Xem Nhiều 12/2022 #️ Lẩu Oden – Món Ăn Đặc Trưng Cho Tính Cách Người Nhật / 2023 # Top 17 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Lẩu Oden – Món Ăn Đặc Trưng Cho Tính Cách Người Nhật / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Oden – Món Ăn Đặc Trưng Cho Tính Cách Người Nhật / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Không chỉ là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực đường phố Nhật Bản, Oden còn là văn hóa, là hồn quốc túy của “đất nước mặt trời mọc”. Món Oden giống với tính cách của người Nhật: gọn gàng trong sắp xếp, tỉ mỉ trong cách chọn lựa nguyên liệu, kết hợp với cách chọn lựa nguyên liệu và chế biến, đem đến món ăn mỹ vị và tạo cảm giác thỏa mãn cho người thưởng thức. Vậy Oden là gì? Oden Nhật Bản có gì đặc biệt?

1. Oden là gì?

Oden là món ăn cổ truyền của người Nhật, được sử dụng phổ biến vào mùa đông, còn được gọi là miso dengaku hay degaku. Đây là món lẩu kiểu Nhật với cách làm tương tự như món hầm, ninh.

Thành phần cơ bản của Oden là chả cá khoai mỡ hầm, chả cá Kamaboko, chả cá nướng, trứng vịt luộc, thịt bò hoặc thịt heo, khoai từ và nhiều loại rau củ khác. Các nguyên liệu này sẽ được ninh nhiều giờ trong nước được chắt lọc từ dashi shoyu, thêm một chút đường và các loại gia vị khác.

Linh hồn của món Oden chính là thành phần nước lẩu, được nấu từ tảo bẹ kombu, cá bào haha katsui và nước lạt Usukuchi, được cô đọng trong miếng củ cải. Món ăn này là chọn lựa lý tưởng cho mùa đông và những ngày tiết trời lạnh.

2. Lẩu Oden – món ăn thấm đẫm tinh thần nước Nhật

Món Oden được xem là xuất hiện ở Nhật từ 800 năm trước với cách chế biến đơn giản. Trong đó, đậu phụ được hầm làm nước dùng. Món ăn này được cho là có nguồn gốc từ món Tofu- dengaku ở Kyoto. Theo đó, “Dengaku” có nghĩa là chế biến món ăn bằng cách phết tương Miso lên đồ ăn sau đó nướng, Tofu-dengaku là đậu phụ nướng.

Trải qua thời gian, món Oden được biến tấu khá đa dạng. Mỗi vùng miền được biến tấu theo công thức riêng. Chẳng hạn, vùng bắc Nhật Bản sẽ thêm vào Oden các loại sò và rau dại. Tại vùng Kasai, người ta thích thêm vào bạch tuộc và những lát gân bò.

2.1 Giá trị tinh thần nước Nhật

Không chỉ là món ăn, Oden còn là văn hóa, là hồn quốc túy của “xứ Phù Tang”. Khi chế biến món này, đồ ăn phải được sắp xếp gọn gàng như chính tính cách của người Nhật. Mỗi nguyên liệu cũng được tính toán chi ly và cẩn thận như đức tính nổi tiếng của người dân “đất nước mặt trời mọc”.

Đầu tiên, phải kể đến trứng. Nói thì khá đơn giản, rửa sạch, bỏ vào nồi và bật lửa là xong. Tuy nhiên, kỹ thuật nấu Oden khéo léo sẽ khiến cho miếng trứng không bị thâm, và cũng không bị dập.

Củ cải được thái tô và được hầm thật kỹ. Có thể nói, tất cả tinh túy của món Oden được cô đọng trong miếng của cải. Khi cắn ngập miệng, bạn có thể cảm nhận được từng hương vị kết tinh trong nó. Vị ngọt và bùi của nước súp, thơm ngọt từ củ cải, vị béo ngậy trong trứng…đem đến trải nghiệm ẩm thực ấn tượng cho người thưởng thức.

3. Điểm đặc biệt có thể bạn chưa biết về món lẩu Oden Nhật Bản

3.1 Món Oden ra đời từ sự phổ biến của nước tương

Có một vài dị bản về sự chuyển hóa từ “Dengaku” thành món Oden được sử dụng phổ biến ngày nay.

Một trong những giả thuyết đó là vào thời hậu Edo, tại Choshi và Noda (đều thuộc tỉnh Chiba), tương hầm là món ăn được yêu thích và sử dụng phổ biến. Đây chính là lý do món “Oden hầm” ăn với nước tương xuất hiện.

Lúc đầu, Oden được ăn với một ít nước sốt. Đến thời Meiji, lượng nước sốt tăng lên khiến món ăn này phổ biến và lan rộng khắp vùng Kansai vào thời Taiso. Tuy vậy, ở Kasai, món ăn này không được gọi là Oden là được gọi là Kantoni – nghĩa là món ninh từ miền đông Nhật Bản.

3.2 Từ gánh hàng rong cho đến món ăn phổ biến

Vào đầu thời Showa, Oden xuất hiện phổ biến tại các gánh hàng rong hay một số nhà hàng. Người Nhật cũng ít khi nấu món ăn này tại nhà.

Từ khi gia vị sốt Oden xuất hiện và được bán rộng rãi, món ăn này ngày càng được phổ biến, trở thành món ăn quen thuộc được sử dụng trong đời sống hàng ngày.

Thậm chí, từ những năm 80, loại gia vị này được bán rất nhiều tại cửa hàng tiện lợi và ngày càng được nhiều người biết đến.

3.3 Oden còn có những tên gọi nào?

Tại Nhật Bản, Oden thường được bán ở các xe thực phẩm, các cửa hàng tiện lợi. Tại Nagoya, món Oden được gọi với cái tên khác là Kanto-ni và nước tương được sử dụng như một loại sốt chấm.

Tại Kansai, đôi khi Oden được gọi là Kangaki với phần nước gia vị đậm đà hơn những nơi khác.

4. Cách làm lẩu Oden với công thức đơn giản

Nếu muốn thưởng thức món lẩu Oden tại nhà, bạn có thể tự nấu với công thức chế biến khá đơn giản. Cụ thể:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

336g các loại bánh cá và cá viên Nhật

4 bát nước

¼ bát Mizkan

3 miếng kombu (rong biển Nhật Bản)

3 quả trứng luộc

168g daikon (củ cải trắng) cắt thành miếng

112g konnyaku (bột củ từ miếng).

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến món lẩu Oden với các bước thực hiện như sau:

Bạn rửa sạch bánh cá và cá viên bằng nước, loại bỏ dầu thừa từ bánh cá và cá viên. Sau đó để ráo nước.

Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho Mizkan và Kombu vào, đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đó, thêm trứng, daikon và konnyaku vào nồi rồi đun sôi 10 phút. Thêm cá viên và bánh cá vào món canh rồi để nhỏ lửa. Bạn ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút và phục vụ nóng với mù tạt hoặc shichimi togarashi.

Lưu ý: Có nhiều loại bánh cá và cá viên khác nhau, bạn nên tìm những gói đóng sẵn sử dụng nấu lẩu Oden. Thêm đó, một số loại bánh cá và cá viên có thể làm cho Oden bị mặn, bạn cần chú ý khi sử dụng hoặc cho thêm nước vào và đun sôi.

TƯ VẤN XKLĐ NHẬT BẢN 24/7

HỖ TRỢ TƯ VẤN TRỰC TUYẾN VÀ THỦ TỤC ĐĂNG KÝ THAM GIA

HOTLINE: 091.858.2233 (Hỗ trợ tư vấn 24/7 qua: Call, Message, Zalo, SMS)

Nếu không tiện nói chuyện qua điện thoại hoặc nhắn tin ngay lúc này, bạn có thể YÊU CẦU GỌI LẠI bằng việc nhập số điện thoại vào form bên dưới để được cán bộ tư vấn của công ty liên lạc hỗ trợ.

Cách Nấu Hai Món Lẩu Đặc Trưng Của Nhật Bản / 2023

Shabu Shabu: món lẩu ưa thích của người Nhật

Món lẩu shabu-shabu được người Nhật tự hào như là một món ăn độc đáo của đất nước mặt trời mọc, vì nước dùng được nấu từ bột cá, nhưng khi ăn chung với thịt bò thì vô cùng hợp khẩu vị. Đặc biệt là xốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa thơm, tăng thêm hương vị cho món lẩu Shabu-shabu đã trở thành một món ăn của Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai.

Nguyên liệu:

Thịt bò: 350g

Lá phổ tai: 100g

200g cải thảo, 200g cải cúc, 150g cà rốt, 150g củ cải trắng, 150g hành boa-rô, 150g nấm đông cô, 50g hành lá, 150g nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ Nhật, 20g nước tương Kikkoman, 2 trái chanh, 5 tép tỏi, 50ml dầu mè Nhật Atari Goma

Cách chế biến nồi lẩu Shabu Shabu ngon hết sảy:

– Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng lớn

– Cho phổ tai vào khoảng 1 lít nước, đun sôi làm nước dùng

– Cải thảo, cải cúc, hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Củ cải trắng gọt vỏ, nạo nhuyễn. Hành boa-rô cắt lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Chanh vắt nước cốt. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ

– Nước chấm: Pha nước cốt chanh và tương Kikkiman hoặc dầu mè atari goma, dầu ăn và tỏi xay

– Nước dùng sôi, cho từng nguyên liệu vào, ăn kèm nước chấm.

Cách tốt nhất là bắt đầu bằng vài lát thịt bò, rồi khi nước dùng ngọt lên nhờ hương vò của thịt thì hãy ăn rau và nấm. Thịt bò nên thái càng mỏng càng tốt. Mọi người ngồi quanh nồi lẩu với đũa trên tay, gắp những miếng thức ăn được xắt sẵn từ đĩa và cho vào nồi nước nóng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu như ăn lúc chưa chín hẳn. Dĩ nhiên, một số người muốn ăn chín hơn một chút. Những người sành điệu thích ăn tái, vì nó gần như là tan trong miệng . Đây là một món ăn tuyệt vời dành cho những cuộc họp mặt bạn bè thân mật. Có lẽ vì vậy mà người ta thích món ăn này đến vậy.

Sukiyaki – món lẩu khô trứ danh Nhật Bản

Sukiyaki (すき焼き) là một món ăn của Nhật được biết đến khá rộng rãi, nhưng có rất ít người thật sự biết đến thật sự món ăn này ra sao, trừ phi họ được mời đến nhà của người Nhật để ăn tối, hoặc đến nhà trọ truyền thống Nhật hay nhà hàng cao cấp Nhật – nơi món ăn được nấu ngay tại bàn. Lý do cho điều này là bởi đây là món lẩu được nấu tại bàn, ở nhà, hơn là được ăn tại nhà hàng.

Nước dùng:

– 50g cá bào Hanakatsuo

– 100g phổ tai DashiKombu, rửa sạch

– Gia vị nêm gồm: 1 thìa súp nước tương Kikkoman shoyu; 1 thìa súp rượu ngọt Mirin; 1 thìa cà phê đường trắng; ½ thìa súp rượu sake; thìa súp hạt nêm từ thịt

– Nguyên liệu ăn kèm:

– 400g thịt bò phi lê; 4 quả trứng gà; 100g cải thảo; củ hành tây; rau tần ô (cải cúc); tai nấm đông cô; cọng hành boa rô; củ cà rốt, gọt vỏ; miếng đậu hũ

– Nước chấm ăn kèm gồm:

– 1 chút củ cải trắng bào nhuyễn; Sốt Ponzutake.

Cách chế biến món lẩu Sukiyaki

– Thái mỏng thit bò.

– Rửa các loại rau, nấm, thái khúc vừa ăn.

– Đậu hũ thái miếng vừa ăn.

– Tỉa hoa cà rốt, thái mỏng.

– Rửa phổ tai, cho vào nước luộc khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cá bào vào đun vừa sôi, nhấc xuống.

– Lược nước dùng qua rây để lấy nước trong cho ra nồi lẩu. Tiếp tục đun sôi nước trong, nêm hạt nêm từ thịt, nước tương, rượu ngọt Miin, đường, một chút rượu sakê vừa ăn.

– Đập trứng gà ra bát, nhúng vào lẩu trước khi ăn.

– Nhúng thịt, đậu, rau, nấm vào nước lẩu, lấy dùng nóng.

– Món này chấm kèm với củ cải bào nhuyễn và sốt Ponzutake trộn với nhau.

Giới Thiệu Món Lẩu Oden / 2023

Những cơn gió lạnh đầu mùa đông đã bắt đầu tràn về. Và chắc hẳn không ít bạn đã thấy bên vỉa hè, trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi bày bán một món ăn đặc trưng vào mùa đông của người Nhật – Oden.

Oden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, thích hợp khi ăn trong tiết trời rét và là món ăn rất phổ biến tại đất nước Mặt Trời mọc. Khởi đầu cách đây hơn 800 năm với cách chế biến đơn giản, hầm đậu phụ trong nước dùng, trải qua thời gian, công thức chế biến ngày càng phong phú đa dạng, mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt. Tùy thuộc vào các vùng miền và các hộ gia đình ở miền bắc Nhật Bản, thành phần của Oden sẽ có sự thay đổi, họ thêm vào các loại sò và rau dại, còn ở vùng Kansai, họ thích cho vào bạch tuộc và những lát gân bò.

Oden được xếp vào loại đồ ninh (hầm), tiếng Nhật gọi là 煮物, đôi khi còn được xếp vào loại lẩu (鍋類). Các thành phần thường thấy ở Oden như sau: củ cải (大根), trứng luộc (ゆで卵), konnyaku (こんにゃく- làm từ khoai tây), thịt lợn hoặc thịt bò xâu lại thành chuỗi, thịt bọc trong đậu phụ… Tùy theo từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các thứ trên được ninh nhiều giờ trong nước có pha tương shouyu, một ít dầu và thêm một số đồ gia vị khác. Nước hầm có vị hơi mặn vừa phải của shouyu, cộng với vị ngọt ra từ các phần ninh, nhất là củ cải. Thành phần chính có trong oden thường là những món được ưa chuộng vào mùa đông, như củ cải, trứng luộc… vì nó làm cho người ăn có cảm giác ấm lên trong tiết trời lạnh giá.

Tìm thấy Oden ở đâu?

Oden thường được bán ở các xe thực phẩm, và hầu hết các cửa hàng tiện lợi Nhật Bản trong mùa đông. Mùa này, rất nhiều loại Oden được bán ra, giá chỉ khoảng 50 ¥ một phần. Ở Nagoya, món này được gọi là Kanto-ni (関東煮) và nước tương được sử dụng như một loại sốt chấm.Ở khu vực Kansai, đôi khi chúng được gọi là Kantodaki (関東煮 hoặc 関東炊き) đậm đà hơn so với các loại ở những địa phương khác. Oden tại Shizuoka sử dụng nước dùng đậm đặc với thịt bò và hắc xì dầu, tất cả các thành phần được nướng xiên. Cá khô bào katsuobushi và bột aonori (từ rong biển) được rắc lên mặt trên trước khi ăn.

Công thức làm món Oden

Nguyên liệu ( 2 – 3 người ăn):

336 g các loại bánh cá và cá viên Nhật Bản 4 chén nước 1 / 4 chén Mizkan 3 miếng kombu (rong biển Nhật Bản), cắt thành mảnh 3x 4,5 cm 3 quả trứng luộc 168 g daikon (củ cải), cắt thành miếng 112 g konnyaku (Bột củ từ miếng), cắt thành miếng. Cách làm:

Rửa sạch bánh cá và cá viên (chủ yếu là chiên) bằng nước, loại bỏ dầu dư thừa từ bánh cá và cá viên. Để ráo nước và đặt sang một bên. Trong 1 cái nồi, cho Mizkan và Kombu vào, đun sôi khoảng 5 phút. Thêm trứng, daikon, và konnyaku vào nồi và đun sôi thêm 10 phút. Thêm cá viên và bánh cá vào món canh và chuyển lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 30 phút và phục vụ ngay lập tức với mù tạt của Nhật Bản (karashi) hoặc shichimi togarashi. Lưu ý khi nấu:

Có nhiều loại bánh cá và cá viên của Nhật Bản. Tìm những cái đóng gói sẵn dành cho Oden. Một số loại bánh cá và cá viên mặn và có thể làm cho món canh bị mặn một chút. Cho thêm nước vào và đun sôi lại nếu món Oden của bạn bị mặn. Theo truyền thống, Oden được ninh nhỏ lửa trong 1-2 giờ. Phiên bản của tôi là phiên bản nhanh chóng và dễ dàng.

Theo Món Nhật Bản

Công Thức Sushi Truyền Thống Đặc Trưng Của Nhật Bản / 2023

I. Nguyên liệu để chế biến sushi

– Gạo Nhật (nếu không có gạo Nhật, bạn có thể sử dụng gạo dẻo thông dụng) – Vừng rang, dầu vừng, đường, muối, giấm. – Mành tre nhỏ hoặc một tấm giấy A4 sạch. – Nhân sushi: Gồm trứng, cà rốt, xúc xích, hải sản tươi sống, dưa chuột.

II. Cách làm sushi Nhật Bản – Bước 1: Nấu cơm và thái rau củ.

+ Vo sạch gạo Nhật hoặc gạo dẻo thường rồi cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. Khi cơm chín thì đảo tơi cơm lên và xới ra bát. Để khoảng 10 phút cho cơm nguội bớt đi.

+ Pha giấm cùng một chút đường, muối ra bát con, đảo đều rồi rưới lên cơm. Trộn thật đều cơm với nguyên liệu pha chế sao cho cơm dẻo, không bị nát là được. Để cơm nguội ta tiến hành cuộn sushi.

+ Cà rốt, dưa chuột rửa sạch và thái dọc.

– Bước 2: Đập trứng gà ra bát, đánh đều lòng đỏ rồi rán trứng bằng chảo chống dính. Đổ một lớp trứng mỏng trên chảo rộng (nếu chảo nhỏ có thể chia trứng rán làm hai lần để được 2 thanh trứng). Rán nhỏ lửa, sao cho trứng vàng rộm, vừa chín tới.

– Bước 3: Miếng rong biển bạn hơ qua trên bếp nóng để rong biển mềm và bám dính cơm tốt hơn trong quá trình cuộn. Trải lá dong biển lên trên mành che hoặc tấm giấy trắng A4, dùng muôi xới cơm dàn đều một lớp cơm mỏng lên trên lá rong biển. Không dàn hết chiều dọc của rong biển mà để hở một chút ở phía trên để trong quá trình cuộn cơm sẽ bị đẩy xuống dưới.

– Bước 4: Cuộn sushi.

+ Cách 1: Cuộn xuôi (Viền ngoài là rong biển): Xếp lần lượt lớp trứng tráng mỏng và các nguyên liệu của nhân sushi lên trên cơm rồi cuộn lại, cuộn chặt và đều tay để sushi được tròn, chắc và đẹp mắt sau khi hoàn thành.

Cách làm sushi Nhật Bản vô cùng đơn giản ngay tại nhà

+ Cách 2: Cuộn ngược (Viền ngoài là cơm): Cơm sau khi dàn đều lên trên miếng rong biển sẽ dính chặt vào rong biển, khi đó ta tiến hành úp ngược mặt có cơm xuống dưới, mặt rong biển ở bên trên. Rải các loại nguyên liệu làm nhân sushi lên trên mặt rong biển rồi cuộn chặt lại.

Lăn sushi qua vừng rang, lớp vừng sẽ bám vào cơm vừa thơm ngậy lại vừa đẹp mắt.

– Bước 5: Chuẩn bị một con dao thật sắc, láng qua chút dầu và cắt sushi thành từng khoanh tròn có độ dày vừa phải, sau đó bày sushi lên đĩa.

Khi ăn bạn chấm kèm với nước tương có pha thêm 1 thìa cà phê dấm, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa ớt bột, bạn cũng có thể thêm một ít hành ngò để trang trí cho đẹp mắt.

Lời kết:

Vậy là mình đã giới thiệu xong tới các bạn cách làm sushi Nhật Bản vừa ngon lại vừa đơn giản ngay tại ngôi bếp của gia đình rồi. Sushi có rất nhiều cách chế biến, nhưng trong khuôn khổ bài viết mình mới chỉ giới thiệu được cách làm sushi Nhật Bản “basic” – đơn giản nhất thôi. Trong thời gian tới mình sẽ giới thiệu tới các bạn nhiều hơn nữa những cách làm khác, rất mong mọi người đón đọc. Xin cảm ơn!

Bạn đang xem bài viết Lẩu Oden – Món Ăn Đặc Trưng Cho Tính Cách Người Nhật / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!