Xem Nhiều 3/2023 #️ Món Bò Kho Chuẩn Vị Nam Bộ Cho Ngày Se Lạnh # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 3/2023 # Món Bò Kho Chuẩn Vị Nam Bộ Cho Ngày Se Lạnh # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Bò Kho Chuẩn Vị Nam Bộ Cho Ngày Se Lạnh mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu:

– 600g thịt bò. Ngon nhất là chọn phần nạm bò, pha chút gân nấu sẽ ngon hơn. Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn.

– 2 thìa cà phê muối

– 1 muỗng hạt nêm

– 1 muỗng đường

– 1 muỗng bột bò kho

– 3 muỗng màu dầu điều

– 3 muỗng bột năng

– ½ muỗng tiêu

– Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi

– Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.

Cách làm:

– Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.

– Dùng dao cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật

– Để cách nấu bò kho được ngon, bạn ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau.

– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già, đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

– Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.

– Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi chế biến xong, nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô và cho ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên. Hãy ăn ngay với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi bò kho còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của bò kho.

Với cách nấu bò kho này, bạn sẽ có một tô bò kho có thịt mềm nhưng không mát, giòn nhưng không bở mà lại dai dai rất thú vị.

Lẩu Gầu Bò Đúng Vị Cho Ngày Se Lạnh

Lẩu gầu bò đúng vị cho ngày se lạnh

Nước lẩu: 2 túi nước dừa tươi, 1 miếng dừa bánh tẻ, 1 quả dứa

Rau: cải thảo, xà lách, rau thơm, rau mùi, nấm kim

Quẩy, bún, bánh tráng

Nước chấm: Mắm nêm, ớt tươi, 1 quả dứa, 1 nhánh gừng nhỏ, 4-5 tép tỏi

Gia vị: Dấm gạo, đường, hạt nêm

Hoa hồi, gừng, quế, sả

Cải thảo cắt khúc, các loại rau sống rửa sạch. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch.

Gừng, tỏi, bằm nhỏ, sả cắt khúc

Dừa thái lát mỏng

Luộc thịt bò: phần thịt gầu hoặc nạm các bạn có thể bó tròn cho đẹp. Luộc sôi 1 nước đầu cho thịt ra hết bọt bẩn. Khi luộc nươc thứ 2, bạn đổ nước ngập mặt thịt, thêm hồi, quế, sả, gừng và 2 thìa hạt nêm vào luộc đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm từ 20-30p tùy độ dày và kích cỡ miếng thịt. Tắt bếp, ngâm thêm 7-10p để thịt chín âm. Vớt ra để nguội. Để thịt vào tủ đá để khi ăn thái lát mỏng được dễ dàng và đẹp mắt.

Làm nước lẩu: mình dùng chính phần nước luộc thịt bò để làm nước lẩu. Đun sôi lại nước đồng thời vớt bỏ hết hồi, quế, gừng, sả. Nước phải thật sôi thì mới đổ nước dừa tươi vào. Nêm hạt nêm, đường, dấm cho vừa ăn. Ở món ăn này, vị dấm phải nổi trội hơn để làm bật lên hương đặc trưng của nồi lẩu. Dừa tươi, dứa bỏ lẫn vào. Đun sôi lại thì tắt bếp.

Làm mắm nêm: Xay nhuyễn dứa, ớt, tỏi, gừng rồi đổ hỗn hợp vào nồi. Thêm từ 3-4 thìa canh mắm nêm, 1-2 thìa đường. Đun sôi, khuấy đều, tắt bếp đổ ra bát để nguội.

Cách dùng:

Thịt bò chín thái lát mỏng bày kèm thịt bò bắp. Đun sôi nước lẩu, trần thịt, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm mắm nêm. Món lẩu bò nhúng dấm này ăn kèm bún, quẩy, nấm.

Lẩu bò sa tế thơm cay

Thịt phi lê bò: 300g

Cà chua: 1 quả to

Ớt sừng: 2 quả

Sả cây: 4-5 cây

Sả băm, hành tỏi

Tương ớt, bột bò kho, sa tế tôm

Nước dùng: 2 lít

Các loại gia vị thông thường và dấm gạo lên men

Thịt nạm bò cắt miếng vừa ăn, có chiều day khoảng 1 cm. Nên thái thịt thành từng miếng nhỏ để quá trình nấu nhanh hơn, thịt thấm gia vị và tiết chất ngọt.

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh thịt bò kho, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Sau đó trộn đều lên cho thịt bò thấm.

Sả đập dập và cắt khúc

Ớt sừng đập dập, cắt khúc

Cà chua thái nhỏ

Các bước làm lẩu bò sa tế:

Bước 1: đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng dầu ăn, để cho dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào, cho thêm 1 muỗng canh xả băm vào cho hành tỏi chuyển vàng.

Bước 2: Cho thịt bò xào chung cho thơm lên.

Cho cà chua vào xào chung với thịt bò.

Cho nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, xào đều lên cho thịt bò thấm gia vị.

Tiếp theo cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và 3 muỗng canh dấm gạo đun sôi, để lửa vừa, đun thêm khoảng 20 phút.

Bước 4: Khi thịt bò đã mềm, ta đổ sả cây vào, nêm thêm 2 muông nước mắm.

Khi ăn, ta múc nước lẩu bò ra nồi, nhúng thịt bò phi lê vào.

Cách Làm Kho Quẹt Chuẩn Vị Nam Bộ

Nếu một lần ghé chơi các tỉnh miền Nam bộ, có một món ăn mà bạn không thể bỏ qua, đó là k Món ăn dân dã này được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản.

Dăm miếng thịt ba rọi thái vụn, một chút tóp mỡ cũng nước mắm kho kẹo, qua bàn tay khéo léo của các bà các mẹ là chúng ta có ngày nồi kho quẹt thơm ngon đủ sức đánh bay nồi cơm chiều.

1. Công thức làm kho quẹt ngon đúng chuẩn

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1.2 Chi tiết các bước làm kho quẹt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô: Tôm khô còn cứng nên trước khi nấu bạn ngâm khoảng 10-15 phút với nước ấm. Để tôm mềm ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để bỏ các cặn bẩn còn bám trên tôm, để ra bát riêng.

Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ mua về bạn lọc bỏ da vì khi kho kẹo như vậy da thường rất dai và cứng. Tiếp đó bạn rửa với nước, có thể trụng sơ qua nước sôi để khử bớt mùi hôi rồi thái hạt lựu.

Tỏi, hành tím: Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá: Hành lá bạn nhặt bỏ bẹ úa, cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Tiến hành kho

Thịt ba chỉ ra khá nhiều mỡ vậy nên bạn đổ bớt mỡ trong nồi đi rồi mới nấu tiếp. Bật lửa vừa, cho hành khô và tỏi băm vào, phi vàng rồi cho tiếp tôm khô vào (nếu tôm to bạn có thể giã hoặc cắt nhỏ) rồi đảo đều tay đến khi tôm săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Hoàn thành món kho quẹt

Rau chín bạn gắp ra đĩa, khi ăn chấm cùng kho quẹt và một chút cơm nóng sẽ rất ngon.

1.3 Những lưu ý trong quá trình nấu kho quẹt

– Thịt nấu kho quẹt ngon phải là thịt ba chỉ, 7 phần mỡ và 3 phần nạc để khi kho, phần tóp mỡ sẽ khiến món ăn thêm ngậy, béo mà không ngán. Nếu chỉ có thịt nạc thôi thì món kho quẹt sẽ rất khô.

– Nước mắm và đường là linh hồn của món ăn này. Tuy là món ăn bình dân nhưng để nấu ngon thì nước mắm phải chuẩn. Bạn chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn quá sẽ rất khó ăn.

– Lý tưởng nhất là loại nước mắm cốt cá truyền thống. Lượng nước mắm dùng cũng phải cân đối với lượng thức ăn để tránh món kho quẹt bị mặn.

Không khó để mua tôm khô ngon những bạn phải tinh ý để tránh các loại tôm hàng dạt hoặc tôm tạo màu hóa học. Chọn những con tôm bé nhưng thịt chắc, tôm mua nếu to quá thì bạn phải giã hoặc cắt nhỏ để khi kho sẽ thấm nhanh gia vị.

Nhiều gia đình có riêng chiếc nồi đất để kho quẹt. Bí quyết truyền tai nhau của các bà nội trợ nấu món kho quẹt ngon là nên hơ cháy một chút bột cám gạo trong lòng nồi đất để khi kho dậy mùi và thơm hơn. Khi nấu xong món ăn, nồi đất được bày lên trên mâm. Đúng chất miền quê miệt vườn người Nam Bộ.

Kho quẹt ăn cùng cơm nóng đã ngon nếu có thêm đĩa rau củ luộc lại càng tuyệt vời hơn. Rau ăn kèm kho quẹt thì đủ loại, từ rau muống, bông súng, rau dại cho đến các loại đậu bắp, su hào, cà rốt đều hấp dẫn.

2. Kho quẹt và một số thông tin hữu ích

2.1 Kho quẹt là gì?

Kho quẹt thường màu nâu cánh gián đậm và mùi hương nước mắm rất đặc trưng khi khi ăn lại không có vị gắt quá.

Kho quẹt truyền thống sẽ ăn kèm cơm trắng và rau củ luộc, một phiên bản nâng cấp khác là cơm cháy – món ăn vặt nổi tiếng khắp được yêu thích khắp cả nước.

Nếu ai hỏi sao lại gọi món ăn này là kho quẹt thì người Nam Bộ sẽ giải thích rằng là vì mắm kho kẹo cùng đường và khi ăn phải dùng đũa quẹt nên mới gọi nó là kho quẹt. Một cách lý giải rất dễ hiểu đúng chất miệt vườn đúng không nào!

Lời kết

Cập nhật 26/06/2020

Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại Đà Lạt Chuẩn Vị Cực Kì Đơn Giản Cho Ngày Se Lạnh

Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại Đà Lạt

Thịt ba chỉ: 1/2kg

Hành lá: khoảng 1 bó nhỏ

Hành tím: 2 củ

Gia vị: muối, mỳ chính, tiêu, đường,…

Bột ớt, dầu hạt điều,…

Lưu ý: Để làm món này cho nhiều người ăn hơn, bạn chỉ cần dựa vào trên để tăng lượng nguyên liệu lên theo đúng tỉ lệ là được.

Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt

Làm thịt xíu mại

Bước 1: Thịt ba chỉ chọn miếng thịt tươi ngon, sau khi rửa thật sạch qua nhiều lần nước bạn để cho ráo nước rồi cho vào xay nhuyễn (hoặc bằm nhuyễn cũng được) cùng với đầu hành và hành tím cho thật thơm. Sau đó, ướp cùng với một ít đường, tiêu, nước mắm cho hợp khẩu vị và trộn đều lên. Bạn để đó trong vòng 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.

Bước 2: Hết thời gian ướp thịt, bạn viên phần thịt đã ướp kĩ thành những viên tròn bằng nhau, kích thước của viên thịt to nhỏ tùy sở thích của bạn nhưng phải đảm bảo nén viên thịt thật chặt để viên thịt không bị vỡ ra khi nấu.

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch hành lá, loại bỏ phần lá hành bị khô, bị úa vàng và hỏng. Sau khi rau được rửa sạch và để cho ráo nước bạn thái hàng thành những khúc ngắn.

Bước 2: Để nồi nước xíu mại có màu đẹp mắt, bạn cho hạt điều vào phi cùng dầu ăn để lấy màu đỏ. Sau khi hạt điều đã ra hết màu, bạn vớt phần hạt ra rồi cho hành lá, ớt bột vào phi thơm cùng với dầu hạt điều.

Bước 3: Khi hàng chuyển sang màu tái và có mùi thơm, cho vào nồi nước khoảng 700ml nước nóng vào nồi hành lá đang phi. Lưu ý phải đổ hết sức nhẹ nhàng để tránh dầu ăn bị bắn vào tay gây bỏng. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi lần lượt cho từng viên xíu mại đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước đun sôi cùng. Khi nồi nước dùng vừa sôi tới, bạn hạ lửa thật nhỏ và ninh nhừ thịt thêm khoảng 5 – 10 phút. Lúc này nêm nếm lại cho phần nước dùng vừa ăn hẳn rồi tắt bếp.

Cách dùng bánh mì xíu mại Đà Lạt

Bạn đang xem bài viết Món Bò Kho Chuẩn Vị Nam Bộ Cho Ngày Se Lạnh trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!