Cập nhật thông tin chi tiết về Làm Bún Thịt Heo Với Riêu Cua Đậm Đà Cho Ngày Cuối Tuần mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cuối tuần được nghỉ, bạn vào bếp làm bún thịt heo với riêu cua thơm ngon, đậm đà đổi vị cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu làm bún thịt heo với riêu cua
Cua đồng: 1 kg
Giò heo: 500 gram
Cà chua: 4 quả
Cà rốt: 1 củ
Thịt nạc xay: 150gram
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 100 gram
Đậu phụ: 4 bìa
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm…
Rau ăn kèm bún: Rau muống bào sợi, giá đỗ, rau kinh giới, ngò,…
Bún tươi: 1 kg
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn sơ chế hết các nguyên liệu, bạn rửa sạch giò heo, bỏ móng đi, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho giò heo vào ninh nhừ, thêm chút muối, hạt nêm và mì chính để nước dùng vừa vặn. Trong quá trình ninh bạn nhớ vớt bọt của nước để nước trong hơn.
Sơ chế nguyên liệu nấu bún thịt heo với riêu cua
Cua tươi bạn mua về sau đó lấy phần gạch cua riêng. Sau đó cho phần còn lại của cua vào giã hoặc xay nhuyễn. Dùng dụng cụ lọc để lọc lấy phần nước còn phần bã cua bỏ đi.
Đậu phụ bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua thì bỏ cuống rồi đem rửa sạch, cắt múi cau. Rau sống các loại bạn rửa sạch rồi để ráo nước rồi ăn kèm với bún.
Phần gạch cua khêu ra sau đó cho thêm thịt nạc xay và nước mắm, hạt tiêu cùng trứng vào trộn đều.
Bước 2: Chế biến bún thịt heo
Cà chua cho vào đảo qua, nêm nếm gia vị vừa đủ sau đó cho cà chua đã xào vào nồi nước hầm giò heo. Tiếp đến bạn cho nước cua vừa nấu sôi vào nồi nước hầm xương.
Phần gạch cua đã trộn đều với thịt và trứng thì bạn đem hấp cách thủy khoảng 20-30 phút. Với cách hấp cách thủy này thì vừa không bị ngấy mà vẫn giữ được vị ngọt của gạch và thịt heo. Đậu phụ cắt đem rán vàng sau đó để cho ráo dầu, cho đậu vào nồi nước giò heo sau đó đun sôi khoảng 10 phút để đậu ngấm gia vị. Nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tiến hành thưởng thức.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức bún thịt heo
Khi chế biến xong bạn chỉ cần trụng bún qua nước sôi sau đó cho ra bát, cho một miếng giò heo, gạch cua, đậu, chan nước dùng lên sau đó cho thêm rau thơm, hành lá vào ăn kèm. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, chanh… nếu có sở thích ăn chua cay.
Đổi Gió Với Cách Nấu Bún Riêu Thịt Heo Đậm Đà Ngày Cuối Tuần
Ngược dòng lịch sử về bún riêu cua truyền thống
Bún riêu cua được mệnh danh là món ăn truyền thống của Việt Nam, không rõ từ khi nào, không rõ ai sáng tạo ra chỉ biết là món ăn này đã có từ rất lâu được rất nhiều người yêu thích. Thời gian trôi đi bún riêu cua ngày càng trở nên nổi tiếng không chỉ ở “quê hương” của mình mà còn vươn ra xa bên ngoài tổ quốc được rất nhiều bạn bè quốc tế biết đến.
Cách làm món ăn này thì vô cùng đơn giản và nguyên liệu cực kì dễ tìm, các nguyên liệu được dùng để nấu chủ yếu là từ các vùng thôn quê đồng xanh bát ngát. Ngày hè nóng bức mà được ăn một bát bún riêu cua thì không còn gì bằng. Không chỉ có tác dụng giải nhiệt, giúp ăn ngon miệng mà trong bún riêu cua có rất nhiều chất như các chất đạm từ cua, chất xơ từ rau củ, chất béo từ nước dùng,… đem đến một hương vị vô cùng đặc biệt không lẫn vào đâu được.
Cách làm bún riêu thịt heo đơn giản
– Giò heo nạc: 500gr (bạn có thể chọn phần giò heo có nhiều thịt ít xương để nếu nhà có trẻ nhỏ thì cũng có thể ăn được, ngoài ra bạn cũng có thể mua thêm lẫn vào những phần có xương để ngọt nước)
– Thịt nạc xay: 150gr
– Trứng vịt: 1-2 quả
– Đậu hũ trắng: 4-5 bìa vừa
– Chả lụa hoặc chả quế tùy theo sở thích của bạn
– Gia vị: muối, mắm tôm, hành tím, đường, tiêu, nước mắm, bột nêm, me
– Rau sống: Bào rau muống thành sợi mảnh, bắp chuối bào sợi , giá sống, rau kinh giới, hành ngò
– Bún rối cọng nhỏ: khoảng 1kg hoặc hơn
Các bước nấu bún riêu thịt heo
– Cua đồng thì bạn lọc phần gạch riêng, phần cua còn lại bạn cho vào xay hoặc giã nhuyễn rồi lọc với nước bỏ phần bã cua đi chỉ giữ lại phần nước lọc. Khi lọc xong bạn cho nồi nước lọc cua lên bếp đun nhỏ lửa để phần váng cua lọc ra nổi lên thì vớt bỏ riêng ra một cải bát, đổ phần nước lọc vừa đun vào nồi nước dùng tiếp tục đun sôi.
– Tiếp theo phần váng cua khi lọc ra, bạn cho thịt nạc xay đã chuẩn bị vào, cho một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê muối, nước nắm, ½ thìa cà phê tiêu vào đảo đều, hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút là sẽ chín, bạn nhấc ra xắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Đậu hủ cắt thành miếng vuông đem rán vàng để ra đĩa cho ráo dầu. Cà chua cắt múi cau cho vào xào cùng với gạch cua rồi cho vào nước dùng, nêm thêm các gia vị cho vừa miệng
– Rau sống thì bạn rửa sạch, nếu những ai không thích ăn rau kiểu cả lá to thì bạn có thể cắt thành sợi nhỏ để ăn kèm sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. Bún khi mua về chắc chắn sẽ không tránh khỏi bụi bẩn và bị khô nên trước khi ăn bạn trên chần qua nước sôi vừa để vệ sinh bún, vừa giúp bún được tơi và mềm hơn.
– Khi dùng thì bạn cho bún ra tô, sắp một miếng chả cua, một miếng chả Huế, một khoanh giò heo, chan nước dùng và thêm vài miếng đậu hũ, rắc hành cắt nhỏ vào, ăn kèm với rau sống khi nước còn nóng sẽ giúp rau được tái và ngon hơn.
– Ăn cùng với bạn bè hay người thân của mình, cùng nhâm nhi nước riêu thơm ngọt, rau sống tươi ngon thì thật là tuyệt vời.
Ngoài ra, JAMJA’s BLOG sẽ giới thiệu thêm cho bạn một số cách làm bún riêu mới lạ để làm cho thực đơn món ăn gia đình bạn thêm phong phú.
Cách nấu bún riêu với trứng làm cực nhanh, ăn cực ngon
– Xương lợn: 300gr. Bạn nên chọn loại xương ống ít thịt vì xương hầm rất nhanh nhừ mà nước hầm rất ngọt.
– Trứng gà: 1 quả
– Một thìa cà phê mắm tôm
– Cà chua bi: 5 – 6 quả (nếu không có cà chua bi thì bạn có thể dùng cà chua to bình thường cũng được nhưng hãy chọn quả chín để có được vị thơm đặc trưng của cà chua nha)
– Đậu phụ trắng: 1 – 2 bìa
– Các loại rau: hành khô, rau mùi, xà lách, hành lá, rớt
– Bún rối:1kg hoặc có thể nhiều hơn tùy theo số người ăn.
– Gia vị: muối, mắm, hạt nêm.
Các bước nấu bún riêu với trứng
– Bước 1: làm nước dùng
Xương lợn khi mua về, bạn rửa qua với nước lạnh rồi trần qua với nước sôi, cho vào nồi ninh nhừ. Bạn có thể cho thêm hành tím đập dập, hạt nêm để nước được thơm và đậm vị. Nếu muốn nhanh bạn có thể cho xương vào nồi áp xuất thù chỉ khoảng 15-20 phút là xương nhừ và có nước dùng.
– Bước 2: chế biến riêu cua “giả”
Có 2 cách làm riêu cua giả:
-Cách đầu tiên là làm với mắm tôm. Bạn cho trứng vào cùng với mắm tôm, cho thêm chút đường vào đánh nhuyễn đến khi trứng và mắm tôm quyện vào với nhau rồi cầm bát hỗn hợp đổ từ trên cao xuống sao cho tạo thành những vệt dài nhìn giống riêu cua.
– Bước 3: hoàn thiện
Cà chua bi bạn rửa sạch, bổ đôi đem xào chín cùng với hành tím. Đậu bạn cắt thành từng miếng vuông vừa miệng ăn, đem rán vàng lên rồi đổ cùng với cà chua xào vào nồi nước dùng tiếp tục đun sôi.
Các loại rau sống thì bạn rửa sạch bằng nước, để ráo nước ăn kèm với bún.
Đun nước dùng khoảng 5 phút bạn tắt bếp và bày ra ăn kèm với bún, rau sống. Khi ăn bạn cho bún ra bát, múc gạch cua vào trước, rồi đổ nước dùng với đậu và cà chua vào để tránh gạch nặng rơi xuống bị bắn.
Thật đơn giản và tiết kiệm phải không, đừng chần chừ nữa mà hãy bắt tay trổ tài nấu nướng với món bún riêu cua trứng này cho mọi người ngay thôi.
Cách nấu bún riêu tôm cho những ai thích sự mới lạ
Nguyên liệu nấu bún riêu tôm
– Tôm thịt: 200 g
– Thịt băm: 100 g, Trứng gà: 1 quả
– Giò sống: 150g
– 3 quả cà chua
– Hành khô, hành lá , rau răm, rau sống ăn kèm
– Bún rối: 1 kg
Các bước nấu bún riêu tôm
Tôm mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ để lại phần thịt và bỏ đầu. Phần vỏ và đầu tôm bạn cho vào xay nhuyễn lọc với nước, bỏ bã.
Tiếp theo bạn đặt nồi nước tôm lên bếp bật nhỏ lửa đun sôi. Khi nước vừa sôi thì sẽ thấy gạch tôm nổi lên, bạn hãy vớt thật khéo gạch để ra bát sao cho đừng để gạch vỡ nha.
Cà chua bạn bổ miếng cau xào thơm với hành tím, cho mắm, muối, hạt nêm vào để tạo vị rồi đổ vào nồi nước tôm tiếp tục đun sôi. Bật lửa nhỏ cho nồi nước sôi lăn tăn, thả từng viên mọc (giò sống viên tròn) vào nồi, dùng một chiếc muôi thủng để nhúng phần chả tôm (thịt băm trộn trứng) tới khi chín thì cho ra cạnh bát.
Cuối cùng là bạn cho bún ra bát, xếp chả tôm cùng mọc vào, rắc ít hành lá lên trên và đổ nước riêu vào dùng nóng.
Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Nam ngon khó cưỡng
Nguyên liệu để làm bún riêu cua kiểu miền Nam
– Cua đồng xay:200g
– Chả lụa: 150g
– 200g đậu hũ chiên vàng
– Bún tươi: 300g
– Xương heo: 500g
– Huyết heo: 500g
– Bò viên: 100g
– Hành tím, ớt băm nhỏ, me quả
– Màu hột điều nước, mắm tôm, màu gạch tôm
– Chanh 1 quả, cà chua 3 quả
– Ngò gai, rau tía tô, kinh giới, húng quế, rau bắp chuối bào sợi, rau muống bào, giá sống
Các bước nấu bún riêu cua miền Nam
Xương mua về bạn rửa sạch , bỏ nồi đem ninh nhừ. Giống như các cách làm khác, bạn nên cho thêm ít hành tím và bột nêm để nước xương được đậm vị và thơm.
Cua xay bạn đem lọc với nước, khuấy đều để gạch tan ra rồi lọc lấy nước bỏ bã.
Bò viên bạn khứa thành 4 để khi đun bò viên nở ra sẽ rất đẹp. Đem bò viên và huyết heo trụng qua với nước sôi để ráo rồi cắt huyết heo thành từng miếng vừa ăn.
Xương đã nhừ bạn vớt xương ra, cho gạch đã lọc vào bật nhỏ lửa để gạch nổi lên rồi vớt ra để ra bát tránh làm vỡ gạch trong quá trình nấu.
Cà chua bạn cắt múi cau, xào chín với hành tím rồi đổ vào nồi nước dùng, cho màu điều nước vào đun tiếp, cho đậu, huyết heo, bò viên vào đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp chuẩn bị ăn.
Bún bạn trung qua nước sôi, cho vào bát đổ giác nguyên liệu trong nồi vào bát bún ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị và dùng nóng sẽ rất ngon.
Hi vọng qua bài viết “Đổi gió với cách nấu bún riêu thịt heo đậm đà ngày cuối tuần” sẽ giúp bỏ túi thêm các công thức nấu ăn siêu “đỉnh” để trổ tài nấu nướng cho mọi người. Đừng quên chia sẻ bài viết với bạn bè và người thân nha.
Cách Nấu Bún Riêu Cua Thơm Ngon, Nóng Hổi Cho Bữa Sáng Cuối Tuần
1. Nguyên liệu nấu bún riêu cua
– 500 gram cua đồng
– 1 kg bún
– 3 bìa đậu
– 200 g giò sống
– Rau rút (nếu thích)
– 3-4 quả cà chua
– Giấm bỗng, khế chua
– 1 chút mắm tôm – Hành tím, hành lá, rau mùi
– Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng
– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
2. Cách nấu bún riêu cua ngon Bước 1: Sơ chế
– Cua đồng mang về thêm chút muối xóc mạnh rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem giã hoặc xay.
– Nếu thích nước cua đặc thì khi giã thêm chút xíu muối, giã cua và lọc lấy nước sẽ ngon hơn khi xay.
– Lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm 1 thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi vớt gạch cua ra để riêng.
Bước 2: Rán đậu
– Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo rán vàng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– CKhế chua rửa sạch thái mỏng.
– Rau rút, rau thơm các loại nhặt sạch rửa và ngâm vào nước có pha chút muối loãng.
Bước 4: Nấu nước dùng
– Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thái nhỏ lên, đến khi hành có màu vàng ươm thì đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng.
– Sau đó cho cà chua vào xào sơ. Nếu thích màu nước dùng đẹp bạn có thể thêm 1 thìa bột nghệ.
– Sau khi xào cà chua xong thì đổ vào nồi nước dùng cua, thêm chút giấm bỗng, 1 chút mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa. Tiếp đến viên giò sống thả vào sau đó là đậu phụ.
Bước 5: Thưởng thức
– Xếp bún đã chần vào bát, bày 5-6 miếng đậu phụ rán giò sống, thịt cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào 1 góc, rồi từ từ rưới nước dùng cua lên bát bún, cùng ăn với rau sống, thưởng thức khi còn nóng!
Cách Làm Bún Thịt Nướng Ngon Lạ Miệng Cho Ngày Cuối Tuần
Với người Việt, những món ăn kèm bún từ lâu đã rất gần gũi, thân quen. Từ món bún chả Hà Nội trứ danh, bún riêu cua dân dã, bún ăn cùng các món lẩu nóng hổi… và đặc biệt không thể không nhắc món bún thịt nướng thơm ngon, bình dị được yêu thích ở cả ba miền đất nước.
Ai đã từng thưởng thức món bún thịt nướng chắc hẳn đều không quên được hương vị đặc biệt từ những miếng thịt mềm ngon được phủ thêm lớp đậu phộng rang bùi bùi, thơm nức ăn kèm bún gạo trắng ngần, rau sống và đồ chua giòn rụm, khó cưỡng. Món ăn phổ biến này ở mỗi vùng miền lại được biến tấu một chút cho phù hợp khẩu vị, đặc biệt là phần nước chấm song vẫn giữ được một hương vị đặc trưng riêng biệt.
Bún thịt nướng thơm ngon, bình dị là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt
Nguyên liệu làm bún thịt nướng
1,5kg thịt heo mông hay thăn đầy, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm)
1/2 muỗng canh bột hạt tiêu đen
3 củ hành khô, băm nhỏ
1 muỗng cà phê bột ngọt
5 củ tỏi, băm nhỏ 2 muỗng canh mật ong
1/2 chén sả, băm nhỏ 3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh hạt vừng trắng 1 muỗng canh dầu mè (vừng)
1/2 muỗng canh đường
1/2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh muối
Dưa leo, đồ chua ngâm sẵn (nếu có)
Cách làm bún thịt nướng
Trộn đều hỗn hợp gồm: hành, tỏi, bột ngọt, mật ong, tiêu, mè, muối, đường, nước mắm, dầu ăn. Sau đó cho thịt heo đã thái lát vào trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, đem để trong tủ lạnh 24 tiếng hoặc ít nhất 30 phút.
Sau khi ướp thịt, đem xiên thịt vào những que xiên rồi nướng trên than hồng hoặc bếp khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay thịt liên tục để tránh bị cháy.
Xiên thịt vào que để nướng
Có thể cho những xiên thịt vào vỉ nướng rồi kẹp chặt vỉ lại. Để thịt không bị dính trước khi nướng, bạn phết một ít dầu lên hai mặt của vỉ. Đem thịt nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô.
Pha nước chấm
Pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và 4 muỗng canh chanh.
Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng.
Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Chén nước chấm đậm đà giúp món bún thịt nướng thêm trọn vị, thơm ngon
Cho rau sống: rau thơm, dưa leo, xà lách…(các loạị rau sống bạn thích), bún, thịt nướng, xếp dưa leo, đồ chua vào chén. Dọn ra thưởng thức cùng nước chấm.
Những lưu ý để ướp thịt nướng ngon
Chọn thịt: Nên chọn thị ba chỉ hoặc thịt nạc vai.
Có thể ướp thịt cùng với một ít riềng củ giã nát, hành khô đập dập, tiêu xay, mẻ (nếu có), mắm tép, hạt nêm và dầu hào để khi nướng thịt không bị khô.
Thời gian ướp thịt: Nếu không ướp thịt được 24 tiếng bạn cũng phải ướp thịt được ít nhất trong khoảng 30 phút và thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm nhiều gia vị.
Có thể ướp thịt với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam… vị ngọt thịt cũng vì thế mà tự nhiên và thơm. Tốt nhất là nên vắt nước 1 quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô và cứng, đảm bảo thịt rất mềm.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Bạn đang xem bài viết Làm Bún Thịt Heo Với Riêu Cua Đậm Đà Cho Ngày Cuối Tuần trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!