Xem Nhiều 2/2023 #️ Mách Bạn: 5 Cách Làm Mực Nhồi Thịt Thơm Ngon Ăn Là Mê # Top 2 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Mách Bạn: 5 Cách Làm Mực Nhồi Thịt Thơm Ngon Ăn Là Mê # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn: 5 Cách Làm Mực Nhồi Thịt Thơm Ngon Ăn Là Mê mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Home » Món ngon »

MÁCH BẠN: 5 cách làm mực nhồi thịt thơm ngon ăn là mê

Món ngon

MÁCH BẠN: 5 cách làm mực nhồi thịt thơm ngon ăn là mê

8541 Views

Save

Saved

Removed

1

I. Cách làm mực nhồi thịt hấp dễ dàng

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực ống loại to: khoảng 1kg.

Thịt lợn xay: 200gr.

Miến: 10gr.

Nấm mèo (hoặc mộc nhĩ), nấm hương, gừng, hành tím.

Gia vị: nước mắm, tiêu, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, mực ống loại to mua về bạn lấy túi mực ra, cẩn thận không làm vỡ túi mực và rửa sạch.

Bạn đập dập một chút gừng, thêm một chút rượu trắng vào phần mực đã rửa, bóp sạch để khử mùi tanh và rửa lại. Phần râu mực tách riêng và băm nhỏ.

Nấm mèo, mộc nhĩ và nấm hương rửa qua, ngâm nước nóng khoảng 5p, rửa sạch, cắt chân và băm thật nhỏ. Hành lá nhặt sạch, băm nhỏ.

Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt hấp

Khi đã nhồi mực xong, chuẩn bị nồi hấp cách thủy và xếp mực vào. Hấp khoảng 15 -20p cho mực chín, chuẩn bị đĩa, gắp mực ra và trang trí sao cho đẹp mắt.

II. Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn, chiên nước mắm thơm tuyệt

Hương vị đậm đà, thơm ngon, giòn rụm của mực nhồi thịt chiên sẽ khiến tất cả mọi người phải trầm trồ. Món ăn rất phù hợp để sử dụng cho mâm cơm gia đình hoặc cho những bữa nhậu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực loại to: 4 – 5 con tùy khẩu phần ăn.

Thịt vai xay nhuyễn: 200g.

Mộc nhĩ: 3 cái, hành khô: 1 củ, tỏi khô: 4 tép.

Gia vị cần dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, tương ớt, tiêu, dầu ăn, dầu hào.

Mực ống nên chọn loại tươi, ngon

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu để làm nước mắm

Đầu tiên, chúng ta bắt tay làm sạch mực, sau khi đã lấy sạch túi mực.

Bạn lấy một chút rượu trắng và gừng dập nhỏ bóp nhẹ để khử mùi tanh.

Sau đó xoa đều trong và ngoài mực với nửa thìa bột canh, để 20p cho gia vị ngấm.

Hành tây thái nhỏ, hành lá nhặt sạch, băm nhỏ, miến ngàm mềm cắt khúc khoảng 2cm.

Công thức làm món mực nhồi thịt chiên giòn

Bước 1: Nhồi thịt

Bạn trộn tất cả nguyên liệu vừa chuẩn bị làm nhân, vào một bát tô, thêm ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho ngấm.

Chúng ta bắt tay vào nhồi thịt, lấy phần nhân vừa ướp nhồi vào mực và dùng tăm ghim lại, tránh khi chiên mực bị trồi ra ngoài. Khi nhồi bạn chú ý không nhồi quá đầy vì khi hấp mực sẽ bị co lại.

Bước 2: Chiên mực

Chuẩn bị nồi nước và xếp mực vào hấp cách thủy. Khoảng 10p bạn gắp mực ra, chuẩn bị chảo chiên, đổ dầu vào chảo và tiến hành chiên mực.

Nếu muốn làm món mực nhồi thịt chiên nước mắm bạn hoàn toàn có thể làm tiếp các bước sau.

Bước 3: Pha nước mắm

Nước mắm bạn pha theo tỷ lệ: 1 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe tiêu + tỏi băm, khuấy đều và nêm nếm thêm bớt gia vị sao cho vừa khẩu vị.

Sử dụng chảo mực vừa chiên, chắt bớt dầu chiên cũ ra.

Bật bếp và trút mực vừa chiên vào chảo, thêm phần nước mắm vừa pha vào, đun bếp cho đến khi nước sền sệt bám quanh mực thì bạn gặp mực ra đĩa, rưới phần nước lên và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng.

III. Cách làm mực nhồi thịt rim nước dừa thơm phức

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực loại to: 4 – 5 con tùy khẩu phần ăn.

Thịt vai xay nhuyễn: 200g.

Mộc nhĩ: 3 cái , hành khô: 1 củ, tỏi khô: 4 tép.

Gia vị cần dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, tương ớt, tiêu, dầu ăn, dầu hào, nước dừa.

Phần gia vị tương đối giống với làm mực nhồi thịt, bạn chuẩn bị thêm phần nước dừa tươi là được.

Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ở trên, bạn có thể áp dụng bước sơ chế nguyên liệu, làm nhân mực và nhồi nhân thịt vào mực.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay nhân thịt bằng nhân hạt sen và giò sống cho đổi vị và mới lạ.

Hạt sen rửa qua, luộc chín, tán nhuyễn ½ hạt sen. Sau đó bạn trộn phần hạt sen đã tán nhuyễn với giò sống, nêm thêm một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, và thêm nốt phần hạt sen luộc vào đảo đều.

Hướng dẫn làm món mực nhồi thịt rim với nước dừa

Tiến hành nhồi nhân vừa làm (có thể là nhân thịt hoặc nhân hạt sen, giò sống) vào mực, chú ý không nhồi chặt quá và dùng tăm ghim lại.

IV. Cách làm mực nhồi thịt kho tộ ngon bá cháy

Bạn nghĩ sao nếu những con mực tươi ngon được chế biến thành món mực rim. Chỉ cần làm theo những bước vô cùng đơn giản sau đây, bạn sẽ có được món ăn đậm vị, thơm ngon để giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực ống loại vừa, không cần quá to.

Giò sống.

Mỡ lợn hoặc thịt lợn xay nhuyễn.

Tiêu, hành, hạt nêm, đường.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn loại mực ống nhỏ nhỏ cỡ ngón tay cái, bóp với rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh của mực.

Phần nhân nhồi mực bao gồm giò sống trộn với mỡ thái nhỏ hoặc thịt lợn xay, thêm một chút hành lá, tỏi xay, hạt nêm, đường để ướp nhân.

Nhồi nhân vào mực thật khéo léo và lấy tăm cố định phần đầu.

Hướng dẫn chế biến món mực nhồi thịt kho tộ

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vừa phải, thêm một chút muối và một chút chanh, điều này giúp khi chiên dầu không bị bắn vào người. Chiên ở lửa nhỏ, khi mực đã vàng thì gắp ra đĩa.

Vậy là đã hoàn thành món mực nhồi thịt kho tộ ngon bá cháy. Món mực kho tộ này nên ăn kèm với rau cải con hoặc rau sống và cơm nóng sẽ rất ngon.

Cách Làm Món Mực Nhồi Thịt Chiên Dai Giòn, Ăn Là Mê

Cách làm món mực nhồi thịt sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm nhà mình, chưa kể còn có thể áp dụng để làm mực chiên, mực nướng hoặc mực hấp. Chỉ với một công thức nhưng bạn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau, đem đến những hương vị thơm ngon tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Mực nhồi thịt là món ăn không còn xa lạ với tất cả mọi người và gần như không thể thiếu trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng. Những con mực tươi ngon được nhồi nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ… có thể đem hấp, chiên hoặc nướng đều rất ngon.

Trong các cách chế biến trên thì mực nhồi thịt chiên giòn được nhiều người yêu thích nhất, có thể vì nó đơn giản hơn nhưng cũng có thể là do hương vị đặc biệt của món ăn này. Món mực nhồi thịt chiên giòn có thành phẩm là những con mực chiên chắc nịch, căng mẩy, nhìn là đã muốn ăn ngay.

Khi cắt ra, những khoanh mực chiên đẹp mắt, ôm trọn phần nhân nóng hổi, thơm bùi, chấm thêm chút tương ớt ngon không thể tả. Chính vì vậy, món ăn này không chỉ được yêu thích trong bữa cơm hàng ngày mà còn là món nhậu, món đãi tiệc hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn

Nguyên liệu

Mực ống tươi: 1kg, chọn loại vừa có kích thước bằng khoảng 2 ngón tay người lớn

Thịt heo: 200, chọn thịt heo có cả nạc và mỡ, tỷ lệ nạc nhiều hơn

Mộc nhĩ: 15g

Nấm hương: 15g

Hành tây: 1/3 củ

Hành lá: 4 cây

Miến khô: 1 nắm nhỏ

Gừng tươi: 1 củ nhỏ

Rượu trắng

Các gia vị nhà bếp thường dùng: muối, mắm, hạt tiêu, dầu ăn…

Các bước thực hiện

Bước 1. Sơ chế mực tươi.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đem băm nhuyễn rồi trộn với ½ chén rượu trắng để sơ chế mực.

– Mực mua về làm sạch, loại bỏ ruột bên trong và bóc lớp vỏ tím bên ngoài rồi cho vào thau nhỏ. Đổ chén rượu gừng vào thau, dùng tay bóp đều để khử bớt mùi tanh của mực, sau đó rửa lại với nước sạch.

– Phần râu mực tách ra, đem băm nhỏ.

Bước 2. Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu còn lại.

– Thịt heo rửa sạch, đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở ra, cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

– Miến đem ngâm với nước lạnh khoảng 5 – 10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo, dùng kéo cắt miến thành khúc nhỏ dài khoảng 2cm.

Bước 3. Trộn nhân.

– Bạn cho thịt heo xay, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, hành lá, râu mực, miến vào một cái tô lớn, thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào. Dùng đũa trộn đều sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, để như vậy trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 4. Nhồi nhân vào mực.

– Dùng muỗng xúc nhân vào trong thân mực, lượng nhân gần đầy hết thân mực, nén nhẹ phần nhân xuống rồi dùng tăm tre ghim phần đầu lại sao cho nhân không rơi ra ngoài. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

– Bạn có thể dùng tăm để cố định đầu mực hoặc không

Lưu ý, bạn nhồi lượng nhân vừa đủ vào thân mực, không nên cho nhiều quá hoặc ít quá. Bước 5. Hấp mực.

– Sau khi nhồi hết nhân vào mực, bạn cho mực vào nồi hấp khoảng 15 phút để làm chín nhân bên trong. Gắp mực ra đĩa để nguội.

Bước 6. Chiên mực nhồi thịt.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu ăn vào, lượng dầu vừa đủ chiên là được, không nhất thiết phải chiên ngập dầu. Cho mực vào chiên với lửa lớn đến khi thân mực chín vàng đều là được, vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Vì mực nhồi thịt đã được hấp chín nên bước chiên này chỉ nhằm mục đích tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Vì vậy, bạn không nên chiên kỹ sẽ làm mực top lại, chỉ cần chiên vài phút cho mực vàng là được.

Cách Làm Món Mực Ống Nhồi Thịt Chiên Giòn Thơm Ngon Ăn Là Ghiền

Hôm nay chúng tôi sẽ vào bếp cùng bạn tìm hiểu cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức vào bữa cơm trưa nay.

Nguyên liệu làm món mực ống nhồi thịt cho 3-4 người ăn:

3 con mực ống tươi

200g thịt lợn xay

50g giò sống

20g nấm hương

20g mộc nhĩ

50g miến

Hành lá, thì là , rau mùi, ớt

Muối, đường, tiêu, hạt nêm

1 quả trứng

100g bột mì

Cách làm món mực ống nhồi thịt cho 3-4 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực ống làm sạch, để nguyên con, đem trần qua nước sôi

Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm cho nở, rửa sạch, thái sợi

Miến đem ngâm nước cho nở, rồi cắt nhỏ

Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ

Trứng lấy lòng đỏ, đánh tan

Bước 2: Tiến hành làm món mực ống nhồi thịt

Bạn cho thịt lợn, giò sống, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, thì là, muối, đường, bột ngọt và hạt tiêu vào một tô lớn trộn đều

Nhồi hỗn hợp vào mực rồi dùng tăm ghim chặt lại

Đem mực đi hấp chín

Bước 3: Hoàn thành làm món mực ống nhồi thịt

Đợi mực nguội, bạn phết mực qua với lòng đỏ trứng rồi nhúng qua bột mỳ, cho vào chảo chiên ngập dầu, vàng đều là được

Xếp mực ra đĩa, thái thành từng miếng ăn với nước chấm tỏi ớt là tuyệt ngon

Lưu ý khi làm mực nhồi thịt:

Công đoạn làm sạch mực rất quan trọng, bạn có thể dùng rượu và gừng để làm sạch mực và khử mùi

Món ăn phải ăn nóng mới ngon.

Bạn chỉ cần bỏ ra 15 phút vào bếp đã có thể chế biến ra món mực ống nhồi thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức rồi. Với cách làm món mực ống nhồi thịt chiên giòn khá là đơn giản nên bạn có thể yên tâm vào bếp ngay để thực hiện món ăn mới cho bữa cơm trưa nay của gia đình mình. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lạ miệng cho gia đình bạn rồi. chúng tôi hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo

Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Ăn Là Mê

Mực xào chua ngọt kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Mực là loại hải sản có hương vị thơm ngon lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Từ mực, bạn có thể chế biến nên nhiều món ăn khác nhau. Nếu đã quá quen thuộc với mực xào thập cẩm hay mực xào sa tế thì tại sao bạn không thử ngay cách làm mực xào xốt chua ngọt vô cùng kích thích vị giác. Món mực xào chua ngọt với vị chua, ngọt, mặn hòa quyện hài hòa khiến bạn sẽ thích ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu

1 con mực ống khoảng 300g

1/2 củ cà rốt

1/2 củ hành tây

1/2 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng

Rau cần, hành lá

Gừng

Tỏi băm

Gia vị: đường, bột ngọt, bột canh, muối, tương cà, rượu trắng, giấm, dầu ăn

Các bước thực hiện

Mực sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ lớp da bên ngoài, khứa các đường trên mực (khứa bông) và cắt thành miếng vừa ăn. Khứa bông là cách sẽ giúp món ăn thêm đẹp và mực sẽ giòn hơn.

Sau khi đã khứa mực xong, bạn chần mực qua nước sôi trong khoảng 1 phút. Trong thành phần nước sôi để chần, bạn thêm gừng và 1 ít rượu để khử mùi tanh.

Mực sơ chế sạch, khứa nhiều đường nhỏ để tạo hình đẹp mắt. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên liệu rau củ

Ớt chuông cắt vuông cạnh khoảng 3cm.

Hành tây cắt miếng vừa ăn.

Cà rốt cắt lát mỏng.

Rau cần và hành lá cắt khúc.

Cách làm xốt xào chua ngọt

Bạn trộn 1 muỗng canh đường, 2g bột ngọt, 3g bột canh, 2g muối, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm và 3 muỗng tương cà vào chén và trộn đều lên.

Trộn xốt xào chua ngọt. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, cho mực vào đảo đều lên rồi tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông, hành tây vào. Sau đó, bạn cho xốt xào vào và đảo đều tay sao cho mực và nguyên liệu vừa chín tới. Lưu ý bạn có thể cho thêm 1 ít gừng băm để giúp khử mùi tanh.

Xào cho đến khi mực săn lại là được. Ảnh: Internet

Cuối cùng, bạn cho cần và hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Yêu cầu thành phẩm

– Mực giòn, thấm đều gia vị.

– Rau củ vừa chín tới giữ được độ giòn, không mềm nhũn.

– Món ăn có vị mặn, chua, ngọt hài hòa.

– Phần xốt bám đều vào mực tạo nên vị đậm đà cho món ăn

Mực khô xào chua ngọt – món mới đầy hấp dẫn

Nguyên liệu món mực khô xào chua ngọt

Cách làm mực khô xào chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cắt lát mỏng

Tỏi, ớt băm nhỏ.

Mực khô sau khi mua về, bạn ngâm cùng 4 muỗng cà phê rượu, một ít gừng, bóp đều và để trong 15 phút. Sau đó mang đi rửa sạch, cạo bỏ phần da bên ngoài, cắt thành miếng nhỏ, dài.

Sơ chế mực khô trước khi xào. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho mực vào đảo đều tay, nêm vào chảo: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, ớt vào đảo thật đều tay để mực thấm gia vị và tắt bếp.

Xào cho đến khi mực săn lại và thấm gia vị. Ảnh: Internet

Món mực khô xào chua cay cũng rất thơm ngon và thích hợp để bạn nhâm nhi cùng bia.

Cách chọn mực ngon cho món xào chua ngọt

Đối với mực tươi, bạn nên chọn những con có phần thân sáng bóng, sờ vào thấy săn chắc, mắt sáng trong, xúc tua trong dính vào râu.

Đối với mực khô, bạn nên chọn những con có lớp phấn trắng phủ bên ngoài, thân thẳng, mình dày. Màu hồng nhạt tự nhiên.

Mẹo sơ chế mực không bị tanh

Bạn có thể ướp mực với một ít dầu mè hay một vài giọt rượu khi xào sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và không bị tanh.

Khi xào mực gần chín, bạn cho vào một ít gừng hoặc rượu để khử mùi tanh.

Sau khi đã làm sạch, bạn có thể chần qua nước sôi vừa có tác dụng khử mùi tanh vừa giúp mực thêm giòn.

Bạn ướp mực với đường trong khoảng 3 – 5 phút rồi sau đó rửa lại thật sạch để hạn chế mùi tanh.

Bạn có thể cho một ít chè khô vào nồi đun sôi, thả mực vào luộc nhanh và vớt ra ngay cũng có thể loại bỏ được mùi tanh vốn có của mực.

Mực xào chua ngọt ăn với canh gì?

Nếu chọn mực xào chua ngọt cho thực đơn bữa ăn, bạn có thể kết hợp cùng các món canh sau để tăng giá giá trị dinh dưỡng. Canh sườn rau củ, canh đậu phụ non nấu rong biển, canh nấm canh xà lách xoong thịt bò… đều có thể kết hợp với mực xào chua ngọt để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

Bạn đang xem bài viết Mách Bạn: 5 Cách Làm Mực Nhồi Thịt Thơm Ngon Ăn Là Mê trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!