Xem Nhiều 1/2023 #️ Mách Cách Làm Xôi Khúc Từ Lá Nếp Ngon Hơn Ngoài Hàng, Thơm Nức Ai Cũng Thích # Top 9 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Mách Cách Làm Xôi Khúc Từ Lá Nếp Ngon Hơn Ngoài Hàng, Thơm Nức Ai Cũng Thích # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Cách Làm Xôi Khúc Từ Lá Nếp Ngon Hơn Ngoài Hàng, Thơm Nức Ai Cũng Thích mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xôi khúc là món ăn rất ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Xôi khúc được làm chủ yếu từ bột nếp, lá khúc với nhân thịt và đỗ xanh, gạo nếp bọc bên ngoài. Để làm được xôi khúc cần sự cầu kì tỉ mỉ hơn nữa ở thành phố, muốn mua được lá khúc cũng không dễ. Vì thế, chị Phương (Hà Nội) đã thay lá khúc bằng lá nếp (lá thơm) khi nấu xôi cũng rất ngon và hấp dẫn chẳng kém. Thỉnh thoảng chị hay làm món xôi khúc kiểu này cho con mang đi học và bé rất thích.

Chị Phương

– 150g đậu xanh

– 500g gạo nếp

– 400g bột nếp khô

– 250g thịt ba chỉ

– Hành khô, hạt tiêu sọ, đường, muối, mì chính

Cách làm:

– Gạo nếp ngâm 6 – 8 tiếng, vo sạch, để ráo rồi xóc với chút muối.

– Thịt thái hạt lựu, ướp hành khô băm nhỏ, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, chút đường để khoảng 15 phút sau đó xào lửa to cho săn thịt cho nước xăm xắp đun tầm 20-30 phút cho thịt mềm, sau đó múc thịt để riêng, nước thịt để bát riêng.

– Đỗ ngâm 2-4 tiếng, muốn nhanh có thể ngâm nước ấm 1-2h xóc ráo nước, cho lên chõ hấp 15-20 phút cho đỗ chín mềm. Đổ đỗ ra, nhanh tay giã nhuyễn hoặc đeo bao tay bóp tơi lúc đỗ còn ấm trộn thêm chút nước thịt vào cho đậm đà và có độ mềm dẻo dễ viên. Cho thịt, hành phi vàng, chia đỗ ra làm 10 phần, viên tròn đều để riêng.

– Lá nếp xay lọc lấy nước đặc, đun ấm lên cho xíu dầu ăn và xíu muối vào, đổ từ từ vào bột nếp và nhào thật kỹ thành 1 khối mịn sờ tay không dính là được.

– Tiếp đến là dàn mỏng lớp bột vỏ, đặt viên nhân và gói lại, khi gói cố gắng ôm bột sát nhân đỗ không để có không khí lọt vào.

– Lần lượt, lăn nhẹ những viên bột bánh qua 1 lớp mỏng gạo nếp để riêng ra 1 cái đĩa rộng, dải 1 lớp gạo xuống đáy chõ xôi, rồi xếp nhẹ nhàng những nắm xôi đã lăn trên lớp gạo đó, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp đã ngâm (lượng gạo nếp nhiều hay ít tùy vào sở thích của các bạn).

Sau đó, đậy vung thật chặt, đồ xôi khoảng 20 phút rồi tắt bếp, trong quá trình đồ thỉnh thoảng mở vung cho nước trên nắp nồi không chảy xuống làm xôi bị nhão, đồ thêm 1 lần nữa 10 phút là hoàn thành món xôi khúc.

Học Cách Làm Xôi Khúc Đúng Vị Hà Nội Ngon Hơn Ngoài Hàng

Xôi khúc với mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, có vị dẻo mịn của hạt xôi quyện cùng vị bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà không nhắc đến xôi khúc thì quả là một thiếu sót. Ngày càng có nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị để kinh doanh hoặc chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, trổ tài nội trợ mỗi dịp cúng rằm, lễ Tết, thôi nôi, giỗ chạp…

Trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi khúc cũng như các loại xôi khác không phải dễ. Gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước khi nấu thì bánh mới dẻo và mềm. Phần nhân làm bằng đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ hay thịt ba rọi rồi ướp gia vị sao cho đậm đà vừa ăn. Vậy nên đầu bếp phải biết cách chọn lựa nguyên liệu và chế biến một cách khéo léo, tinh tế mới tạo ra món xôi hấp dẫn, chuẩn vị, làm hài lòng khách hàng.

Học làm xôi khúc chuẩn vị, hấp dẫn cùng Bếp trưởng chuyên nghiệp

Nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay các chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, DTBTAAu đã đưa vào chương trình đào tạo nấu ăn Chuyên đề xôi với giảng viên là Bếp trưởng chuyên nghiệp.

Tại đây, bạn sẽ được các thầy cô truyền nghề và cung cấp đầy đủ các kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:

Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.

Hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.

Hướng dẫn cách phi hành và kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.

Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc bắt mắt, lôi cuốn…

Chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn được học các loại xôi hấp dẫn khác như: xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi bắp… Kết thúc buổi học, bạn hoàn toàn tự tin nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và phục vụ cho việc nội trợ trong gia đình.

Cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt

Gạo nếp: 500g

Bột nếp: 300g

Thịt ba rọi: 100g

Đậu xanh cà: 200g

Rau khúc: 100g

Hành lá: 2 nhánh

Hành tím: 10g

Hành tím phi: 10g

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu đến khi trên bề mặt có bọt. Sau đó, vớt bọt ra và để nước còn lại trong nồi xăm xắp mặt đậu xanh rồi đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo.

Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ.

Rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Cho 100g rau khúc và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng 70 độ C (không nấu sôi) và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối.

Lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300g gạo nếp. Nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở.

Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.

Tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.

Bước 3: Nấu xôi khúc

Gạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.

Bột nếp sau khi nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.

Sau khi làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng gạo nếp rồi nhẹ nhàng xếp vào xửng hấp. Phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên.

Phủ một cái khăn sạch lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. Hấp khoảng 45 – 60 phút là xôi chín.

Bước 4: Thành phẩm

Khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức.

Bí quyết nấu xôi khúc ngon

Mẹo bảo quản xôi

Xôi không ăn hết có thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. Khi ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là XÔI KHÚC nóng dẻo như khi vừa nấu.

Mẹo nấu xôi mềm và dẻo:

Hấp xôi bằng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.

Cho một ít muối khi ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ có vị đậm đà.

Gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.

Xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nấu xôi ngon, nắm được bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.

Cách Làm Chả Thịt Băm Mùi Tàu Thơm Nức Ai Cũng Thích

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt băm, trong đó có món chả thịt băm mùi tàu. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt, đậm đà của gia vị, cùng hương thơm dễ chịu của lá mùi tàu và hành hoa, tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.

Chả thịt băm mùi tàu là món ăn thích hợp với mọi loại thời tiết, cả mùa đông hay mùa hè thưởng thức đều ngon. Cùng vào bếp và chế biến món ăn này ngay thôi!

Nguyên liệu làm chả thịt băm mùi tàu gồm:

+ 300gr thịt nạc mông

+ Lá mùi tàu

+ Hành hoa (ưu tiên phần lá hơn phần đầu trắng)

+ Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, bột nêm hoặc mì chính.

Cách làm chả thịt băm mùi tàu như sau:

Bước 1: Thịt rửa sạch, đem băm nhỏ vừa, không băm quá nhuyễn để món thịt khi ăn có độ giòn xốp. Bạn nên cho 1 chút thịt mỡ vào để món chả chiên đỡ bị khô.

Bước 2: Nhặt sạch hành và lá mùi tàu, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3: Thái nhỏ lá mùi tàu và hành hoa.

Bước 4: Ướp thịt băm với 3,5 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng bột canh, 0,5 muỗng bột nêm, nếu bạn ăn được mì chính thì cho thêm chút mì chính để thịt hài hòa hơn.

Trộn đều thịt lên rồi cho mùi tàu và hành hoa thái nhỏ vào ướp cùng. Để hỗn hợp thịt ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Viên thịt thành những viên tròn, ấn hơi dẹt 1 chút.

Bước 7: Thịt chín bạn cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trình bày đẹp mắt 1 chút sẽ khiến bữa cơm sinh động và ngon miệng hơn.

Chả thịt băm mùi tàu có lớp vỏ hơi giòn, thịt xốp, dậy mùi thơm nức của lá mùi tàu và hành hoa. Bật mí cho các bạn là mùi tàu và hành hoa không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh nữa đấy!

Món ăn không sử dụng các nguyên liệu cầu kì, dễ chế biến, thời lượng chỉ khoảng 20 phút là có đĩa thịt thơm phức, nóng hổi.

Chủ bếp Diên An

Cách Nấu Xôi Xéo Thơm Ngon Hấp Dẫn Hơn Ngoài Hàng

1. Nguyên liệu làm xôi xéo

Gạo nếp 500g (chọn loại nếp cái hoa vàng hạt bong mẩy)

Đậu xanh 200g

Bột nghệ 1 thìa cà phê

Hành khô 300g

Mỡ gà 200g

Muối 1,5 thìa

2. Cách nấu xôi xéo thơm ngon

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nghệ để hạt xôi được đậm đà và có màu vàng óng. Trước khi đồ xôi bạn hãy rửa lại gạo thật sạch cho hết mùi bột nghệ, để ráo nước.

Đậu xanh ngâm nước ấm 3h, rửa sạch để ráo.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, trải đều ra khay phơi nắng trong 1h cho mặt hơi sẽ lại, khi chiên sẽ giúp hành giòn hơn.

Mỡ gà rửa sạch rán lấy nước. để lại một vài miếng thổi cùng xôi sẽ giúp hạt xôi bóng và có mùi thơm hấp dẫn hơn

Đặt xửng hấp lên bếp khi nước sôi bạn hạ bớt lửa cho gạo và mỡ gà vào xửng. Sau 15 phút lấy đũa đảo đều để xôi và mỡ gà quyện vào nhau, giúp hạt gạo chín đều. Nấu khoảng 20 phút, miết tay thấy hạt gạo mềm không còn nhân là xôi đã chín.

Đậu xanh trộn cùng ½ thìa cà phê muối, xóc đều tay rồi cho vào xửng hấp trong 20 phút. Khi đậu còn nóng ấm, bỏ ngay ra cối giã mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho đậu ra một khăn xô ấm nắm thật chặt thành những viên tròn, lưu ý nắm ngay lúc đậu còn ấm để hạt đậu không bị tơi ra rời rạc.

Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ chiên mỡ gà, vớt bỏ tóp mỡ và dùng nước mỡ gà để phi hành. Mỡ sôi bạn thả hành vào, vặn nhỏ lửa đến khi hành có màu vàng thì tắt bếp. Vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. Lưu ý muốn hành phi được thơm ngon bạn không nên cắt hành quá mỏng khi chiên sẽ nhanh bị cháy và hành nhanh bị ỉu.

Sau khi hoàn thành xong bạn chỉ cần xới xôi ra đĩa, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi, rưới thêm mỡ gà và rắc hành phi lên trên. Xôi sẽ thơm ngon hơn nếu bạn gói xôi bằng lá sen buộc bên ngoài bằng sợi rơm nếp.

Bạn có thể ăn kèm xôi xéo với ruốc, thịt kho, chả cốm hoặc lạp xưởng sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Chỉ cần một chút nhỏ tâm huyết là bạn đã chuẩn bị được 1 bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình. Đây là món ăn rất dễ làm và hấp dẫn với cả người già và trẻ nhỏ sẽ rất hoàn hảo nếu như bạn có thể thường xuyên làm cho gia đình thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết Mách Cách Làm Xôi Khúc Từ Lá Nếp Ngon Hơn Ngoài Hàng, Thơm Nức Ai Cũng Thích trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!