Cập nhật thông tin chi tiết về Lịm Tim Trước Món Nem Nướng Thanh Hóa ‘Ngon Xoắn Lưỡi’ mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đến với Thanh Hóa, không chỉ trải nghiệm những bãi biển trải dài mà tìm kiếm món ngon Thanh Hóa cũng thú vị lắm. Trong đó, có lẽ ai cũng đã nghe nhắc đến nem nướng Thanh Hóa – tinh hoa ẩm thực xứ Thanh. Sở dĩ như vậy vì đây là món ăn được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà khi đến nơi đây.1. Vì sao nem nướng Thanh Hóa lại nổi tiếng như vậy?
Nhắc đến những món ăn về nem người ta thường hay nghĩ đến Thanh Hóa. Bên cạnh nem chua – món ăn làm nên thương hiệu, còn có những món nem thính, nem nướng nổi tiếng không kém của vùng đất này. Nếu như nem thính có vị chua, chát và giòn vì lên men chín tự nhiên. Thì nem nướng lại là một sáng tạo vô cùng độc đáo từ nem thính. Sở dĩ gọi là nem nướng bởi sau khi được trộn đều từ thịt lợn, thính, gia vị thì đem gói bằng lá chuối rồi được nướng chín bằng than hồng.
2. Nguyên liệu làm nem nướng Thanh Hóa
Thịt lợn: Đây là nguyên liệu không thể thiếu của món nem nướng. Để có được những chiếc nem ngon bạn nên chọn thịt nạc vai săn chắc, ăn sẽ ngọt và thơm hơn.
Bì lợn: chọn bì mềm, đã sạch phần lông, không cần quá dày.
Thính gạo rang
Lá ổi, lá đinh lăng: Chọn lá tươi, không bị sâu và không chọn lá quá già hoặc quá non.
Tỏi, hạt tiêu xay nhuyễn
Các gia vị đi kèm như: muối, mì chính, nước mắm
Lá chuối: Chọn lá vừa, rửa sạch phơi khô, xé với kích thước khoảng 10cm và để lá héo thì khi gói sẽ dễ hơn.
Dây chun
Bánh cuốn Thanh Hóa, món ngon Xứ Thanh không thể bỏ lỡ
+ Thái thịt theo chiều dọc của thớ thịt để miếng thịt giữ được nguyên bản vừa dài, vừa mảnh. + Bì lợn sau khi làm sạch, loại bỏ phần mỡ thừa và thái thành sợi mỏng. + Lá ổi, lá đinh lăng rửa sạch, để ráo nước + Tỏi khô bóc vỏ sau đó sắt miếng hoặc băm nhỏ
+ Trộn đêu thịt lợn và bì cùng các gia vị tiêu, nước mắm, mì chính và tỏi. + Ướp thịt cùng gia vị khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng.
+ Nắm nem thành từng nắm tròn bằng cả hai tay cho đều + Khi nắm xong bạn trải một lớp lá ổi và đinh lăng bên ngoài
Đến công đoạn này là bạn đã hoàn thành 90% cách làm món nem nướng Thanh Hóa rồi. Ở cong đoạn này bạn chỉ cần đặt nem nướng trên bếp thanh hồng và theo dõi cho đến khi có mùi thơm, lá chuối bị cháy sém lại. Nếu bạn thích ăn nem cháy cạnh thì có thể nướng lâu hơn một chút.
Bạn nên chọn những chiếc nem chắc tay khi cầm thì đảm bảo độ chín bên trong và rất giòn
Nên chọn nem có sợi đục, không nên chọn nem có màu có nhạt hoặc qua đậm
Vì là nem nướng nên khi mua để thưởng thức tại chỗ bạn có thể ngửi mùi thơm để nhận biết nem có ngon hay không
Nếu bạn thưởng thức ngay hãy chọn nem gói trước 1, 2 ngày. Nem vừa mới gói sẽ rất phù hợp mua về làm quà
Để bảo quản được nem vẫn giữ được độ ngon cũng như giữ được lâu thì bạn nên để nem trong ngăn mát tủ lạnh, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, không nên để cạnh các thực phẩm tươi khác,…
5. Địa điểm mua và thưởng thức nem nướng Thanh Hóa
Hãy đến với xứ Thanh để bạn có được một trải nghiệm thú vị về ẩm thực nơi đây bởi những món ngon Thanh Hóa nức tiếng khiến bạn chẳng thể chối từ. Hi vọng những thông tin mà cộng động du lịch Halo mang lại sẽ giúp bạn có được những chuyến đi hoàn hảo nhất.
Cách Làm Nem Nướng Thanh Hóa
Nem chua Ớt đỏ xin giới thiệu đến các bạn cách làm nem nướng Thanh Hóa. Vốn có xuất xứ từ vùng quê giàu truyền thống – Thọ Xuân. Với lịch sử phong phú, nên cũng dễ hiểu khi vùng quê này đã sản sinh ra một món đặc sản lưu truyền muôn nơi. Đó là nem nướng, nay ta hay gọi là nem nướng Thanh Hóa.
Ở loạt bài trước, chúng tôi đã gửi tới bạn công thức làm nem chua Thanh Hóa. Đơn giản mà rất ngon. Nay chúng tôi gửi tới bạn công thức làm một món đặc sản rất được ưa chuộng nữa. Đó là nem nướng Thanh Hóa.
Trước tiên, chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu. Cũng như nem chua, để làm nem nướng thì khâu này cũng cực kì quan trọng. Quyết định rất lớn đến chất lượng thành phầm của bạn.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu dùng để làm khoảng hơn 10 chiếc nem bao gồm:
Thịt nạc vai 1kg. Không nên chọn thịt nạc thăn và mông. Vì ở thịt nạc vai có xen lẫn mỡ, nên khi nước có mỡ giúp dễ nướng và thơm hơn. Ngoài ra thì nạc vai cũng ngọt.
Bì lợn: 200gr, làm sạch lông và mỡ thừa, luộc chín tới.
Lá ổi. Loại không sâu và lá chưa già cũng ko nên quá non. Một lá gói một cái.
Lá đinh lăng, loại bánh tẻ. Nhặt, loại bỏ cuống to, rửa sạch để ráo nước. Mỗi nhánh gói một nem
Mì chính nửa thìa cafe, một muống nước mắm, muối tinh 1 thìa. Nếu ít hoặc nhiều hơn đều không tốt
Tỏi củ 100gr. Làm sạch, bỏ vỏ lụa, rửa sạch thái mỏng
Hạt tiêu rang chín, xay nhuyễn
Và thành phần rất quan trọng là thính gạo rang. Phải là loại thính mới rang và giã nhuyễn.
CÁCH LÀM NEM NƯỚNG
Thái thịt dọc theo thớ, vừa dài và mảnh.
Bì lợn sau khi làm sạch và loại bỏ mỡ thừa. Lau khô và thái mỏng sợi
Trộng thịt, bì lợn, tiêu, tỏi, nước mắm và mì chính. Phải trộn thật đều và ướp khoảng 30p đến 1 tiếng.
Nắm từng nắm nem thật chắc.
Bọc một nhánh đinh lăng. Một lá ổi vào một nắm nem, sau đó cuộn tròn vào tàu lá chuối. Phải chắc tay để nem hạn chế tiếp xúc với không khí. Gấp mép nem lại.
Trải lá chuối thứ 2. Đặt nem lên, gân 2 lá chuối phải vuông góc với nhau. Tàu trước chiều dọc thì tàu hai chiều ngang, gói lại.
Sau đó, ta gói tàu lá thứ 3, cách gói như tàu lá thứ nhất
Cuối cùng là dùng dây chun buộc lại cho chắc chắn. Không được để lá chuối bong ra, khí vào làm nem khó chín.
Nếu ở nhiệt độ bình thường, nem sẽ chính trong 2 – 3 ngày. Sau đó nên bảo quản ở tủ lạnh thì sẽ có thể để đến 2 tuần nem vẫn ngon.
Tốt nhất nên nướng nem bằng than hoa. Lửa không to và không có muội than. Chỉ cần lá chuối cháy sém là được. Có thể nướng bằng lò vi sóng, tuy nhiên không thể ngon bằng nướng than hoa!
Ở trên là Cách làm nem nướng Thanh Hóa, Giờ thì chúng ta thưởng thức thành quả thôi!
Cách Làm Nem Nướng Thanh Hóa Ăn Một Lần Nhớ Mãi
I. Nguyên liệu để làm món nem nướng Thanh Hóa
Thịt lợn nạc. Nên chọn thịt nạc vai, vì thịt nạc vai săn chắc, ăn ngọt. Không giống như cách làm nem chua là chỉ có thịt lợn nạc, nem nướng phải có cả thịt mỡ để khi nướng lên nem sẽ thơm và béo hơn.
Lá ổi, lá đinh lăng. Nên lựa chọn lá tươi, không bị sâu, không quá già cũng không quá non.
Gia vị: muối, nước mắm, mì chính
Thái thịt theo thớ. Cắt thịt theo từng lát dài và mảnh
Bì lợn làm sạch lông và mỡ thừa, đem đi luộc sau đó thái thành những những sợi mỏng.
Lá ổi, lá đinh lăng làm sạch, rửa và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cho thịt và bì lợn đã sơ chế vào một cái tô lớn. Sau đó trộn đều với gia vị tiêu, tỏi băm, nước mắm, muối, mì chính.
Ướp các nguyên liệu trong vòng 30 phút để thấm vị.
Dùng cả hai tay nắm thành các nắm nem tròn và lớn
Sau đó trải một lớp lá ổi và đinh lăng ngoài nem.
Sau khi nắm nem tiến hành gói nem bằng từng lớp lá chuối sao cho nem vuông vắn, gói 3 lớp là chuối là được. Phải gói chặt tay để tránh không khí tiếp xúc với nem, giúp nem chín nhanh và không bị hư.
Sau khi gói nem dùng dây chun để cố định. Bước này cần buộc cẩn thận tránh để lá chuối bung ra.
Lá chuối. Chọn lá già vừa phải, rửa sạch và phơi khô. Lá chuối hơi héo khi gói nem sẽ dễ dàng hơn. Sau đó xé lá với kích thước khoảng 10 cm.
Cần gói nem thật chặt tay bằng 3 lớp lá chuối để tránh không khí tiếp xúc vào nem.Dây chun dùng để cố định nem
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món nem nướng hấp dẫn, thơm ngon. Công đoạn này cũng vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần nướng nem trên than hoa cho đến khi lá chuối cháy mùi thơm từ nem bốc lên là có thể hoàn thành. Nhiều bạn muốn ăn nem cháy cạnh thì có thể nướng lâu hơn. Lưu ý khi nướng cần lật các mặt của nem để nem được chín đều và tránh bị khét. Nem được nướng bằng than hoa là ngon nhất. Tuy nhiên để tiện dụng và tiết kiệm thời gian các bạn cũng có thể nướng nem bằng lò vi sóng, nồi nướng, bếp ga hay đơn giản chỉ bằng một chiếc chảo.
Nem nướng thường được dùng làm mồi nhậu hay trở thành món ăn vặt được mọi người yêu thích. Khi thưởng thức có thể kèm thêm cùng các lá như đinh lăng, lộc vừng, sung, ổi, … đều rất ngon và đặc biệt không thể thiếu tương ớt. Tương ớt giúp tăng thêm vị đậm đà và thơm ngon hơn cho món nem nướng.
Một số nguyên liệu để làm món nem nướng Thanh Hóa.II. Cách thực hiện nem nướng Thanh Hóa
Nem nướng Thanh Hóa sẽ chín phụ thuộc vào thời tiết. Vào mùa hè nem sẽ nhanh chín và mang ra sử dụng được sớm hơn. Thông thường, mùa đông nem chín sau 3, 4 ngày còn vào mùa hè thường sớm hơn 1, 2 ngày.
Nem chua mới gói không nên sử dụng ngay, nên bỏ và ngăn mát của tủ lạnh, chờ thịt săn chắc lại sẽ ngon hơn.
Nên bảo quản trong điều kiện thoáng mát, không nên để cạnh các loại thực phẩm tươi khác như cá, thịt.
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý: Sau khi công đoạn gói nem hoàn tất, cần để nem ở chỗ mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm ướt. Duy trì như vậy thì nem sẽ chín khá nhanh, 2 – 3 ngày vào mùa hè và 4- 5 ngày vào mùa đông.
Sau khi nem đã chua và chín các bạn cần bảo quản nem bằng cách bỏ nem vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là cách đơn giản để giữ được chất lượng nem, thời gian bảo quản có thể lên đến một tuần. Tuy nhiên, thời gian nem chua ngon nhất là sau 3 – 4 ngày bỏ tủ lạnh, lúc này nem vẫn có độ thơm ngon và săn chắc. Nếu các bạn muốn bảo quản lâu hơn thì sau một tuần có thể đưa nem từ ngăn mát lên ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức chỉ cần lấy nem ra ngoài tầm 30 phút là có thể ăn được.
III. Lưu ý khi làm nem nướng Thanh Hóa
Khi gói nem nướng Thanh Hóa, bạn nên chú ý một số chi tiết sau:
Cách Nấu Cháo Vịt Ngon, Ngọt Lịm Mà Đơn Giản Nhất Từ Trước Đến Nay
Nguyên liệu nấu cháo vịt ngon
1 con vịt cỏ (nếu chọn được vịt cỏ Vân Đình càng tốt)
1 bát gạo (trộn cả gạo tẻ và gạo nếp)
5 củ tỏi
5 của hành tím
5 trái ớt
1 nhánh gừng tươi
Rau ăn kèm: Tía tô, hành lá, hung quế, mùi tàu, rau mùi, hành lá và hành phi
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn
Cách nấu cháo vịt ngon
Cách 1:
Khi chọ vịt nấu chảo bạn chọn vịt cỏ nhỏ nhưng chắc thịt, vịt làm sạch dùng rượu trắng sát nhẹ bên ngoài da vịt để khử mùi hôi rồi đem vịt rửa sạch để ráo nước.
Hành chúng ta đem nướng 1 củ cho thơm rồi đem dập nát với gừng. Cho vịt vào nồi nước để luộc cho thêm cả hành và gừng vừa dập vào cho thêm chút muối, nước luộc cho gần ngập con vịt. Nước sôi thì ta hớt hết bọt đi.
Ta mang gạo đi vo sạch cho vào chảo rang hơi vàng cho thêm chút gạo nếp để cháo có mùi thơm hơn và dẻo hơn.
Khi vịt chín thì ta vớt ra rồi cho gạo đã rang qua vào nồi nước luộc vịt chờ cho nước sôi thì vặn nhỏ lửa ninh cháo cho nhừ, để cháo không bị cháy, cho thêm gia vị mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa. trong lúc chờ cho cháo nhừ thì ta chặt vịt sắp ra đĩa hoặc lọc xương vịt thái thành miếng thịt,
Tiếp theo ta làm nước chấm: pha nước mắm chua ngọt dập tỏi chó vào, cho thêm vài nát ớt thêm gừng thái sợi.
Chỗ hành khô còn lại thì ta thái mỏng phi hành vàng và thơm, khi cháo nhừ ta múc ra tô thì cho lên trên. Mùi thơm của cháo cùng với mùi hành phi hòa quyện với nhau. Đơn giản, dễ làm chúng ta đã có nồi cháo vịt thơm ngon, bỗ dưỡng cho gia đình thưởng thức rồi còn ngại gì mà bạn không vào bếp luôn.
Chú ý để tô cháo của chúng ta hấp dẫn hơn bạn thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi thái nhỏ và rắc tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức.
Cách nấu cháo vịt ngon tiếp theo cũng đơn giản thôi
Ở cách này thì ta cần thêm mùi tàu và hành lá
Tương tự như trên ta rửa sạch vịt, khử mùi hôi, sau đó đem vịt luộc chín, rồi với ra rổ cho nguội thì ta lọc thịt vịt ra xé sợi.
Xương vịt thì cho vào nồi cho gạo tẻ và gạo nếp đã rang hơi vàng vào ninh cùng nhau cho thêm gia vị sao cho vừa miệng. Gạo rang vàng là để cháo thơm hơn, ngon hơn. Nồi cháo sôi thì ta cho lửa bé lại ninh cho cháo nhừ.
Bạn đang xem bài viết Lịm Tim Trước Món Nem Nướng Thanh Hóa ‘Ngon Xoắn Lưỡi’ trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!