Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn Cách Làm Bánh Flan Bằng Nồi Cơm Điện mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đi khắp Việt Nam, không ngoa mà nói thì bánh Flan trộm vía như là một điểm chung duy nhất kết nối ẩm thực đường phố ba miền. Bánh Flan beo béo, mềm mềm lại thơm phức mùi caramel và cà phê có lẽ là món ăn hấp dẫn nhất mọi lứa tuổi từ học trò, bố mẹ và cả các bậc ông bà.
Để làm bánh Flan bằng nồi cơm điện, bạn hãy chuẩn bị
Nguyên liệu để thực hiện bánh Flan bằng nồi cơm điện
50g đường trắng
1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
100ml sữa đặc có đường
300ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà
1 muỗng cà phê vani
1 ít bơ thực vật.
Bước 1: Cho một ít bơ thực vật vào xung quanh lòng khuôn để chống dính (bước này không bắt buộc, có thể không thực hiện cũng được)
Bước 2: Thắng đường caramel
Bạn bật bếp điện chọn chế độ nấu Canh – công suất 1200W. Cho 50g đường trắng và 20 ml nước vào nồi.
Thắng đường đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm bánh Flan
Cho 100ml sữa đặc có đường và 300ml sữa tươi không đường vào một tô nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Cho vào lò vi sóng, bấm nút quay công suất cao trong 2 phút 30 giây.
Tiếp theo, bạn dùng một tô khác để trộn đều 2 quả trứng gà với 1 muỗng cà phê vani.
Trộn đều hỗn hợp trứng – vani với hỗn hợp sữa đã quay nóng ở trên
Sau đó bạn dùng rây lọc hỗn hợp trên từ 1 đến 2 lần cho hỗn hợp hoàn toàn mịn
Bước 4: Hấp bánh Flan bằng nồi cơm điện
Để làm bánh flan bằng nồi cơm điện, bạn cho nước vào cao khoảng 1/4 nồi cơm, bấm nút nấu.
Bạn cho khay hấp vào nồi cơm điện, sau đó lót một lớp khăn dày lên trên rồi đặt khuôn làm bánh flan vào (bước này sẽ giúp hạn chế hơi nước nóng bốc lên nhiều làm rỗ mặt bánh Flan) Đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh Flan trong 5-7 phút.
Bước 5: Khi bánh Flan chín rồi, bạn chỉ cần úp 1 chiếc đĩa lên khuôn bánh Flan là có thể lấy bánh ra rất dễ dàng vì lớp bơ chúng ta đã phết lên ở bước 1 đấy
Một số mẹo hay để có bánh Flan mềm mịn không bị rỗ
Cách Làm Bánh Flan Tại Nhà Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản
Bánh flan – Món ăn ngon ngày hè
Flan là loại bánh hấp dẫn có xuất xứ từ châu Âu. Tuy nhiên, những năm gần đây nó rất thịnh hành ở các thành phố tại Việt Nam. Đây cũng được xem là món ăn vặt, món tráng miệng vô dinh dưỡng. Loại bánh này không chỉ có độ mềm mịn, béo ngậy mà còn tốt cho sức khỏe.
Bánh flan được bán rất phổ biến nên chúng ra có thể mua và thưởng thức rất dễ dàng. Cách làm bánh flan cũng khá đơn giản do vậy nếu bạn có thể dành chút thời gian để tự tay làm và thưởng thức thì sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều.
Bánh flan đang được biến tấu với nhiều công thức và các hương vị thơm ngon. Công thức cách làm bánh flan được các chị em săn lùng nhiều nhất vẫn là: cách làm bánh flan sữa tươi, sữa đặc, cách làm rau câu bánh flan, cách làm bánh flan dừa, cách làm bánh flan bí đỏ, cách làm bánh flan trứng….. Để làm chín bánh flan có nhiều cách khác nhau, chẳng hạn có thể dùng nồi cơm điện, lò nướng, nồi hấp công nghiệp hay tủ hấp ( nếu hấp để bán với số lượng lớn )…..
Nguyên liệu làm bánh flan
6 quả trứng gà
250ml sữa tươi
1 hộp sữa đặc có đường
100g đường
Vani 2 ống
Nước lọc
1/2 quả chanh
Khuôn đựng (cốc hoặc hộp)
Ngoài các nguyên liệu kể trên, bạn có thể biến tấu hương vị bánh flan theo ý thích. Ví dụ có thể thêm phô mai để bánh thêm béo ngậy tùy thích. Hay bạn cũng có thể chỉ dùng sữa tươi mà không dùng sữa đặc.
Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản
Để thực làm bánh flan bằng nồi cơm điện, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Thắng đường
Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Cho vào nồi 70g đường với 100ml nước lọc, bắc lên bếp đun từ 5 – 7 phút. Lưu ý nên khuấy đều tay để đường tan hết.
Khi đường hơi sệt lại, đồng thời chuyển sang màng cánh gián thì vắt nửa quả chanh vào. Sau đó bạn lắc nhẹ cho đều rồi tắt bếp.
Tráng đường vừa thắng vào từng cốc hoặc khuôn đựng và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý chỉ cần cho mỗi cốc có một lớp đường thắng ( caramen ) mỏng ở phía dưới đáy là được.
Bước 2: Làm bột bánh flan
– Tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng gà, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó cho thêm 30g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hòa tan hết đường và trứng là được. Bạn không nên đánh quá bông trứng vì sẽ tạo bọt khiến bánh không mịn.
– Đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi sôi nhỏ rồi tắt bếp. Tiếp theo bạn cho sữa đặc vào khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.
– Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, đổ nhẹ nhàng, đồng thời khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong thì dùng rây lọc hỗn hợp 1 – 2 lần để sau khi hấp bánh sẽ mịn.
– Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng lớp caramen, đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại. Bạn nên đổ từ từ và nhẹ nhàng, tránh làm hỏng lớp đường caramen ở phía dưới.
Bước 3: Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện
Xếp các hộp caramen vào xửng hấp của nồi cơm điện. Có thể dùng khăn khô phủ lên miệng nồi để tránh nhiệt thoát ra ngoài. Bật nút “cook” và để nồi cơm tự làm chín khoảng 20 phút.
Khi nồi chuyển sang chế độ ủ thì bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm cắm xuống. Nếu tăm không bị dính hỗn hợp trứng sữa thì bánh đã chín rồi đấy! Lúc này hãy lấy xửng hấp ra và mở từng nắp hộp để thật nguội rồi cất vào tủ lạnh. Đợi bánh lạnh là có thể thưởng thức.
Bạn cũng muốn học: Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện ngon
Bánh flan khi làm xong có màu vàng nhạt, mềm mịn, bóng và ăn rất ngậy, ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới không bị quá lỏng. Bánh ăn cùng chút đá bào, chút cafe hay nước cốt dừa sẽ rất ngon.
Bánh flan bảo quản được bao lâu?
Khi làm bánh flan chúng ta thường làm nhiều chút để ăn dần. Và để bảo quản được bánh flan tốt nhất, bánh không bị hỏng thì bạn nên để bảo ngăn mát tủ lạnh.
Trong điều kiện nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh, bánh flan bảo quản với nhiệt độ từ 2-6 độ C và có thể sử dụng trong khoảng 7-10 ngày. Những lưu ý khi bảo quản bánh flan như sau:
– Để riêng khu vực bảo quản bánh flan, không đặt chung với các loại thực phẩm sống, các loại thực phẩm có mùi tanh như thịt cá. Như vậy bánh sẽ dễ có mùi và mau hỏng.
– Để bánh vào hộp có nắp đậy kín rồi mới để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ trong ngăn mát rất thấp nếu không đậy kín sẽ khiến bánh bị khô.
Ở nhiệt độ thường bên ngoài chỉ cần 2-3 ngày là bánh đã bị chua, bị hỏng do vậy sau khi làm bánh xong chị em nhớ bỏ ngay vào trong ngăn mát tủ lạnh để giữ bánh ngon nhất.
7 Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Sữa Đặc Trứng Gà, Làm Bánh Flan Bằng Nồi Cơm Điện, Bằng Lò Nướng Tại Nhà
Bạn đã hiểu hết về nguồn gốc bánh flan chưa?
Bánh flan hay còn gọi là caramen có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu, trong bao năm gắn bó, món ăn này đã trở nên phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là Việt Nam. Tại các thành phố lớn, nhỏ, bánh flan cũng dần thịnh hành như một món đồ tráng miệng, một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng với vị ngọt lịm, thơm và béo ngậy như không hề ngấy.
Những thành phần nguyên liệu của bánh flan là gì?
Bánh flan thường được hấp chín từ các nguyên liệu như trứng, sữa, đường thắng, …trong tầm khoảng 15-20 phút. Ở Việt Nam, món ăn này được sáng tạo thêm là cho thêm cả lá dứa. Cũng có đôi khi, đường thắng trong bánh được thay bằng café, khiến cho miếng bánh có được sắc thái khác, hương vị cũng hoàn toàn mới mẻ.
Không chỉ là một món ăn ngon, bánh flan còn rất hữu ích với sức khỏe. Món ăn này vô cùng bổ dưỡng cho trẻ em hoăc phụ nữ trong quá trình mang thai. Và nó hoàn toàn có thể biển đổi thành đồ chay, bạn chỉ cần bỏ trứng ra.
Bảo quản bánh flan như thế nào giữ được lâu nhất?
Bánh flan khi ăn thường được ăn nguội, để trong tủ lạnh trước khi ăn. Bánh thường được để trên đĩa hoặc trong một cái hộp nhỏ, bát nhỏ vừa với kích thước của bánh. Khi ăn dùng thìa xúc cả phần bánh và phần đường thắng, ăn như vậy là ngon nhất.
Nếu ăn bánh không sẽ dễ khiến bị ngấy, khó ăn. Nếu nấu xong và bạn muốn kiểm tra xem bạn đã thành công hay chưa có thể kiểm tra bằng cách xem độ đặc mịn, không khô, không bị rỗ và đặc biệt là không bị vữa.
Một số loại bánh flan nổi tiếng trên thế giới có thể kể đến là bánh kem flan, bánh flan, bánh flan Cuba, bánh flan Tây Ban Nha và bánh flan Mexico.
Nguyên liệu làm phần bánh
Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ những miếng bánh Flan khiến ai cũng phải thích mê luôn và khó có thể quên được cái hương vị của bánh khi đã từng thưởng thức. Đặc biệt với các em nhỏ, hầu hết đều rất thích ăn bánh Flan bởi mùi vị của bánh thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm phần Caramen
Cách làm bánh flan ngon như sau
Bước 1: Các làm caramen Chế biến làm Caramel
– Đầu tiên, bạn lấy một cái nồi, đặt lên trên bếp và cho đường + nước vào với tỷ lệ đường:nước là 3:2 rồi bật bếp nhỏ lửa đun cho đến khi đường tan hết.
– Bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp caramen vào trong khuôn ngay khi còn nóng bởi vì caramen đông cứng rất nhanh. Tiếp theo, bạn đặt khuôn vào chỗ mát và đợi cho caramen nguội và đông cứng lại.
– Bạn tiếp tục cho sữa vào nồi và đặt lên bếp đun, khi đun bạn lưu ý không nên đun sôi mà chỉ đun cho sữa hơi nóng đến khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp đi (nếu bạn đun sữa sôi hoặc quá nóng sữa của bạn sẽ bị hỏng).
– Bạn đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị ở trên vào nồi sữa rồi tiếp tục đánh đều lên. Đánh thật nhẹ nhàng và đều tay để tránh hỗn hợp bị nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Sau khi đánh xong bạn nên kiểm tra lại hỗn hợp, nếu hỗn hợp bị vón cục, bạn nên loại bỏ những viên bị bón cục ra.
– Bạn cho ống vani vào và dùng 1 chiếc rây lọc, lọc hỗn hợp trên 1 lần để chiếc bánh flan của bạn khi hoàn thành sẽ được mịn màng và mềm hơn.
– Bạn thực hiện rót hỗn hợp đã lọc xong vào từng chiếc cốc một để tiếp tục làm các công đoạn tiếp theo.
Bước 3: Thực hiện nướng bánh hoặc cho bánh vào hấp
– Nướng: Bạn cần chuẩn bị sẵn 1 lò nướng để nướng bánh. Dùng nước sôi, rót vào trong khay nướng của lò nướng và đặt khuôn bánh vào bên trong khay nướng đã đổ nước. Đặt vào lò nướng trong vòng 40 phút (nếu khuôn to bạn có thể điều chỉnh thời gian lò nướng lâu hơn).
– Hấp: Bạn cũng cần chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, đặt lên trên bếp và bật lửa đun.
Sau đó, bạn cho lần lượt các cốc bánh flan đặt vào trong nồi và dùng 1 chiếc khăn phủ lên mặt của các cốc (phủ khăn lên tránh cho bánh đỡ bị rỗ khi nước từ vung hấp nhỏ xuống).
Bạn hấp bánh với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút thì bánh sẽ chín.
– Tuy nhiên, sau khi hấp khoảng được 15 phút, bạn nên mở ra, dùng tăm thử độ chín của bánh để quyết định nên hấp khoảng bao lâu nữa là bánh chín hoàn toàn.
Bánh chín là khi rút ra, tăm không ướt, khi cầm khuôn bánh lắc nhẹ mặt bánh vẫn hơi sóng sánh. Bạn không cần phải hấp quá chín, quá lâu, hoặc lửa quá lớn, bánh sẽ khô giống như trứng chiên. Bánh vừa chín tới mới ngon.
– Cuối cùng, khi bạn ăn bánh, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa và có thể thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá thì món bánh của bạn sẽ được thơm ngon hơn.
2. Cách làm bánh flan không cần sữa tươi không tanh mùi trứng
Bánh flan là một món tráng miệng đơn giản, dễ làm tại nhà. Bánh flan mềm tan nơi đầu lưỡi với chút nước cốt dừa beo béo, vị cà phê đắng nhẹ thật tuyệt vời cho một ngày cuối tuần bên gia đình.
Nguyên liệu làm làm bánh flan bằng sữa đặc
20 cái trứng gà
2 lon sữa đặc (sữa nào cũng được, riêng mình thì mình làm Hòa Hảo)
350gam đường
20 muỗng nước lọc
Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh flan Cách làm bánh flan bằng sữa đặc cực kỳ đơn giản
– Đặp 20 quả trứng ra 1 thau lớn, lấy cả lòng đỏ và trắng. Nếu bạn chỉ dùng lòng đỏ trứng với sữa tươi bánh sẽ không mềm như ngoài tiệm.
Bánh sẽ không bị tanh khi dùng cả lòng trắng vì khi hấp chín mùi tanh sẽ mất. Lúc này bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh flan ngon mà không cần bỏ đi cả lòng trắng trứng.
– Dùng đũa hoặc bất cứ gì có thể quậy được, quậy đều trứng lên. Nhưng nhớ không được quậy mạnh tay, chỉ quậy sao cho lòng trắng và lòng đỏ quyện lại với nhau. Không được quậy trứng bị nổi bong bóng hay bọt li ti sẽ làm mặt bánh bị rỗ khi hấp, mất thẩm mỹ.
– Nếu lỡ tay làm trứng bị bọt, bạn nên lọc bằng ray rồi dùng tăm chọc lủng bóng để bánh được đẹp hoàn thiện.
– Nấu nước sôi, trút lượng sữa đặc (tùy theo khẩu vị) vào một thau hoặc nội sạch. Đong 3 lon nước sôi bằng hộp sữa đổ vào nồi sữa vừa trút vào. Thêm 50gr đường, quậy đều lên để sữa ấm ấm thì đổ vào phần trứng khi nãy.
– Vì sao phải đợi sữa ấm? Vì nếu đổ ngay lúc sữa còn nóng sẽ làm trứng chín và bị kết tủa lại, không làm bánh flan được.
– Nấu caramen: đổ khoảng 300gr đường vào nòi với 1 ít nước, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp vắt vài giọt chanh vào và đổ vào các khuôn.
– Chú ý, khi đổ caramen chỉ nên đổ 1 lần, dù thấy ít cũng không được đổ lần 2 vì lúc này lớp caramen thứ 2 sẽ bị kết tinh thành lớp kẹo gây khó khăn khi bạn rửa khuôn sau khi ăn xong. Vì thế mà bạn chỉ nên đổ caramen 1 lớp và không nên đổ lớp thứ 2.
– Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào các khuôn khi caramen đã nguội và cứng lại. Đặt các ly flan vào xửng hấp bánh, chú ý xửng hấp phải để lửa nhỏ hết cỡ để bánh không bị tổ ong, bánh sẽ mềm mịn hơn ngoài tiệm.
– Để thử coi bánh chín hay chưa, bạn dùng 1 cái tăm đâm vào bánh, nếu thấy đầu tăm bị ướt thì hấp thêm. Thường thì bánh flan sẽ cần hấp từ 15-20 phút để chín.
– Trong quá trình hấp, cứ khoảng 2 phút là bạn mở nắp lau hơi nước một lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến bánh.
– Nếu sợ mở quá nhiều lần, bánh khó chín thì bạn hãy thực hiện cách làm sau: Đặt các cốc bánh flan vào nồi, dùng một chiếc khăn để phủ lên mặt các cốc.
– Bánh chín để ra ngoài cho bánh nguội hẳn thì bỏ bánh vào tủ lạnh. Khi ăn úp ngược bánh flan lên dĩa, bỏ đá xay lên trên, rưới nước cốt dừa và cà phê đen lên dĩa flan, bạn sẽ được thưởng thức món bánh flan ngon y chang ngoài tiệm đấy.
– Khi ăn bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa, thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá sẽ làm bánh của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.
Yêu cầu và chú ý:
Nếu làm bánh flan cho trẻ nhỏ bạn không nên cho thêm lớp caramen vào.
Khi hấp bánh flan, nên hạn chế hơi nước tụ lại quanh bánh, tốt nhất bạn dùng một tấm vải sạch phủ lên mặt lồng hấp để hút bớt hơi nước, sau đó điều chỉnh lửa thật nhỏ.
Sử dụng sữa dê bột làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn, khi ăn bánh có mùi thơm nhẹ.
Bánh flan có mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa, vani.
Có vị dịu mát của chanh tươi.
Bánh phải mềm, mặt bánh mịn, không bị rỗ mặt, rỗ thành bánh.
3. Cách làm bánh Flan bằng sữa bò tươi và trứng gà (hấp cách thủy)
Bánh Flan là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em vì mùi vị thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng của nó. Bánh flan hay caramen (tiếng Pháp: flan và crème caramel) là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen (đường thắng).
Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.Ở Việt Nam, bánh flan cũng dần thịnh hành tại các vùng đô thị như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai nói chung.
Thường không có một công thức cố định cho tỷ lệ sữa-trứng, dù tỷ lệ đó có tính quyết định đến chất lượng bánh (độ đặc mịn, không bị rỗ mặt, không vữa v.v.) phụ thuộc vào chất lượng trứng, loại sữa tươi, sữa bột hay sữa đặc có đường.
Một số người nội trợ có thể sử dụng một công thức sữa đặc có đường được đong bằng một thể tích tương đương lượng trứng, hoặc nếu là sữa tươi thì tỷ lệ sữa và trứng là 3/1. Sữa đặc có đường cũng có thể được pha không chỉ với nước sôi mà còn có thể kết hợp với cả sữa tươi, sữa bột.
Nguyên liệu làm bánh Flan Caramen tại nhà
6 quả trứng gà
250ml sữa bò tươi
Hướng dẫn cách làm bánh Flan Caramen tại nhà
500ml nước sôi
Khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy
Bước 1: Đầu tiên bạn cho đường và một ít nước vào nồi vặn lửa thật nhỏ đến khi đường cháy đều chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, bạn đổ hỗn hợp này vào trong khuôn tạo màu caramen cho cách làm bánh Flan tại nhà.
Bước 3: Kế đến bạn đập 6 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng để cách làm bánh Flan tại nhà được mịn không bị tanh, đánh 6 quả trứng gà cho thật bông rồi đổ vào nồi sữa, tiếp tục cho 2 ống bột vani, khuấy đều hỗn hợp trong nồi khoảng 3 phút là được, sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn đã có sẵn caramen.
Bước 4: Bạn cho khuôn làm bánh vào trong nồi hấp cách thủy khoảng 30.Trong quá trình thực hiện cách làm bánh Flan tại nhà cứ 2 phút bạn mở nắp nồi lau hơi nước để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh. Bạn kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu bánh không dính là đã đạt yêu cầu.
Từ hướng dẫn cách làm bánh Flan tại nhà, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh và thực hiện ngay món bánh thơm ngon cho cả nhà rồi đấy. Bạn có thể thay thế vị vani bằng các vị khác theo sở thích của cả gia đình. Kết hợp với một số trái cây như dâu, táo,… sẽ khiến món bánh ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Bánh flan caramen là một bánh rất ngon, đó hầu như là một món bánh flan truyền thống của các nước phương Tây và ở Việt Nam cũng vậy món bánh này luôn được ưa chuộng và sử dụng nhiều trong các bữa ăn tráng miệng hoặc là một đồ ăn giải khát vào mùa hè nắng nóng.
4. Cách làm bánh Flan bằng sữa bò tươi và sữa đặc có đường tại nhà
Châu Âu là nơi đã sinh ra nền công nghiệp bánh quy bơ thượng hạng cùng với các loại bánh kem ngon nhất. Bên cạnh đó, châu Âu còn có bánh flan hay còn được gọi là món bánh caramel là một loại bánh vô cùng đặc biệt. Bánh flan đã được “du nhập” vào Việt Nam khoảng hai mươi năm trước với tên gọi khi đó như bánh trứng cà phê, bánh sữa tươi…
Ưu điểm khi làm bánh flan bằng sữa bò tươi và sữa đặc
Với thành phần chính là nguyên liệu từ trứng gà và sữa đặc, bánh flan có hương vị béo từ sữa và thơm nhẹ mùi trứng. Trứng gà rất có lợi cho cơ thể chúng ta, ăn nhiều trứng gà là không tốt nhưng trong một hũ bánh flan, một cái bánh flan thì chỉ khoảng 1/5 quà trứng thôi nên các bạn hãy yên tâm mà ăn.
Sữa thì có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nếu các bạn không thích mỗi ngày phải pha sữa nóng hay uống sữa tươi thì việc sử dụng bánh flan lại rất hiệu quả đấy. Từ hai đến ba cái bánh flan tương đương vớimột ly sữa nóng, cung cấp đủ những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta cả một ngày làm việc vất vả.
– Cho 1 chút nước vào trong xoong, cho thêm chút đường trắng vào tiếp. Pha đều rồi bạn vặn lửa nhỏ. Đun đến khi thấy nước đường cháy đều chuyển sang một màu vàng cánh gián. Sau đó bạn đổ nước vào khuôn làm bánh caramen.
– Đun sôi phần sữa tươi đến khi sôi bùng lên. Sau đó các bạn cho sữa đặc có đường vào cùng với 500ml nước vào khuấy đều.
– Đập trứng gà vào tô, chỉ lấy lại lòng đỏ, bỏ lòng trắng đi ( để bánh sẽ không bị tanh). Đánh trứng cho thật bông đổ vào trong xoong sữa, cho thêm ít bột vani, khuấy thật đều khoảng vài phút.
– Sau đó đổ số hỗn hợp trên vào trong khuôn caramen. Cho khuôn vào trong nồi hấp cách thủy khoảng cỡ 30 phút là bánh chín.
– Lưu ý trong quá trình các bạn hấp bánh, cứ sau 3 phút thì các bạn mở nắp 1 lần để tránh hơi nước làm giảm đi độ hấp dẫn của bánh. Lấy bánh ra , để cho nguội, cho vào trong tủ lạnh dùng dần.
5. Cách làm bánh flan chanh dây (chanh leo) bằng lò nướng
Có rất nhiều cách làm caramen khác nhau, như ở bài trước đã hướng dẫn các bạn cách làm cramen với trứng, ở bài này xin giới thiệu tiếp với các bạn cách làm caramen hoặc cũng chính là cách làm bánh flan chanh leo ngon tuyệt và dễ làm. Tất nhiên caramen với chanh leo này cũng có trứng.
Khoảng 150g đường trắng
Khoảng 100ml nước
Trứng gà khoảng 4 quả
250ml kem tươi
Nguyên liệu làm bánh flan (caramen) chanh dây
Cách làm bánh flan với chanh leo chi tiết như sau
Bước 2: Sau đó bạn cho một chút xíu hạt chanh leo vào các cốc sứ nhớ chia đều:
Bước 3: Thắng đường: Bạn đun khoảng 100g đường với một lượng nước nhỏ trong nồi cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng cánh gián hoặc ngà ngà màu mật ong. Nếu như bạn sử dụng quả cherry thì nhúng trái cherry vào nước đường caramel rồi sau đó để riêng ra.
Bước 4: Bạn hãy chia đều nước đường caramel vào các cốc sứ để đựng lại.
Bước 5: Lượng đường trắng còn lại bạn khuấy đều vào trứng gà
Bước 6: Sau đó bạn hãy lần lượt cho kem tươi, nước cốt chanh leo, sữa tươi, vào trứng và quấy thật đều. Lưu khi khi đánh trứng bạn đừng đánh quá mạnh tránh cho việc hình thành nhiều bọt.
Bước 7. Thực hiện sau bước 6 ở trên bạn sẽ được hỗn hợp trứng, sữa tươi, bạn hãy đổ hỗn hợp trứng sữa vào các cốc sứ có chanh leo và đường trước đó.
Bước 8. Nướng caramen: Bạn hãy đặt các cốc sứ đựng caramen vào trong khay chứa nước nóng rồi sau đó đem nướng ở nhiệt độ 150oC trong lò vi sóng khoảng 30-35 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.
Sau khi nướng caramen xong, bạn cho ra khỏi lò, đợi caramen nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là có thể sử dụng được.
6. Cách làm bánh flan trà xanh bằng lò nướng tại nhà
Trong những ngày nóng bức, những thực phẩm giải nhiệt như trà xanh rất sẵn sàng để phục vụ cho bạn. Nếu bạn thích hương vị béo ngậy của bánh flan nhưng sợ bánh sẽ làm cơ thể bị nóng thì hãy thử tham khảo làm bánh flan mới.
– Tiếp theo bạn đặt một chiếc nồi khác lên bếp rồi cho sữa tươi và kem tươi vào nồi sau đó đun sôi, khuấy đều để hỗn hợp này quyện lại, tiếp tục đập trứng ra tô, bỏ lòng trắng để tránh cho cách làm bánh flan của bạn làm ra bánh bị tanh, sau đó lấy máy đánh trứng đánh cho đều.
– Bạn tiếp tục trút phần trứng đã đánh vào trong nồi sữa và tiến hành đánh thêm khoảng 2-3 phút nữa để các nguyên liệu trong nồi hòa quyện với nhau và để bánh sau khi thực hiện cách làm bánh flan được mịn.
– Tiếp đến bạn cho bột trà xanh vào nồi khuấy đều để hỗn hợp mang màu xanh đặc trưng và mùi thơm vốn có của trà xanh. Đỗ hỗn hợp này rồi cho ra khuôn đã có sẵn đường đun chảy.
– Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C sau đó bạn nướng bánh trong khoảng 30 phút rồi tắt lò để bảnh nguội sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
– Bạn lấy bánh ra ăn có thể cho thêm một ít trái cây lên bề mặt để trang trí cho cách làm bánh flan này đẹp mắt. Món bánh flan này bạn ăn cùng với hoa quả hoặc một chút đá bào xay nhuyễn thì tuyệt cú mèo. Bột trà xanh bạn dùng loại của Nhật là dễ làm và rất thơm đấy bạn ạ.
7. Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện không cần lò nướng
Nếu những món chính hay còn gọi là món ăn mặn là một trong những món ăn không thể thiếu của bữa ăn, thì những món tráng miệng cũng không kém phần quan trọng.
Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Cho đường và nước vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đường tan đều và không bị dính vào đáy nồi.
Nấu cho đến khi đường dần chuyển sang màu nâu rồi tắt bếp. Bắc ra, đổ vào từng bát, đổ xong nhớ dùng tay lắc nhẹ bát cho phần caramen láng đều đáy bát
– Trứng gà đập ra bát, lọc và chỉ giữ lại lòng đỏ, rồi đánh đều tay cho đến khi nhuyễn. Sau đó, lấy một cái nồi nhỏ, khuấy đều sữa đặc, đường và sữa tươi, đun cho đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp (nên nhớ chỉ nấu với lửa vừa và tuyệt đối đừng nấu sôi)
– Bước 2: Cho hỗn hợp vừa đun trộn chung với lòng đỏ trứng đã được đánh nhuyễn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại. Nếu muốn đảm bảo được hỗn hợp sẽ mịn hơn khi khuấy xong thì bạn nên lọc qua rây.
– Cho hỗn hợp trứng sữa vào các bát caramen đã được đun lúc nãy. Đem bánh đi hấp bằng nồi cơm điện. Cho vào nồi cơm điện một lượng nước vừa đủ, sau đó xếp bánh vào trong nồi.
Dùng khăn xô phủ lên miệng nồi rồi đạy kín nắp lại. Tất cả những gì bạn cần làm bây giờ là bật nút rồi đợi từ 10 – 20 phút tùy loại nồi.
– Một tip cho bạn để kiểm tra bánh: Dùng tăm chọc vào hỗn hợp bánh, nếu tăm không bị dính hỗn hợp trứng sữa đường thì lúc đó bánh đã chín rồi và bạn chỉ cần bắc ra, để nguội và thưởng thức thôi.
Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan bao nhiêu để bánh flan ngon nhất?
Bánh Flan hay còn gọi là bánh Caramel một loại bánh mềm ăn rất éo thường được làm từ trứng và sữa. Nhiều bạn cũng có xu hướng tự làm bánh Flan ở nhà và cũng mắc một số lỗi cơ bản làm cho bánh Flan không ngon.
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn biết tỉ lệ trứng và sữa thích hợp khi làm bánh Flan, giúp bánh Flan thơm ngon hơn khi bạn sử dụng một lượng trứng và sữa thích hợp.
Trứng và sữa là thành phần chính khi làm bánh Flan. Khi bạn làm bánh bạn cũng cần phải chú ý đến một số việc sau:
Nếu bạn cho trứng gà nhiều thì bánh Flan của bạn sẽ rất béo. Gây ngán cho người ăn và bánh cũng sẽ bị cứng không cảm nhận được sự mềm mai của bánh.
Sữa là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên độ mịn của bánh Flan nếu bạn cho một lượng sữa vừa đủ thì bánh Flan của bạn rất mịn và ngon nhưng nếu bạn cho nhiều sữa quá thì bánh Flan của bạn sẽ bị lỏng khi hấp không thể đông lại được.
Ở Việt Nam có 2 loại sữa là sữa tươi và sữa đặc. Bạn có thể kết hợp 2 loại sữa này lại với nhau để làm bánh trở nên ngon hơn. Nhưng nếu bạn cho nhiều sữa đặc quá thì bánh của bạn khi hấp chín thì bánh có thể nổi bọt rất nhiều.
Thường thì với 1 phần sữa tươi (220ml) thì bạn có thể cho vào 3-4 trứng để đảm bảo độ mịn của bánh. Nếu bạn muốn béo hơn thì cho 1.5 phần sữa tươi và khoảng 5 trứng thì bánh của bạn sẽ được mịn hơn.
Nếu bạn làm bánh với sữa đặc thì bạn có thể cho nữa hộp sữa với 5 trứng và cho khoảng 300ml nước ấm để tránh lòng trắng trứng bị chín do nước sôi có thể làm chín trứng làm cho bánh bị kết tủa nhìn không được đẹp
Nguyên nhân và cách khắc phục Flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong
Có thể gặp với cả hai phương pháp. Nguyên nhân là do nhiệt độ quá cao làm cho hỗn hợp trứng sữa sôi và tạo tổ ong. Cách khắc phục bánh flan bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong:
Để đúng nhiệt độ quy định. Với phương pháp hấp, thường mình đặt bếp ở mức nhỏ nhất, đủ cho nước trong nồi sôi lăn tăn. Với phương pháp nướng cách thủy, nhiệt độ nướng mình thấy có thể dao động trong khoảng 150-160 độ tùy lò. Thời gian nướng hay hấp sẽ tùy kích thước khuôn. Các khuôn có thành cao nướng sẽ lâu hơn khuôn thấp.
Cách khắc phục cho những trường hợp này là cách nhiệt khuôn. Một vài ví dụ là
Chất liệu khuôn và chất liệu khay đặt khuôn (cho phương pháp nướng) đôi khi cũng có ảnh hưởng đến chuyện này. Chẳng hạn khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt hơn khuôn sứ. Ngoài ra, đối với phương pháp nướng, không nên dùng khay đi kèm với lò nướng, vì khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò cho nên nhiệt sẽ cao hơn nên dễ làm phần đáy flan bị rỗ.
Với Phương pháp nướng: Dùng một khay nướng riêng, đặt cốc flan vào khay nướng rồi đổ nước sôi sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn. Khay nươngs này sau đấy đặt lên trên rack đi kèm với lò.
Các bạn có thể đặt thêm một cái khăn ở đáy khay đựng nước như trong hình dưới, việc này cũng giúp hạn chế phần trứng sữa ở đáy khuôn flan bị sôi, làm cho flan bị rỗ đáy. Nếu bắt buộc phải dùng khay đi kèm với lò thì nhất thiết nên lót khăn ở đáy khay.
Với Phương pháp hấp: Dùng nồi hấp hai tầng, hoặc xửng hấp. Nếu không có xừng và buộc phải đặt khuôn flan trực tiếp vào nước và đáy khuôn tiếp xúc với đáy nồi thì nên bọc một lớp giấy bạc bên ngoài khuôn flan, tuy nhiên nhìn chung là không nên để khuôn flan tiếp xúc với đáy nồi vì nhiệt cao dễ làm cho trứng sữa sô.
Làm bánh flan có lấy lòng trắng trứng không ?
Để có món bánh flan ngon thì quan trọng nhất vẫn là khâu chọn trứng. Mình hay làm bánh flan bằng trứng gà nhà, nên lòng đỏ nhiều, lòng trắng ít và khi làm cũng thơm hơn. Khi cho trứng thì không nên cho hết lòng trắng trứng vào để làm bánh flan vì như thế bánh sẽ cứng, không mềm mượt.
Khi đánh trứng các bạn cũng chỉ nên đánh nhẹ tay cho trứng và đường tan thôi, không nên đánh mạnh, trứng sẽ có nhiều bọt khí, sau khi hấp bánh flan sẽ bị lỗ chỗ, không ngon.
Địa chỉ tin cậy để thưởng thức flan ngon
1. Chè 99
Địa chỉ: 99 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Giá tiền: 10.000 – 22.000
2. Caramen World 3. Caramen Thập Cẩm
Địa chỉ: 21 ngõ 37/2 Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 8:00 – 21:00
Giá cả: 15.000 – 22.000
Gợi ý nên thử sữa chua mít, caramel thập cẩm, caramen, chè bưởi, …
4. Chè, Caramen, Bánh tráng
Địa chỉ: Ki ốt 76, Trần Quý Cáp, Quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
Giá tiền: 15.000 – 45.000
Nên thử: Chè sầu riêng, Caramen mix, …
Mách Bạn Cách Nấu Chè Đỗ Đen Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Và Nhanh Nhất
Nguyên liệu:
Đỗ đen: 500gr
Bột sắn dây, vani, dừa sợi, đường cát và muối ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Đỗ đen mua về mang đãi cho thật sạch, nhặt bỏ những hạt lép, hạt hư và những hạt nổi trên mặt nước rồi xả lại cho sạch. Sau đó thì bạn ngâm đỗ đen trong nước lạnh khoảng 5 tiếng hoặc ngâm trong nước ấm khoảng 3 tiếng cho hạt đỗ đen nở to và mềm hơn. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu chè vì đỗ đen sẽ mau chín nhừ hơn.
Bột sắn dây hòa tan cùng với chút nước đun sôi để nguội sao cho bột sắn tan hết và không còn vón cục.
Cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện như sau:
Khi nước chè sôi thì bạn để cho sôi thêm 5 phút nữa thì mới chuyển sang chế độ ủ trong 15 phút. Sau đó lại tiếp tục chuyển sang chế độ nấu để cho chè đỗ đen tiếp tục sôi. Canh thêm khoảng 10 phút thì bạn kiểm tra thử xem đỗ đen đã nhừ hay chưa. Nếu chưa, bạn cho thêm chút xíu muối ăn vào, khuấy đều và tiếp tục ninh thêm khoảng 10 phút cho hạt đỗ đen hoàn toàn chín nhừ.
Khi hạt đỗ đen đã hoàn toàn chín nhừ thì lúc này bạn mới cho đường cát vào và tiếp tục đun thêm 10 phút cho đỗ đen thấm đường. Lượng đường cát cho vào nồi chè tùy theo ý thích của bạn, miễn sao cho vừa khẩu vị của gia đình bạn là được.
Cuối cùng, bạn cho thêm 1/2 bát nước sắn dây đã pha sẵn vào nồi chè, tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi nước chè đỗ đen sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Bạn cho thêm chút xíu vani để chè đỗ đen thêm thơm.
Nếu muốn ăn nóng, bạn múc chè vào bát, cho thêm chút dừa sợi lên trên là có thể thưởng thức. Còn nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá lạnh hoặc cho chè đỗ đen vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho mát rồi lấy ra thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết Mách Bạn Cách Làm Bánh Flan Bằng Nồi Cơm Điện trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!