Xem Nhiều 2/2023 #️ Làm Cá Chẽm Chưng Tương Hột Cay – Ngon – Đậm Đà # Top 11 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Làm Cá Chẽm Chưng Tương Hột Cay – Ngon – Đậm Đà # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Làm Cá Chẽm Chưng Tương Hột Cay – Ngon – Đậm Đà mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá chẽm còn gọi là cá vược (có tên tiếng anh là lates calcarifer), là loại cá được xếp vào loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngọt, ít xương và giàu dinh dưỡng. Được sử dụng nấu thành nhiều món món mỗi ngày, đặc biệt phải kể đến món cá chẽm chưng tương hột với hương vị hấp dẫn, đậm đà. Không chỉ béo ngọt, dai ngon từ thịt cá, món ăn còn gây kích thích bởi vị mặn ngay đầu lưỡi do những hạt tương tạo nên.

Cá chẽm chưng tương hột ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm

Cách làm cá chẽm chưng tương

Nguyên liệu

1 con cá chẽm khoảng 600g

1 quả cà chua

1 củ hành tây

6 tai nấm đông cô

1 lọn bún tàu

100g tương hột

50g rau cần

Tỏi, ớt băm nhỏ

Các gia vị thông dụng: tiêu, đường, nước mắm, giấm

Các bước làm cá chẽm chưng tương hột

Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về làm sạch, xát muối cho bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại và để ráo.

Sơ chế cá chẽm đúng cách để món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Bún tàu và nấm đông cô ngâm nở. Sau đó cắt nhỏ bún tàu và cắt bỏ chân nấm đông cô.

Rau cần nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 3cm.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cà chua và hành tây cắt múi cau. Ảnh: Internet

Ướp cá với tương hột

Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường và 50g tương hột trong 30 phút cho ngấm gia vị.

 Hấp cá

Cho cá vào khay, bày bún tàu, hành tây, nấm đông cô và rưới 50g tương hột còn lại lên cá.

Đặt khay cá vào xửng hấp.

Rưới phần tương hột còn lại lên cá chẽm. Ảnh: Internet

Đến khi cá gần chín, cho thêm rau cần và cà chua vào, hấp tiếp trong khoảng 3 phút, tắt bếp.

Làm nước chấm

Cho vào chén một ít nước cùng với đường, giấm và nước mắm. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, mỗi gia đình mà bạn có thể định lượng các loại gia vị sao cho phù hợp nhất. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp để các gia vị tan hết. Cuối cùng thêm tỏi, ớt vào trộn đều là xong.

Nước chấm làm cho món ăn tròn vị hơn. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Bày cá ra đĩa và dùng nóng. Món cá chẽm chưng tương của chúng ta đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không ạ?

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm có vị thơm ngon, dai mềm của cá chẽm hòa quyện cùng chút mặn, béo, đậm đà của tương.

Các loại rau củ nấu kèm phải tươi ngon, không quá chín và nát.

Mẹo và một số lưu ý

Khi sơ chế cá, nên chà xát muối cho bớt mùi tanh, đảm bảo sự hấp dẫn của món ăn.

-Sau khi cho rau cần, cà chua vào chỉ nên hấp thêm 3 – 5 phút để giữ độ tươi ngon của rau quả.

Đặc điểm, môi trường sống, sinh sản của cá chẽm

Cá chẽm có thân dài màu xám, thon, đầu to, mõm nhọn và hàm khỏe. Chúng thường sống trong các hang đá hoặc các rạn san hô.

Cá chẽm được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Cá chẽm là dòng cá di cư trong quá trình sinh sản. Thông thường, khi đến mùa sinh sản, cá chẽm sẽ bơi từ biển quay ngược về các nhánh sông, hồ nối liền.

Cá chẽm đẻ trứng theo chu kỳ của trăng, thường bắt đầu vào ngày trăng tròn, lúc chiều muộn khi nước dâng lên.

Sau khi cá nở, chúng sẽ tiếp tục sinh sống tại khu vực nước ngọt đến khi phát triển hoàn thiện thì bơi ngược về phía biển.

Cá chẽm bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên khi chúng đạt độ tuổi từ 3 – 4 năm.

Ở Việt Nam cá chẽm thường được khai thác theo 2 dạng: thả lưới hoặc câu.

Cá chẽm là cá sông hay cá biển?

Cá chẽm là một loài cá sống được cả trong nước mặn lẫn nước ngọt, thuộc họ Centropomidae.

Cá chẽm ăn gì?

Cá chẽm có đặc tính hung dữ và là loài cá ăn tạp. Thức ăn của cá chẽm con chủ yếu là các loài sinh vật phù du, cá và tôm nhỏ.

Khi trưởng thành, thức ăn của chúng chủ yếu là tôm, cá, mực. Cá chẽm có thể đánh bại và ăn những con mồi có kích thước cơ thể ngang bằng với chúng.

Cá chẽm sống ở đâu?

Khu vực sinh sống bản địa của cá chẽm là vùng Bắc và Đông Australia tới eo biển Torres và New Guinea. Nhưng hiện nay, nó đã được nuôi tại nhiều nơi trên thế giới như Malaysia, Ấn Độ, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, Anh, Hoa Kỳ và Hà Lan.

Tại Việt Nam, cá chẽm phân bố chủ yếu tại Vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung và Nam Bộ.

Mùa câu cá chẽm

Cá chẽm thường sống trong các hang đá hoặc các rạn san hô. Cá có tính di cư theo con nước, cá nhỏ tập trung chủ yếu ở vùng nước ngọt như sông, hồ để tìm mồi. Khi trưởng thành, chúng sẽ di cư ra vùng cửa sông, ven biển để sinh sản. Vì vậy khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 11 âm lịch là mùa câu cá chẽm dễ dàng.

Cá chẽm giá bao nhiêu 1kg?

Hiện nay trên thị trường, cá chẽm tươi có giá khoảng 180.000đ/1kg và cá chẽm phi lê có giá 240.000đ/600 – 700g.

Mua bán cá chẽm ở đâu tại TP HCM

Cá chẽm thường được bày bán tại các chợ hoặc cửa hàng thủy hải sản như: Minh Huy Foods, Hiếu Hải Sản

Ngoài bí quyết cách làm cá chẽm chưng tương hột ngon đậm đà trên, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều cách nấu món ăn hấp dẫn khác tại công thức nấu ăn ngon của Disney Cooking.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Scores: 4.9 (12 votes)

Thank for your voting!

Cách Làm Cá Chẽm Chưng Tương Ăn Là… Vấn Vương!

Nguyên liệu làm cá chẽm chưng tương

1 con cá chẽm khoảng 500g.

1 quả cà chua

1 củ hành tây

100g nấm đông cô

100g nấm mèo

50g bún tàu (1 lọn)

100g tương hột

50g rau cần

1 củ gừng

2 quả ớt

1 củ hành khô

1 củ tỏi

Hành lá

Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm…

Một số nguyên liệu làm cá chẽm chưng tương

Cách làm cá chẽm chưng tương

Sơ chế các nguyên liệu

Cá chẽm bạn làm sạch, đánh vảy, khứa các đường chéo lên thân cá rồi để cho ráo nước.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Nấm đông cô cắt gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo nước.

Đem lọn bún tàu, nấm mèo ngâm trong nước lạnh cho mềm, nở, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Ớt trái, hành lá, rau cần nhặt rửa sạch, có thể cắt tỉa thành những bông hoa cho đẹp mắt rồi thả vô nước lạnh ngâm cho cánh hoa bung ra.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.

Các bước thực hiện

Cá chẽm sơ chế xong đem ướp với: 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 50g tương hột rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng thì cho cá chẽm đã ướp vào chiên vàng.

Vớt cá chẽm đã chiên ra đĩa lớn rồi xếp các nguyên liệu gồm: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, gừng, cà chua, hành tây đã sơ chế phủ đều lên mình cá.

50g tương hột còn lại đem nghiền nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt rồi chế vào đĩa cá cho xâm xấp nước. Tiếp theo nêm thêm ½ thìa cà phê bột ngột và 1 thìa cà phê đường rồi bỏ vào nồi hấp.

Xếp các nguyên liệu lên dĩa cá chẽm và hấp chín

Hơi nước bốc lên từ nồi hấp sẽ làm cho gia vị chín và làm cho nước tương thấm vào thịt cá. Khi nào thấy các nguyên liệu chín đều, cá dậy mùi thơm là đã chín. Dọn cá ra và trang trí thêm bằng ớt, hành lá, cần tây… cho bắt mắt.

Cách Làm Món Cá Chẻm Chưng Tương

Hướng dẫn cách làm:

4 nhánh tỏi bằm nhuyễn, cho chút dầu chiên vào chảo xào tỏi cho thơm, dằm hạt tương trong hũ tương cho vỡ đôi hoặc ba và cho ⅔ (hai phần ba) muỗng đường, ⅓ (một phần ba) muỗng muối cho vào xào thành nước tương dùng để chưng.

Cá chẻm làm sạch bỏ mang, khứa vài đường cho dễ thấm, ướp với 1 muỗng rượu whisky, nửa muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng tiêu xay, một củ hành khô + 1 nhánh nhỏ gừng (bằng đốt ngón tay thôi) bằm nhuyễn , ⅓ (một phần ba) muỗng bột ngọt và ½ (một phần hai) số tương làm ở Bước thứ nhất(1)- có thể thêm bớt tùy độ mặn của loại tương mua ( nhớ cho cả vào miệng và khoang bụng), để 30 phút cho thấm đều.

Làm nước sốt để chấm: Cho hơn 1 chén (bát) nước đầy, ½ (một phần hai) số sốt tương của phần còn lại + 2 muỗng bơ đậu phộng, 1 muỗng đường, 2 muỗng giấm gạo và ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, tất cả cho vào máy xay nhuyễn và đổ vào xoong nấu và khuấy khoảng10p cho hơi sánh lại thành chén nước chấm.

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) + nấm hương khô vào nước ấm cho nở, rửa thật sạch, thái sợi rồi cho ⅓ (một phần ba) muỗng hạt nêm đổ vào xoong xào sơ. Miến dong khô ngâm nước hơi ấm cho mềm rồi cắt khúc khoảng 20cm. Cắt mỗi củ hành tây và cà chua thành 5 múi.

Cá cho vào khay, đổ 1 chén nước dùng hoặc nước thường, bum giấy bạc hoặc đậy vung hấp khoảng 10p, bỏ giấy bạc ra, rồi cho ½ (một phần hai) số mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương đã xào + miến vào dưới cá và lật mặt cá để tiếp tục cho phần nấm và miến còn lại cùng hành lá cắt khúc, 3 nhánh tiêu xanh để nguyên nhánh, rải đều lên trên, tưới tiếp số sốt tương còn lại lên và cho lên bếp trên bàn để lửa vừa nấu sôi khoảng 8p nữa. Cho thêm cà chua và hành tây, cần tây vào, nấu cho sôi tiếp 2 phút thì vặn lửa thật nhỏ.

Dùng dao, đũa tách thịt cá để cuốn bánh tráng cùng xà lách và ngò, chấm với nước sốt đã làm ở Bước thứ ba(3). Không cuốn thì có thể ăn với bún hoặc cơm tùy thích. Thành phẩm có vị thơm ngon dai của cá chẻm, hơi mặn một chút sẽ thấy vị thơm, béo và đậm đà của tương.

Cách Làm Cá Chạch Kho Tương Hột Ngon Thơm Bình Dị

Cách làm cá chạch kho tương hột ngon thơm bình dị: Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cá dầm tương. Đã từ lâu, món cà và tương thường xuất hiện ở các bài ca dao tục ngữ Việt Nam. Món ăn đã cho thấy sự giản dị của những bữa cơm nhà đầm ấm và thật hạnh phúc. Ngày nay, món tương được làm kết hợp với nguyên liệu món ăn khác nhau. Món cá chạch kho tương cũng là món ăn truyền thống của người dân chúng ta. Vậy 6 món ngon mỗi ngày sẽ vào ngay bài viết về món cá chạch kho tương này nha!

Cách nấu cá chạch kho tương hột

– Cá Chạch cũng giống như bao loại cá khác, cũng phải cần làm cho thật là sạch sẽ, bớt tanh và bớt nhớt, bỏ đi phần đầu cá chạch. Rửa lại cá chạch bằng vài lát gừng củ và một tí rượu trắng cho hết tất cả đi mùi tanh hôi và nhớt.

Bước 2: Chiên cá chạch lên

– Đặt một cái chảo không dính (cho dễ dàng nấu ăn hơn) lên trên bếp lò và đợi khi nào thấy chảo được nóng lên rồi, sau cho tiếp tục các bạn cho thêm một miếng tí dầu ăn vào ở bên trong chảo.

Bước 3: Thực hiện cách làm cá chạch kho tương

– Cho thêm vào chảo 1/2 phần củ riềng để cho lót ở bên dưới một lớp nhỏ đáy nồi kho, sau đó các bạn là cho cá chạch đã chiên vào bên trong nồi kho cá.

– Tiếp đến là bạn cho phần miếng thịt và chế biến. nêm nếm lại các loại gia vị sao cho thật là vừa ăn như là mì chính (bột ngọt) cùng với tiêu + tương bần và ớt lên trên mặt nồi.

– Sau đó là các bạn đặt lên nồi cá lên trên bếp đun sôi chín lên. Khi nồi cá kho chín đã sôi lên, bạn hãy cho lửa hơi nhỏ lại và tiếp tục đun sôi lên cho đến lúc nào thấy cạn bớt nước là được.

Bạn đang xem bài viết Làm Cá Chẽm Chưng Tương Hột Cay – Ngon – Đậm Đà trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!