ thể bên dưới.

Oden là món ăn truyền thống Nhật Bản. Có thể hiểu nôm na Oden là những xiên thịt, cá, rau, củ,… được ninh nhừ trong nước tương. Thuở xa xưa (khoảng vào thời đại Showa), Oden vẫn chỉ là những xiên đậu phụ nướng, tuy nhiên, trải qua nhiều năm tháng, món ăn này đã có nhiều thay đổi, và thay đổi lớn nhất chính là Oden được chuyển qua dạng ninh nhừ.

Nguyên liệu nấu Oden chuẩn Nhật

Oden ngày nay đã trở nên vô cùng phong phú với thực đơn trên dưới 50 loại. Tuy nhiên, những loại không thể thiếu trong một nồi ninh Oden đó là: Trứng luộc, củ cải trắng xắt khúc, konyaku, chả cá, thịt lợn băm vo tròn,… Và nước tương Dashi.

Cách mua oden ở Nhật

Thời điểm mua oden

Nên mua gì ở Nhật về làm quà cho mọi người?

Mua Oden ở đâu?

Nếu là tại quán ăn thì thông thường bạn có thể gọi món “Oden moriawase (Món Oden các loại)” thì bạn sẽ có một bát Oden các loại mà quán ăn đó có bày bán. Ngoài ra, cũng có những quán ăn để khách hàng chọn và tính tiền theo xiên (mỗi xiên bao nhiêu tiền, tùy theo loại),…

từ khoá

cách làm các món ăn vặt hàn quốc

ẩm thực nhật bản và việt nam

chúng tôi Báo Nhật Bản tiếng Việt cho người Việt

Tin tức nước Nhật online: Nhật Bản lớn thứ 2 tại Nhật BẢn cập nhật thông tin kinh tế, chính trị xã hội, du lịch, văn hóa Nhật Bản

Cùng Nấu Món Oden Nhật Bản / 2023

Cùng nấu món Oden Nhật Bản

Có thể cho nhiều loại nguyên liệu vào món oden. Loại nguyên liệu phổ biến là củ cải và trứng luộc. Nhưng mỗi địa phương khác nhau lại có cách chế biến khác nhau. Ở miền Bắc nước Nhật, người ta thích thêm các loại sò và sansai (các loại rau dại có thể ăn được).

Cách chế biến

Xắt củ cải thành những miếng hình tròn dày 2cm, sau đó gọt vỏ. Khía 2 đường vuông góc với nhau trên một mặt của miếng củ cải, mỗi đường khía có độ sâu 1cm. Việc này giúp củ cải nhanh chín hơn và dễ ngấm hương vị hơn. Luộc củ cải trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm. Cho trứng vào nồi với một chút muối, đun sôi và luộc trong 8 phút. Sau đó cho trứng ra và ngâm ngay trong nước lạnh. Khi trứng nguội thì bóc vỏ. Đặt các miếng chả cá lên một cái rây và đổ nước sôi lên trên để rửa trôi bớt dầu còn bám lại trên bề mặt các miếng chả. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây. Cắt thành những miếng tròn dày 2cm. Nấu nước dùng bằng cách đun nóng nước súp dashi và các gia vị trong một chiếc nồi lớn. Khi nước sôi, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào, trừ trứng luộc. Đun sôi với lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó, cho trứng vào và nhấc nồi ra khỏi bếp. Để nguội để các hương vị có thể hoà quyện với nhau. Khi dọn ra ăn, cho nồi lên bếp, làm nóng từ từ và múc ra bát, ăn kèm với các gia vị đã chuẩn bị sẵn.

Các kiểu Oden khác nhau ở từng địa phương

Có thể cho nhiều loại nguyên liệu vào món oden. Loại nguyên liệu phổ biến là củ cải và trứng luộc. Nhưng mỗi địa phương khác nhau lại có cách chế biến khác nhau. Ở miền Bắc nước Nhật, người ta thích thêm các loại sò và sansai (các loại rau dại có thể ăn được). Trong khi đó, ở Osaka và một số nơi khác của vùng Kansai, người ta lại thích cho bạch tuộc và những lát gân bò vào. Ở Okinawa, tỉnh nằm ở miền Nam Nhật Bản, người ta lại nấu với chân giò. Đối với nước dùng, người dân ở vùng Kanto có khuynh hướng thích nước dùng có vị đậm trong khi ở vùng Kansai lại thích nước dùng nhạt hơn. Ở vùng Trung bộ đảo Honshu, người dân thường cho hỗn hợp tương miso vào nước dùng. Bên cạnh đó, các vùng còn sử dụng các gia vị khác nhau để ăn kèm với món oden. Thông thường, oden thường được ăn cùng với mù tạt kiểu Nhật. Tuy nhiên, ở một vài nơi, món này được ăn kèm với nước tương miso hoặc là chấm với hỗn hợp gừng nghiền và nước xì dầu. Mỗi vùng ở Nhật Bản lại phát triển những kiểu nấu khác nhau cho món ăn này.

Theo NHK World

NHẬP EMAIL CỦA BẠN VÀO ĐÂY ĐỂ NHẬN BẢN TIN VỀ CÁC CHƯƠNG TRÌNH HỘI THẢO, CÁC THÔNG TIN, KINH NGHIỆM SỐNG, VĂN HÓA NHẬT BẢN TỪ ESUHAI.

Bạn đang xem bài viết Lẩu Oden – Đỉnh Cao Ẩm Thực Nhật Bản – Genki Japan House / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!