Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Xí Quách Món Ngon Đậm Đà – “Đốn Tim” Cả Nhà! mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lẩu xí quách tại Nhân Phát thu hút thực khách bởi sự ấm nóng cùng vị ngọt của nước dùng cộng sức hấp dẫn của các nguyên liệu khiến lẩu xí quách luôn có sức lôi cuốn vô cùng đặc biệt.
Xí quách bò là gì?
Bạn đã biết xí quách là gì và những món xí quách cực ngon chưa?
Nghe xí quách có vẻ là lạ nhưng thực chất nó chính là xương hầm là một món ăn thông dụng với mỗi người dân Việt Nam. Xí quách thường dùng làm lẩu xí quách, một loại lẩu có hương vị mới lạ.
Lẩu xí quách là món ăn mang lại hương vị độc đáo, thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Nó hấp dẫn nhiều thực khách nhờ vị thanh của nước dùng bởi sự kết hợp độc đáo của nước xương hầm với các loại rau củ quả như: táo đỏ, nấm,…mang lại hương thơm mùi rau quả, lại có vị thanh thanh mang lại cảm giác khó có thể quên cho thực khách.
Nguyên liệu làm lẩu xí quách
1,5 kg xương ống bò.
Cà rốt, củ cải trắng, hành tây.
Táo đỏ, nấm.
Các loại rau ăn kèm như: rau cải, rau cóc, rau nhái, tía tô,…
Nước tương, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm Lẩu xí quách thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Xương bò khi mua về bạn rửa sạch xương, chần sơ qua nước sôi, tiếp theo rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi, cho vào khoảng 2.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương ra nước. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng sau khi nấu nhìn sẽ được trong và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Nấm chẻ đôi hoặc cắt lát, táo đỏ rửa sạch, Cà rốt gọt vỏ, sau đó tỉa hoa, Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc rồi sau đó chẻ nhỏ, Hành tây thái mỏng ngâm với đá.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn nêm nếm vào nồi lẩu 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, rồi khuấy đều cho gia vị tan trong nước dùng và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn.
Đến khi nước sôi lên, bạn tắt bếp. Khi ăn, bạn cho lẩu ra bếp điện hoặc bếp gas mini rồi cho nấm vào nấu chín ăn kèm cùng các loại rau rừng thơm ngon.
Xí Quách Là Gì? Cách Làm Lẩu Xí Quách Ngon Đúng Điệu
Tên gọi xí quách được gọi theo cách phát âm của tiếng Quảng Đông, có nghĩa là trư cốt hay xương heo. Vậy xí quách là gì? Xí quách còn được gọi là xương hầm, là một món ăn bình dân và thông dụng ở Việt Nam. Ban đầu xí quách đơn thuần nấu bằng xương heo, nhưng sau đó được mở rộng ra đến xương bò, xương gà, xương dê… Những đoạn xương này đã được nấu ra làm nước lèo, nước lèo được sử dụng vào mục đích khác như nấu phở, bún… còn lại là những lớp mỡ, lớp gân, lớp tuỷ xương đã chín nhừ.
Cách làm lẩu xí quách đơn giản
Xí quách được biến tấu thành món lẩu xí quách, một loại lẩu có hương vị mới lạ, được chế biến từ nước xương hầm kết hợp với các nguyên liệu như táo đỏ, lê, nấm tuyết nhĩ… nên nước lẩu có mùi vị đặc trưng từ rau quả rất tinh khiết, vị thanh thanh, ăn kèm cùng với thịt gà hoặc tôm. Giờ thì cùng nhau tham khảo cách nấu lẩu xí quách đơn giản tại nhà ngay sau đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu xí quách
1,5 kg xương ống heo
Cà rốt, củ cải trắng, hành tây
Lê, bắp, cải thảo
300g mì
200g nấm đùi gà
200g rau tần ô
Cần tây
Nước tương, hạt nêm, muối đường
Cách làm lẩu xí quách
Mẹo nhỏ: Để xương xí quách thơm ngon và nước trong, khi hầm nên cho vào ít nước mắm. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt trong sẽ giúp nước dùng sau khi nấu nhìn sẽ được trong và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ quả: Bạn chặt bắp thành từng khúc dài khoảng 4 cm. Lê bạn gọt vỏ, bỏ hạt và cuốn, chẻ thành từng miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, sau đó tỉa hoa, cắt khoanh dày khoảng 0.5 cm. Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc sau đó chẻ nhỏ. Tần ô nhặt và rửa sạch, cần tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm đùi gà chẻ đôi và cắt lát. Hành tây bóc vỏ bổ múi cau. Cải thảo rửa sạch cắt xéo nhỏ.
Bước 3: Bạn cho củ cải trắng, bắp vào nồi xương, đậy nấp lại và đun nhỏ lửa tiếp khoảng 45 – 60 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ra nước ngọt. Tiếp theo, thêm lê và cà rốt vào nấu khoảng 30 phút. Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên.
Bước 4: Sau khi nấu lê ra hết nước ngọt, bạn nêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đợi nước sôi lên bạn có thể tắt bếp và dọn lên thưởng thức. Khi dùng lẩu bạn nên cho phần nấm vào trước cho nấm chín kỹ sau đó mới thêm rau và cải vào.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Nấu Lẩu Xí Quách Ngon Béo Đúng Chuẩn Mẹ Làm
Lẩu xí quách là tổ hợp của các loại nguyên liệu như: Xương heo, táo đỏ, nấm tuyết nhỉ, lê… Vì thế, nước lẩu có vị thanh khiết, ngọt tự nhiên, mang đến cảm giác mát lành và khoái khẩu. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món lẩu này thôi nao!
– 1,5 kg xương ống heo
– 1 củ cải trắng
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 1 quả lê
– 1 quả bắp
– 300g mì
– 200g nấm đùi gà
– 200g rau tần ô
– Cần tây, cải thảo
– Muối, đường, nước tương, hạt nêm
– Xương ống heo khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nồi chần sơ qua nước sôi.
– Tiếp theo, bạn đem xương rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho khử bỏ chất bẩn và mùi tanh rồi cho vào nồi.
– Cho thêm khoảng 2 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi hầm xương trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương nhừ và ra nước.
Lưu ý: Để món lẩu xí quách thơm ngon và có nước dùng trong trẻo, khi hầm nên cho vào 1 muỗng nước mắm. Ngoài ra, trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng khi hoàn thành trong trẻo và hấp dẫn hơn.
– Bắp khi mua về bạn chặt thành từng khúc dài khoảng 4 cm.
– Lê bạn đem gọt sạch vỏ, bỏ hạt và cuốn, cắt thành từng miếng nhỏ.
– Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 0.5 cm.
– Củ cải trắng bạn đem gọt sạch vỏ, cắt từng khúc sau đó chẻ nhỏ.
– Tần ô bạn đem nhặt và rửa sạch.
– Cần tây rửa sạch rồi cắt khúc.
– Nấm đùi gà rửa sạch, chẻ đôi và cắt lát.
– Hành tây bạn đem bóc vỏ cắt múi cau.
– Cải thảo đem rửa sạch cắt vát xéo nhỏ.
– Khi nồi xương hầm sôi lên, bạn cho bắp và củ cải trắng vào nồi xương, đậy kín nấp lại và đun nhỏ lửa khoảng 45 – 60 phút cho các nguyên liệu ra nước ngọt và chín mềm.
– Tiếp theo, bạn cho thêm cà rốt và lê vào nấu khoảng 30 phút.
– Sau khi các nguyên liệu chín mềm, bạn nêm nếm vào nồi lẩu 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, rồi khuấy đều cho gia vị tan và nếm cho vừa khẩu vị. Đến khi nước sôi lên, bạn tắt bếp và dọn lên thưởng thức.
– Khi ăn, bạn cho lẩu ra bếp điện hoặc bếp gas mini rồi cho nấm vào nấu chín. Sau đó, tiếp tục cho cải thảo, tần ô vào. Với món lẩu xí quách bạn nên ăn kèm với mì trứng và đừng quên chuẩn bị chén nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt đấy!
Cách Nấu Lẩu Ếch Thơm Ngon, Đậm Đà Cả Nhà Đều Thích
Đặc điểm: ếch kết hợp với măng cay, lá giang, chuối đậu, cà chua, nấm hương,…tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn người ăn.
Phân loại: lẩu ếch măng cay, lẩu ếch lá giang, lẩu ếch chuối đậu
Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào nhưng ngon nhất là vào những ngày trời lạnh.
Lợi ích: lẩu ếch cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người như protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng,…
1. Cách nấu lẩu ếch măng cay
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1 kg thịt ếch
500gr măng tươi
100gr váng đậu
6 bìa đậu hũ
Xương ninh nước dùng, xương bò hay lợn tùy thích
Rau ăn kèm: Rau muống, rau cải, hoa chuối thái sợi vừa ăn, nấm kim châm.
Bột nghệ, tỏi, sả, hành lá, mùi tàu, lá lốt
3 quả cà chua
50gr nấm hương
Gia vị: ớt tươi, sa tế, mắm, hạt tiêu, bột nêm.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay Bước 1: Sơ chế
Chặt thịt và da ếch vừa ăn, ướp với bột nghệ cùng gia vị khoảng 20 phút.
Măng tươi rửa sạch cho hết nhớt. Thái miếng mỏng vừa ăn, luộc 2 lần cho bớt hăng, vớt ra, để ráo.
Sơ chế nấu lẩu ếch măng cay
Váng đậu cắt thành miếng vuông, chiên đến khi phồng rộp 2 mặt thì vớt ra.
Đậu hũ rửa nhẹ nhàng, cắt miếng vừa ăn.
Rau ăn kèm nhặt sạch, để ráo.
Nấm hương ngâm trong nước nóng cho nở đều
Cà chua rửa sạch, thái múi cau
Bước 2: Chế biến
Thịt ếch mang đi chiên vàng, khi xương ếch giòn thì vớt ra, làm tương tự như vậy với da ếch.
Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, cho măng chua vào xào cháy cạnh, nêm gia vị vừa ăn.
Thêm 1 thìa sa tế, đảo đều. Cho thêm thịt ếch và da ếch đã chiên giòn vào đảo cùng. Cho thêm lá lốt, hành tươi, rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra đĩa.
Tiếp tục phi thơm 2 tép tỏi, 2 củ xả băm nhuyễn. Lọc qua nước xương sao cho không còn cặn.
Thêm 2 thìa bột nghệ, nấm hương, cà chua vào đun đến khi sôi.
Cách nấu lẩu ếch măng cay
Khi ăn bạn đặt nồi nước lẩu ở giữa, bày những đồ ăn kèm xung quanh. Khi ăn nhũng thịt ếch, rau vào nồi lẩu vài phút là có thể dùng được. Đây cũng là công thức lẩu ếch của người Hà Nội nói riêng và người miền Bắc nói chung.
2. Cách nấu lẩu ếch lá giang
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1 kg ếch sống
4 trái cà chua
1 bó lá giang
6 quả me xanh, nếu không có thì dùng me vắt khô
Gia vị: hạt nêm, đường, mắm, muối, bột ngọt…
Tỏi, ớt tươi, sả
1,5 lít đến 2 lit nước dùng ninh xương
50gr bột chiên giòn
1 bó rau muống
1kg bún tươi
Các loại rau: Ngò gai, rau om, hành lá, rau chuối, xà lách…tùy ý
Nguyên liệu nấu lẩu ếch lá giang Bước 1: Sơ chế
Lá giang nhặt lá vừa ăn, không non không già, rửa sạch, vò nát, để ráo.
Me xanh dùng dao cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch.
Sả, ớt, tỏi, đập dập rồi băm nhỏ
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Rau ăn lẩu nhặt sạch, ngâm nước muối 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Thịt ếch làm sạch, dùng rượu gừng chà nhẹ lên thịt ếch chừng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh, ướp trong 30 phút với sả, ớt băm nhuyễn, tiêu xay, muối.
Sơ chế nấu lẩu ếch lá giang
Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Lăn thịt ếch qua một lớp bột chiên giòn, sau đó mang đi chiên vàng, vớt ra cho bớt dầu.
Me bỏ lên bếp đun cùng 1 chén nước trong 20 phút, lấy thìa dầm nát me, dùng rây để lọc me.
Phi thơm hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn, đổ nước ninh xương, nước cốt me và cà chua vào nồi đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho rau thơm đã thái, ớt thái lát, phần đầu trắng của hành vào nồi nước rối tắt bếp.
3. Cách nấu lẩu ếch chuối đậu
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1kg ếch sống
3 bìa đậu hũ non
4 quả chuối xanh
1 củ nghệ
Lá lốt, tía tô
1 bát mẻ
1 kg bún
Rau ăn kèm: giá đỗ, hoa chuối thái sợi, rau rút, rau muống, cải xanh
Gia vị: ớt, mì chính, muối, tiêu xay, dầu ăn
Nguyên liệu nấu lẩu ếch chuối đậu Bước 1: Sơ chế
Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn ngâm trong nước gạo hoặc nước muối để không bị thâm, vớt ra, để ráo.
Nghệ, ớt làm sạch, thái nhỏ để riêng.
Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ
Rau ăn kèm lẩu nhặt sạch, ngâm với nước muối loàng 15 phút vớt ra, để ráo.
Đậu hũ rửa nhẹ nhàng, thái miếng vừa ăn
Đùi ếch bạn có thể bỏ riêng ra để nhúng lẩu sau.
Sơ chế nấu lẩu ếch chuối đậu Bước 2: Chế biến
Cho nghệ và ớt đã băm nhuyễn vào chảo dầu phi thơm, cho thịt ếch vào xào để ngấm gia vị.
Cho chuối xanh vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lấy mẻ lọc nước cho vào ninh cùng để lấy nước dùng.
Đến khi thịt ếch chín mềm, cho đậu hũ đã thái vào nồi.
Cảm nhận khi ăn món lẩu ếch
Nước lẩu ếch có vị chua nhẹ cùng với hương vị hơi cay cay nên rất dễ ăn. Khi ăn tôi thích để thịt ếch sống cho vào nồi lẩu hơn là đã chiên sẵn, tuy nhiên mỗi một hình thức đều có nét đặc biệt riêng. Dù là kiểu gì thì món ăn này cũng đều rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Lưu ý khi ăn món lẩu ếch
Những đối tượng không nên ăn lẩu ếch: trẻ quá nhỏ tuổi, có sức đề kháng kém, phụ nữ đang mang thai,…
Khi ăn thịt ếch nên làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch để hạn chế giun sán.
Thịt ếch mua về cần rửa sạch với muối và nấu chín kỹ.
Bạn đang xem bài viết Lẩu Xí Quách Món Ngon Đậm Đà – “Đốn Tim” Cả Nhà! trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!