Cập nhật thông tin chi tiết về Làm Thế Nào Để Làm Cho Jalebi: Công Thức Bánh Phễu Ấn Độ Tại Nhà mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về jalebi, thật dễ dàng để tóm tắt trong một cụm từ duy nhất: bánh phễu Ấn Độ. Món bánh kẹo truyền thống của Ấn Độ này mang nhiều nét tương đồng về thể chất với thức ăn công bằng của Mỹ, nhưng lại có hương vị riêng.
Ảnh qua CakeSpy
Jalebi là một loại bột chiên phổ biến ở Ấn Độ và các nước xung quanh.
Jalebi bao gồm một phần nhỏ của bột chiên được nhúng vào một đường (và đôi khi saffron-thơm) xi-rô. Nó không khó để thấy lý do tại sao những giòn giòn và chỉ là một chút dính ngọt ngọt được rất yêu quý! Nếu bạn yêu thích một chiếc bánh phễu kiểu Mỹ truyền thống, bạn sẽ thích khám phá người anh em họ quốc tế của nó, jalebi.
Công thức jalebi tự chế
Làm cho khoảng 24 phần nhỏ
Chuyển thể từ Veg Recipes of India
Đối với jalebis:
1 chén bột đa năng
2 muỗng canh bột đậu xanh
1/8 muỗng cà phê xay nghệ
Pinch baking soda
Muối muối
¾ chén nước
Đối với men xi-rô:
1 cốc đường cát
½ chén nước
1/8 muỗng cà phê nghệ
5 sợi nghệ tây (tùy chọn)
Dầu chiên
Bước 1:
Trong một bát lớn, kết hợp các bột, nghệ và một nhúm mỗi baking soda và muối. Cho một sự khuấy động nhanh chóng để kết hợp.
Bước 2:
Thêm nước, và khuấy đều để kết hợp và phá vỡ cục u. Trộn mạnh trong 3-4 phút bằng tay (hoặc trong 1-2 phút với một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm mái chèo). Các bột sẽ được pourable nhưng dày.
Bước 3:
Đậy bột vào bát bằng khăn lau bếp sạch hoặc hơi ẩm hoặc bọc nhựa và để yên ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 5 giờ, nhưng miễn là qua đêm. Giai đoạn lên men này mang lại cho jalebi hương vị độc đáo của nó. Đó là bình thường để xem một số bong bóng nhỏ dọc theo đỉnh của bột.
Bước 4:
Gần cuối giai đoạn lên men, chuẩn bị xi-rô đường của bạn để nó sẵn sàng để được áp dụng ngay khi bạn chiên bột jalebi.
Kết hợp đường, nước, nghệ và nghệ tây trong một cái chảo đáy nặng. Đun nóng cho đến khi đường tan, và sau đó tăng nhiệt cho vừa, và nấu cho đến khi đường đã dày lên đến mức có vẻ do dự nhỏ giọt ra khỏi mặt sau của một cái muỗng. Loại bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Bước 5:
Cung cấp cho các đập một khuấy và đánh giá sự nhất quán. Bạn muốn nó được đủ dày để bạn có thể muỗng hoặc ống nó vào swirls trong dầu nóng; nếu nó có vẻ quá lỏng, thêm một ít bột (lên đến 2 muỗng canh). Khi hài lòng với sự nhất quán, nạp bột vào một túi nhựa đông lạnh và cắt đầu (hoặc bạn có thể nạp nó vào một chai bóp)
Đặt giá dây trên khăn giấy, để bạn có một rack làm mát cho jalebi khi chiên.
Bước 6:
Trong một chảo, đun nóng khoảng 1 “dầu cho đến khi nó đạt đến 350 F (theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế kẹo).
Bước 7:
Bóp xoắn ốc vào dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng ở phía đầu tiên (nhiều khả năng ít hơn một phút), và sau đó lật bằng cách sử dụng kẹp và chiên bên thứ hai để phù hợp.
Bước 8:
Sử dụng kẹp, loại bỏ các bánh chiên; nhúng vào xi-rô đường, sau đó chuyển sang giá làm mát.
Những miếng bánh rán ngon nhất là cùng ngày làm.
Ghi chú công thức
Một vài loại nghệ tây thêm hương vị độc đáo vào men xirô đường. Bạn có thể thấy rằng nghệ tây là khó khăn và / hoặc đắt tiền để tìm. Nếu nó là cấm, chỉ cần bỏ qua nó.
Công thức nấu ăn truyền thống sẽ gọi cho maida, đó là một loại bột kết cấu mịn, ít protein phổ biến ở Ấn Độ. Một số nguồn đề nghị thay thế bột bánh; Tôi đã sử dụng tất cả các loại bột có mục đích trong công thức này và thấy kết quả dễ chịu.
Công Thức Làm Cari Chay Ấn Độ Ngon Khó Cưỡng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có
Đậu hũ: ba miếng
Khoai môn sáp: một củ
Khoai tây: bốn củ
Cà rốt: ba củ
Cơm dừa: 3 lạng
Nấm rơm: hai lạng
Nấm đông cô: một lạng
Sữa tươi không đường: 200ml
Hành, boaro, sả
Các gia vị bao gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cari, hạt nêm chay, ớt, màu dầu điều.
Ngoài ra cần chuẩn bị các dụng cụ cho quá trình chế biến như dao, thời, nồi nấu, bát, đĩa, rổ rá,…
2. Các bước nấu cari chay Ấn Độ
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt nhỏ thành các khối vuông vừa ăn rồi đem chiên giòn cả 2 mặt.
Các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai môn cần được sơ chế thật kỹ. Bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước sau đó rửa sạch và bổ thành các khối vuông. Một trong những bí quyết để nấu món ăn này ngon chính là chiên vàng khoai môn và khoai tây trước.
Nấm rơm cần cắt bỏ phần chân và phần đen. Sau đó ngâm khoảng 20 phút trong nước muối loãng. Rửa sạch và để ráo nước.
Nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm và ngâm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh. Sau đó rửa sạch và cắt phần tai nấm làm đôi.
Ngâm cơm dừa vào nước nóng. Sau khi để nguội, cho vào khăn vắt lấy nước. Bạn có thể mua lọ nước cốt dừa có bán sẵn ở chợ.
Cách nấu cà ri chay Ấn Độ
Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho boaro và màu dầu điều vào phi thơm cho vàng.
Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào khoảng 3 phút . Nêm thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột cari. Cho luôn phần sả đã đập dập vào nấu sôi trở lại.
Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nấu chung. Nhớ để lửa vừa để món cari không bị khét.
Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho toàn bộ các loại củ gồm khoai môn, khoai tây, cà rốt và đậu phụ đã chiên vào nồi nấu chung. Cà rốt dễ nhừ nên bạn có thể cho sau các nguyên liệu kia một chút để không bị nát.
Khi nồi cà ri bắt đầu cạn nước bạn cần gia giảm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Cho phần sữa tươi không đường vào. Sau đó đun tiếp khoảng 10 phút nữa là xong.
3. Thưởng thức món cà ri chay Ấn Độ như thế nào
4. Yêu cầu thành phẩm
Cà ri chay Ấn Độ ngon và đạt yêu cầu khi nước dùng có màu vàng nghệ hấp dẫn. Nước ngọt thanh, hương vị đậm đà. Đặc biệt các loại rau củ mềm béo, thấm đều gia vị và không quá nát. Để món ăn nổi bật được hương và sắc, quan trọng nhất là chọn được loại bột cà ri nguyên chất và thơm ngon đúng điệu.
0/5
(0 Reviews)
Người Ấn Độ Có Món Bánh Độc Đáo Được Làm Bằng Cách ‘Vẽ Bột’ Như Thế Này Đây
Dường như bánh rán là món ăn vặt được yêu thích ở mọi quốc gia. Điển hình châu Âu có những chiếc donut xinh xắn, hay ở Dubai lại có món bánh đường phố luqaimat thì Ấn Độ cũng không kém cạnh với món bánh đặc sản của ẩm thực nơi đây là những chiếc bánh jalebi. Không chỉ phổ biến tại đất nước này mà hương vị của chúng còn lan rộng đến các quốc gia Nam Á và Trung Đông.
Chiếc bánh rán với tên gọi jalebi này được làm từ bột nhão. Người ta trộn bột cùng với đường lên men và bơ để tạo thành hỗn hợp có phần sệt hơn các món bánh khác. Màu vàng đặc trưng của bánh đến từ bột nghệ tây được cho vào khuấy đều cùng bột. Nguyên liệu đơn giản chỉ có vậy, sau đó bánh được chiên trong chảo ngập dầu.
Thú vị là ở khâu tạo hình cho bánh, chỉ cần một túi bột được cắt miệng nhỏ là đã có thể tạo được nhiều hình dạng khác lạ cho chiếc bánh này. Cho bột trực tiếp vào chảo, người bán có thể tha hồ vẽ thành những hình dạng khác nhau. Cơ bản nhất là những vòng tròn xoắn tít, hình thắt nút hay sáng tạo hơn với những bông hoa nhiều cánh.
Như thế, những chiếc bánh jalebi mới hoàn thành và sẵn sàng để bạn thưởng thức. Món ăn nóng giòn và thơm lừng trong hương vị của bơ. Vị ngọt thanh từ đường không làm bánh bị ngấy mà lại hài hoà hơn, mang đến chút beo béo. Ngon nhất là thưởng thức bánh ngay sau khi vừa rán, lúc đấy, nước đường quyện đều từng lớp vỏ bánh cộng thêm cái giòn tan đặc trưng khiến món ăn vô cùng bắt vị.
Theo truyền thống ngày xưa thì jalebi thường được phát cho những người dân nghèo trong tháng ăn chay Ramadan của người Hồi Giáo. Nhưng nhờ hương vị dân dã lại thơm ngon đã giúp món bánh trở nên phổ biến hơn và xuất hiện rộng khắp các con đường ở Ấn Độ.
Giờ đây, người Ấn sử dụng bánh này như là một món quà vặt đường phố và đôi khi chúng còn có thể kết hợp cùng sữa nóng để xuất hiện trong những bữa ăn sáng tại đất nước này.
Nguồn: Insider, Shalusharma, Eatingtheglobe
Đến Ấn Độ, Đừng Bỏ Qua Những Món Ăn Ngon Tại Ấn Độ Nhìn Thấy Là Thèm Này
Văn hóa ẩm của Ấn Độ vô cùng phong phú. Mỗi một vùng miền lại có những cách chế biến và kỹ thuật nấu ăn khác nhau tuy nhiên tất cả tựu chung lại đều phản ánh được nghệ thuật đặc sắc của Ấn Độ.
Những món ăn ngon tại Ấn Độ
1 – Bánh mì Naan
Bánh mì Naan là một trong những . Đây cũng là một món ăn quen thuộc, phổ biến với mỗi người dân Ấn Độ. Nguyên liệu chính để làm món bánh mì này chính là bột mì và men khô. Cách làm cũng khá là đơn giản.
Bột mì và men khô sẽ được hòa lẫn vào với nhau tại thành một hồn hợp bột mềm và dẻo. Sau đó người ta sẽ dùng số bột này nặn thành những chiếc bánh mỏng, dẹt và xếp lên xung quanh nồi và nướng chín. Bánh có vị nhạt nên khi ăn người ta thường chấm với pho mát và cà ri để tăng thêm vị đậm đà cho bánh.
2 – Masala Dosa
Masala Dosa là một món ăn ngon tại Ấn Độ rất phổ biến, thường được sử dụng vào bữa sáng. Nguyên liệu chính để làm món bánh này là bột gạo đã được lên men trộn cùng với bột đậu và khoai tây.
Đầu tiên, bột sẽ được tráng trên một cái chảo gang sao cho thật mỏng nhưng vẫn phải có độ dai và không bị rách. Sau đó người ta sẽ phết một lớp khoai tây và hành khô lên rồi cuốn bánh lại và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Món bánh Masala Dosa cũng là món ăn rất được khách yêu thích.
3 – Cơm Biriyani
Đây là một món cơm trộn được ăn kèm với các loại thịt như thịt gà, thịt cừu và một số loại rau như thìa là, đậu, quế, rau mùi , nghệ tây. Món cơm này khá phổ biến trong các bữa ăn của những người dân Ấn Độ.
Để có được món cơm Biruyano ngon thì khâu lựa chọn gạo để nấu cơm là hết sức quan trọng. Người ta lựa chọn loại gạo Basmati để nếu cơm để cơm có độ trắng, dẻo và mùi rất thơm. Đây xứng đáng là một món đặc sản tại Ấn Độ mà bạn không nên bỏ qua.
4 – Thali
Đây là món ăn ngon tại Ấn Độ mà bạn có thể thưởng thức tại bất cứ một nhà hàng hay quán ăn nào tại Ấn Độ. Thali là món ăn được chế biến từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau như cơm, bánh mì Naan, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua, Thali sẽ được đặt vào một chiếc khay lớn, trong khay là những ô nhỏ tạo thành những chiếc bát đựng. Chỉ cần khoảng 17000 đến 50000 là bạn đã có thể thưởng thức một suất Thali thơm ngon, hấp dẫn khi đi du lịch Ấn Độ rồi.
5 – Trà chai Masala
Trà chai Masala là một loại thức uống rất phổ biến và được yêu thích tại Ấn Độ. Mặc dù chỉ là một thứ thức uống nhưng loại trà này lại có cách chế biến khá cầu kì. Đầu tiên, người ta đem sữa nấu trong một chiếc nồi lớn, cho thêm đường và nước vào để sữa có thêm độ sánh. Tiếp đến mới cho trà vào và khuấy đều lên.
Điều đặc biệt nhất ở loại thức uống này là mặc dù là trà nhưng lại có vị cay của những củ gừng đã được giã nhuyễn cho vào. Khi thưởng thức món trà chai Masala, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của sữa, vị thơm của trà và vị cay nồng, ấm nóng của gừng.
6 – Cà ri đầu cá
Ở Ấn Độ thì những món ăn được nấu từ cà ri luôn rất được yêu thích. Tất cả những món ăn tại Ấn Độ người ta đều có thể nấu thành những món cà ri thơm ngon hấp dẫn mà món cà ri đầu cá là một ví dụ điển hình. Món ăn này được nấu từ phần đầu của con cá Ikan merah, một loại cá biển rất ngon tại Ấn Độ. Người ta sẽ ninh phần đầu cá này cùng với xương cho nhừ, thêm vào một số loại rau đặc trưng, me và ớt để tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
7 – Salad trộn sữa chua đậu nành
Món ăn nghe có vẻ lạ này lại là một món ăn ngon tại Ấn Độ rất phổ biến. Nguyên liệu chính của món ăn là các loại rau củ khác nhau như dưa chuột, cà rốt, cà chua, hành tây, dứa, rau mùi, bạc hà, đu đủ, tất cả sẽ được trộn cùng với sữa chua đậu nành để tạo thành một món Salad rất ngon.
8 – Vada
Nếu như với những nước phương Tây thì hamburger là một món ăn rất phổ biến thì tại Ấn Độ món Vada cũng có vai trò như vậy. Vada thực ra chỉ đơn giản là món bánh kẹp với nhân được làm từ khoai tây nghiền nhỏ, trộn với các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ.
Trước đây, chỉ có những người nghèo, người vô gia cư tại Ấn Độ mới ăn món ăn này nhưng qua thời gian, món ăn này đã được tăng thêm độ hấp dẫn và chinh phục được cả giới thượng lưu tại Ấn Độ.
Bạn đang xem bài viết Làm Thế Nào Để Làm Cho Jalebi: Công Thức Bánh Phễu Ấn Độ Tại Nhà trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!