Xem Nhiều 12/2022 #️ Món Ăn Vặt: Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò No Bụng Ngày Mưa Dầm / 2023 # Top 16 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Món Ăn Vặt: Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò No Bụng Ngày Mưa Dầm / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn Vặt: Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò No Bụng Ngày Mưa Dầm / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu

Lòng bò: 2kg (lá sách, thăng long, phèo, gan,…)

Dừa nạo: 500gr

Gừng: 50gr

Hoa hồi: 2 cái

Lá cà ri: 4 lá

Quế: 2 lát

Riềng xay: 2 muỗng canh

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Hành tím băm: 2 muỗng canh

Ớt băm: ½ muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương: ½ muỗng canh

Bột cà ri: ½ muỗng canh

Cà ri dầu: 1 hũ

Màu thực phẩm (màu cam): 1/4 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Muối: 1 muỗng canh

Bột ngọt: ½ muỗng canh

Tiêu: 1 muỗng canh

Bánh mì

Cách chế biến

Bước 1. Vắt nước cốt dừa

Từ 500gr dừa nạo bạn sẽ vắt được khoảng 300ml nước cốt đặc mà không cần thêm nước.

Sau đó bạn cho nước lọc vào dừa nạo (mỗi lần cho một lượng vừa ngập dừa nạo) vắt nhiều lần lấy thêm từ 2-4 lít nước cốt dão nữa.

Bước 2. Sơ chế lòng bò

Bóp lòng bò thật kỹ với muối, rửa sạch.

Bắc nồi nước lên bếp, đập dập 50gr gừng cho vào nồi cùng 2 muỗng canh muối, khi nước sôi bạn cho lòng bò vô trụng sơ rồi vớt ra xả sạch với nước.

Tiếp tục bóp lòng bò với muối nhiều lần đến khi hết mùi tanh và thật sạch thì rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3. Ướp lòng bò

Bạn cho ½ muỗng ngũ vị hương, ½ muỗng bột cà-ri, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 hũ cà-ri dầu, ½ muỗng ớt xay, ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng hành băm, 1 muỗng riềng xay vào tô lớn hoặc nồi trộn đều lên.

Tiếp đó bạn cho lòng bò vào gia vị trộn đều, thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng vài giọt màu cam thực phẩm trộn đều lần nữa rồi đậy kín nắp ướp trong 1 giờ cho lòng ngấm gia vị.

Bước 4. Chiên lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 150ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng ghiền xay, 2 miếng quế, 2 cái hoa hồi, 4 lá cà ri vào phi thơm vàng rồi cho lòng bò đã ướp vào chiên săn lại.

Bước 5. Hoàn thành món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho 2-4 lít nước cốt dừa dão cùng lòng bò chiên vào, nấu sôi xong vặn nhỏ lửa hầm đến khi lòng bò mềm. Tiếp đó cho 300ml nước cốt dừa đặc vô nêm nếm thêm gia vị nếu chưa hợp khẩu vị rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Món Ăn Vặt: Cách Làm Ruột Heo Phá Lấu Ấm Bụng Ngày Se Lạnh / 2023

Phá lấu là món ăn đường phố rất quen thuộc của người Sài Gòn, nấu món này tại nhà sẽ giúp bạn đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí cho cả nhà. Cùng chúng tôi xem cách làm ruột heo phá lấu ăn với bánh mì ngay thôi.

Nguyên liệu

Ruột heo: 500gr

Bao tử: 500gr

Tai heo: 300gr

Nước dừa tươi: 1 trái

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 5 tép

Ngũ vị hương: 1 gói

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Đường: 1,5 muỗng canh

Bột ngọt: ¼ muỗng canh

Nước tương: 3 muỗng canh

Dầu điều: ½ muỗng canh (không có cũng được)

Tiêu xay: ½ muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bạn băm nhuyễn.

Tai heo cạo sạch lông, bao tử lộn trái cùng với ruột non bóp mạnh tay với muối khoãng 5-8 phút, xả sơ qua nước rồi bạn ngâm trong giấm (hoặc rượu trắng) 15-20 phút, xả lại nước lạnh lần nữa cho thật sạch.

Xắt tai heo, bao tử, ruột non thành nhiều phần để dễ chế biến, xong bạn để ráo nước.

Bước 2. Ướp tai heo, bao tử, ruột non

Cho tai heo, bao tử, ruột non cùng 1 gói ngũ vị hương, nữa số hành tím, tỏi băm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu điều, ½ muỗng canh tiêu xay vào tô, xong đeo bao tay vào trộn đêu và bóp nhẹ cho gia vị bám đều bao tử, ruột và tai heo, đậy kín ướp 1,5-2 giờ.

Bước 3. Hoàn thành món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vô, đợi dầu sôi bạn cho số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng, xong cho tai heo, bao tử, ruột non cùng nước ướp vào xào săn lại.

Tiếp theo bạn cho nước dừa vào, nấu sôi thì đậy kín nắp, vặn nhỏ lửa hầm đến khi nước còn 1/3 thì nêm nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, nếm thử vừa ăn chưa rồi bổ sung gia vị hợp lý và tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Mẹo nhỏ: Ruột heo bạn chọn khúc trắng hồng, dùng tay bấm đứt một chút ở giữa khúc ruột rồi vuốt nếu thấy chất dịch chảy ra có màu trắng thì dùng được, nếu chất dịch có màu vàng thì không nên lấy vì sẽ bị đắng.

Học Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Se Lạnh / 2023

Phá lấu lòng bò là món ăn gắn liền với biết bao thế hệ học sinh sinh viên, lòng bò được nấu với nước cốt dừa cho đến mềm nhừ, chấm bánh mì kèm với một ít nước mắm chua ngọt, vị béo thơm đặc biệt khiến ai ai cũng mê. Tuy nhiên còn nhiều người e ngại bởi vấn đề vệ sinh thực phẩm, vậy bạn còn chần chờ gì mà không tự làm phá lấu lòng bò thơm ngon nóng hổi ngay tại nhà cho ngày se lạnh chứ?

Nguyên liệu làm phá lấu lòng bò ngay tại nhà

2kg Lòng bò (lá sách, gân, khăn lông, lách…)

500g Dừa nạo

50g Gừng

1/2 muỗng canh Bột ngũ vị hương

1/2 muỗng canh Bột cà ri

1 muỗng canh Muối

1 muỗng canh Đường

1/2 muỗng canh Bột ngọt

1 muỗng canh Hạt nêm

1 muỗng canh Tiêu

1/2 muỗng canh Ớt băm

2 muỗng canh Tỏi băm

2 muỗng canh Hành băm

2 muỗng canh Riềng xay

1 hũ Cà ri dầu

2 lát(cỡ ngón út) Quế

2 cái Hoa hồi

4 lá Lá cà ri

1/4 muỗng cà phê Nước màu

Hướng dẫn làm phá lấu lòng bò thơm ngon nóng hổi

Lòng bò (lá sách, khăn lông…) phải làm sạch thật kỹ, mua về cho muối vào bóp nhiều lần, rửa qua rượu và giấm rồi mang đi trụng sơ chung với nước có gừng đập nát, muối và rượu. Đợi nước sôi trở lại thì vớt lòng bò ra rồi lại rửa sạch lần nữa, để ráo.

Khi mua 500g dừa nạo về thì nhồi kỹ, không cho thêm nước và vắt được khoảng 300ml nước cốt dừa để riêng. Lúc này mới cho nước vào vắt thêm được 2-4 lít nước dão tùy lượng lòng bò. Bạn cứ thoải mái cho thêm nước, nước dừa loãng cũng không ảnh hưởng nhiều, nhưng nếu nước cốt quá đặc thì khi nấu phá lấu sẽ giống cà ri không phải phá lấu nữa.

Nếu miếng lòng mua về khá to thì bạn có thể cắt đôi, pha chén gia vị gồm ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, cà ri dầu, ớt xay, tỏi băm, hành băm và riềng xay. Trộn đều tất cả gia vị với lòng bò rồi ướp, nếu bạn muốn phá lấu có màu đẹp hơn thì cho thêm vài giọt màu cam thực phẩm rồi thêm 1 muỗng nước mắm trộn đều, để yên 1 tiếng cho thấm.

Bước 3: Ướp gia vị cho lòng bò

Sau khi lòng bò đã thấm đều gia vị thì đem đi xào cho lòng bò săn lại. Đun dầu ăn trên chảo rồi thêm hành băm, tỏi băm, riềng xay, 1-2 bông tai vị, quế nhỏ, lá cà ri phi cho thơm rồi cho lòng bò vào xào cho săn lại.

Cho 2-4 lít nước dão dừa đã làm lúc nãy vào nồi rồi cho lên bếp, thêm lòng bò đã săn vào. Nấu phá lấu cho sôi rồi vặn nhỏ lửa bắt đầu hầm cho mềm. Trong quá trình hầm thì nên mở nắp nồi để nước phá lấu không bị đục. Khi lòng bò đã bắt đầu mềm thì cho 300ml nước cốt dừa vào rồi nêm lại cho vừa miệng.

Món phá lấu lòng bò đã hoàn thành xong rồi, nhưng món phá lấu hoàn hảo hơn thì phải ăn kèm với nước mắm chua ngọt nữa. Hòa một ít ớt băm, nước cốt me, nước đường, một ít muối hoặc nước mắm vừa đủ là ra được nước chấm ngon rồi.

Chấm một miếng bánh mì , cho thêm lòng bò, chút rau răm rồi chấm kèm với nước chấm chua ngọt nữa là đủ bài. Nấu phá lấu lòng bò đâu có phức tạp đâu đúng không? Chỉ cần sơ chế phần lòng bò thật kỹ lưỡng là bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng nhất rồi!

Cách Làm Phá Lấu Bò, Phá Lấu Heo Ngon Lạ Miệng / 2023

Cách làm phá lấu là công thức làm món ăn của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn từ thế kỷ 20. Phá lấu có rất nhiều kiểu và vị khác nhau tuỳ theo đặc trưng quán hoặc sở thích của mỗi người.

Trong các món phá lấu hiện nay, phá lấu bò và phá lấu heo được xem là hai món phổ biến nhất. Để làm phá lấu, bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình chúng tôi như sau.

Cách làm phá lấu bò

Nguyên liệu làm phá lấu bò

Lòng bò, sách bò, lá nách: 500 gram

Dừa tươi nạo sợi: 500 gram, nước dão dừa: 300 ml

Bánh mì: 250 gram

Rau gia vị: gừng, tỏi, giềng băm nhuyễn mỗi thứ 20 gram

Gia vị chế biến: hạt nêm, muối ăn, nước mắm, xì dầu, ớt bột, ngũ vị hương.

Hoa quế, hoa hồi: 20 gram

Lá cari: 20 gram

Chanh tươi: 3 trái

Cách làm phá lấu bò

Bước 1: Làm sạch, sơ chế nguyên liệu

Vắt nước cốt dừa: Cho phần dừa tươi đã nạo sợ vào vắt kỹ lấy nước cốt. Giữ nguyên bã dừa và để riêng nước cốt.

Nội tạng bò: Xả sạch dưới vòi nước rồi bóp kỹ với muối, chanh tươi để loại bỏ nhớt, mùi hôi. Làm xong, bạn rửa kỹ với nước một lần nữa.

Bắc một nồi nước lớn lên bếp sau đó cho phần gừng tươi đập dập vào đun nóng. Nước nóng, cho phần nội tạng đã làm sạch vào trần qua rồi lại tiếp tục đem ra rửa sạch. Rửa xong, bạn vẩy lòng cho ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu

Thái miếng phần nội tạng bò cho vừa ăn sau đó bỏ vào một chiếc tô lớn. Ướp kỹ với ½ thìa cafe ngũ vị hương, ½ thìa bột cari, ½ thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa ớt xay.

Trộn gia vị xong, bạn tiếp tục ướp nội tạng bò với ½ phần tỏi băm + ½ giềng xay. Trộn đều và để nguyên liệu ngấm gia vị trong ít nhất 60 phút.

Bước 3: Nấu phá lấu

Bắc chảo lớn lên bếp, cho phần tỏi + giềng còn lại vào cùng với chỗ hồi, quế phi thơm vàng. Tiếp theo, đổ hỗn hợp lòng bò đã ướp đủ thời gian vào xào cho săn.

Khi lòng bò đã săn lại, đổ nước dão dừa vào chảo và nấu liu riu cho đến khi lòng bò mềm. Trong quá trình nấu, bạn cần mở hé vung để đảm bảo nước dùng không bị đục.

Lòng bò chín mềm, tiếp tục đổ phần nước cốt dừa vào rồi đun lại cho sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp. Thưởng thức phá lấu bò cùng các loại rau thơm và bánh mì.

Cách làm phá lấu heo

Nguyên liệu làm phá lấu heo

Cách làm phá lấu heo

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu

Tai heo: Rửa sạch sau đó cạo lông, cắt bỏ phần nhĩ của tai heo.

Bao tử, ruột non: Rửa sạch bề mặt bên ngoài sau đó tiếp tục lộn trái và xả sạch dưới vòi nước.

Rửa bằng nước sạch các phần nguyên liệu trên, bạn cho dấm, muối và chanh tươi vào rửa kỹ để tai, lòng và dạ dày không còn mùi hôi. Làm tương tự với lá lách.

Sau khi bóp muối chanh dấm, bạn đem rửa lại nguyên liệu một lần nữa với nước sạch. Cuối cùng, bạn vẩy cho ráo nước sau đó cắt thành các miếng lớn cỡ bản 3 – 4 cm.

Bước 2: Ướp và nấu phá lấu heo

Cho hỗn hợp nguyên liệu vào trong mộ chiếc tô hoặc nồi lớn. Cho lần lượt các loại gia vị như ngũ vị hương, xì dầu, nước mắm, tiêu, ớt, ½ hành băm, ½ tỏi băm rồi trộn đều. Để ướp nguyên liệu khoảng 2 tiếng.

Hết thời gian ướp, bạn phi thơm phần tỏi + hành băm còn lại với dầu ăn. Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho hỗn hợp nguyên liệu vào xào nhanh cho tới khi săn lại thì đổ nước dừa xiêm vào chung.

Đun nhỏ lửa cho tới khi phá lấu đã mềm và nước trong chảo chỉ còn khoảng 1/3 thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cắt nhỏ các phần của phá lấu khi ăn. Phá lấu heo cũng rất phù hợp khi ăn kèm với bánh mì hoặc các loại đồ chua.

Bạn đang xem bài viết Món Ăn Vặt: Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò No Bụng Ngày Mưa Dầm / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!